其实土耳其好吃的貌似真不少,今天小编就向大家推荐一些还不错的美食,打击大家一定要记得尝尝看,这些都是非常美味的东西了,大家尝试一下吧。

烤肉
其实可以用肉的形态给土耳其烤肉分类:一是旋转肉坨 Döner Kebab,二是烤串 Şiş Kebab,三是打碎做馅再加工的肉丸 Köfte
Kebab,四是“素颜出镜”的小羊排、鸡翅类Kebab,按其各自食材名称命名,如Pirzola、Kaburga、Danat等等。
Döner Kebab的肉片卷在薄饼里就是Dürüm,夹在面包里就是Ekmek Arası,配在米饭上就是Pilav
Üstü,当然,还有更值得品尝的Iskender
Kebab。Döner的肉用大蒜、孜然、肉桂、香菜、西芹、肉寇等腌制,主食一般为干面包,好一点的饭店,会选用自家烤制的面包,有些会提供长条烤饼,而普通的街边餐厅,可能就会提供由土耳其政府免费发放的干面包。米饭是需要付钱的,而且即使你点了盖饭,分量也会比较少,一份常规的烤肉餐配菜一般包括番茄、洋葱、青椒、生菜、胡萝卜丝、紫橄榄丝、炸薯条和酸奶。
烤串方面,土耳其的烤串主要以牛羊肉为主,当然鸡肉烤串比较便宜。从口味来说,基本就是腌制过后的味道,不会在烤制过程中加入太多调料。烤串基本都是用铁签串起,肉质比较鲜美。
据统计根据形状、味道、加工方式不同,土耳其有291种丸子。肉馅的腌制调料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋葱和大蒜等,做成圆柱或椭球状上火烤。然而事实是,大多数烤完直接盛盘的Köfte看起来很干涩,卖相不佳,无法吸引人们的食欲。有些菜品是把烤好的Köfte浇上些热奶酪或番茄汁再卖,无论从卖相还是从口感上都好很多。
羊排肉多且受当地人欢迎,但是不那么有特色。鸡翅则比较普及。土耳其的牛、羊肉价格很高,鸡肉相对便宜。
在中部高原地区,尤其是卡帕多西亚旅游景点非常流行。把肉和菜装到陶罐中烤,罐口用面皮或锡纸封上,上桌时候一般要打破这陶罐再开始吃里面的肉和菜,与口味相比,仪式感的成分更重。
炒肠应该是最受欢迎的土耳其街边小吃了。将羊肠切碎后混合调料炒,配上番茄、青椒、洋葱或直接夹面包做成炒肠版的土耳其三明治Ekmek
Arası。也有先做成肉坨,放在转烤设备上进行烤制,一点点切下来零卖的,非常入味。
吃腻了烤肉还可以吃烤鱼。土耳其人吃鱼一般就是烤或者炸,不会腌制,直接烤熟之后配上柠檬、盐、胡椒,味道来自海鱼自身的新鲜。
汤
土耳其餐的汤种类丰富,豆面、酸奶、香料的调配运用得心应手。
称其为土耳其最流行的汤也不为过。扁豆面是原材料,用鸡汤和黄油一起煮成这道汤,但还是充分保持了豆子的原香。上桌时会淋一勺不辣的辣椒油在上面,再配上一瓣柠檬可以调出更丰富的味道。一碗这样的豆汤,小餐馆里卖3到5里拉,配上免费的面包或饼,是很多当地人的正餐。
土耳其餐里也有烤肝、肚汤、炒羊肠等吃法。肚汤煮沸后慢炖而成, 因此是白汤,
吃时自己加盐、柠檬汁或者是蒜汁Sarımsak。这是当地非常传统的一道夜宵,还可做醒酒汤,一般在比较传统的餐厅才有售。按牛肚的不同部位和加工方式也有一些具体分类,有种叫做Tuzlama
Çorba的经常在菜单上看到,和İşkembe样子比较像,就是肚块大小和硬度不同。卖肚汤的一般也会卖羊头肉汤Kelle等等。
