我们都知道,腌黄瓜是夏季比较受欢迎的一道美食,它的味道酸辣可口,吃起来比较开胃,做法也比较简单,所以很多人都会腌黄瓜吃。
腌黄瓜是有一定讲究的,尤其是食材的处理方面。
那么腌黄瓜要不要去籽呢?下面让我们具体来看看吧!
腌黄瓜为何要去籽
黄瓜籽在腌制的过程中会有很多水分,而黄瓜的籽是软的,味道不脆,为了有一个更脆的味道,所以黄瓜肉直接去掉,腌制的黄瓜更脆和美味。
由于新鲜的黄瓜本身水分较多,要想做的嫩脆爽口又入味,必须将黄瓜外圈大部分的水分去除,而瓜瓢在黄瓜内就是水分最多的保留部位,并且瓜瓢本身也是软软的,即使去除水分也一点都不会脆,因此为了保证腌黄瓜吃着足够嫩脆美味,瓜瓢最好去除不用。
腌黄瓜的做法
原材料:黄瓜2根,生姜1块,小米椒2个,大蒜1头,生抽,老抽,陈醋,蚝油,白糖,花椒,盐
制作步骤:
1、黄瓜清洗干净切成小条状,放入盆里面,加入盐,拌匀腌制一个小时左右,会有很多黄瓜水出来,把它倒掉。
感觉有点可惜,部分营养素也跟着一起出来了,可以留着煮面条或者熬粥
2、黄瓜条用手捏干水分,放入 切成块的大蒜生姜和剁碎的小米椒。
3、陈醋,老抽,白糖,花椒,生抽放在一个小锅里面,大火烧开转小火煮一分钟左右,放凉倒入黄瓜盆中,将黄瓜条装入容器当中,最好是有盖子的,放冰箱冷藏,一个夜晚之后就可以吃了。
温馨小提示:
1、虽然说这种腌黄瓜的方法可以短时间吃,但是最终装黄瓜的容器还是保持无水无油的状态,可以存放的时间多几天。
2、毕竟是二次加工的食品腌菜,不建议多吃,对身体处于良好的状态不好,每次不要腌太多,一次性也别吃太多。
腌黄瓜有什么讲究
1、腌黄瓜的时候要去掉黄瓜中心的瓤,腌制出来的黄瓜口感爽脆,并且保存时间长。
2、如果腌制的量比较大,一下子吃不完,可以在腌制的时候加入一点高度白酒,增加保存的时间。
3、腌制黄瓜,这里从一开始清洗到后来的腌制,所使用的都是纯净水,如果没有纯净水也没有关系,可以用凉白开哦。
4、切记,要长时间保存的话,在腌制过程中一定要密封保存,忌油、忌生水,每次取用都要选择干净的筷子。
5、调料汁在制作的时候一定要烧开。
6、如果你今天做,明天吃,很快就能吃完,那么,腌制黄瓜的操作环境也就没有那么苛刻。
梦见黄瓜一堆
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解析:中国历史上唯一被制成了“腌肉”的帝王
耶律德光灭晋后,服汉天子袍服于崇云殿见百官,大悦,对左右说:“汉家仪物,其盛如此,我得于此殿坐,岂非真天子邪!”网络配图 虽心慕华仪,这位契丹主骨子里仍是野蛮人,他任命契丹部族豪酋为诸州镇的刺史和节度使,搜刮天下钱帛以赏军。由于没有固定的粮草供应,契丹人常派数千铁骑四出劫掠,号为“打草谷”,东西两、三千里地范围内,人民遭受苦毒不已,这些契丹兵士烧杀抢掠奸淫,使广大汉人对契丹人痛恨到极点。很快,在太原称帝,各地州镇守将纷纷杀掉契丹族官员归附后汉,耶律德光大惧。加之天气转热,这位北国国主再也呆不住,驱后晋宫伎、艺人、官员,大载宝物北归,自黎阳渡黄河,行至汤阴,到达一个叫愁死岗的地位驻扎歇息。他对随同的汉臣高勋说:“我在上国(契丹)以打围食肉为乐,自入中国,心常不快,若得归我本土,死亦无恨!”高勋回去就对从人讲:“虏将死矣。”大军路过相州,汉将梁晖杀契丹守将拒守,耶律德光凶性大发,城破后把男丁全部杀尽,尽驱妇女而去。后来后汉王继弘驻镇相州,挖出十多万骷髅人骨,由此,可见这位虏主残暴之一斑。网络配图回国途中,看见一路城邑残破,行里无人烟,耶律德光还笑着对身边的晋臣讲,都是向他邀宠请降的汉人才造成这样的后果。行至栾城,耶律德光苦热得疾,在一个名叫杀胡林的地方暴死,时年四十六。想当初,耶律德光开始攻击时,述律常劝阻,问,“我们契丹国立一个汉人当天子可以吗?”德光回答:“当然不行。”述律循循着诱,“所以呢,即使你攻占了中国也不能统治,以后肯定因此得祸,到时后悔也来不及。”耶律德光在杀胡林因苦热烦懑而大嚼病块之时,不知是否想起过母后昔日的这番谆谆话语。契丹人剖开耶律德光的肚子,摘除五脏,其中放满大颗盐粒,载而北去,汉人管这个盐腌的尸体为“帝羓”。好生生腌制火腿的技术,把大辽腌得不会变臭,全尸而还。283年后,即公元1230年,太宗在攻取中原地区后,在宠臣别迭的建议下,认为“汉人无补于国,可悉空其人以为牧地”,也就是说,蒙古贵族当时想把几千万汉人都。一位名叫的汉化契丹族官员极谏,摆事实,讲道理,最终说服窝阔台没有实行杀光汉人的政策,使得大约6000万汉人(包括女真人,当时都被蒙古人成为“汉人”)的性命得以保存。网络配图耶律楚材,字晋卿,是辽国东丹王突欲八世孙,身长八尺,美髯宏声,是个高度汉化的契丹人。攻灭金国,对他说,“辽、金世仇,朕为汝雪之!”深谙儒家大义的耶律楚材答道:“臣父祖尝委质事之,既为之臣,敢仇君耶!”此言一出,深为铁木真所欣赏,成为元初的最重要谋臣,无数汉人的性命为其所救,无数城池赖他的一席话得以保存。据此思之,历史有时很像是个荒谬绝伦而又合情合理的大戏,使人愁,使人喜,使人忧,使人怒,使人辗转反侧,使人,沉迷于间,会在光怪陆离和萧萧沉郁中发现令人叫绝的惊喜。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。