而在制做马肉的全过程中，都不可以应用制做别的肉类食物那般的方式，由于马肉的味儿吃起來与一般的肉类食物拥有 非常大的不一样。

因而马肉的恰当做法是如何?一、马肉怎么煮将马肉切割成麻将大小的格子，放进放锅里15分鐘后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。

将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克白糖，并且用汤勺迅速拌和。

待糖化开发红冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。

锅中加点油100克，待油烧至8成热，倒进马肉块。

另外放小葱50克，姜片30克，与马肉块拌和煸炒。

一分钟后，将汁分批滴进锅中上色。

当马肉块变为金黄色，再放水未过马肉块。

接着加适当食盐与老红糖，老红糖不适合过多，有点儿清甜味就可以。

最终再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。

当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧马肉便大获全胜了。

二、马肉的饮食疗法功效除热，温阳化，长骨筋，强腰脊，治热寒痿痹。

煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒。

马肉味甘、酸，寒性，入肝、脾二经;马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。

马肉食动物寒, 微苦甘, 具备长骨筋、强腰脊的作用。

适合气血两虚、营养不良、腿酸无力、动脉硬化、冠心病和高血压病人, 及其老人服用。

马肉宜以冷水浸洗干净, 除掉血后煮开服用, 不适合炒食。

三、马肉的营养成分马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果。

马肉人体脂肪的品质好于牛、羊、猪的人体脂肪，马肉人体脂肪近似于食用油，其带有的不饱和脂肪能溶掉胆固醇，使其不可以在血管内壁堆积，对防止动脉硬化有特殊功效。

四、马肉的来源于马肉在枪支弹药面世之前曾是匈奴人常常服用的肉制品之一，仅仅在煮或炒会出现泡沫塑料造成，且会传出恶臭味，因而有很多人讨厌马肉的味儿。

因为马的数量并不是很多，因而谈不上是广泛的肉类食品，殊不知马肉的质量比鸡脯肉或牛羊肉，带有更天价的蛋白。

我国现有5000很多年的服用史，而许多 國家也在很多的吃马肉，但也是有不要吃马肉的國家。

马肉肉质细嫩，人体脂肪较少，带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果，是乌孜别克族知名的特色美食之一。

来看马肉的作用的确是很强劲的，滋补养生肾脏，补血补气，增强体质，无论是我们男性朋友還是女性朋友，都能够适度的进食一些，可是，马肉是归属于寒性的食材，也不能多吃，有关马肉怎么煮方式来教了大伙儿，能否把握就靠大家自身了。

川芎炖骨头便是普遍的作法，下边就讨论一下川芎炖骨头怎么呢？川芎气轻而辛，故又能行血，既可通脉调理月经，又能舒经止疼，特别是在合适女士应用，非常合适月经不调、经痛、气血两虚闭经等病证，被历史人称之为“妇科圣药”。

与桃仁、玫瑰花、熟地、赤芍、羌活搭配，构成妇科名方--桃红四物汤，常见于经期提前、经痛。

川芎是治疗血病的主药、也可以说是第一药，一定要注意：当归头有破血的功效，当归身有益气养血补血补气的功效，当归尾有行血的功效。

上边必不可少用当归身。

有大便糖稀滑泻者不好服用。

川芎温性、味甘辛，促进消化、活血化淤、调理月经止疼。

常见于气血两虚腊黄，眩晕心悸，月经不调，肝郁肾虚经痛，阴虚内热腹痛，风湿病痹痛，跌扑损害，痈疽疮疡，肠燥便秘。

同猪排骨一起煲汤，实际效果更强。

川芎能够和猪排骨一起炖。

川芎的茯苓功效：温性。

味甘、辛。

作用与功效：补血补气活血化瘀，调理月经止疼，促进消化。

用以气血两虚腊黄、眩晕心悸、月经不调、闭经经痛、阴虚内热腹痛、肠燥便秘、风湿病痹痛、跌扑损害、痈疽疮疡。

建议：川芎炖骨头是具备补血补气的作用，建议多饮水，不必造成容易上火。

重要材料：猪排骨500克、东瓜200克、川芎20g、冷水1.5升。

辅材：姜适当、米酒5克、盐3克、鸡精粉5克。

作法流程：1、倒进猪排骨，冷水烧开。

2、加米酒，排骨去腥去血沫。

3、放进姜、猪排骨和川芎，加1.5八杯水，低火煮30分钟。

4、放进东瓜，文火煮10分钟。

5、放进盐、鸡精粉，搅拌均匀，盛出就可以，撒上葱段就可以。