我以为,喜欢上各种土耳其酸奶都不爱真爱,除非你能真正爱上这碗酸奶汤,这纯粹用酸奶、薄荷、鸡蛋煮的汤实在有些诡异。Yayla是高原的意思,由于高原地区较凉爽,能做出好的酸奶,故而得名。
甜品
土耳其的甜品五花八门,最大的共同点只有一个,那就是真的特别特别甜。
米饭布丁一般会放在小陶碗中烤,外面一层焦皮儿,里面盛有柔软润滑的布丁,掺杂的米粒给人活泼的味觉享受。当然,还有衍生版的酸奶布丁,那口味酸爽。水果布丁,可以甜到你吃不出水果的味道。所以我还是推荐这个比较正常的米饭布丁好了。
我一直觉得这货不是拿来吃的,完全是只适合摆造型拍照发微博朋友圈的专用道具。这种冰淇淋的成分包括羊奶、糖、乳香和兰茎粉(Salep)。掺入兰茎粉后的冰淇淋变得既硬又粘,不易融化,制作冰淇淋的师父一定要用金属棍在木桶中不断搅拌、拉伸煮好的羊奶,才能确保其不完全凝固。餐厅配甜点的Dondurma有时候必须用刀叉才能切动,吃起来相当费劲。
特色饮品
小勺在玻璃杯中搅动方糖,发出叮叮的碰壁声。咖啡豆被手磨机器压出咯吱咯吱的回响。看着石榴籽在绛红色的汁水里浮沉,牙缝里嗞滋生津。或许有一天我会忘记花花绿绿的香料糖果、工序繁复的烤肉炖菜,这些回声,依旧回荡在脑海。
与中文发音类似,但特指红茶。99%的土耳其红茶都是装在郁金香形状的透明玻璃杯中,用玻璃小碟托着,配一把精致小勺和两块砂糖。在土耳其,生活就是一整个下午什么都不做,喝着一两杯红茶看着风景聊天。
煮红茶的壶分上下两层,下层煮白开水,水蒸气蒸煮上层的浓茶汤,盛杯时可根据自己喜好来勾兑。不要加奶,那是英国人和阿拉伯人的做法;不要加香料,那是印度人的做法;也不要加柠檬,那是瓶装饮料的做法。到了土耳其,就要象当地人一样,慵懒地享受最醇正的红茶,搅拌糖块时放任勺子碰杯发出清脆声响,让大脑空白,仅仅思考还要不要再来一杯就好。
这是土耳其乃至整个巴尔干地区最流行的烈酒,号称“狮子奶”。由葡萄或者梅子蒸馏而成,加入茴香油进行调味。透明的白酒加入水后会变成乳白色,非常奇妙。土耳其是高度世俗化的伊斯兰国家,全国可见啤酒、葡萄酒以及Rakı这样的烈性酒。但是也有一些餐厅、超市不售卖任何酒精饮品,一些比较遵守戒律的土耳其人也不饮酒,大家相互尊重就好。茴香酒基本被认为是土耳其国酒。
这是中东、高加索、中亚一代盛行的饮品,酸奶兑着凉水,并加少量盐。冰镇后盛到杯中,上面会有很多酸奶泡沫。大部分的烤肉餐都会配一份咸酸奶,即使你点的是米饭。对喜欢大口吃肉的土耳其人来说,助消化的酸奶不可或缺。
虽然也有橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁、蔬菜水果混合汁售卖,但鲜榨石榴汁才是土耳其最常见最有特色的果蔬饮品。而且它是连着石榴籽一起压榨,微涩但是极为健康。
土耳其咖啡的研磨烹制方法非常精致,要把豆子磨得很细,做好后,杯底会有大量细腻的残渣,顶部会有细泡沫。一般加糖不加奶。土耳其流传着用煮剩下的咖啡渣图案算命的说法,你就随便听听好了。
推荐
土耳其菜系主打各式烤肉、烤鱼,辅食多是面饼、面包,蔬菜最常见的是沙拉、烤土豆和茄子。虽然有米饭,但是米粒偏圆,口感跟中国大米很是不同。旅途一路下来,尤其到了后半段会无比怀念中餐。所以带些中国的榨菜、卤菜(如真空包装的卤肉)乃至方便面还是很有必要的。
虽然说喜欢中餐,但外游时品尝当地饮食仍是有趣的经历。就我自己的体验而言,一开始的土国菜还是给了不少惊喜。基于个人的体验,介绍若干觅食地点:
