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叶用甘薯营养有什么？怎么种植管理？

优质回答：

甘薯也就是平时大家常说的红薯、番薯，那叶用甘薯其实就是种植来平时摘叶吃的红薯藤了，跟其他蔬菜一样养分丰富，种植上也很好种植管理，乡居小菜就种植有，跟其他叶菜管理差不多，下面来说说：

一、叶用甘薯有什么营养？

叶用甘薯，平时摘来吃的就是叶子即薯叶，叶面及叶柄都很嫩；尤其是叶面特别的柔嫩、容易嚼，喜欢吃青菜的小朋友一般都爱吃那叶面的；至于说营养方面，作为蔬菜，其他蔬菜含有的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等重要营养成分，薯叶也含有，而且据中国预防医学院的检测，跟平时我们常食用的一些叶菜（如油菜、韭菜等）及果菜（如茄子、胡萝卜等）相比，在蛋白质、碳水化合物、钙等十来种营养成分中，几乎是红薯叶的含量居首位，由此可见薯叶的营养价值之高了，有“蔬菜皇后”的美誉也是不奇怪。

二、叶用甘薯怎么种植管理？

（专门的叶用甘薯）

1、可选择专门食用的叶用甘薯来种植

想种植叶用甘薯，不难，有红薯个或者是红薯藤就可以了；当然了，不同地方饮食有些差别，有些地方种植来为结地下红薯的那种红薯也当做叶用甘薯来种植平时摘叶吃，这种红薯的叶子叶面比较大而且颜色比较深绿，叶柄也比较粗长；而专门作为叶用甘薯的那种薯叶颜色淡绿，叶面及叶柄比较小，长势茂盛度也稍差一点；如图所示是专门的叶用红薯叶。

而在口感方面，专门结红薯的那种红薯薯叶口感也不错，但专门的叶用甘薯口感更好，若打算种植来当叶菜吃，建议还是选专门的叶用甘薯来种植比较好，若不介意的话，种植来结地下红薯的那种红薯也可以当做叶菜种植来摘叶吃，像乡居小菜生活的这边就种有。

2、拿红薯个种植

叶用甘薯的种植有两种，其中之一就是拿红薯个种植，村里有人种植红薯的，问他们要两三个来就可以种植，没有的话直接在农村集市购买或者网店购买都可以；红薯上面有多个芽眼，可以长出不少条红薯藤来，一个红薯长十来二十条藤不奇怪，后续想种植再摘藤来扦插种植，够吃的。

拿红薯个种植上，把种植地深翻耕晒晒整成垄之后在垄上挖个穴放些腐熟的粪肥、土杂肥之类的农家肥然后放红薯个上去（一穴放一个就可以了）覆盖好泥土，每隔两三天或者三四天浇水一次让土壤有点湿润，利于芽眼长出红薯藤来。

3、拿红薯藤扦插种植

若是有现成的红薯藤那更好了，拿红薯藤扦插种植，长叶快，可以更早摘叶吃；跟红薯个一样，红薯藤也是可以在本地买或问人要，也可以网购。

种植上，也是耕好地在垄上挖穴，施腐熟的粪水类液体肥湿润（若是土壤不够肥沃，施腐熟的干粪肥等养分更丰富的非液体肥为好，并浇水湿润），等没有明显积水了就摆放红薯藤，一穴放三四条朝各方向（随着红薯藤生长，长更多的分枝，所以一穴不用放多条藤），埋土覆盖好下面一两截到时候长根系需要；扦插种植后注意浇水保持泥土湿润利于红薯藤扎根生长，若是天气比较热晒容易造成焉苗不利于红薯藤扎根，还要用遮阳网或者是在穴边插新鲜叶多的茂树枝遮挡防晒。

4、平时管理

平时管理上也简单，随着红薯藤长更多的枝叶，注意追肥促生长，等到可以摘叶吃，一般是摘叶1-2次追肥一次（若是常施的液体肥，水分偏多，养分稍少，一般是每次摘叶后都追肥），追肥上建议施各种农家肥，薯叶口感好，而且农家肥肥效长，利于红薯藤长久生长；浇水上保持泥土有点湿润就可以了，如两三天左右浇水一次，若是土壤保水性比较好，加上红薯藤生长茂盛后本身也可以遮挡地面保湿，四五天浇水一次也不奇怪，看情况灵活浇水就是了。

叶用甘薯常摘叶吃，地里采光、通风透气好，病虫害少，一般来说不用刻意防治，坚持挂粘虫板捕虫，有时候撒些草木灰就可以了；平时摘叶吃，一些不必要留的老叶及弱藤顺便摘掉，有杂草也随手拔掉，红薯藤长得比较长时摘尖促进侧枝长更茂盛的枝叶，可采摘多。

