高桥松饼的陷是甜味的，自古都要选取上等的原料，比如赤豆沙就一定得选崇明的赤豆，若是枣泥馅，这大枣非得是山东产的。另外包括起酥用到的猪油，和面用到的井水，无一不是精挑细选历经了百年的发展，依然还有一些工序保留了全手工的制作要求。
高桥松饼的做法-高桥松饼的工艺标准
高桥松饼的做法
原料配方：
水油皮面：特制粉8.5千克、熟猪油2.5千克、温开水适量。
油酥：特制粉5.5千克、熟猪油2.5千克。
馅料：赤豆5千克、白砂糖5千克、桂花250克。
制作方法：
。Cn1、和皮面：先把猪油和温开水倒入和面机内（油和水的温度以60℃为宜），搅拌均匀，加入面粉再搅拌，同时适量加些精盐，以增加面筋强度。
2、和油酥：把面粉与熟猪油一起倒入和面机内拌匀擦透即成。油酥的软硬和皮面要一致。
。Cn3、制馅：将赤豆水洗，去除杂质后，入锅煮烂，先旺火，后文火。然后将煮烂的赤豆舀入取洗机，制取细沙，再经过钢筛，流入布袋，挤干水分成干沙块。再把干沙与白砂糖一起放入锅内用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙内水分大部分蒸发，且豆沙自然变黑（用手拍打豆沙不粘手时）即为已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性时，再加入桂花擦透，备用。
4、包酥：包酥有大包酥和小包酥两种。
5、民馅：取细沙包入皮酥内即成。封口不要太紧，留出一点小孔隙，以便烤制时吸入空气，使酥皮起酥。用手将包手的生坯压在2～3厘米厚的圆形饼坯。将包好的饼坯放在干净的铁盘内，行间保持一定距离，然后印上“细沙”、“玫瑰”等字样的红戳，以区别品种。
6、烤制：进炉时炉温应为160～200℃，饼坯进炉烤制2～3分钟取出，把饼坯翻过来，然后再进炉烤制10分钟左右（等饼坯的四周边起白色的气泡时）即将铁盘取出，再一次把饼坯翻身后送进炉烤制即可出炉。烤制进要多察看，防止烤焦。松饼出炉后经冷却就可装箱或装盒。
高桥松饼的简介
高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的著名特色产品之一，至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。色泽：表面呈乳黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。
。Cn高桥松饼的工艺标准
高桥松饼的陷是甜味的，自古都要选取上等的原料，比如赤豆沙就一定得选崇明的赤豆，若是枣泥馅，这大枣非得是山东产的。另外包括起酥用到的猪油，和面用到的井水，无一不是精挑细选历经了百年的发展，依然还有一些工序保留了全手工的制作要求。
高桥现存松饼厂为数不多，高桥松饼面皮里的秘密在于一只饼用两种面团，一种是精白猪油面团，另外一种是和了水的面粉。而要把松饼做出那最为著名的8到12个层次，其中最为关键的步骤就是这个反复赶皮的手工工序，至今这道工序是绝对没有办法用机器代替的，也是松饼最好吃的秘方所在。
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社保报销比例2025标准是多少（2025
社保报销比例2025标准是多少接下来随新社通app小编一起了解：住院了，社保可以报销多少一、社保报销比例是多少（一）住院报销比例1.一级医院，超过起付标准到最高支付限额的部分可报销九成;2.二级医院，起付标准以上到1万元的部分可补偿85%;超过1万元到最高支付限额的部分可补偿九成;3.三级医院，超过起付标准到五千元的部分可补偿8成;五千元到1万元的部分可补偿85%;超过1万元到最高支付限额的部分可补偿九成。4.退休人员在以上报销比例的基础上可再增加5%。（二）住院报销起付线1、一级医院两百元;2、二级医院伍佰元;3、三级医院八百元;4、恶性肿瘤患者，在一个医疗年度内多次由于放、化疗发生的医疗费用，只计算一次起付线。（三）慢性病门诊报销比例门诊慢性病分为甲类慢性病以及乙类慢性病。1、甲类慢性病患者因病导致的满足要求的门诊医疗费用，由统筹基金补偿85%。慢性肾功能衰竭（肾衰竭期）患者的门诊血液透析费用、腹膜透析费用及器官移植后服用环孢素A的费用在上述基础上报销再增加10%。2、乙类慢性病起付线标准：三百元。乙类慢性病患者因病导致的可报销门诊医疗费用，超过起付线标准的部分可补偿八成，一个医疗年度（或有效期）内不可以比慢性病最高支付限额高。3、参保人员可同时认定两种乙类慢性病，并依据最先认定的双病种管理，每个病种单独进行起付线的计算。慢性病病种的认定管理、最高支付限额将按照统筹基金收支状况由人力资源社保部门适时调整。慢性病鉴定标准、细则及程序，由市人力资源社保部门另行制定。（四）社保报销最高限额在一个医疗年度内，统筹基金对参保者发生的住院医疗费用、慢性病门诊医疗费用不超过最高支付限额25万元的部分进行补偿，最高支付限额有需要的话，有关部门可以按照法规调整的。综上所述，社保的基本医疗保险统筹基金和个人帐户划定各自支付范围，分别核算，其住院报销比例依据医院级别的不同而不同，起付线也不同，一个医疗年度内统筹基金的最高支付限额为25万元。