格雷梅:推荐名气不大的Seremoni
Restaurant,这家是我们在格雷梅吃过性价比最高的一家店。位置稍偏,在通往格雷梅露天博物馆的路上,从镇中心步行过去大概需要15分钟。他家有28里拉的套餐供应,包含了沙拉、瓦罐牛肉、汤/面包、雪糕,份量很足,可以2个人食用,味道也都不错。
费特希耶:滨海小镇,主打海鲜。我们租了带厨房的公寓,然后去镇上鱼市买海鲜,去超市买其他食材。发现费特希耶物价比国内还低,5个人,自己做饭2天的食材,统共花了大概60里拉,还包括各种水果、酸奶。如果不自己下厨,可以买好海鲜后在鱼市附近找餐厅加工。
伊斯坦布尔:推荐Erhan
Restaurant,这家餐厅不在老城中心区,需要从墙柱所在广场旁边一条小路走过去大概5-10分钟。这家餐厅的烤肉做得很好,保留着汁液的香嫩,价格也比中心区餐厅便宜。另外,老城四季酒店附近的Aloran
Restaurant的烤鱼也很好吃。
棉花堡我们在民宿自带的餐厅用餐,塞尔丘克没去,切什梅那天早餐以外吃的是水果餐...所以这几处都没法推荐。
最后,建议不要错过土耳其的水果,我们是夏天去的,奇异果、蜜桃、布林、樱桃、西瓜...,全都甜美可人。现在去是秋天,收获的季节,估计水果会更多更美味。
金星在天秤座代表什么象征
探寻金星在天秤座的神秘寓意在占星学里,金星代表着爱、美、和谐以及人际关系,而天秤座则象征着平衡、公正、合作与社交。当金星落在天秤座时,会融合二者的特质,产生独特且丰富的象征意义。下面就从几个方面来详细探讨金星在天秤座所代表的象征。审美与艺术追求金星在天秤座的人对美有着极高的感知和追求。他们天生具备敏锐的审美眼光,能够精准地捕捉到事物中的美感元素。在艺术领域,无论是绘画、音乐、舞蹈还是建筑,他们都有着浓厚的兴趣和独特的见解。以著名画家达芬奇为例,虽然我们无法确切知晓他的星盘,但从金星在天秤座所赋予的特质来看,他对人体结构的精准描绘、对光影的细腻处理以及作品中所展现出的和谐与平衡之美,都与金星在天秤座的审美追求相契合。他的画作《蒙娜丽莎》,那神秘的微笑、柔和的色彩过渡以及人物姿态与背景的完美融合,无不体现出一种极致的美感与和谐,这正是金星在天秤座所追求的艺术境界。在日常生活中,金星在天秤座的人也十分注重生活环境的美感。他们的家居布置往往精致而优雅,喜欢挑选具有艺术感的装饰品来装点空间,力求营造出一个和谐、舒适且充满美感的居住环境。他们在穿着打扮上也很有品味,注重整体搭配的协调性,追求一种优雅、得体的风格。爱情与人际关系金星落入天秤座,在爱情方面有着显著的象征意义。这类人渴望浪漫而和谐的爱情关系,他们将爱情视为一种平衡的艺术,追求双方在情感、精神和生活上的平等与和谐。他们善于在恋爱中营造浪漫的氛围,注重与伴侣之间的沟通和互动,希望通过相互理解和支持来维持一段稳定而美好的感情。比如在电影《罗马假日》中,安妮公主和记者乔的爱情故事就充满了浪漫与和谐的元素。安妮公主就像是金星在天秤座的典型代表,她在与乔的相处中,享受着爱情带来的甜蜜与美好,同时也注重彼此之间的尊重和理解。他们一起游览罗马的大街小巷,度过了许多难忘的时光,这种浪漫而平等的爱情模式正是金星在天秤座所向往的。在人际关系方面,金星在天秤座的人通常很受欢迎。他们善于社交,能够轻松地与不同类型的人建立良好的关系。