总结：叶用甘薯养分丰富，不输生活中我们常吃的一些蔬菜，越来越多的人喜欢种植，种植管理类似平时种植的叶菜，注意浇水施肥摘尖等就可以了。

其他网友观点

叶用甘薯也就是我们俗称的红薯叶、地瓜叶。我记得小的时候，在我们农村红薯叶一般都是用作猪饲料的，当红薯叶刚出现在市场上销售的时候，人们都觉得不可思议。经过一段时间的尝试和了解后，人们才知道原来是新出的叶用甘薯品种。叶用甘薯除了味道鲜美、甘甜，而且还富含人体所需的丰富营养，经常食用还有一定的保健功效呢！

据测定，每100克食用部分含蛋白质4.8克、脂肪0.7克、粗纤维1.7克、钙170毫克、磷47毫克、铁3.9毫克、维生素a6.7毫克，以及钠、镁、铜、锌、锰、锶等矿物质。其营养物质含量居黄瓜、茄子、番茄、菠菜、莴笋、甘蓝、胡萝卜、冬瓜等14种普通蔬菜之首。

叶用甘薯含有丰富的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的强性，可防止动脉硬化及肝、肾脏等器官结缔组织的萎缩，可减缓人体器官的老化，提高机体的免疫力，可防治结肠癌和乳腺癌。还有止血，降血糖，通便、利尿、催乳、解毒、防治夜盲症等保健功效。

种植叶用甘薯有什么要求？如何育苗种植呢？下面我们一起来了解一下吧！

一、环境要求

叶用甘薯属多年生蔓性草本植物，喜温、耐热、耐旱性强，对土壤的适应性广。可露地栽培，也可以保护土栽培。

二、育苗

叶用甘薯育苗方法有薯块育苗和扦插育苗，在这里主要介绍的是扦插育苗技术。

从健壮、无病的植株中，剪取长约15厘米、有2~3个叶的茎段，将基部剪成斜面，在生根粉溶液中浸泡1~2分钟，然后斜向扦插于育亩床上。插入苗床深度约为茎段的三分之二，扦插完后浇水，盖拱棚保温、保湿。苗高20~23厘米时，移植大田。

三、整地定植

选择土壤肥沃、疏松，方便排灌水的地块种植，深耕细整。露地栽培一般在3月中下旬，地温保持14℃以上时即可定植，保护地栽培可在春、秋两季定植。

叶用甘薯采收期长，基肥一定要施足。一般亩施活性有机肥3000千克，与土壤翻拌混匀，做高0.3厘米、宽1.3~1.5厘米的畦，每畦定植4~5行，株距20厘米，亩植密度10000株左右。选择睛天定植，定植深度约8厘米，植完及时浇定根水。

四、田间管理

1.中耕松土 缓苗后中耕松土2次，松土深度4~5厘米，以促进植株根系生长和提高地表温度，清除杂草。

2.浇水 中耕松土后蹲苗15天左右浇一次水，以后视季节和天气情况浇水，以小水勤浇的方式，每隔7~10天浇一次。保持土壤湿润即可，忌大量灌水，夏季雨后及时排水，防止沤根。

3.追肥 蹲苗结束后开始追肥，每亩穴施活性有机肥200千克。采收期，每隔15~20天追肥一次，每亩穴施活性有机肥100千克。追肥和浇水一样，以少施勤施为原则，追肥和浇水可同时进行。

4.植株调整 平畦种植，株高25厘米、有6~8片叶时，摘顶，基部留4~6片叶。侧枝长至6片叶时也要摘顶。及时摘除老叶、黄叶，以利通风透光和减少养份的消耗。

5.采收 一般植株长至40厘米时即可开始采收，使用剪刀采收可避免伤口感染病害。一个星期左右可采收一次。

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其他网友观点

叶用甘薯,又名长寿菜,俗称番薯叶、地瓜叶,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部。近年来发现薯叶中的维生素A、B2、铁质、蛋白质及矿物质钾、钙含量相当高,而且其病虫害很少,种植过程使用农药量少,与其他叶菜类比较更抗暴风雨,也更耐高温,且生长迅速,是良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视,同时它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。

一、特征特性

1、营养成分

研究发现薯叶的蛋白质、维生素及矿物质元素含量都极高。每100g新鲜茎叶中含有蛋白质2.74g、维生素B2 3.5mg/kg、维生素c 41.07mg/kg、铁 3.94mg/kg,钙 74.4mg/kg。薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、提升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒、保护视力、预防夜盲等良好保健功能。

