众所皆知，帝是一位追求生活情趣，对吃饭格外讲究的，同时也是满汉全席的开创者。
都说隔代相像，皇帝同样热爱酒宴，热爱生活，今天小编要为大家介绍的是乾隆的传奇御厨张东官，他从一个小厨役，逆袭成为御厨，发展了满汉全席，调整席面，开发新菜，颇具传奇色彩。
乾隆和康熙一样很喜欢南巡，在一次下江南时，乾隆在苏州织造普福家中偶然品尝到几道很喜欢的菜，就让普福把家中厨子张东官叫来，想看一看长什么样。
皇帝下江南时，为皇帝做饭的厨是要在监事监管下做菜的。
没想到张东官竟然在厨房和监事打了起来，这可吓坏了普福，乾隆叫来张东官，质问为什么要打监事。
原来张东官本想进献一道精烤鲫鱼，按当地的做法，这道菜鱼是不能去鳞的，而监事偏不让张东官进献没去鳞的鱼，还说张东官不懂烹饪，欺蒙皇上，张东官一急给了监事一巴掌。
没想到乾隆听完笑了，乾隆觉得张东官这个人菜做的好，人也很机灵，是个好厨子，就把张东官带回了宫。
张东官随乾隆入宫后，深知乾隆喜爱，曾用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳，传说这道菜肥肉香甜糯软而不油腻，瘦肉酥烂而不发柴，乾隆是喜欢的不得了，因张东官是苏州人，就称苏造肉。
后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。
后来，在的每日膳单中，打头菜必是署名张东官，张东官成为乾隆心腹御厨。
乾隆效仿康熙，也想置办宫廷传统大宴满汉全席，就让张东官去改进。
康熙年代的满汉全席只是将满菜和汉菜放在一起，并没有真正把满汉菜品。
乾隆希望张东官改进满汉全席，带来真正满汉和而不同的满汉全席。
张东官自然不敢怠慢，全力以赴。
张东官把满汉全席的菜品增加到108道，所有的菜不分满汉，只分南北，让所有赴宴大臣。
乾隆在第六次南巡时，70多岁的张东官仍然跟着南巡部队为乾隆做菜。
张东官因为有腿疾，行走不便，乾隆甚至特赏马匹供他骑行。
乾隆到苏州后就下旨：膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。
后来让张东官返回故里，自己重新在苏州找了厨子带回京城。
一个皇帝能对一个厨子做到这样实属不易，可以看出乾隆是真的喜爱这个老厨。
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风流皇帝乾隆御厨：张东官的生平事迹简介
张东官，原是苏州织造普福家里的一名厨役，尤擅织造官府菜。、二帝酷爱游江南，苏州是他们停留时间最长的地方。每每出游，各地官府都会派出精英厨师为皇帝献艺，张东官正是在这样的背景下进入乾隆的法眼。在30年南巡时品尝了他做的菜后，，回京时，也把他带回了北京，成为御厨，安排他在长芦盐政西宁家里住。 据《乾隆江南节次照常膳》记载，乾隆的第四次南巡是乾隆三十年的正月十七。在翻看《乾隆四十八年正月膳底档》的同时就会发现有一个名字出现的频率尤其高的人，而这就是张东官。在乾隆皇帝的每日膳单中，打头菜(第一道菜)的必是署名张东官和双林俩位。就是在明园和避暑山庄等地都是由张东官为乾隆皇帝备膳。在档案中还记录有多次下旨指明张东官添菜的记载。在正月十一到二十八这短短的时间里，张东官名字总共出现了27次，皇帝算得上是顿顿饭离不开张东官。"正月十一日未正，同乐园进晚膳。用填漆花膳桌，摆肉丁酒炖鸭子热锅一品(张东官做)、正月十二日寅正二刻请驾，卯正淳化轩进早膳。用填漆花膳桌，摆燕窝脍五香鸭子热锅一品(张东官做)、正月十三日未初三刻，同乐园进晚膳。用填漆花膳桌，摆燕窝把酒炖鸭子热锅一品(张东官做)。正月十八日未初二刻，同乐园进晚膳。用填漆花膳桌，摆山药火熏葱椒鸭子热锅一品(张东官做)、 根据史料记载在乾隆43年7月到9月份，皇帝东巡盛京，两个多月的时间里，随营做饭的厨役共有三十多人得到奖共有3个厨师受到奖赏，常二和郑二各受一次奖赏，而张东官却受到5次，分别的到了1两重银裸，2两重银裸，黑貂帽沿，大卷五丝缎等物品。 