我们都知道，鱼的吃法有很多，可以蒸着吃，可以红烧，可以腌制食用，还可以烤着吃等等，烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法，它的口味比较多，食材比较丰富，吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩，深受人们喜欢。那么烤鱼一般用什么鱼做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
烤鱼清江鱼好吃还是草鱼好吃
看个人口味。
草鱼是做烤鱼最常见的品种，草鱼本身就属于食草性鱼类，对于水质的要求会高一点。最主要的还是草鱼的肉质非常细嫩弹牙，口感较好。
一般都是清江鱼比较多，也有用草鱼的，但是草鱼刺比较多，不好处理，吃的时候比较麻烦，不过草鱼价格便宜。味道也是不错的，比较嫩。
清江鱼，刺少，富含蛋白质，可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美，体内还含有大量微量元素，多吃可以起到美容养颜的功效。
有些人觉得，清江鱼鱼皮烤的焦脆，做烤鱼味道最好！而有些人会觉得用草鱼做烤鱼最好。
烤鱼用什么鱼做好吃
烤鱼什么鱼味道最鲜美还是要各人口味！介绍几种：
1、草鱼。国民最常见的鱼，肉质鲜美细腻，缺点就是鱼刺多，老人小孩要当心；
2、黑鱼。肉质紧致，营养丰富，而且是食疗鱼，对骨头损伤有恢复作用；
3、清江鱼。鱼刺少且肉质鲜美，烤鱼的最佳选择，老少皆宜；
4、鲈鱼。同样只有中间鱼骨头，肉质鲜美价格偏贵。
以上几种算是市面较常见的烤鱼品种，其他如罗非鱼、鲤鱼、湄公鱼等也有，相对小众
除了草鱼之外，鲫鱼，鲶鱼，鲤鱼，清江鱼，罗非鱼等等都是可以做烤鱼的，但是它们中间，不是价格比较高，就是生活的水质不太好，就比如鲶鱼，生长的体积比较大，对水质要求较低，虽然鲶鱼的刺少，但肉质就会不太好，所以，一般既便宜又好吃的就是草鱼了，草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，算是一种比较优质的蛋白质资源。
烤鱼的常见做法
食材准备：1000克草鱼一条，生姜一块，大蒜2瓣，香菜，芹菜，干辣椒，生粉，辣椒粉，料酒，盐，鸡精，白芝麻，郫县豆瓣酱适量。
处理食材：
1.草鱼洗净，用刀中间一分为二剖开，鱼背两面斜力划几刀，不要剖断分隔，生姜切片，大蒜刀背一拍就行，香菜，芹菜，干辣椒洗净切段备用。
2.食材处理好后开始腌制鱼，下入姜片，料酒，盐，鸡精，辣椒面，生粉搅拌均匀腌制半个小时那样。
3.鱼腌制好后，烤箱预热180度，烧制20分钟左右，在烤制鱼期间可以去炒制底料。
4.起锅烧油，下入蒜头，生姜，泡椒，豆瓣酱爆香后，倒入两碗清水烧开水后淋入烤鱼上，撒上芝麻，花椒，香菜，烧点热油往上面一浇就行。
哪种烤鱼的最好吃
Q1：吃烤鱼哪种配菜好吃？放一些金针菇、黄豆芽、魔芋、生菜、竹笋、黑竹笋。我最喜欢黑竹笋和黄瓜，因为鱼香味弥漫其中，味道很好。蒸和煮可以清淡一些：黄瓜、金针菇、辣椒、炒豆腐。还有配菜，比如煮花生、手剥竹笋、鸭舌、红烧肉等等。带一些炒饭和面条。Q2：哪种烤鱼比较好吃？1.准备好的鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，从鱼的背部剖开，水平切开，方便品尝。将加工好的草鱼添加剂酒、盐、孜然颗粒和姜、葱片腌制半小时至一小时，以助入味。2.烤箱提前200预热50分钟，烤盘铺上锡纸，然后将腌制好的草鱼均匀铺上，放入烤箱中层烤30-40分钟，直到鱼熟。锅里多放点食用油。油热后加入红油豆瓣酱翻炒至红油出来。然后放入豆豉，放入干红辣椒和胡椒粉根据其辣味翻炒。然后将配菜按其易熟程度依次加入锅中，翻炒至5%熟透，加入盐，撒上孜然粉调味后出锅。3.烤箱保持200度，然后在烤箱上层烤8分钟左右，让鱼皮表面焦香酥脆，一道香辣过瘾的烤鱼就做好了！小贴士：鱼要新鲜，烹饪时间一定要控制好，否则味道会很差！Q3：武汉鱼门阵哪一种烤鱼最好吃!烤鱼可以分为很多种，有不同的口味，这取决于你自己的喜好Q4：景德镇鱼门阵哪一种烤鱼最好吃!上次去景德镇出差，先炒了，再烤，味道很好吃~。cNQ5：用什么鱼做烤鱼最好吃？墨鱼，也叫火头，是用这种鱼烤的。肉嫩滑，味道鲜美，没有其他鱼的味道Q6：YES烤鱼哪种口味好吃？有辣、辣、豆豉、蒜、酸辣、酸菜、椒盐、香菇、黑胡椒、鲜椒、酱、鸡汁、番茄、咸、泡椒、咖喱、鱼等十三味。口味很多，可以尝尝诸葛烤鱼。cNQ7：烤鱼好不好吃？烤什么鱼好吃？。cN强烈推荐——-烤美宝！建议烤一点，味道更好。一般都有烧烤摊。你不妨付出代价，选择我作为最满意的答案o(_)o.
