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猪肉买回来有点臭是坏了吗 刚买回来的猪头有臭味怎么回事

时间:2024-07-01来源:网络作者:小白

猪肉买回来有点臭是坏了吗 刚买回来的猪头有臭味怎么回事

我们都知道,猪肉是比较常见的一种肉类食物,它的吃法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会经常吃猪肉。有些人买猪肉的时候,都会发现猪肉会有点点臭味。那么刚买回来的猪肉有点臭是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

猪肉买回来有点臭是坏了吗 刚买回来的猪头有臭味怎么回事1

猪肉买回来有点臭怎么回事

1、可能就是猪肉不够新鲜,也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理,购买的时候,察觉不出,当放入塑料包装袋,带回家的过程中,比如是夏天,室外的环境温度比较高,包装袋中闷热的环境,加速了猪肉的腐败变质,所以拿回家就感觉明显的变质,闻到明显的臭味;

2、猪肉没有排酸,没有排酸的猪肉同样也会有一种类似臭味的腥味,排酸肉其实就是一种冷鲜肉,具体来说,排酸肉是指将屠宰后的猪肉,经过冷24小时冷却排酸,在进行加工,包装销售,所有的环节都要在低温中进行,这样的肉,吃起来肉质更细腻,同样腥味也会少很多。

3、这种可能性比较小,就是掉包,将购买的猪肉,在放入黑色包装袋的过程中,调换成另外一块变质的猪肉,但,这种可能性比较小的理由是,个人购买猪肉,量都不会太大,最多也就是2-3斤猪肉,也没有多少钱,掉包的可能性有,但这样做风险大,对于肉摊来说,不值得这样做。

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猪肉的臭味有哪几种 1.腥臭

即腥味,主要是指伤病猪、应激猪、老母猪,行业内部称“急宰猪”,意即要赶快杀掉放血,否则一旦断气,就会变成“抿嘴子”,血液凝固放不出,聚集于体内变成“红货”,不能通过检验检疫,从而不能上市交易。这种猪肉因宰前可能灌药、打针,药物没有充分吸收,产生异味;也可能放血不彻底,产生腥味。还有猪饲料有问题,比如泔水猪。这些猪肉生时即可闻出异味,可用冷水浸泡、焯水、加重调味等方式减轻气味。

2.骚臭

主要是公猪、晚阉猪及未阉猪。公猪一旦发育,背部生长似膘似皮、膘皮不分的“硬盖”,同时猪肉产生骚味,并随着发育成熟,“硬盖”变大、骚味变浓。但生肉时闻不出,一旦做熟,气味浓烈,令人闻之欲呕。

现在国内绝大部分育肥猪场只阉公猪崽不劁母猪;而欧美国家讲究人性化养殖,公母均不阉割,因配方饲料的作用,公猪5~6个月即可发情,产生骚味的概率很大。

3.腐臭

即变质。其一,我国实行生猪定点屠宰,原则上一个区县只保留一家定点屠宰企业,准垄断经营,屠宰量巨大,部分猪屠宰时间偏早,而在30℃以上高温环境下,猪肉的保质期不足10个小时,昨晚12时杀的猪,到今天中午12时肯定变质。其二,而今提倡冷鲜肉、排酸肉,生猪宰杀后,先要在4℃左右的冷库放置12小时左右;尤其非洲猪瘟发生后,部分地区改“调猪”为“调肉”、冷链运输,运输距离远,屠宰的时间过早,一直在低温环境下,一旦环境温度变化,极易变质。其三,洗过、见过生水的肉丝、肉片、肉馅,细菌滋生很快。其四,顾客购物习惯使用塑料袋,密闭不透气,猪肉装入,在高温环境下1个多小时就会产生气味。

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怎么挑选优质的猪肉

1、要购买经过屠宰检疫管理的肉。正常只要是在市场销售的猪肉都必须在正规的屠宰点宰杀,并附有检验检疫证明。我们不能在每次买肉的时候查看,所以就尽量在在规范管理的市场、超市等地购买,不要图便宜随意在早市或夜市购买。

