大家到佛山西櫵山景区肯定不仅仅只是想观赏美丽的风景，肯定更加期待能吃到西櫵山景区里特色的美食吧！那么快来看看西櫵山景区有什么特产美食吧！可以一边逛景区一边吃着美食，岂不美哉！
1、西櫵大饼
西櫵大饼起源于明朝弘治年间，大饼呈圆形状，直径可达到20厘米，大的重量有2市斤，其颜色白中带黄。制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋，再配以西礁山的泉水。其特点是松软、香甜，入口松化、清香甘甜。因为饼子形如满月，寓意花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。
2、佛手瓜
佛手瓜，又名合掌瓜，属葫芦科植物，两年生草本植物，原产于墨西哥，19世纪传入中国，西櫵山的水土适合佛手瓜生长，山上村民广为种植，久之成为西櫵山特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，颜色翠绿，瓜味清甜。因为种子离开瓜后不能发芽，必须连瓜栽种，当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，具有祛风解热，健脾开胃的功效，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
3、山水豆腐花
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，在豆浆中加入凝固剂，冷却后就成为了豆腐花，属于典型的广式食品。西樵山上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山产的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花。经常食用，能增强儿童免疫力，中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，预防人体骨质疏松。
4、紫贝菜
紫贝菜为菊科多年生草本植物，在我国南方如广东、广西等地农村零星栽培，多做药用或食用。紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质地脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有去虚火的功效，是一种有益于人体健康的蔬菜。西樵山上村民广为种植，在游客中大受欢迎，久而成为西樵山的特产。
5、西樵山鱼生
这些产自西樵山顶河、湖、溪、涧中的水产，经名厨蒸、烧、烩、煎、灼、煮后，鲜嫩爽滑，其味无穷。天湖的山塘鱼通过无叶井清纯泉水精养，经名厨在特设全透明玻璃紫外线制作间巧工制成的鱼生，干净卫生、味道鲜美。
特产：桂花酒
西樵山上村民世世代代都会酿造桂花酒，每到秋月花开，花色绛红，香飘数里，村民在清晨太阳初升，露珠未干时采摘，在阴凉处风干一日一夜，再以山泉水蒸熏，然后每市斤桂花加黄糖三两发酵，七天后放进35度以上米酒中，密封坛口，浸制一年后方可开启。山中村民皆以此法酿造，桂花酒金黄透明，略带红色，香醇可口，有散寒破结、化痰、止咳之功效，是西樵山名酒。
西樵山文化历史变迁是怎么回事？明朝首辅方献夫与西樵大饼的故事
一座城市,恰如人一般,有着独属于她的味道。提起专属于西樵的味道，本地人总能如数家珍地谈起：云雾茶、丹桂酒、西樵大饼、无笃螺、煎浓鲫鱼等特产。每一个特产都历史悠久，民俗风情浓郁，包含着优美动人的传说故事。她们成为了西樵山文化的重要组成部分，是西樵山文化发展变迁的重要见证。现在，跟着小编，一起寻找这些属于西樵的味道吧! 西樵大饼起源于弘治年间，距今已有300多年的历史，远近驰名，被评为广东名食之一。松软、香甜，入口松化的西樵大饼选用上等白面粉、白糖、猪油、鸡蛋、配以西樵山甘泉水，以发酵，做成圆形，在炉中烘制而成。因为大饼形如满月，寓意的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。现在，正宗的西樵大饼有了最新的地方标准：规定大饼的直径标准必须18cm。游客们可到西樵镇上各大樵园饼屋购买正宗西樵大饼。 【西樵大饼与方献夫】 明朝弘治年间，方献夫(南海丹灶人)任史部尚书，一天四更起床，洗漱完毕，准备用早点，岂料仆人迟迟未呈上来。他到厨房一看，见案板上有已发酵好的面团，便急中生智，叫厨子在面团中加入鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，放在炉子上烤。一会儿饼子烤好，方献夫用包袱布包好，命轿夫起轿，匆匆上朝去了。 方献夫来到朝房，见还有时间，便拿饼子就着清茶吃了起来，饼子松软甘香，十分可口。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓，不假思索便说：“这是西樵大饼。”散朝后，方献夫命厨子，做了几十个大饼子，第二天上朝时带到朝房，分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口，西樵大饼便在朝中美名扬了。方献夫也经常命厨子烤制，供自己食用或招待客人。 后来方献夫称病还乡，在西樵山设石泉书院讲学10年，将制饼方法传授给山民。加上西樵山上有好泉水，制出的西樵大饼更可口了。
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