他们注重公平和公正,在与人交往中不会偏袒任何一方,总是以客观、理性的态度去处理问题。他们喜欢参与各种社交活动,通过与他人的交流和合作来拓展自己的人脉圈子。决策与平衡能力金星在天秤座的人具有出色的决策和平衡能力。他们在面对问题时,能够综合考虑各种因素,权衡利弊,从而做出相对公正和合理的决策。这种能力源于他们内心对平衡和公正的追求,他们不希望任何一方受到不公平的对待。以一位企业管理者为例,如果他的金星落在天秤座,那么在处理公司事务时,他会充分考虑员工的利益、公司的发展以及市场的需求等多方面因素。在制定决策时,他会广泛听取各方意见,力求找到一个平衡点,使决策既有利于公司的长远发展,又能让员工满意。在个人生活中,金星在天秤座的人也善于平衡工作和生活的关系。他们不会过度沉迷于工作而忽略了生活的乐趣,也不会因为贪图享受而耽误了工作。他们懂得合理安排时间,在追求事业成功的同时,也注重享受生活,保持身心的健康和平衡。合作与团队精神金星在天秤座的人非常重视合作与团队精神。他们明白,通过与他人的合作可以实现共同的目标,创造出更大的价值。在团队中,他们善于发挥自己的优势,同时也能够尊重他人的意见和想法,与团队成员建立良好的合作关系。比如在体育比赛中,一支优秀的团队需要每个成员的共同努力和协作。如果球队中有金星在天秤座的队员,他会积极与队友沟通配合,根据团队的战术安排发挥自己的作用。他不会为了个人的荣誉而忽视团队的利益,而是会以团队的胜利为首要目标,与队友携手共进。在工作中,金星在天秤座的人也是很好的合作伙伴。他们能够与同事友好相处,相互支持,共同解决工作中遇到的问题。他们善于协调团队内部的关系,化解矛盾和冲突,营造一个和谐、积极的工作氛围。价值观与道德观念金星在天秤座的人有着明确的价值观和道德观念。他们崇尚公平、正义和善良,对不公正的行为和现象持批判态度。他们认为每个人都应该受到平等的对待,尊重他人的权利和尊严是基本的道德准则。在社会生活中,金星在天秤座的人可能会积极参与公益活动,为弱势群体发声,争取公平的待遇。他们会用自己的行动来践行自己的价值观,传播正能量。例如,一些金星在天秤座的志愿者会定期去养老院看望老人,为他们提供帮助和关爱,用实际行动诠释着善良和正义。在个人生活中,金星在天秤座的人也会严格要求自己,遵守道德规范。他们注重诚信和正直,不会为了个人利益而违背自己的原则。他们相信,只有坚守道德底线,才能赢得他人的尊重和信任。
太阳天秤座金星白羊代表什么意思
深入探究星象组合的独特意义在占星学里,太阳和金星是两颗极为重要的星体,它们各自代表着不同的层面,而当太阳位于天秤座,金星处于白羊座时,会碰撞出怎样的火花呢?接下来,我们就详细探讨一下太阳天秤座金星白羊所代表的含义。太阳天秤座的基本特质太阳代表着一个人的核心本质、自我意识和生命力。当太阳落在天秤座时,此人往往具有追求平衡、和谐与公正的特质。天秤座是风象星座,他们善于社交,具有很强的沟通能力和外交手腕。他们不喜欢冲突和矛盾,总是试图在各种关系和情境中找到平衡点。比如,在一个团队项目中,太阳天秤座的人会积极协调各方的意见和利益,努力让每个成员都能参与其中,并且感到公平。他们会认真倾听每个人的想法,然后综合考虑,提出一个大家都能接受的方案。他们注重人际关系的和谐,会尽力避免因为个人的利益而破坏团队的团结。此外,太阳天秤座的人通常具有较高的审美水平,对艺术、美和优雅有着敏锐的感知。