2、推荐购买“冷鲜肉”或“排酸肉”冷鲜肉一般是宰杀后在0—4℃的环境中保存一段时间,然后在冷藏柜中存放售卖。买猪肉时,感官检验很重要,首先是看颜色,好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红。颜色太红或深红色、紫红色的肉尽量不要买。根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,正常猪肉的皮下,脂肪和板油质地洁白而硬实,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。买到这样新鲜的猪肉煮熟后肌肉组织松弛柔软,嫩度甚佳,具有弹性,切面多汁,制作成菜也是肉汤透明,且有愉快的香气和滋味,易于煮烂和咀嚼,营养也更好些。 

明末大鼠疫的危害有多大是怎么回事?那场灾害到底有多恐怖

史学界普遍认为,末年那场席卷华北地区的鼠疫,是压倒明朝的最后一根稻草,尤其是上海交通大学历史学系教授曹树基与李宇尚提出“老鼠亡明”的观点后,这一观点更加深入人心,为更多的人所接受。 据史料记载,明朝末年旱灾频发,仅期间就发生过三次大旱灾,每一次都引发过鼠疫,十四年的那场大旱,更是历时四年之久。 旱灾造成的直接结果是出现大量逃荒的难民,人没吃的,老鼠也没吃的,也要逃荒保命,随着难民到处迁徙,寄生在老鼠身上的鼠疫杆菌,就这样传给了难民,传播到了更广阔的区域。 1644年明末形势 有人曾目睹过这样一幅骇人的景象:崇祯十四年夏天,在内陆地区突然出现大群大群的老鼠,它们互相咬着对方的尾巴,视死如归地渡过大江大河,进入安徽河南河北等地。 大旱加上寒冷(随着万历四十六年广东的一场大雪,明朝遭遇了一个“小冰河期”),粮食减产非常严重,饿得难受的灾民先是挖老鼠洞穴中的粮食来吃,接着又吃老鼠的尸体,终于导致鼠疫大暴发。 恐怖的景象首先是从山西开始的——“万历八年,大同瘟疫大作,十室九病,传染在接踵而亡,数口之家,一染此疫,阖门不起”。 大同首当其冲之后,疫情很快扩散至山西全境,接着向周边省份传播,崇祯十年传到了陕西米脂,也就是的家乡。 鼠疫给米脂带来的惨景,并不亚于大同,病者先是腋下和大腿间生一个硬包,然后吐血而死,服药无效,亲友们即使有活着的,也不敢问吊,有人一家死绝,无人收葬。 崇祯皇帝,朱由检(1611年—1644年) 据《明史》记载,崇祯十四年,鼠疫传到北京大名府。 那年春天开始,大名府就没下过一滴雨,地里的麦苗被蝗虫吃光,加上鼠疫大行,饿死人无数。 督催漕运的户部给事中,在途中给朝廷上疏说,他从静海抵山东临清,见人民饿死者三成,因瘟疫而死者三成,剩下的四成只好为盗,米价疯长,一石米竟然要二十四两银子,人死后马上就成了活人的食物。 当年七月,北京在劫难逃。 在北京,鼠疫引起的病症叫“疙瘩病”,人身上一旦出现一块隆起的肉就没救了,活不过一个时辰,北京人因此而死的达十分之四五。 这是夏秋两季的情景,到了春天情况更为严重,发病症状是呕血,一呕就死,有的一家数口全部死绝。 没多久,瘟疫又传到了天津,很多人早上染病晚上就死了,“排门逐户,无一保全”。 明末农民起义 崇祯十六年,疫情进一步加剧,北京及周边地区同时大爆发,“病者吐血如西瓜水立死”,北京城中每天死亡人数超过万人,运送棺材出城的队伍把城门都堵了,通州和昌平等郊区的疫情也大同小异——“见则死,至有灭门者”。 北京城死者当中不但有大批的小贩、雇工,还有大批士兵,甚至连叫花死得一个不剩。 