11月29日,由中共广州市荔湾区委宣传部(区新闻出版局、版权局)主办的2024年荔湾区全民阅读系列活动之“永庆坊大学堂”在荔湾区珠江钢琴创梦园广府茶艺传承基地举行。
荔湾区非遗项目广府茶艺代表性传承人马中华,以“广府茶艺的前世今生:茶香里的生活哲学”为题,分享对广府茶艺多年来的研究心得,阐释广府人浓缩在茶杯里的生活哲学。
活动由中共广州市荔湾区委宣传部主办,小庚的跨界读书会承办,中南街道办事处、珠江钢琴创梦园协办。
马中华讲述广府茶艺
广府茶艺源自唐宋,发展于明清,盛于当下。起初是“以茶为媒”,主要存在方式是民间和商务餐饮中的聚会交流,后来发展成为以茶为礼,以茶待客,以茶休闲,以茶修身等多种形式于一体的社会活动。
早在唐代,广东就是全国最早的茶叶主产地之一,到了明清时期,广州成为中国茶叶出口最大的贸易中心和商港。茶市茶楼兴旺发达,加之外来下午茶和中式茶文化交流碰撞,形成了饮茶吃点心的风气,这就是人们熟悉的广府早茶“一盅两件”。
一部广府茶艺史,描摹出一幅广府人活色生香的日常生活画卷。它不仅是泡茶品茶的技艺展示,更是广府人生活哲学的体现,承载着深厚的历史文化底蕴和独特的艺术审美。
现场观众与广府茶艺近距离接触
马中华指出,广府茶艺的特点是“和而不同”,正如岭南文化一样。在广府茶艺里,可以看到其他地区茶艺形式和茶艺内涵,同时几种不同的茶艺表现形式同时存在。“广州人什么茶都喝。”马中华幽默地说。
多年来深耕茶文化的马中华也据此独创了广府茶艺十式,具体包括:布置茶席、恭请嘉宾、温杯烫盏、欣赏佳茗、置茶醒茶、冲泡出汤、甘露分享、敬奉香茗、品味再三、收拾茶具。
“广府茶艺十式既是行茶的礼仪范示,又是广府人对待饮茶的态度,可以说在世界各地看到温杯烫盏的基本上都是广府人。”马中华说。
马中华现场示范“广府茶艺十式”
在马中华看来,除了包容性、广府茶艺还具有创新性、时代性、生活化和商业化的特点,多种茶文化在广州交融碰撞,产生适应社会发展的茶文化动能,并推动广府茶文化走在时代前沿。
活动还邀请观众体验制茶过程,同时展示精品红茶、精美茶具,让观众更直观地理解了这份独属于广府人的“风雅”。
观众体验入场前的“净手”仪式
文、图 | 记者 周欣怡 朱绍杰 通讯员 马劲涛
点茶:宋朝的茶文化之精粹
,中国历史上的一个文治盛世,其独特的茶文化在这一时期达到了前所未有的繁荣。在这个时期,一种名为点茶的饮茶方式应运而生,并迅速成为社会各阶层日常生活中不可或缺的一部分。然而,为何宋朝的饮茶之道会被称为点茶,这背后蕴含着怎样的文化意蕴和历史价值,值得我们深入探讨。点茶一词的由来,与茶艺的独特形式密不可分。与传统的泡茶方式不同,点茶更类似于今日的打茶,即将茶叶磨成粉末,然后用沸水冲泡,通过快速的搅拌,使茶汤与茶末充分融合,形成浓郁的泡沫层,这一过程被称为点。这种饮茶方式不仅考验泡茶者的技巧,更体现了宋人对茶味与茶形的极致追求。点茶之所以能在宋朝流行开来,与当时的社会风气密切相关。宋代文人墨客崇尚雅致生活,注重日常生活的审美体验。点茶作为一种新兴的饮茶艺术,其独特的制作和品尝过程,不仅满足了文人对于生活仪式感的追求,也成为了他们交流思想、展示才华的社交场合。