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扬州自古以来就是古代文化名城,各种古代古迹多不胜数,非常值得前来旅游。而扬州又是四大菜系之一淮扬菜的发源地,所以美食佳肴也是琳琅满目,品种繁多。尤其扬州的早茶文化在国内也是别具一格,属于罕见的有吃早茶说法的地区之一。不过绝大多数游客可能知道的就是扬州各种包子有名,其他品种一般也就知道有个干丝。所以今天我给大家再推荐两种当地的特色,一个是锅贴,一个是饺面。而做这两种早茶类小吃最有名的店不是富春、冶春、趣园这些网红名店,而是位于老城区的一家百年老店。这家店有些游客可能不知道,但是当地人肯定都知道。

他家的锅贴和馄饨都是7元一份,价格不贵很廉价,不过服务呢还是那种几十年前的老式服务,锅贴需要你自己去拿,碟子、筷子之类的也需要你自己去拿。不过饺面可能是怕你烫手,把他碗摔了,倒是会给你端到桌子上来。因为锅贴是你自己去拿的,所以一般你拿了锅贴坐下之后,饺面还没有给你端过来,还要再等一会才行。所以这样的自助式服务也就带来了一个好处,那就是你可以先吃锅贴。锅贴趁热现吃是保证锅贴口感的一个很主要的步骤。一旦你先吃饺面,锅贴凉了再吃的话,再好的锅贴口感都要差了一大半。


刚出锅的锅贴外面是金黄色的,非常的漂亮。趁热吃的时候,第一口就能让你惊艳于它的酥脆口感。然后舌尖品触到它里面笋肉馅料的时候,便又觉得一股浓浓的鲜香充斥于唇齿之间。随着牙齿的咀嚼使得笋肉味道互相融合得更加充分,继而这股鲜香的层次感会在口中更上一个台阶,着实美味无比。对了,吃的时候千万不要忘记蘸醋哦,这是吃锅贴的另一个很主要是步骤。这边用的都是镇江醋,口感偏甜,而酸甜的味道可以在提升鲜味之外更能增加馅料娇嫩的口感,这样就可以和第一口的酥脆形成更大的反差对照,让锅贴整体的口感更加丰富立体。


一份锅贴5个吃完之后,差不多你的饺面也刚好上了桌。扬州所谓是饺面本来就是馄饨面,只不过在这里把馄饨叫成了饺而已。饺面刚端上来的时候码放得非常整齐,面条摆放得如同历史女子盘起的发髻一般,在他们业界好像还有个行话叫作鲫鱼背,然后馄饨就点缀在四周,造型还挺好看。
小馄饨本身皮很薄肉馅多,口感外皮滑顺,肉馅香嫩。面条里面据说制作的时候加了碱水,这样能够增加面条本身的劲道和香味,然后再由人工擀压、切割而成。此面条吃到嘴里口感不硬,但是很有韧性嚼劲。搭配着小馄饨的顺滑鲜香,口感立刻就丰富了起来,不再单一。另外饺面的底汤用的是虾籽酱油,其鲜味通过浸泡早已沁入面条和馄饨里面,使食材本身也带上了虾的鲜甜口感。另外汤底里面又加了蒜和胡椒粉,此两样物品放入汤内都可以起到提鲜开味的功效,把虾籽酱油的鲜味扩大化,从而增加饺面整体的口感。
我介绍的这两样小吃,用的本来都是常见的、廉价的食材。但是当年的开创者却利用了食材本身的特性去互相搭配互补,以平凡的东西融合出了一流的口感和味道,让光大顾客以低廉的价格也能享受到美食带来的快乐。我想这应该就是烹饪二字背后的含义了吧,所以这也是我今天推荐这两样的真相。
我是小辉,常年在外旅行,经常会分享一些省钱、方便的出行攻略以及推荐、介绍一些值得去的景点、值得品尝的美食,希望大家多多点赞,关注我哦,带你看不一样的世界。

5.24星座 5.24啥星座
4.24什么星座是是金牛座(是阳历的4月20日至5月20日)。金牛座的人踏实靠谱,善于财务管理,有艺术细胞很强,思维缜密,脚踏实地,沉着冷静等。6月24是巨蟹座吗6月24日是巨蟹座(6月22日-7月22日)优点:善良、谨慎、想象力丰富、富有同情心、喜欢照顾人,家庭观念强缺点:多愁善感、占有欲强、多疑善妒、敏感善变、喜欢被奉承巨蟹座特点:巨蟹男特点:领悟力强,意志坚强,谨慎节俭、行为稳重,爱家顾家;敏感多疑,嫉妒心强,恋母情结巨蟹女特点:温柔,勤俭,记忆力强,头脑敏锐,善于理财;悲观,敏感,多疑,猜忌,心胸狭隘。5.30什么星座基本特质:巨蟹座的人,属于居家派,他们亲切有礼,感情丰富、细腻,有很强的感受力,具有母性的博爱之心。但巨蟹座的人容易情绪起伏,心灵较脆弱,常有逃避倾向,过度保护自己。具体特质:1、巨蟹座是黄道宫上的第四个星座,主宰星为月亮。心思细密,感受力非常强,保护他人的意识强烈,家庭观念浓厚,有强烈的责任心及牺牲奉献精神,有坚持到底的毅力。2、巨蟹座的人擅长持家,喜欢安定祥和的家庭氛围,对长辈孝顺,对兄弟姐妹、朋友非常友善,努力创造他们理想中的和谐与美满。当然,他们自我保护的意识也非常强烈,一点点的风吹草动都有可能他们情绪起伏,当他们认为内心界限受到侵犯,就会伸出钳子示威。3、巨蟹座害怕竞争激烈的环境,在和乐的气氛中做事,才能让他们感到安心,激发出他们的潜能。二零一一五月二十四是什么星座有两种情况,2011年5月24日分别是阳历或农历,阳历是双子座,农历是巨蟹座。星座是由阳历出生日期月日确定的,2011年5月24日是阳历5月24日星座双子座。双子座出生日期5月21日-6月21日。农历2011年五月廿四,阳历是2011年6月25号,星座巨蟹座。巨蟹座出生日期6月22日-7月22日。
狮座的上升星座 上升星座详细查询器
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