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家乡的特色美食贵州 让味蕾跳动的地方

时间:2023-08-04来源:网络作者:小白

从时间上来说,美食就是从古时书写至今,仍在继续“连载”的史书,在人类生生不息的繁衍中代代流传。每个时代的美食,或更新,或制造,不会停歇;从空间上来说,每个地方都有专属于自己的特色美食,它们是一个地方、一个城市的烙印,最能体现一方水土、一方风情。

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记住一个城市,就是要记住它的味道。说起烤鸭,我们自会想起北京;说到汤料,广州的种种景象便迎面而来……,而在大方,就有许多很具古代印记的美食地标。当有人提到某个餐馆的名字时,你也许回忆起曾经你来过这里,或者是听老一辈的人说起过,不经意间,那些老牌美食店就像一个录像机,记录着大方美食的更新,也记录着大方人民生活方式的改变。一、大方豆腐说到大方的美食,不得不提的就是大方臭豆腐了。大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但当作中国豆制品之乡的大方县,这里的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。古代悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种,臭豆腐干在大方存在了多长时间,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊,有一天因为豆腐做得过多,没有卖完,到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。

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除了臭豆腐干,豆腐的吃法还有很多,现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。而近几年来,大方人又开始流行吃糍粑豆腐。豆腐干经过烘烤,划开一道小口,往里面塞入辣椒馅料,然后再在豆腐干外面裹上一层糍粑,这就制成了糍粑豆腐。吃下去先是尝到香甜软糯的糍粑,其次就是咸香的豆腐,最终就是辣椒馅儿。别看这口味过于冗杂,中和之后的味道可是美滋滋的呢!

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二、大方阁丫黄粑大方阁丫黄粑也是大方县的特产。阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。黄粑,几乎是每一个大方人都享用过的小吃,它象征着五谷丰登和合家团圆的吉祥之意。古老的方法是将粳米、糯米、大豆等磨成浆,经大火蒸、文火旱而制成,故俗称黄粑为“旱黄粑”。如今有机器可借仗,便只需将上述原料打制成粉,加水加糖揉和成团,用玉米叶包好蒸、旱即可。

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三、大方豆豉粑大方豆豉粑具有健脾开胃,助消化,促进食欲的功效,是烹调调料之一,火锅、炒菜都常有它的身影出现,在贵州省内外颇有名气。豆豉粑是豆豉的衍生品,豆豉一年四季均可制作,但一般以在冬季其香味、质量最佳,其他季节由于气温高,豆豉发酵酵快,味差并稍带苦味。

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豆豉制作应选择粒大饱满、无虫蛀、无霉烂变质的大豆,用清泉水浸泡24小时,然后用大火蒸制20小时,之后选择竹筐类易散发热量的容器,铺垫豆豉叶,让其自然发酵,成熟后将豆粒放入石碓中加入一定量食盐捣细,再发酵1个月左右。待天气晴朗时,将发酵好的豆豉取出捏成长方形的小块并抹光滑,放置在太阳下晒,随时用少量菜油抹面,并用木板轻轻将每面拍紧再晒,使之紧实不开裂。当水分降到20一定程度即可包装贮藏在通风干燥地方。即成为豆豉粑。四、大方皱椒皱椒名鸡爪辣、线辣,是贵州大方县内传统特产,其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产,而且农户有种植习惯和长期积累的经验。

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鸡爪辣维生素C含量高,颜色鲜红,体长多皱,肉质厚实,具有香味浓、辣味适度的优点,是佐餐调味的佳品,国内比较著名的老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的,历来深受东南亚各国欢迎,在国际市场上颇具竞争力。五、大方天麻天麻,产于贵州省黔西的大方县境内,这里山高林深,美丽的百里杜鹃,鸟语花香。独特的气候,特殊的土壤,所产的贵州天麻,其天麻的天麻素和微量元素的含量都非常丰富,有高参黔麻 高丽人参、贵州天麻的美誉,而亨誉海内外。

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要想亲近一座城市,美食就是一个很好的切入点。一直以来,只要关于“美食”,一定带有“城市”和“人”,所以一座有许多美食的城市,那这座城市便是充满温情的,而美食独特的味道也成了这座城市独有的名片,记载着这个城市最具魅力的一面,用美食去记忆一个地方或一座城市,即使匆匆而过,对这个地方或这座城市的印象也会变得深刻清晰。而大方正是如此,经过时代的变迁,随着经济的进展,大方的美食也不断的更新与完善,成为大方最温情的名片!

5.24星座 5.24啥星座

4.24什么星座是是金牛座(是阳历的4月20日至5月20日)。金牛座的人踏实靠谱,善于财务管理,有艺术细胞很强,思维缜密,脚踏实地,沉着冷静等。6月24是巨蟹座吗6月24日是巨蟹座(6月22日-7月22日)优点:善良、谨慎、想象力丰富、富有同情心、喜欢照顾人,家庭观念强缺点:多愁善感、占有欲强、多疑善妒、敏感善变、喜欢被奉承巨蟹座特点:巨蟹男特点:领悟力强,意志坚强,谨慎节俭、行为稳重,爱家顾家;敏感多疑,嫉妒心强,恋母情结巨蟹女特点:温柔,勤俭,记忆力强,头脑敏锐,善于理财;悲观,敏感,多疑,猜忌,心胸狭隘。5.30什么星座基本特质:巨蟹座的人,属于居家派,他们亲切有礼,感情丰富、细腻,有很强的感受力,具有母性的博爱之心。但巨蟹座的人容易情绪起伏,心灵较脆弱,常有逃避倾向,过度保护自己。具体特质:1、巨蟹座是黄道宫上的第四个星座,主宰星为月亮。心思细密,感受力非常强,保护他人的意识强烈,家庭观念浓厚,有强烈的责任心及牺牲奉献精神,有坚持到底的毅力。2、巨蟹座的人擅长持家,喜欢安定祥和的家庭氛围,对长辈孝顺,对兄弟姐妹、朋友非常友善,努力创造他们理想中的和谐与美满。当然,他们自我保护的意识也非常强烈,一点点的风吹草动都有可能他们情绪起伏,当他们认为内心界限受到侵犯,就会伸出钳子示威。3、巨蟹座害怕竞争激烈的环境,在和乐的气氛中做事,才能让他们感到安心,激发出他们的潜能。二零一一五月二十四是什么星座有两种情况,2011年5月24日分别是阳历或农历,阳历是双子座,农历是巨蟹座。星座是由阳历出生日期月日确定的,2011年5月24日是阳历5月24日星座双子座。双子座出生日期5月21日-6月21日。农历2011年五月廿四,阳历是2011年6月25号,星座巨蟹座。巨蟹座出生日期6月22日-7月22日。

狮座的上升星座 上升星座详细查询器

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