水和粥，而不是面包：发现斯堪的纳维亚半岛新石器时代早期农民的饮食
考古学家在丹麦富宁岛挖掘一个有5500年历史的定居点时发现的14种研磨石之一。一项新的研究表明，这些石头不是用来研磨谷物的。图片来源：uux.cn/Niels H.Andersen，莫斯加德博物馆
（神秘的地球uux.cn）据奥胡斯大学（Peter F.Gammelby）：在丹麦富宁岛上一个可追溯到5500年前的新石器时代定居点，考古学家发现了磨石和早期谷物中的谷物。然而，新的研究表明，居民们并没有用石头来研磨谷物。他们可能不是做面包，而是用谷物做粥或稀粥。
顾名思义，磨石是一种表面足够平坦的石头，可以用另一种较小的石头研磨。
考古学家在弗里登伦德（Frydenlund）发掘新石器时代早期漏斗喙文化（Funnel Beaker Culture）的一个定居点遗迹时，发现了14块这样的石头。
他们还发现了5000多粒烧焦的裸大麦、二粒小麦和硬质小麦等谷粒。
人们可能会不假思索地认为，5500年前的居民将谷物磨成面粉并用它烤面包。这确实是当时对磨石的典型解释。
但他们没有。
来自丹麦、德国和西班牙的一个国际研究小组现在对谷物和石头进行了分析，得出的结论是，磨石不是用来研磨谷物的。
研究人员检查了石头表面小孔中的微观矿物植物遗骸（植硅体）和淀粉粒。令人惊讶的是，他们没有发现任何谷物研磨的证据。
来自Frydenlund不同磨石的四种考古淀粉颗粒的显微镜，放大400倍（白色条代表20μm），每种都是在平面偏振光（左）和交叉偏振光下拍摄的。图像a中显示的淀粉类型类似于Panicoideae类型草亚科的淀粉；其他人身份不明。图片来源：uux.cn/Cristina N.Patús，巴塞罗那HUMANE。
研究人员在石头上只发现了少数植硅体，他们发现的淀粉粒来自野生植物而不是谷物。
莫斯加德博物馆的考古植物学家Welmoed out博士解释说：“我们还没有确定淀粉粒的来源。我们只是排除了最明显的候选者，即在定居点发现的未经研磨的谷物，以及各种收集到的物种，包括榛子。”。
她与同样来自莫斯加德博物馆的高级研究员菲尔·尼尔斯·H·安德森博士一起领导了这项研究。该研究发表在《植被历史与考古植物学》杂志上。
除了用于研磨谷物的推动运动没有明显的磨损痕迹外，磨石的用途仍有待解释。
Andersen解释说：“500年后，出现了带有推动运动痕迹的槽形栎。我们在这里研究的磨石是用石头制成的杵敲击的，就像在研钵中压碎一样。我们还在现场发现了这种杵，类似于圆形的厚石香肠。然而，我们还没有分析它们的植硅体或淀粉。”。
这是首次对北欧首批农民的磨石进行最先进的植硅体和淀粉分析组合。这些结果支持了北欧其他地方的考古植物学家和考古学家在发现煮成粥和稀粥的谷物残骸后提出的一个假设：第一批农民不是靠水和面包生活，而是靠水和稀粥生活，还有浆果、坚果、根和肉。
如果你想知道新石器时代早期南富宁的定居点是什么样子的，这里有一个在莫斯加德博物馆展出的模型作为参考。图片来源：uux.cn/Niels H.Andersen。
是的，他们可能喝水了。根据Andersen的说法，在青铜时代之前，丹麦没有发现啤酒酿造的明确痕迹。
然而，正如莫斯加德博物馆的两位研究人员所强调的那样，“这项研究只涉及一个定居点。虽然它支持漏斗喙文化的其他发现，但我们不能排除将这种方法应用于其他发掘发现时出现不同结果的可能性。”
漏斗喙文化是公元前4000年至2800年左右北欧、中欧和东欧的一种早期农耕文化，标志着农业和畜牧业传入斯堪的纳维亚半岛。这个名字指的是该文化中常见的漏斗形颈部粘土烧杯。
在南富宁的发现是整个地区发现的最广泛的漏斗喙文化磨石和谷物。
这项研究是由丹麦莫斯加德博物馆和奥胡斯大学、德国基尔大学和巴塞罗那西班牙国家研究委员会的研究人员合作完成的。