水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩 草鱼和花鲢鱼哪个适合做水煮鱼
我们都知道，水煮鱼是比较受欢迎的一种美食，它的肉质鲜嫩可口，吃起来又香又辣，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做水煮鱼，做水煮鱼是有一定技巧的，尤其是鱼的选择。那么水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼好呢？下面让我们具体来看看吧！水煮鱼用草鱼还是花鲢水煮鱼最好使用草鱼，因为水煮鱼吃肉不要喝汤，草鱼的肉吃起来比较细腻，而且刺也比较少，吃起来方便;如果是做酸菜鱼，建议用大头鱼(花鲢)，因为酸菜鱼要喝汤，大头鱼汤是很美味的，而且肉比草鱼更好。一般做水煮鱼的时候通常要用草鱼和黑鱼多做，用鲢鱼尾巴也可以做，就是刺又小又多，不如草鱼实际食用的体验好。草鱼和花鲢的区别：鲢鱼:肉比较紧，肉质鲜嫩，容易切片，如果做得好，入口即化，味道很好;缺点是鱼骨较多，火候把握不好容易把鱼肉弄老，不好吃。草鱼:与鲢鱼肉松软、肥美多汁相比，其缺点是不容易入味，一般需要放置重调味料，味道较重的草鱼，喜欢清淡或选用鲢鱼。水煮鱼的做法食材:草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、花椒、郫县豆瓣酱、葱段、葱末、姜片、蒜末、辣椒末、盐 、料酒、淀粉、胡椒粉、啤酒步骤：1、鱼洗净去鱼线，切下头尾，沿鱼骨片下鱼肉，将鱼骨切段备用，鱼肉切薄片。2、将葱切段、姜切片、蒜剁末、葱剁末，鱼片放盆内加蛋清，少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉浆上。鱼骨内放葱段、姜片、料酒、生抽腌制。3、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在放水煮鱼的盆内。4、锅内放适量油，稍放一点点盐，将鱼骨两面煎一下盛出备用。5、锅内放油，加入花椒粒、干辣椒小火炸出香味，加入郫县豆瓣酱、葱段、姜片炒香。放入煎好的鱼骨胡椒粉、盐、生抽加入啤酒和少许水烧开。6、水开后略煮一会，将鱼骨捞出倒入盆内，再将鱼片逐片下入锅中。7、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。8、把大蒜末、辣椒末、葱末放在鱼片上面，锅内加油烧热，将热油迅速浇在调料上边即可。一道美味的水煮鱼完成。水煮鱼的制作技巧1、做水煮鱼最好用鲜活的草鱼来做，冷冻的鱼在口感上会稍差点。2、腌制鱼片时，稍加入盐和料酒能保持鱼的底味，加入蛋清和淀粉能最大程度保持鱼的鲜度，但淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可。3、鱼在煮的过程中，加入啤酒能提升鱼肉的口感和鲜度，但鱼片稍煮片刻变色即可，不宜时间过长，这样能让鱼肉最嫩。4、最后一步烧热的油要迅速倒在盆上的各种调料上，这样能最大程度的激出其香味。