朝廷不但未采取有效的防治措施,还变本加厉地增加赋税,各地民变便不可避免地爆发了,其中最著名的一支起义队伍,其领袖就是地球人都知道的李自成。 虽然早在崇祯二年,李自成就因其他原因参加了农民军,但他后来能够轻而易举地占领北京,不能不说那场鼠疫帮了他的大忙。 李自成的五十万大军,是于崇祯十七年四月十六开到北京城外的,那时的北京城,已经被鼠疫折磨了一年多,迎接他的,是早已元气大伤的一座“空”城。 李自成起义图 守卫京师的虽然有三大营的军队,但士兵因鼠疫死亡过多,已彻底失去野战能力,原有的近三万匹战马,还能骑乘的竟然不到一千匹,据守内外城墙十五万多个垛口的,是区区五万羸弱的士兵,平均一个士兵要守三个垛口。 这些士兵,都是大疫之下侥幸活下来的,“衣装狼狈,等于乞儿”,而且像是十天半月没吃饭的乞儿,虚弱得只能坐在地上,以至于用鞭子抽都抽不起来。 实际上,李自成的农民军虽然声势浩大,人数众多,但战斗力却不怎么样,多次被官军打得满世界乱跑,尤其是不久前的那场宁武关大战,李自成虽然最终赢了,却被守军周遇吉的区区数千人干掉七万多人,以至于李自成想,“宁武虽破,死伤过多,自此达京师,大同、宣府、居庸关重兵数十万尽如宁武,吾辈岂有孑遗哉,不如还陕图后举”,若不是攻下宁武关后大同总兵主动投降,恐怕他真的退回陕西老巢去了。 李自成(1606年9月22日—1645年5月17日) 如果不是这场鼠疫把北京整得这么惨,李自成能顺利拿下北京吗? 当时的北京守军,一是鼠疫导致数量急剧下降,从十万骤降至五万,战斗力更是无从谈起,二是军队腐败严重,军心涣散,以至于当官的不得不地求他们守城,仍然“逾五六日尚未集”,愿意守城的士兵,还不如三四千“勇敢”地走上城墙的。 然而,尽管北京守军到了如此狼狈的程度,李自成的五十万大军也是打了两天才把北京搞定。 他的军队之所以能够如此迅速地抵达北京,也是拜这场鼠疫所赐,若不是鼠疫间接地摧毁了明朝其他地方的防御系统,这支更多由各地灾民组成的“乌合之众”,恐怕连北京的边边都摸不到——正如李自成自己所说,假如大同、宣府、居庸关的明军也像宁武关守军那么能打,他的几十万大军,恐怕一个也剩不下! 北京倒是拿下了,李自成也如愿以偿地住进了紫禁城,然而短短数十天,他就于称帝的第二天退出了北京。 原因是他的军队也感染了鼠疫,本来就不怎么样的战斗力更是让人捉急,根本不是清军的对手,尽管后者的数量比他少得多。 闯王入京 那么问题来了,既然李自成的军队与清军有过“亲密接触”,为什么清军没有感染鼠疫?难道满人天生对鼠疫具有免疫力?当然不是这样。 这个问题,曾经一度困扰了学术界很久,后来还是欧洲人帮忙揭开了这个谜。 众所周知,早在十四世纪,欧洲就爆发了一场大鼠疫,导致两千五百多万人死亡,幸存者还留下了相关壁画和文字,后来人们对那些壁画和文字进行研究,发现那场鼠疫害死那么多人,却单单放过了。 他们由此得出结论:鼠疫是经老鼠身上的跳蚤传播的,而跳蚤讨厌马的气味,所以骑兵很难被鼠疫传染。 而当时的清军,也主要由骑兵组成,所以有人推测,清军之所以未被鼠疫传染,也是因为这个原因。 随机文章一百年前的日本人怎么称赞女生漂亮?带你一窥当时的流行语冯谖大战诸葛亮宋朝最高可以封到什们爵位?揭秘美国洛杉矶蝴蝶树之谜,成千上万的蝴蝶栖息于松树上(蝴蝶王国)最后的晚餐多了一只手,达芬奇最恐怖的画(拉斯维萨看出玄机)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!