他们喜欢美好的事物,注重外在形象和生活品质。在穿着打扮上,他们往往追求时尚和得体,能够展现出自己的独特品味。金星白羊座的基本特质金星代表着一个人的爱情观、价值观和社交方式。当金星落在白羊座时,这个人在感情和社交方面会表现出热情、直接和勇敢的特质。白羊座是火象星座,他们充满活力和冲劲,不喜欢拐弯抹角,对于自己喜欢的人或事物会主动出击。在爱情中,金星白羊的人一旦遇到心仪的对象,会毫不犹豫地表达自己的感情。他们的爱情往往热烈而直接,充满了激情和浪漫。例如,他们可能会突然给对方送上一大束鲜花,或者精心策划一场浪漫的约会。他们不害怕被拒绝,敢于追求自己的幸福。在社交场合中,金星白羊的人也非常活跃,他们喜欢成为焦点,敢于表达自己的观点和想法。他们具有很强的领导能力和决断力,能够迅速做出决策并付诸行动。他们的热情和活力很容易感染周围的人,让大家都充满干劲。太阳天秤座金星白羊在性格上的综合表现当太阳天秤座与金星白羊座结合时,这个人的性格会呈现出一种独特的平衡与冲突。一方面,太阳天秤座的平衡与和谐的特质会让他们在处理事情时更加理性和冷静,不会轻易冲动。他们会考虑到各方的利益和感受,尽量避免不必要的冲突。另一方面,金星白羊座的热情和直接又会让他们在面对自己喜欢的人或事物时,展现出强烈的主动性和行动力。比如,在工作中,他们可能会在团队合作中积极协调各方关系,同时又会勇敢地提出自己的创新想法,推动项目的进展。这种性格组合也可能会让他们在某些时候陷入矛盾之中。例如,在感情中,太阳天秤座可能会因为过于追求平衡和和谐,而在面对感情问题时犹豫不决。而金星白羊座则希望能够直接解决问题,这种差异可能会让他们在感情中感到困惑和纠结。太阳天秤座金星白羊在爱情中的表现在爱情方面,太阳天秤座金星白羊的人有着独特的表现。太阳天秤座让他们渴望一段平等、和谐的感情关系,他们希望与伴侣能够相互尊重、理解和支持。他们注重感情中的沟通和交流,会努力营造一个温馨、和谐的恋爱氛围。而金星白羊座则赋予他们在爱情中主动出击的勇气。他们不会被动地等待爱情的到来,而是会积极地去寻找自己的另一半。一旦遇到喜欢的人,他们会迅速展开追求,用热情和浪漫去打动对方。例如,他们可能会在第一次约会时就精心安排好一切,给对方留下深刻的印象。在恋爱过程中,他们会毫不吝啬地表达自己的爱意,让对方感受到他们的真心。然而,由于太阳天秤座的犹豫不决和金星白羊座的冲动,他们在感情中也可能会经历一些起伏。比如,他们可能会因为一时冲动而做出一些错误的决定,然后又因为太阳天秤座的反思而陷入自责。太阳天秤座金星白羊在事业上的表现在事业上,太阳天秤座金星白羊的人也有着独特的优势。太阳天秤座的平衡和协调能力让他们在团队合作中能够发挥重要的作用。他们善于倾听他人的意见,能够协调各方的利益,使团队成员之间的关系更加和谐。金星白羊座的热情和勇敢则让他们在面对挑战时充满信心和动力。他们敢于尝试新的事物,勇于开拓新的领域。例如,在创业过程中,他们会积极寻找商机,果断地做出决策,带领团队不断前进。然而,他们也可能会面临一些挑战。太阳天秤座的优柔寡断可能会让他们在做决策时花费过多的时间,错过一些机会。而金星白羊座的冲动可能会让他们在行动之前没有充分考虑到后果,导致一些失误。但总体来说,只要他们能够发挥自己的优势,克服自己的不足,在事业上还是能够取得不错的成绩的。