随着夏季的到来，茭白也开始大量上市。茭白是一种深受喜爱的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。然而，最近有关茭白可能含有寄生虫的消息引起了公众的关注。本文将探讨茭白的营养价值、如何正确清洗茭白以确保安全食用，以及提供一些健康的茭白食谱。一、茭白的营养价值茭白富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。具体来说：1、碳水化合物：主要为淀粉，为身体提供能量。2、蛋白质：虽然含量不高，但仍可作为植物性蛋白质的来源之一。3、脂肪：含有单不饱和脂肪酸，如油酸，有助于降低胆固醇。4、纤维素：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。5、维生素：包括维生素B1、B2、维生素E等，有助于维护身体健康。6、矿物质：如钾、磷等，有助于调节身体机能。二、茭白可能含有寄生虫的问题茭白生长在水中，有可能含有寄生虫，尤其是姜片虫等。这些寄生虫可以通过水洗难以完全清除。因此，生吃茭白存在一定的健康风险。为了保证食品安全，茭白应当彻底清洗并加热煮熟后再食用。三、如何正确清洗茭白1、初步清洗：将茭白放入清水中浸泡几分钟，去除表面的泥土和杂质。2、去皮：用削皮刀去除茭白外层的老皮，特别是根部和下半部分的绿色皮。3、再次冲洗：清洗过的茭白再用流动清水彻底冲洗一遍。4、焯水处理：将洗净的茭白放入沸水中焯烫几分钟，这样不仅可以去除部分草酸，还能杀死可能存在的寄生虫。四、健康茭白食谱推荐1、茭白炒肉片材料：茭白、瘦猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐。做法：茭白切片，猪肉切片后用料酒和生抽腌制；热锅加油，先炒香葱姜蒜，再加入肉片翻炒至变色，最后加入茭白继续翻炒，调味后即可出锅。2、茭白排骨汤材料：茭白、排骨、枸杞、姜片、盐。做法：排骨焯水去血沫，茭白切块；将排骨、姜片放入砂锅中加足量水炖煮，水开后转小火慢炖，约一小时后加入茭白和枸杞，继续炖煮至茭白熟透，最后加盐调味即可。3、凉拌茭白材料：茭白、蒜末、辣椒、醋、生抽、糖、香油。做法：茭白焯水后过凉水，切成条状；将所有调料混合均匀，浇在茭白上拌匀即可。通过上述方法清洗和烹饪茭白，不仅能确保食品安全，还能最大化地保留茭白的营养价值，在享受茭白带来的美味与健康的同时，也请注意食品安全，避免生吃未经彻底清洗和加热的茭白。桃胶能美容养颜但街边的桃胶千万不能采桃胶作为一种自然形成的食材，近年来因其美容养颜的功效而受到人们的青睐。然而，并不是所有的桃胶都适合食用，尤其是在街边采集的桃胶可能存在安全隐患。本文将探讨街边桃胶的安全问题、桃胶的美容功效以及孕妇食用桃...2024-07-27 13:00阅读全文 >>每天决明子泡水喝3个好处不请自来决明子，这种看似普通的中药材，其实蕴含着丰富的营养价值和药用价值。据最新研究数据显示，决明子中含有丰富的维生素、矿物质以及多种生物活性物质，这些成分对人体健康有着诸多益处。 一、决明子泡水的好处 决明子泡...2024-07-25 09:04阅读全文 >>夏天土豆当主食气力足了体重轻了脂肪肝都变好了土豆也称马铃薯，不仅营养丰富而且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食物之一。它在饥荒年代，是用来果腹的主食；在新时代，则是制作多种美食的重要原材料 ， 在大家关注的健康领域，土豆更是减肥、降压、护血管的绝佳食...2024-07-23 08:50阅读全文 >>绿豆和这些食物搭配养生效果翻倍入伏后，天气越来越炎热，大家出门的时候有没有感觉迎面就是一股热浪？