岩茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶,同时我们也都知道市面上茶叶的种类是非常多的,而很多人分不清岩茶与红茶,那么岩茶和红茶有什么区别?岩茶怎么冲泡?
岩茶和红茶有什么区别
武夷岩茶是属乌龙茶(青茶)类,而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区,凝聚了天地间的灵气,孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外,值得一提的是,武夷山的桐木关是正山小种的发源地,所产红茶品质优异,扬名中外。岩茶一般要等到谷雨后开始采摘,各品种的采摘时间也是有差别的,时间跨度较广,从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了,桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。岩茶要求“开面采”,当然,不同的品种会略有差异,比如:肉桂以中小开面为佳,水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

岩茶怎么冲泡
首先在茶碗中倒入开水。冲洗一次茶碗跟茶杯,将水倒掉。在茶碗中倒入适量的茶叶。加入开水。清洗茶叶后将清洗茶叶的茶水倒掉。再次倒入开水,浸泡茶叶10-20秒。将泡好的茶叶倒入玻璃杯中。武夷岩茶就泡好了,即可饮用。冲泡岩茶,必然是要用100℃沸水泡茶。若是温度过低,泡出来的茶汤,香气低迷,茶汤风味欠佳,如烹饪时火候不到位,食材最美好的一面没有展示出来。在冲泡前,水一定要加热至沸腾状态。岩茶在沸水冲泡下,可充分释放岩茶中的各类物质,香气到位,茶汤口感正好。在沸水之下,岩茶宛若盛开的玫瑰,以最美好的姿态呈现在世人眼前。在大多数情况下,泡岩茶,都会有冲泡间隔。喝茶,是一个相对悠闲的状态,在喝茶的同时,我们可能会读第一本书,浏览一条新闻,和朋友闲话家常,甚至忙一会儿工作……这中间,都有时间间隔的产生。

岩茶保质期多长时间
岩茶的保质期短则一两年,长则可以一直存放下去,有“三年陈、五年药、十年丹”之说。可以长时间存放的岩茶必须品质好、工艺好、焙火足,并且存放得当,这样随着存放时间延长,品质也能越好。武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶,保质期相对较长,根据焙火程度的不同,轻火岩茶存放久了容易返青,最好当年喝完,而中火、足火的岩茶可以稍微放久一些,达1-2年,存放时间久了品质也会下降。存放三年以上的岩茶,称之为陈年岩茶,想要成为“陈岩”,需要满足品质、工艺特好,焙火够足,以及存放得当等多种条件。在武夷山,形成这种陈年岩茶为“三年陈、五年药、十年丹”,表示存放时间越久,品质能越好。

