螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食，它的吃法比较多，可以红烧，可以清蒸，还可以水煮等等，味道都很不错，深受人们喜欢。大多数人都会在家蒸螃蟹吃，但是螃蟹蒸久了就会容易糊掉，糊掉的螃蟹如果肉质没糊掉，大多还是可以吃的。
蒸螃蟹蒸糊了如何办
如果壳是糊的，里面的肉还没糊，这种还是可以吃的。如果把壳糊了，里面的蟹肉也糊了，这种就不能吃了。
蟹肉富含蛋白质。如果蟹肉在烹调过程中不小心被烧焦，帆叶网，蛋白质往往会形成致癌和致突变的化学物质。吃这种烧焦蟹肉的人，不仅对自身处于良好的状态有害，而且影响下一代。因此，烹调蟹肉等富含蛋白质和脂肪的食物时，要注意清热，不要灼伤。万一烧了，我们应该扔掉，不要再吃了。
如果在烹调过程中不小心烧焦了肉，高分子蛋白就会分裂成低分子氨基酸。这些氨基酸通常能形成化学物质，在热分解过程中引起人体的“致突变性”。毒性最大的可能是色氨酸的分解产物。与苯并芘相比，这些分解产物的毒性要大很多倍。吃烧焦的肉会给后代带来遗传危害。
螃蟹蒸多长时间能熟
一般来说，螃蟹蒸得太久或太短都不好。如果太短，很容易让人不熟悉。可能有潜在的寄生虫，导致人类感染和各种不可预知的疾病：如果时间太长，螃蟹会变老，味道太差。因此，蒸蟹的时间应控制在30分钟以内，而对热量的把握也非常主要。前5到8分钟用大火蒸，后20分钟用小火慢慢蒸。这样，蒸蟹不仅鲜嫩，而且非常处于良好的状态。
蒸螃蟹要注意什么
1.蒸螃蟹前，先将螃蟹在盐水中浸泡至少半小时。盐水能刺激螃蟹吐出身上的污垢，保证蒸好的螃蟹干净卫生。蟹用盐水浸泡后，用刷子刷蟹壳和蟹腿。
2.蒸螃蟹时，要保持肚皮上下，因为只有这样，汁才不会流出来，螃蟹中的营养和美味才干得到很好的保存。相反，如果你把它放在你的胃下来，你的背部，蟹汁会流出你的胃和味道的差距将大大降低。
梦到了好多小螃蟹意味什么
梦见好多小螃蟹，得此梦，事业中与他人有所争吵，虽有长远之规划，奈何能力有限，财运多难以顺遂，性格固执之人，则生活更有不宁之事，郁结于心，发之于梦。如做此梦，乃是年长之人帮扶，有得财之意，切莫与他人间因金钱之事有所纠缠，明辨是非，招财进宝之迹象。春天梦之吉利，秋天梦之不吉利。已婚之人梦之，南方求财，往东南求财，事业多被小人纠缠，往西北求财，主人情世故有所不安，性格顽劣之人，财运难以提升之意。求爱之人梦见好多小螃蟹，性格温柔之人，多可有财运之提升，老骥伏枥，志在千里，家庭多有和睦之事。与他人共同求财，彼此事业中可有所作为，心思细腻者，多得他人信任。单身女人梦之，得此梦主事业中有烦恼之事，多有求财不利之征兆，财运难以兴隆，生活多有不顺。恋爱中之男人做梦梦见好多小螃蟹，虽是心中有所压抑，却是两人感情不复从前，放下心中执念，苦海无涯，回头是岸。未婚恋爱中女子梦到好多小螃蟹，此梦事业多受他人之欺骗，或有小人之征兆，则事业难以长久之意。求学者梦到好多小螃蟹，乃是家庭好运之预兆。与家人相处和睦者，多有顺遂之事，此乃祥瑞之兆。求官之人梦到好多小螃蟹，得此梦身体康健，乃是子女贤良，生活顺遂，多有和睦之事，此乃吉兆。从事与环保相关者梦见好多小螃蟹，往南走吉利，乃是财运良好之意，多为吉兆，与他人间和谐相处，彼此事业皆可有所提升，如有自我主张，事业难以顺利。
梦到了红色的螃蟹啥意思
梦见红色的螃蟹，得此梦，事业发展有不利之征兆，与家人争吵颇多，家庭意见不和，求财难以长久之迹象，财运不利。如做此梦，主近期与他人间合作，多有烦恼，彼此生活有不安，创业者得此梦则事业发展有不利，乃是性格执拗者，身处困境全然不知。秋天梦之吉利，冬天梦之不吉利。求爱之人梦之，南方求财，性格固执之人，与他人间有纠葛之想法，乃是财运难以求得之迹象。离婚之女人梦见红色的螃蟹，虽善于察言观色，然则与他人间起纠葛之事，彼此相处不和，财运难以提升。主事业中可有改善，与他人间合作共处，彼此财运皆有所提升，与他人间真诚相待，事业良好之征兆。失恋之人梦之，主事业中多可得他人相助，彼此间合作融洽，财运更有顺利之机遇。单身女人做梦梦见红色的螃蟹，情感好运，得异性真心喜欢，彼此情谊相投，真诚相待，生活幸福。单身男人梦到红色的螃蟹，因小事而被他人阻隔，则对你生活引来不顺，用心相处乃是你求财成功之关键，若能看清他人真实目的，则对你生活有助，在外求财者切不可过于自我，多有烦恼。全职太太梦到红色的螃蟹，多有不利，乃是与家中多有争吵之事，相处多为不安。刚结婚之男人梦到红色的螃蟹，心脏疾病，肺部疾病者，身体状况多有不佳，如有不适尽快就院治疗，切莫延误病情。从事证券，金融等相关行业者梦见红色的螃蟹，往东走吉利，往西走不吉利，财运虽通达，却有与他人间纷扰之事，求财之人万不可有，自作主张，则事业难以提升。