没走一会就汗流浃背了！这时候，如果能来一碗绿豆汤，感觉就会清凉不少 ~ 说起绿豆，可以说是夏天里家家户户都离不开的解暑神器。 尤其是 绿豆和这...2024-07-23 08:45阅读全文 >>大暑吃它补脾胃养心神天气再热也不心烦每年的 7 、 8 月一到，早一批的莲藕就要成熟上市了。与秋藕的厚重不同，夏季的藕口感更为鲜嫩，脆生生的、味道清甜，颇似脆梨，甚至可以直接当水果吃，养人的功效也很丰富。 一、 夏季吃藕好处多 《本草纲目》将莲藕称为...2024-07-22 11:49阅读全文 >>大暑节气多吃4种水果睡觉香了脾胃也好了今天是 24 节气中的大暑，再过两天就要迎来中伏，天气是越来越热了，不仅如此，此时的高温还伴随着雨水，天气愈发闷热潮湿，人的胃口也越来越差，如果再吹吹空调、吃吃冷饮，就很容易出现失眠、中暑、食欲不振等症。此时...2024-07-22 11:25阅读全文 >>常吃肉与常吃素的老人到底哪个更健康随着年龄的增长，我们的身体对营养的需求也在变化。在老年人群体中，关于经常吃肉与经常吃素哪种饮食方式更健康，一直存在争议。实际上，肉食与素食各有其独特的优势和潜在的健康益处。本文将探讨这两种饮食方式的利弊...2024-07-21 13:46阅读全文 >>鲈鱼是补脑冠军老人小孩子都要多吃在繁忙的现代生活中，无论是老人还是孩子，都面临着巨大的脑力挑战。老人需要保持清晰的思维以享受晚年生活，孩子则需要充足的脑力支持来应对繁重的学业。而今天，我要为大家介绍一种被誉为 补脑冠军的食材，它的营养价...2024-07-21 13:35阅读全文 >>无花果富含膳食纤维和钙钾夏季吃正好夏天是无花果上市的季节，看着一个个鼓鼓囊囊、皮色青绿中泛着丝丝紫红的无花果，不禁让人想掰开果肉、咬上一口。那种甜丝丝、软绵绵的口感，相信没几个人会不喜欢，哪怕是牙口不好的老人和孩子，都能大快朵颐。不过受...2024-07-20 06:12阅读全文 >>这个平民燕窝早餐使劲吃皮肤白抗氧化还增免疫天气越来越闷热，不开空调根本没法待。但是一冷一热，早上起来就感觉喉咙干燥、难受，说话声音也是嘶哑的 室内空气不流通，加上夏季湿热细菌容易传播，还有空气粉尘、汽车尾气、花粉过敏等危害。此时，肺的滋养就变得很... 茭白是一种笋类蔬菜，餐桌上还是比较常见的。茭白含有丰富营养，常吃有利尿、清热等现象。不过茭白含有草酸钙，做之前最好先过水焯一遍。那么，如果发现茭白有黑点还要不要吃呢？茭白有黑点是什么东西还能吃吗茭白中有黑点是可以放心食用的。茭白有黑点是一种正常的自然现象，并不是茭白产生霉变，可以放心吃。因为有这些小黑点，所以我们说茭白可以防治骨质疏松，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌，对某些新陈代谢有积极作用，并能延缓骨老化。有一种生长在沼泽地中的高大植物，茭白笋，也就是以前说的菰。水中会有菰黑穗菌寄生在茭白笋上，使其茎部肥厚。大热天过后，经常会出现黑心现象，这些黑点就是残留的菰黑穗菌。茭白不削皮能不能吃茭白不管削不削皮都可食用，尤其很嫩的茭白皮含有较少的纤维，不会影响味道。但如果是老的茭白，是要切掉一些坚硬的老皮的，顶部如果嫩的话可以不削皮，有时下半部分变老了，也需要去掉。事实上，除了影响口感之外，不剥皮可以吃更多的植物纤维。还有的茭白品种会带叶子皮，这种就和玉米剥皮一样，叶片是需要剥掉的。孕妇能吃茭白吗孕妇能吃。茭白能清火除热，祛除孕妇口中泛苦，增强胃肠道吸收消化能力，加快胃肠蠕动，缓解便秘的功效。茭白中还含有大量的维生素，。能缓解妊娠中晚期肢体水肿，解渴利尿，补虚养生。另外还有丰富的胡萝卜素和多种维生素，孕妇多吃能补充身体维生素，能保护胎儿视力发育，提高免疫力，还可帮助产妇催乳。