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转眼，又到了红薯上市的季节，今年入秋的第一个红薯你吃了吗？红薯是药食同源的佳品。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃、润肠通便，又能够滋补肾阴、补中和血，使人身强体壮。李时珍在《本草纲目》中说到：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，可使人“长寿少疾”。现代医学研究发现，红薯在通便和防癌方面表现也很优秀。秋天天气干燥，很多人稍不注意就便秘了，这时，吃点红薯就可以解决。红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。其中，膳食纤维能吸收肠道里的水分，增加大便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，缓解便秘，特别是老年性便秘，降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分，则能防癌益寿，有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。既然红薯这么多好处，那来教教大家买到好吃的红薯应该注意哪些方面？

挑红薯要注意看以下四个方面

1、看表皮

要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯，也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽， 口感和营养价值都会变差，也尽量不要购买。

2、看大小

由于红薯的个体差异较大，不用太在意形状，但一般建议购买稍大的红薯，太小的削皮之后可食部分较少。

3、看是否变软

可以用手按压一下红薯，如果感觉红薯发软，说明已经腐烂，就不要购买了，闻一闻也会有馊味。

4、看切面

好的红薯剥开皮后，会发现肉质比较结实有水分，且颜色正常，如果红薯出现变黑等情况，或是闻起来味道异常，最好不要购买。

温馨提示：吃红薯一定要注意控制量，根据中国膳食指南建议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也就是说一天吃一小根红薯就够了，千万别贪嘴；不碰黑斑红薯，黑斑菌会排出的有毒物质，这些毒素进入人体，不但会对肝脏造成急性伤害，还会发生急性中毒；另外街边烤红薯闻起来特别香，但真的不建议大家吃，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施，食品安全没有保障，建议大家自行选购新鲜的、表皮光洁的红薯，在家用微波炉或烤箱或空气炸锅等烤熟食用。

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