1、好三眼蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。

还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

2、看腹脐。

好三眼蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、看蟹盖。

看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。

这一条只能用在母蟹身上。

4、对于三眼蟹的公母的鉴别。

公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。

母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。

三眼蟹买大的好还是小的好一、看外壳三角区挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。

如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较瘦，都是壳肉很少。

选择外壳三角区颜色发白饱满而且很硬壳的买。

二、看肚脐（肚脐圆圆是母蟹）。

这点相信很多小伙伴都懂了，跟选择大闸蟹是差不多的，将螃蟹翻过来，肚皮朝上，肚脐是圆圆的就是母蟹，这个季节的母蟹膏还不算太肥，到10月份就很都膏了。

先在肚脐上捏一下，如果是硬的说明蟹肉比较饱满，如果捏起来会变软，里边都是空气和水。

另外可以观察肚脐的颜色，肚脐颜色越深发黑的，说明会有蟹黄。

如果肚脐发白的母蟹会没有膏。

肚脐尖尖是公蟹反之，如果螃蟹的肚脐尖尖的就是公蟹，有些人就爱吃蟹肉不喜欢吃膏和黄，选择这种公蟹也是可以的，这个季节的公蟹还是有很多肉的。

方法也是一样的，在尖尖的肚脐上捏一下，选择硬硬的买。

捏一下有水出来还软软的说明这个螃蟹很瘦，里面的肉不饱满。

三眼蟹买回来死了还能吃吗螃蟹在吃了之后最好是不要吃了，因为螃蟹死了之后如果吃进肚子里面的话，会伤害人的一些身体有可能会导致食物中毒，所以建议的话最好不要在螃蟹死了之后吃，你可以在螃蟹生的时候把它砍了吃了，但是最好是不要在三眼螃蟹死后吃。

三眼蟹要放盐吗1、首先三眼蟹用牙刷刷干净，白菜洗净切丝。

2、炒锅下油，爆香姜丝，倒入切好的白菜。

3、加入适量的盐，翻炒至白菜变软。

4、加入适量的水后，把洗好的蟹放下去。

5、中途不要开盖，最后煮至白菜软烂即可。

三眼蟹为什么比梭子蟹便宜现在市场的三眼蟹价格比较便宜,其实主要是因为它的产量比较的大,然后又正好赶在螃蟹上市的时候,所以这个时候两者的竞争比较激烈的,又因为三眼蟹虽然是梭子蟹的一种,但是却没有梭子蟹吃起来好吃,基于以上的这些原因,市场上的三眼蟹才会这么的便宜。

三眼蟹是花蟹吗三眼蟹，又称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是沿海的重要经济蟹类。

其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为沿海地区重要养殖品种。

三眼蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。

其适应盐度为16‰-35‰，水温在4℃-34℃，PH值在7-9之间，适盐度为26‰-32‰之间，适温度在22℃-28℃。

水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。

花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。

螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。

花蟹雌雄体色有明显差异。

雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。

雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

三眼蟹是梭子蟹吗三眼蟹其实就是梭子蟹的其中一个种类，这种螃蟹长得特别的奇怪，因为它的背部的壳上面有三块比较大一点的红斑，这些斑点就像是三只眼睛一样，看起来特别的吓人，所以他的名字就叫做三眼蟹，这就是梭子蟹的一种，它甚至还被人们称为红星梭子蟹。