此外,点茶的流行也得益于宋代茶具的革新和瓷器工艺的发展,为点茶提供了更为精致和适宜的工具。点茶的艺术性和审美价值,使其成为宋朝茶文化的重要组成部分。在点茶过程中,水与茶末的比例、水温、搅拌的速度和力度,都需要精准的掌控。点茶师的技艺不仅体现在对茶味的把控上,更在于对茶汤色泽和形态的塑造。一杯好的点茶,其表面的泡沫细腻均匀,色泽鲜亮,这种视觉上的美感,与茶味本身的清香相得益彰,体现了宋人对生活细节的极致追求。点茶更是宋朝社会交往的一种方式。在当时,点茶不单是日常饮用,更多的是作为一种礼仪和社交活动。官员间常以点茶为媒,进行思想上的交流和文学创作,这一点在许多宋代文学作品中都有所体现。点茶的场所也从私人空间逐渐扩展到公共领域,如茶馆、茶楼等,成为社会生活的一部分。点茶作为宋朝茶文化的一个重要标志,不仅展示了宋代社会的文化风貌,更反映了当时人们的生活方式和审美趣味。点茶艺术的精妙,不仅仅在于一杯茶的味道,更在于这一过程中所蕴含的文化精神和审美追求。通过对点茶的探索,我们不仅能够更深入地理解宋朝的历史文化,也能够从中感受到中国传统文化的魅力和深邃。在今天,虽然点茶的艺术已经逐渐淡出人们的生活,但作为中国茶文化的一部分,它的精髓和价值依然值得我们去研究和传承。点茶不仅是一种饮茶方式,更是一种文化的传承,一种对美好生活态度的追求。
为何西施壶能对嘴喝,西施壶适合泡什么茶?
咱们国家是茶文化的发源地,自然咱们得国人爱喝茶也是情有可原的。正所谓好鞍配好马,喝茶也是要讲究茶具的。茶和茶具的搭配的好与坏可以说也是直接影响了喝茶人的心情吧。在使用不一样的茶具来冲泡的时候,冲泡出来的茶也会让人觉得有一种不一样的味道。固然了,什么样的茶具冲泡什么样的茶叶,这些也都是大有讲究的。有那么一种茶具,自古以来就被称作是泡茶圣器,那就是紫砂壶了。大家都觉得紫砂壶泡茶挺好的,首先它的透气性很好啊,然后就是它的吸附性也不错了,这些特点都很适合泡茶,泡出来的茶总是不容易失去茶香,而且还越泡越有韵味呢。在紫砂壶中,帆叶网,有一种比较有名的壶叫做西施壶,这种壶可以对嘴喝,这是为何呢?那么西施壶又适合拿来泡一些什么样的茶呢?下面就和小编一起来略微了解一下吧! 为何西施壶能对嘴喝 西施壶,它是属于紫砂壶中的一种,本来更确切的叫法应该是叫做西施乳壶的,这重要跟它的外形有关系。西施壶的壶身通常是比较圆润的,它还有一个比较小巧的壶嘴,然后把手像一只耳朵,而且还是倒过来的呢。而壶钮呢大多都是一颗圆珠。 西施壶之所以能对嘴喝,这重要就是取决于它的外形和容量了。西施壶普通都不会做成大品,通常都会制作成一百五十毫升左右的容量,这样的西施壶非常的小巧以及可人。然后西施壶的壶嘴不仅短而且还很小,它的壶把也非常的好抓,拿捏起来也是十分的顺手,所以这样的西施壶可以对嘴喝,普通都是私人专用的壶呢。 西施壶适合泡什么茶? 至于西施壶适合泡什么茶,本来西施壶重要适合泡以下的这四种类型的茶呢。 一、绿茶 二、铁观音 三、乌龙茶生茶 四、陈茶
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