小米是什么农作物?小米 Setaria italica var. germanica Mill. Schred. ,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国历史的重要粮食作物粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米中国最早的酒也是用小米酿造的,下面我们就来聊聊关于小米是什么农作物?接下来我们就一起去了解一下吧!

小米是什么农作物
小米 Setaria italica var. germanica Mill. Schred. ,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国历史的重要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
地理分布:小米的主产区在中国,占全世界产量的80%,其次是印度,中国有23个省区种植谷子,其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3%。
生长环境:小米生育期仅 80 d 到130 d 之间,具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 [3]。
营养分析:小米营养价值高,营养全面均衡 ,重要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
碳水化合物:小米中碳水化合物含量为72.0%~79.5%,重要成分是淀粉 约为59.4%~70.2%,其中80%~85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%,非淀粉多糖占总碳水化合物的20%~30% [4]。
蛋白质:小米中蛋白质含量为4.88%~15.58%,小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源,必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。
脂肪和脂肪酸:小米中总脂质含量为5.2% 游离脂质2.2%,结合脂质2.4%,结构脂质0.6%,其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%,不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸,对于维持人体处于良好的状态具有主要意义。
维生素:维生素是一类微量有机物质,是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VBVB2和烟酸。
矿物质:小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%,如钠、钙、镁、磷、钾,小米中的铁是植物来源的优良铁,可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在,国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
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狮座的上升星座 上升星座详细查询器
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