干贝听名字也知道它是属于干货的一种 ，在吃之前肯定是要用水泡下才行的，这个泡干贝是用热水泡比较好还是用冷水泡比较好？干贝一般要泡发多长时间？
干贝用热水泡还是冷水泡
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
干贝要泡发多久
干贝应用温水泡发。 干贝在烹调入菜前，应提前用少量温热水浸泡，待泡到手指轻捏即开时，就表示发好了，可以与原汤一起入菜。
干贝的家常做法
干贝冬瓜汤
做法：
1、将冬瓜削皮，去籽，切片
2、干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出3、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖加热至沸后1分钟，再加入冬瓜、盐，加盖加热15分钟干贝花蟹粥
做法：
1、干贝洗净后用温水泡软
2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键3、锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅
干贝豆腐汤
做法：
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中），可以再加几朵蘑菇味道更鲜美5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
红烧干贝
做法：
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末3、炒锅烧热，放入油烧至八成热，（也可以放点五花肉煸香）把净干贝肉投入油中，滑动一下倒出4、再倒入少量的油至锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤或清水，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可
干贝可以直接吃吗
干贝是扇贝的制成品，干贝生吃有可能会感染寄生虫，寄生虫卵，有的抵抗力很强，所以说干贝的营养价值虽然非常高，那绝对不能生吃的，可以泡发后炖汤吃。
干贝吃起来酸酸的正常吗 干贝吃起来怎么样
用了点干贝煲粥喝闻起来到是挺香的，但是这个干贝吃起来的口感怎么感觉是酸酸的，这是正常的吗？干贝吃起来的口感是什么样的？干贝吃起来酸酸的正常吗瑶柱味道发酸，可能是瑶柱过期变质造成的。我国传统医学认为瑶柱性味咸平，滋阴补肾、健脾调中。相比于新鲜的海鲜，瑶柱没有那么重的腥味，但是味道却更鲜美，无论是做主料还是配料都能增加菜肴的鲜味。因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。瑶柱最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。也可以放在密封的容器里。干贝吃起来怎么样干贝尝起来是鲜中带甜的。这是因为其富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸，这些氨基酸的组成及含量在很大程度上决定着干贝的鲜美程度。有研究发现，干贝中的支/芳值（支链氨基酸/芳香族氨基酸比值）与人体正常水平非常接近，该研究认为适量地食用干贝可以起到保肝护肝的作用。另外，该研究还发现，干贝中的必需氨基酸总量高于FAO/WHO 标准，其中赖氨酸明显高于FAO/WHO 标准。国人传统膳食结构中常以谷物为主要蛋白质来源，而赖氨酸是谷物中的限制氨基酸，在这样的情况下，容易缺乏赖氨酸，适量食用干贝可以提高蛋白质的利用效率。干贝吃起来上瘾怎么办过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。干贝会上火吗干贝有滋阴，养血，补肾，调中的功效，一般是不会上火的。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。有上火的就可以用一些降火的食物就行了，像青菜，苦瓜这些，就可以达到治疗的效果。
干贝是什么东西 干贝是什么贝壳取下来的
都说用干贝来煮粥对身体是最好的，这个干贝究竟是用什么制作而成的？它又是从什么贝壳上取下来的呢？干贝是什么东西干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝是什么贝壳取下来的干贝一般是从扇贝身上取下来的,它是扇贝的闭壳肌,内含氨基酸、蛋白质、核黄素、钙、铁等人体所需的营养物质,可以在泡发之后和清水、大米一起倒入锅中熬煮成干贝粥食用。干贝是瑶柱吗干贝和瑶柱没有区别。瑶柱就是干贝，是贝壳类的统称。干贝能滋阴补肾、调中下气、补五脏，可用于改善体质虚弱、免疫力低下者的体质。干贝的营养成分很多，蛋白质含量很高，可以维持身体的免疫能力，同时可以构成人体白细胞和抗体。当患者出现恶心、呕吐等症状时，可以适当吃扇贝，可以起到一定的辅助作用干贝是凉性还是热性干贝是温性的食物，他具有着很高的营养价值，富含多种人体所需的矿物质，摄入适量的干贝，可增强人的体质，提高人体免疫力，特别适合，体质比较虚弱的人群，老少皆宜。干贝本身比较甘香，可作为平常汤料，放入适量的干贝，更加的香气喷人，又使食物更加的营养
