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糖尿病是“吃出来的富贵病”，在台湾已突破230万人，且随着社会高龄化，逐年增加，俨然成为“新台湾病”。营养师指出，面对糖尿病，除了靠药物治疗外，饮食管理更是重要，6大类食物摄取要均衡外，还要注意“定食定量”，以及小心含醣3大类食物，才是最好的预防守则。

控制血糖重在控制量

荣新诊所专业营养师李婉萍指出，糖尿病友通常每类食物都要摄取，并没有限定哪些食物绝对不能吃。但平日应做到“少油、少糖、少盐、多纤”(3少1多)，透过良好的饮食控制，才能稳定血糖，维护身体健康。

别犯错误问题　勿使用民间偏方控糖：

不过，在糖尿病卫教门诊中常发现，在被诊断出糖尿病之后，许多病友都会想要寻求民间偏方，看看是否能从“偏方”中来治疗糖尿病，或是不用再吃药、注射胰岛素，来控制日益恶化的病灶。

其中，门诊卫教最常见的错误迷思，包括：食用番石榴、苦瓜、秋葵水等，可治疗糖尿病。事实上，想要控制好血糖，除了遵循服用医生开立的药物与适度规律的运动之外，最重要的就是还要饮食控制，才能达到“控糖”功效。

糖尿病友饮食要控糖　定期监测血糖：

营养师李婉萍强调，“控糖”饮食管理的原则就是控制总热量，维持体重在合理的范围内，均衡饮食，食物种类多样化，规律进食。以及依照医生嘱咐吃药、规律运动外，同时应养成定期监测血糖的好习惯。

根据最新的台湾民众每日饮食指南显示 ，均衡的饮食包含6大类食物：水果类、蔬菜类、五榖根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类，每类食物的营养成分都不同，唯有广泛摄取各类食物，才能达到截长补短，获得均衡营养功效。

影响血糖上升小心含醣3大食物

但需要特别注意的是有含醣的食物类别：1. 全谷根茎类 2. 水果类 3. 低脂乳品类。这3类食物属于含醣食物，会直接影响血糖上升，但不代表糖尿病友就不能食用这3类食物，只要注意分量、均衡摄取，糖友一样可以享受美食。

1.全谷根茎类：(又称作淀粉)：

精致淀粉：白米、白吐司、面条、面包、乌龙面。

未精致淀粉：燕麦、糙米、藜麦、荞麦面、五谷米、红豆、绿豆。

建议糖尿病友，优先选择未精致淀粉，未精制淀粉含有较多膳食纤维和维生素 B 群，除了营养更充足外，升糖指数也较低，可以减少血糖上升的幅度。另外要注意的是，南瓜、地瓜、山药、土豆、玉米常常被作为配菜，让糖友忽略也是淀粉，所以如果当餐中有其他配菜类是淀粉的话，主食和配菜的分量就要特别注意取舍。(例如：主食有白米，配菜有山药，就容易摄取过量淀粉!)

2.水果类：

不管甜度高的西瓜、不甜的番石榴，或是酸度高的柠檬，只要是水果，都含有天然的果糖，会造成血糖的上升，但不代表不能摄取，因为水果除了富含膳食纤维，也含有维生素 C，有增强抵抗力的作用，建议1天可以吃 1至2 份，1份约1个棒球大小的分量。

(ps：1 份水果 = 1个棒球大小份量 = 番石榴1⁄3颗=小苹果 1 颗。)

3.乳制品：

鲜奶含有天然的乳糖，也会造成血糖的上升，所以相关的乳制品如：优酷乳、酸奶、拿铁，即使是无糖，没有格外添加糖，也含有基本的乳糖，所以也不可过量，1天建议 1至2 份即可。

(注：1 份乳制品 = 鲜奶 240ml = 3 匙奶粉 = 原味酸奶 120ml。)

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