红丝绒奶盖卷
“许多蛋糕店都已经将它上架，少女心满满的红丝绒奶盖卷，你如何可以不会做?”
食材明细
主料
鸡蛋4个
牛奶50克
玉米油45克
炼乳5克
细砂糖40克
红丝绒液8克
可可粉3克
低筋面粉60克
辅料
淡奶油350克
细砂糖30克
酸奶50克
草莓适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
红丝绒奶盖卷的做法步骤
1
蛋黄与蛋白分离，区别放入两个无油无水的打蛋盆里蛋糕胚：鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油45克、炼乳5克、细砂糖40克、红丝绒液8克、可可粉3克、低筋面粉60克。
2
牛奶、玉米油、炼乳、细砂糖加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。
3
滴入红丝绒液，继续搅拌均匀。
4
可可粉和低筋面粉混合，筛入蛋黄糊。
5
用蛋抽以画“Z”型的手法，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
6
细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速，沿着盆壁画圈打发。
7
蛋白霜呈湿性发泡，即蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出大弯勾的状态即可。
8
取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊，用硅胶刮刀大致翻拌均匀后，再全部倒回蛋白盆里。
9
继续用硅胶刮刀翻拌，从打蛋盆中心处切入，抵住盆底，向8点钟方向移动，到达盆壁后再回到中心处，同时逆时针转动打蛋盆约30°，重复以上动作，直到面糊彻底翻拌均匀。
10
面糊从距离桌面约20cm的高处，倒入铺了油布的烤盘，用硅胶刮刀或刮板，把面糊表面整理平整，然后轻摔几次，震出大气泡。
11
放入预热好的柏翠PE5400烤箱，上下火170℃，中层烘烤约18分钟。
12
出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣在晾晒网上晾冷。
13
200g淡奶油中加入18g细砂糖，用电动打蛋器开中速，打到硬挺，放入冰箱冷藏备用。
14
蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切。
15
打发好的淡奶油均匀地铺在蛋糕胚上，四周不要填满，稍微留出一些空处。
16
借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，卷紧一些，收口压在底部，用油纸包好，冷藏定型2小时。
17
150g淡奶油与12g细砂糖混合，打至6分发，能看到明显的纹路且能缓慢流动即可，加入酸奶，用硅胶刮刀翻拌均匀。
18
蛋糕卷切成6份。
19
切面朝上，摆放在盘子里，顶部淋适量奶盖，再放上草莓和少许蛋糕屑做装饰即可。
小窍门
1、选用连壳称约60g重的普通鸡蛋即可;
2、玉米油可以换成葵花籽油等气味较淡的植物油，但不要用橄榄油、花生油、大豆油等颜色和气味都比较重的油;
3、红丝绒液是制作红丝绒蛋糕的专用原料，颜色艳丽，气味芳香，不建议用食用色素或红曲粉替换;
4、可可粉既能增色，又能增加风味，不可省略;
5、酸奶是浓稠的老酸奶，不行用调制的风味酸乳饮品替代;
6、装蛋黄和蛋白的打蛋盆以及打蛋头必须是无油无水、干燥干净的，蛋液分离时，蛋白糊里也不可混入蛋黄。
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绝区零奶盖猫咪位置攻略
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红丝绒奥利奥多少钱在哪买 红丝绒乳酪芝士夹心奥利奥好吃吗
我们都知道，奥利奥是比较受欢迎的一个饼干，它的口味比较丰富，今年有推出了一个红丝绒口味的，不仅颜值好看，里面的味道也是很不错的，深受人们喜欢，很多人都吃红丝绒奥利奥饼干。那么红丝绒奥利奥饼干多少钱呢？下面让我们具体来看看吧！红丝绒奥利奥多少钱根据相关新鲜显示，红丝绒奥利奥的代购价是19元左右一袋。作为一个芝士+甜食爱好者，一定要试试这个饼干！个人觉得比原版的奥利奥甜度低而且好吃，内馅有香香的奶酪味，外面饼干对比下感觉没什么味道哈哈哈哈哈，反正就是很满意很好吃！我本人在澳洲，饼干是在woolworth买的，打折1$一包（5rmb）很便宜很实惠啊，种草了！红丝绒奥利奥在哪买据了解，红丝绒奥利奥在部门711便利店有售，淘宝上也有代购的。昨天在7-11看到了这个Oreo新出口味。是我最爱的红丝绒蛋糕味，毫不犹豫就买下来了，刚刚试吃了一块，是甜甜的蛋糕味，配上无糖咖啡就是good morning！奥利奥竟然一改买了多年的黑白配，名字卖点不错，红丝绒起司俘获少女心，吃起来饼干还是巧克力味，中间起司味道比较淡，澳洲部分Woolworth在售。红丝绒奥利奥好吃吗前几天逛超市无意间发现超市竟然上了红丝绒奥利奥。正好赶上特价就顺手拿了一个。没想到。好吃到根本停不下来！一开始还担心会超级甜，因为我觉得原味真的很齁很甜，但是这一款还好诶，红色的饼干是红丝绒，黄色是乳酪芝士口味夹心，虽然我并没有尝出特殊味道，感觉很原味也差不多，但是我觉得不齁甜，还蛮好吃的，这个口味还是有趣的，毕竟是红色的。外层饼干为红丝绒口味，内层夹心竟然是奶油芝士口味，口感吃起来就像在吃慕斯，真的是颜值与口感并存的神仙零食啊，目前吃过的所有奥利奥口味中最最最喜欢的一款了。红丝绒奥利奥味道怎么样网友评价：1、前几天在Coles买零食被新包装吸引了，颜值很高，口味写的是with cream cheese，打开包装确实能闻到cheese的味道，不过吃的时候感觉味道和原版牛奶味奥利奥没啥感觉，都一样的好吃啦～也许下次应该一起买原味对比下！2、闲着逛超市的时候发现奥利奥在打折，只要1刀！果断买了一包尝一尝～这个颜值还是可以的～内部的芝士有点略咸，个人感觉综合起来吃又太甜了，还是更喜欢吃巧克力口味哒！3、奥利奥红丝绒新味道好吃，说不出来哪里好吃，就是那种甜甜的味道是喜欢的味道，口感还是普通的奥利奥，但那种甜中带咸，够甜又不是很甜，反正超喜欢，吃完饭喝完汤后刷刷刷不小心就吃完一条。4、奥利奥新品-红丝绒饼干+奶油奶酪口味夹心，好闻但口感一般...饼干硬creme太甜后味只剩糖的味道……还是最爱巧克力饼干配+夹心的奥利奥5、朋友在woolworth买到的新款奥利奥！红丝绒的饼干+芝士奶油夹心，个人觉得外层饼干比经典版的黑色略甜，但是夹心没有经典版的甜，带一点芝士的咸味～很适合配黑咖啡或者茶！6、总体来说颜值抗打，味道能抗，配上一杯茶或者咖啡完全ok，除了花生味的这个就是我最喜欢的了，不会很甜 里面的芝士馅也能吃出不同，碰到了就试试看吧，反正不贵，买不了吃亏买不了上当。
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