冬枣如何挑选
自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。
用水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。
2、尝味道
自然成熟的冬枣，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。
用糖泡过的冬枣，通常只是表皮甜，而枣肉还是干、柴、酸涩的。
3、摸表皮
自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连。
泡过的冬枣，果皮有所松弛或褶皱，手感较软。
抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。
4、应时购买
冬枣成熟期在9-10月份左右，一般10月底出来的冬枣是完全成熟的，所以要幸免买到泡过催熟的冬枣，不妨等到十月底再买吧。
5、看表皮
不要挑选外表有破损，形状奥秘的，有破损的冬枣很快就会变烂。
6、看边界
正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。
自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。
如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖或催熟剂处理过的，不买。
皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。
红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。
果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。
果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。
蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。
7、看枣叶
一般打开包装箱，枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多长时间了。
看枣子的话就要看这它的色泽了，看有没有烂果。
不新鲜的枣子会显得暗淡。
8、看存放的时间
自然成熟的冬枣，在阴凉干燥的地方放置几天是没有问题的，而泡过的冬枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。
9、尝甜度
正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。
尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。
10、摸硬度
正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。
用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖浸泡过的冬枣。
如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。