乾隆四十五年(1780年)，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称"苏造汤"，其肉就称"苏造肉"了。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。 张东官的结局还算不错，49年，乾隆皇帝第6次，也就是最后一次南巡，70多岁的张东官仍旧随营供膳，因他常有腿疼的病，皇帝特赏他骑马随行。行到苏州灵岩寺行宫时，乾隆皇帝经，福隆安向苏州织造下旨:「膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。万岁爷驾幸到苏州之日，就让张东官家去，不用随往杭州，回銮之日，亦不必叫张东官随往京去。 乾隆皇帝能对一个厨师做到这样善始善终，看来与他本人近20年的时间在皇帝身边，没有犯错误，已经实属不易了! 张东官回家后,乾隆皇帝又发下圣旨:"再著苏州织造四德另选精壮苏州厨役一二名,给膳房做膳". 在乾隆一行返京时,苏.杭两织造挑选的两名厨师沉二管,朱二官.直到乾隆58年夏天,在承德避暑山庄的万寿节上,这两位厨师仍在为乾隆皇帝备膳! 随机文章大禹治水告诉我们一个什么道理？世界十大天坑望而生畏，燕子洞天坑深达426米（可跳伞）贵州安龙天坑深达250米，坑底世界级美丽的溶洞美国民兵3式洲际导弹能打多远，14800公里可实施全球打击大蛇丸偷走外道魔像，没有轮回眼险些丧命（被佩恩追回）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
太子洗马是什么意思？这个官职是何时出现的？
太子洗马是辅佐太子、教太子政事,文理冼(xiǎn)马官官居三品秦汉起始，做先马，后人可能误写，做"洗马"，从此留下千古悬念。正史王朝统一将官名做"洗马"，而不用"冼马"。就经常有人嘲笑"洗马"一职为洗马的官，可见，洗意和现在相同了。 秦汉起始，做先马，后人可能误写，做"洗马"，从而留下千古悬念。正史王朝统一将官名做"洗马"，而不用"冼马"。明朝就经常有人嘲笑"洗马"一职为洗马的官，可见，洗意和现在相同了。 《六韬》:赏及牛竖、马洗、厩养之徒。洗马:一作先马。即太子侍从官。秦汉始置，太子出行时为先导。晋以后兼掌图籍。南朝梁陈有典经局洗马，称典经坊洗马，均置八人。隋改为司经局洗马，置四人。历代沿置。清末废。太子洗马，比六百石。 陈情表 中，李密说"除臣太子洗马。 明人小说载:驿丞问杨文懿公:"官名洗马，日洗几马?"公答之云云。《水东日记》又载一事:"刘洗马定之与兵侍王伟遇于朝，伟戏刘曰:‘吾太仆马多，公须一一洗之。‘刘应声曰:‘何止太仆，诸司马不洁，我固当洗之耳。‘闻者快之。"伟即媚王振者也。 明焦竑《玉堂从语》卷五谐谑目:今制，东宫官名多袭古，如庶子、洗马是也。景泰间,刘主静升洗马,兵部侍郎王伟戏曰:‘先生一日洗几马?‘刘应声答曰:‘大洗净,少司马尚洗,未净。‘众闻之噱然。后谓主静曰:‘众人皆是假庶子,先生真庶子。‘盖主静庶出,闻之默然无以答。二公可谓善谑矣。 明张岱《快园道古》卷一盛德部:杨文懿公守陈，以洗马乞假归。行次一驿，其丞不知为何官，与之抗礼，且问公曰:"公职洗马，日洗几马?"公曰:"勤则多洗，懒则少洗。"俄而，报一御史至，丞乃促公让驿。公曰:"此固宜，然待其至而让未晚。"比御史至，则公门人也，长跽问起居。丞乃蒲伏谢罪，公卒不较。 随机文章二战苏联主力战斗机浅析，共15000多架速度碾压德军战机世界上最大的黑洞有多大，是太阳的180亿倍/可媲美整个银河系七大天使和四大天使长，米迦勒/加百列/拉斐尔/乌利尔保护人间怎么查看自己的超能力可行性，三大条件助你觉醒超能力（白费力）虫洞为什么会出现，虫洞为什么是球体/NASA表示黑洞可能是虫洞迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
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