刚出炉的糖炒栗子味道非常好，我们也经常看到糖炒栗子在制作的时候，里面会放一些小石子，这些小石子起什么作用呢？吃糖炒栗子开口好还是不开口好？下面帆叶网小编就带来介绍。
糖炒栗子为什么要放小石子
糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
也可以说，糖炒栗子加入的小石块会让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。
吃糖炒栗子开口好还是不开口好
总的来说，食用不开口的糖炒栗子更好一些,原因如下：
1、开口的栗子容易黏到黑焦糖。炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成分，时间长了会以后变成黑色，不宜食用。
2、开口的栗子会使我们摄入更多的食品添加剂。为了降低成本，一些商家会选用低价的糖精或者甜蜜素来代替蔗糖、麦芽糖，从而增加甜味。糖精和甜蜜素都属于食品添加剂，如果这类添加剂在允许范围内使用，对人体的影响有限，但在高温作用下，可能会产生多种中间产物，长期较多摄入，可引起慢性中毒，对胃、肾、膀胱等黏膜有刺激作用，也有可能致癌。
3、开口的栗子更容易“受伤”。为了使栗子表面光滑，有些不良商家会使用劣质的泔脚油或工业石蜡涂于表面。石蜡加热后会渗入板栗壳，增加光泽度，但这都不能用于食品。
刚出炉的糖炒栗子闻起来香气扑鼻，吃起来软糯可口，中医认为，栗子有补肾健脾、止泻治咳等功效，而且它富含不饱和脂肪酸、堪称滋补佳品，但是有些人不能多吃。
对于一些消化功能不是很好的人，吃了之后容易会反酸。血糖有糖尿量异常的一些糖尿病患者，不建议买糖炒板栗食用。建议可以水煮板栗，在食用过程中，把正常主食当中米面类给减少一部分。
建议吃栗子一天最好不要超过10颗。
另外，卖相太好的开口糖炒板栗，可能加入了对身体有害的工业石蜡，过多摄入会对身体产生一定的影响。建议购买糖炒板栗要选择正规的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗。
轮胎缝里的小石子需要抠么？
长时间行车过后，车的轮胎当中就会卡很多的小石子。有些车主对于车辆比较爱护会定期将车轮里面的小石子全部抠出来，但是也有些车主认为这并不会造成什么影响，因此就采取不管不顾的态度。其实这些小石子是需要定期抠出来的。如果车辆轮胎里面卡的小石子过多，而驾驶者又没有及时的将这些小石子抠出来，首先第一点会带来较为严重的噪音。如果车辆轮胎的缝隙当中卡了很多的小石子，在行车的过程当中就会加大噪音，影响驾驶员对于道路情况的判断。除了噪音的影响之外，对于轮胎的防滑和抓地力方面也会有较大的影响。汽车轮胎的凹槽在雨天行车时主要是用来排水的，而里面卡了过多的小石子，就会严重地影响汽车轮胎的排水。在行车过程当中很有可能会造成汽车轮胎的抓地力下降，导致汽车在行驶当中发生侧滑。而在高速上行车时更有可能会出现翻车和刹车失灵等情况。在高速行车时，如果汽车轮胎里面卡了过多的小石子是有可能扎破轮胎，造成轮胎漏气和爆胎，影响行车的安全。在日常使用过程当中，如果小石子长时间卡在轮胎的缝隙当中，也会在行车过程当中不断的摩擦，对于轮胎造成较大的影响，时间长了会影响轮胎的寿命。而在这个过程当中，一旦将轮胎的内丝磨出来，那么轮胎的寿命就大大的缩减。汽车轮胎当中卡小石子还有一个潜在的风险，在高速行车时，一旦轮胎里的小石子被甩出来，那么就会对后面的车辆以及路边的行人带来致命的危险。因此轮胎内的小石子还是需要定期清理的。
微波版糖炒栗子
微波版糖炒栗子由于制做糖炒栗子的方式非常简单，因此针对钟爱吃这一特色美食的人而言，何不学习培训到制做糖炒栗子的方式，以便有备无患。除开普遍的应用炒锅制做糖炒栗子以外，当代人还创造发明出了运用电饭锅或是是微波炉加热制做糖炒栗子。接下去就要我们一起看一看微波炉加热制做糖炒栗子的方式。流程：1、将板栗清洗，用水果刀或剪子在栗子上切出来一个口子，要沿着栗子纹路的方位切，并且要把里边的毛绒皮还要切透，要不然微波加热时候爆2、把栗子放进微波炉加热专用型碗里面，盖上外盖，但是把外盖上的透出气孔开启。高火加温2分鐘。盖上外盖能够锁定栗子中的水份，透出气孔开启，是避免器皿内工作压力过大。3、把加温后的栗子拿出来，添加适量的食用油，剩余油的控制，以栗子机壳光洁光亮为标准。随后添加一大勺白砂糖开展拌和。4、把加了油和糖的栗子再次放进微波炉加热，盖上外盖，高火加温3分鐘就可以起锅啦5、只需4步，干净环境卫生又美味可口的微波炉加热糖炒栗子就搞好了，简易难学~~~更简易版糖炒栗子一些家中由于生活方式不一样，并沒有微波炉加热，并且也总不会以便做下栗子再去买一个锅，对吗!因此今日网编除开详细介绍微波炉加热版糖炒栗子，也有给大伙儿一个用电饭煲制做糖炒栗子的小窍门。1、栗子清洗，沿栗子纹路的方位切出来一个口子2、电饭煲中放进栗子，水，水要未过栗子3至5cm。随后添加一勺食用油，三勺白糖。3、电饭煲联接开关电源刚开始煮，直到电饭煲自身跳至隔热保温情况4、隔热保温10分钟上下开启外盖，随后用汤勺开展拌和，让糖稀充足包囊住栗子5、盛出，放凉就可以。 食物禁忌板栗虽香糯爽口，营养丰富，能健身健康养生，輔助医治多种多样病症。但不适合多食，脾胃虚寒、消化不良及糖尿病、风湿病病人均须慎食。营养成分作用板栗便是栗子，亦称毛栗、大栗，是栗子树上的干果。板栗含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、B族维生素、胡罗卜素、泛酸及10多种多样营养元素，营养成分十分丰富多彩。
