贵阳大家知道最有名的美食应该是米粉，本来在贵阳还有一些美食也是不容大家错过的，这些美食的味道一绝。如果去贵阳你不知道吃什么，可以去试试下面的这些美食，应该是不会让你失望的。

到贵阳一定要吃一顿贵阳的早餐，贵阳人对于早餐的追求可媲美广东，但风味完全不同，其中唱主角的还是要数各种粉面和糯食了。

素粉

素粉可谓是贵阳最具有代表性的早餐了。

贵阳特有的酸粉一碗，加油辣椒、黄豆、花生米、绿豆芽、盐菜沫、脆哨、葱花、青椒及作料拌合而成就成了素粉，香辣可口，素中有味。

一定要注意了，素粉是没有汤的，味道很足。

推荐店铺：田嬢素粉、指月素粉、小平香辣老素粉

花溪牛肉粉

到了贵阳，一碗名气响当当的“花溪牛肉粉”不可不尝。看似简单的牛肉粉，口感却很讲究。粉要易嚼，又不能煮过即碎。

牛肉要炖得刚刚好，放在嘴里要有嚼头而又有瞬间即化的感觉，再洒上香菜、酸菜和贵州特有的辣椒。

最终浇上香浓的牛骨汤，整个味道就出来了。

推荐店铺：最正宗的花溪牛肉粉自然要去花溪吃，花溪王记牛肉粉和花溪飞碗牛肉粉是贵阳的两大牛肉粉店，都挺不错。

肠旺面

肠旺面是贵阳乃至贵州的招牌小吃，12元左右一碗，可另自费加面加鸡蛋。

肠旺面严格说来原料必得是手擀的鸡蛋面，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。

一碗红红的肠旺面上桌，一大清早就这么重口味的，还真是不多见。

推荐店铺：金牌罗记肠旺面、南门口肠旺面、老面馆肠旺面

糯食

贵阳的糯食极为普遍，在市内街边即可买到。

清早走在街上，你随时可以看到拿着各种糯食当早餐边走边吃的人们。

糯米饭：贵州的糯米饭在配料上很有讲究，除了贵州尝吃的辣椒、酸萝卜、还有脆哨。脆哨，也就是炸过的五花肉。

黄粑：川贵地区的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面会包上一层绿色棕叶，口感绵软弹牙，也可以将黄耙炸、煎、烤、烙、炒。风味不一而足。

豆沙窝：用红豆和糯米蒸制之后油炸而成，口味有甜咸之分。咸味的红豆馅料里除了加上盐、味精、还可加上花椒粉、姜末、葱花等。甜的叫喜沙，吃起来，外层糍饭糕香脆，里层软糯，别有风味。

推荐店铺：黄家老糯食店、毛阿姨糯米饭、万江小吃店、王记糯米饭、傅记豆沙窝

鸡丝豆花面

传统的贵阳米粉配上豆腐花，再撒上鸡丝就成了鸡丝豆花面了，汤底是浓醇的鸡汤，加上白菜提鲜，佐以辣椒酱和酸菜，爽滑味美。

推荐店铺：威清路口鸡丝豆花面、老五鸡丝豆花面

湖南面

在贵阳，湖南面很是盛行，本来湖南面只有在贵州有，据说是最初来贵州的湖南人制造的。

本来就是瘦肉丁、鸡肉、一起炒熟，加水煮面，之后加上调料制成，吃起来肉丁大块、嫩而不柴、鲜香爽口、滋味十足。

推荐店铺：李兰英胖姨妈湖南粉面馆

羊肉粉

羊肉粉本来是以遵义最为有名，但在贵阳也不少。

一碗合格的羊肉粉汤鲜肉嫩，没有膻味，还可以加上脑花、羊杂、羊蹄等，再配上油辣椒和泡菜，才是正宗的当地人吃法。

秋冬季的早上吃上一碗通体舒畅，真是享受。

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酸汤鱼

酸汤鱼是苗家美食，以黔东南的凯里酸汤鱼最为有名，到如今，酸汤鱼已是贵州的标志美食了，在贵阳市内随处可见酸汤鱼店。

酸汤鱼的精华在酸汤上，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。

推荐店铺：老凯俚酸汤鱼、亮欢寨酸汤鱼、醉苗侗

豆米火锅

豆米火锅算是贵阳一个特色了。

豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里，而贵阳则将它放在了火锅里，当蜜豆煮沸后，会爆裂开来，汤汁自然带上了蜜豆的香气。

这时，汤底也变得粘稠，辣味随着粘稠的汤汁逐渐浓郁，在别的地方可是吃不到的。

在上桌时，可以先喝一碗豆米的汤底，非常醇厚的味道，用豆米汤拌饭也别有风味。

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辣子鸡

贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。

将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。

贵阳街头有专门炒制辣子鸡的摊位，大饭店也有提供，可以打包回家直接食用;吃完肉，辣椒可不要浪费，可以加汤煮火锅。

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丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜(用开水过熟)，包成上大下小状，沾着蘸水食用。

因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。

素菜一般有萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，有趣的是丝娃娃一般用面皮的数量来计价。

从夜市到餐厅里都有丝娃娃，但餐厅里的饼皮会较夜市上的大一些，价格略贵一些，但吃时所蘸的调料要比夜市上更为丰富一些。

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洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃。

洋芋(即土豆)要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平底大锅上，用小火把两面烙成脆壳，烙得金黄。

食用时放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁。

贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，或装在餐盒里带走。

推荐去处：二七路小吃街、丝恋

豆腐圆子

将豆腐捏成丸子状煎炸而成，外酥里嫩，再用酸萝卜、折耳根等特制辣椒水做蘸料。

豆腐是用上等的黄豆磨成浆，掺上少许菜油脚子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。

炸成的豆腐圆子外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴。

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