岩茶保存的方法
选用双层铁盖的茶叶盒,不宜装得太满,放入干燥剂,分层盖紧铁盖;采用深色玻璃瓶,放入茶叶和干燥剂,盖紧盖子并用石蜡封口,存于阴凉避光处;短期保存可先用干净纸包好,放入双层塑料袋内。岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当,密封,干燥,避光,正常可以储藏18个月以上。一般清香型的武夷岩茶较不耐储存,更容易出现返青。中重焙火的传统型岩茶更耐储藏,而且经过较久的时间储存后,茶汤滋味反而会更加的醇厚,顺滑。武夷岩茶是条索状,容易碎,不宜抽真空,一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装。
岩茶孕妇可以喝是真的吗?岩茶的特点和口感
岩茶在市面上是非常常见的,喜欢喝岩茶的人也是非常多的,还有很多孕妇在怀孕期间也都非常喜欢喝茶,那么我们便要了解一下岩茶孕妇可以喝吗?岩茶的特点和口感?岩茶孕妇可以喝吗孕妇不建议喝岩茶。武夷岩茶是一种中性茶,适合大多数人饮用,特别适合生活不规律者,如经常加班,出差,熬夜;长时间心理紧张,易激动生气者;亚健康人群,如感身体不适,但无明显病征者;适合公务员,教师,学生,司机,上班族,久座者;血糖血脂较高者。孕妇及经期女性不宜饮用。 冷茶对身体有滞寒,聚痰的副作用,特别是对于体寒的女性来说,更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完,如果喝不完应倒掉,不可放冰箱和隔夜后再喝。空腹喝茶会稀释胃液,降低消化功能,还引起“茶醉”,表现出心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外,空腹喝茶会加重饥饿感,严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”,我国自古就有“不喝空心茶”之说。岩茶的特点和口感1、香气:一款岩茶,不论是什么火功,一定是要能做到汤中有香。而根据岩茶本身品质的不同,香气出现在汤水中的形态和停留时间也有所不同。品质好的岩茶,一定是要做到水含香、水生香。若香气的停留时间不长,那这茶的品质也不是最好的。茶汤能达到水生香的标准,这类茶的品质好。对于汤水中香气的要求,根据自己个人的需求来定。2、醇厚之感:汤水的醇厚,是内含物质多少的体现。一般来说,在工艺都没有缺陷的情况下,树龄越老的茶树内含物质越多,越容易出现茶汤醇厚的情况。这种情况,在水仙茶中表现的尤为明显。如老枞水仙和高枞水仙,就比普通的水仙要来的醇厚。同样,对于汤水醇厚程度的要求,依个人的口感需求进行选择。但有一点,茶汤醇厚的茶,品质差不到哪里。3、苦涩味:喝岩茶,喝到苦涩味,并不是什么稀奇的事。而判断一款茶的茶汤是否好坏,主要是看它的苦涩消失的时间。好的岩茶,即便茶汤会有苦涩,但也会迅速消失,从而化成回甘、产生生津感。若一款茶的苦涩感一直都化不开,那就要注意了,很有可能是工艺有缺陷。岩茶是凉性还是热性武夷岩茶属性平和,并非热性、凉性,武夷岩茶属于乌龙茶,茶性平和,主产于福建武夷山,由于其茶树生长在丹霞地貌、岩层土壤的环境之中,其茶具有显著岩骨花香,因此称之为武夷岩茶,武夷岩茶包含大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等茶品。2006年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》中规定:“武夷岩茶是指在武夷山市范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。”可见武夷岩茶是属于乌龙茶茶类的,因此具有乌龙茶的半发酵、平和特性,、除此之外,还具有独特的岩谷花香丰富,山场气息强烈。岩茶是发酵茶吗岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶)。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。半发酵茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。岩茶因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉,武夷岩茶也是中国十大名茶之一。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。
岩茶属于什么茶 岩茶的功效与作用
岩茶是我们大家很熟悉的一种茶叶,同时喜欢喝岩茶的人也是有很多的,但是对于岩茶属于茶很少有人清楚,那么我们便要了解一下岩茶属于什么茶?岩茶的功效与作用?岩茶属于什么茶岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶)。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。半发酵茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。岩茶因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉,武夷岩茶也是中国十大名茶之一。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高味醇厚,岩韵特显。岩茶的功效与作用1、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。2、对牙齿的保健: 茶中氟的含量为27.3—146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。3、防止眼病:茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。4、其它功效:除上述功能外,尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤。岩茶有哪些品种岩茶的品种有大红袍,白鸡冠,铁罗汉,水金龟等等。岩茶属于我国六大茶类之一的乌龙茶,它主要生长在武夷山地区,是中国十大名茶之一,其中岩茶种类的大红袍相信很多人都听说过,武夷山的大红袍天下一绝,是岩茶之最。“岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。”——引自百度百科。所以,武夷山当中,岩茶是否正宗,不但要考虑其品种,其生长地区也是考察的又一项目之一。岩茶和乌龙茶有什么区别岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区,岩茶是中国茶中之极品,中国十大名茶之一,武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。福建建瓯凤凰山周围的地区是乌龙茶的主要产地,在唐末已产茶。乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,而岩茶一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂。采摘时,应做至“五分开”,即不同品种分开,早午晚青分开,粗叶嫩叶分开,干湿茶青分开,不同地片分开,以利于提高岩茶品质。