清朝文字狱发生的一些事件中是怎么回事?大多数都是和帝王的私人恩怨有关

作为中华大地上的最后一个王朝,的历史一直为后世所诟病,尤其是近代以来的屈辱经历,让一些民族情绪高昂的激进分子对清朝采取一种敌视的态度,进而影响了整体的历史观念,对满清几百年的统治进行了全盘否定。即使,在近代的屈辱历史中,满清统治者占有很大的因素,但更多的是中华民族自身所存在的一些问题,落后必然挨打。 明清统治相比较于前代来说,君主专制的空前加强,中央集权的不断强化,封建化的程度走到了极点,也就代表了它与社会发展的不相适应,最终必然会消失于历史之流,明清的历史为后世历史学习者所吸引,自然就是这两个王朝的吸引性以及社会发展过程中,暴露的明显问题,尤其是在社会发展转型的近代时期,明清的历史就自然是时代大变革中反面的最突出代表。 明清时期加强统治的措施可谓是千奇百怪,涉及生活的各个方面。在政治、经济、文化等方面采取的措施。在当时的社会发展下,对文化的控制是十分严格的,透过明清时期的一些“”的案件,就能够发现当时社会存在的一些问题。 在统治时期,有一个东印度的外国人在当时的中华大地上做买卖,因为是外来户的关系,不免受到当地政府的一些剥削,自然对地方上的敲诈勒索感到不满,就去乾隆爷那里去告御状。对于他统治下的社会可是十分满意的,把自己称为“千古第一帝”,自然不喜欢别人对自己统治社会的不满,当时的清朝本土人乾隆爷都是大肆惩罚的态度,更不用说一个外国人了,也就决定了他必然不会有什么好结果。听到他告御状的消息,乾隆皇帝大为不满,就给他定了一个“擅自学习汉语罪”,原告竟然成了被告,还被判了三年牢狱之灾。一个外国人学习汉语,怎么是可以饶恕的呢?可悲的外国人! 更严重的文字狱就是透过一些文章、诗词等来揣测原作者的心意,受这个苦的人可是不少。年间,一位叫“黄培”的遗臣,在家闲聊时说了一句“一自蕉符纷海上,更无日月照山东”,不幸传到了朝廷的讯息中,造成了十四人入狱处了斩,但是在后期的发现中,这个人确实有着反清复明的倾向,也是不冤。还有一个人,背景很是强大,他是康熙年间尚书、内阁“徐乾学”的儿子,顾炎武的外,叫做徐骏,后台可是硬的很。但是,就是在他上书奏章里把“陛下”错写成了“狴下”,马上就将这个人革了职,派人到他家中还有一句诗集叫做“明月有情还顾我,清风无意不留人”,里面很明显的明清对比,可是犯了雍正的忌讳,下令:诽谤,大不敬,斩立决。也就一命呜呼了。 当时的罪犯涉及社会的各个阶层,可不像现在的社会,对于精神病有着一定的宽容。当时有个平头百姓叫做刘三元,疯疯癫癫的,按现在的话叫做精神病,一日喝了烧酒咧咧说到:我乃汉室后裔,众官扶持。当时的社会哪里有精神病一说,被人告发后也是丢了脑袋,成了文字狱下的冤魂。 当然,也有一些皇帝牵强的事件。雍正时期,有个著名的事件就是“维民所止”,的理解就是雍正剃头,也就是要看皇帝的头,当然最后这个人免不了被杀的命运。乾隆爷统治时期,有个诗词是“举头望明月”,也就是的著名诗篇,但是,乾隆皇帝认为这是说的月亮,是说“反清复明”吗,也就在全国禁止了。还有个名字叫“王福明”的人,这不是明显的和朝廷对着干嘛,还要复明,真的是不要命了。等等,此类事件多的很,也就是文字狱的残酷表现出来的很小一部分。即使是,明朝时期的,因为自己属猪,也就下令全国禁止吃猪肉,可谓是。 透过这些事例来分析,明清时期的文字狱,很大程度上有着一部分的皇上个人的主观情绪性,为了保证自己统治的至高无上性以及自己权威的不容置疑性,对整个社会的文化发展进行一次全面的大洗牌,而有些人又喜欢“顶风作案“,也就自然而然免不了接受皇帝的怒火,成为刀下亡魂。 随机文章地心人为什么不出来,已进化称嗜热动物离不开地心高温木星大气层有多可怕,惰性气体是太阳的3倍解析第五代战斗机世界排名,歼-20力压美饿位列第三如果有一天火星撞地球,两者都将毁灭(可能性为0)助力恋爱的黑暗效应,让你免除第一次见面的尴尬(加快推到进度)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
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