2、对环境条件的要求

叶用甘薯喜温暖气候,耐高温,不耐霜,耐旱,耐碱。以收获块根为主时,适于种植在肥沃而排水良好的砂质壤土。叶用甘薯不择土壤,土壤肥沃便可。生长期要求充足的光照。

二、高产栽培技术

1、选种

"福薯7一6"是福建省农科院耕作所以“白胜”为母本集团杂交选育而成。该品种属叶菜用甘薯品种,亩产2517~2889kg。嫩叶煮熟后颜色翠绿,食口性好,无苦涩味。不抗蔓割病,田间观察没有发生疮痴病。“福薯18号”是继"福薯7一6"之后又一个突破性菜用甘薯良种,每667耐的产量比“福薯7一6’’增产24.89%,对南方甘薯主要病害“甘薯蔓割病"有高抗病性。

2、栽培季节

在无霜期均可种植,以气温在25℃~35℃时生长最好,故3~8月均可栽植。

3、整地及施足基肥

年前11月底将土深耕20cm以上,以便疏松土质和除去大部分地下害虫。由于该系列品种大田生长期长达巧。天以上,基肥尤其重要。每亩施用腐熟栏肥1800~2000kg和三元复合肥20kg,于扦插前施下,可条施,也可穴施。

4、种苗的繁殖

种薯选择:选用头年贮存的大小适中、无病虫的健壮薯块作种薯。叶用甘薯通常以薯块育苗,之后再进行扦插繁殖。春季用地膜育苗可以比露地育苗提早出苗半个月,并且出苗量可以增加40%左右。

适时播种:当春季气温稳定在14℃时应开始播种。播种方式采用温床播种,床温需达到20℃~25℃。苗床准备:苗地选用避风向阳、排灌方便、比较疏松肥沃的砂质壤土,并且3年以上未种过葱、蒜、姜、芋头、木薯等的地块作为育苗地。年前11月底将土深耕20cm以上,以便疏松土质和除去大部分地下害虫。

播种前种薯消毒处理:可用甲基托布津400~800倍液或多菌灵20000倍药液浸薯种处理10分钟。播种密度每畦排种薯3行,行间距20cmx30cm,排薯要注意不能倒放,薯蒂应向上且在同一水平面,斜排成450,埋土深度以薯蒂微露土面。每畦排薯盖土后即盖上地膜,两边用细土压住,并扫除膜上的泥土及杂物,以增加透光度,从而利于升温。一般播种后巧天左右开始出苗,苗高ICm即将地膜打孔,护苗出膜,并用细土压好洞边膜。

5、苗期管理

出苗后要常检查地膜内温度,苗高8~12cm时,如中午膜内温度35℃时,应及时揭膜,清沟培土护苗,并施一次稀薄水肥。苗长12~14cm左右时,及时剪苗假植。假植后3~5天于晴好天气上午10:00~下午:300进行摘顶,加快分枝萌发生长。分枝长28~35cm许即可割苗定植。

6、定植

当薯茎长至30cm以上时,就可分批剪茎进行大田扦插。将茎剪成四个节的小段,扦插时,先用小竹枝或小木棍插出小洞,然后塞人茎段,苗芽向上,二个节人土,二个节露于地面。边扦插边踏实,并立时浇上定根水,以保证成活。按垄高35~40cm,畦宽55~75cm,株距20一25cm,双行种植,平畦每667m2种植12000~18000株。注意排水(沟深35~40cm,沟宽50以上)以防雨季积水。

7、田间管理

定植后每隔10天左右喷洒追肥一次,日常注意保持田间水分,大田种植后的2一3周内,注意中耕除草。当幼茎长至3~5cm,用稀薄动物有机液肥或尿素追施一次,)以促进幼茎快速生长。当幼茎长至50cm以上,茎叶铺满地面时,就可采收幼嫩茎叶,此后,每采收一次,可追施尿素一次,每亩用量为4kg。7月份之前,阴湿天气较多,不需灌水。8~10月间的高温干燥阶段,宜2周左右深灌水一次。虽然甘薯为耐旱作物,但为保持茎叶鲜嫩,仍需充足的水分。

8、病虫害防治

“福薯18号”中感薯瘟病。栽前可用72%农用硫酸链霉素4000倍液浸苗10分钟,结合栽后泼浇,对前期发病有一定抑制作用,实行与水稻轮作,在水淹半年以上的土壤中可使病菌死亡。“福薯18号”主要发生斜纹夜蛾虫病。主要防治方法是在夜蛾盛发期时在甘薯地寻找叶背上的卵块,连叶摘除,并用黑光灯诱杀成虫。幼虫2龄以前,用90%晶体敌百虫800~1000倍,或50%杀螟松乳剂1000倍液喷洒。施药后3~5天才能采摘茎叶。

9采收

在扦插后约45天即可采收,先收获顶梢,使侧枝萌发,叶片长肥大,从叶柄基部折下采收。

10、种薯的保藏

秋冬季节挖取地下块根后,选择中等大小、无破损及虫口的薯块,就地晾晒3一5小时,用砂藏或草木灰藏,置于室内,做好防冻措施,至春季取出催芽育苗即可。

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