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处于良好的状态吃火锅要选对底料少吃蘸料,控制肉类量,蔬菜要充足

时间:2023-08-07来源:网络作者:小白

  没有什么是一顿火锅解决不了的?如果不可以,就两顿。

  不管是冰天雪地的北方,还是湿冷入骨的南方,火锅都是冬季家庭聚餐的宠儿。在热腾腾的锅气中,三五亲友围炉而坐,守着“咕嘟咕嘟”翻滚的一锅美食,“各取腹所需,各吃口所长”,温馨又幸福。

  但让人“扫兴”的是,“火锅好吃却不处于良好的状态”等话题常常出现,这让人心中难免对吃火锅有所顾忌。事实上,只要注意以下几方面,美味与处于良好的状态就能兼顾。

健康吃火锅要选对底料少吃蘸料,控制肉类量,蔬菜要充足

  1选对底料

  火锅最遭人诟病的就是高油高盐。同时,不管是红油还是清汤,大多的火锅底料都呈现出固体的样子,而且常温下都可以呈现固体油脂的形态,大多饱和脂肪含量较高,对人体的处于良好的状态不利。和番茄锅、咖喱锅相比,清淡一些的菌汤锅所含的能量较低,而以辣油著称的麻辣锅底,能量甚至可以高出菌汤锅 8 倍左右。另外,从含钠量的角度来看,番茄锅底中含有的钠相对较低。

  所以吃火锅的时候,首先要选对锅底,清汤、菌汤锅底的能量和油脂较低,相对处于良好的状态。如果进食量不大,番茄锅、咖喱锅也是可以尝试的,但是对于那种上面漂着一层油的清油锅底、红油锅底,还是不要轻易尝试了。

  2少吃蘸料

  躲过了火锅底料的坑,还要避开调料或蘸料的坑。不论是老北京的麻酱+酱豆腐+韭菜花的组合,还是红油锅的好搭档香油蒜泥碟,甚至是干粉蘸料,他们或者是自身高油高盐,或者是刺激食欲。麻辣火锅蘸料的能量最高,而原味火锅蘸料的能量相对较低,而且钠的含量也相对较低。

  在火锅蘸料的选择上,要将进食量控制好,其他的尽量选择原味或少油的蘸料。建议用姜末、蒜蓉、香菜等调以香醋和少量酱油,爱吃辣的人可以适当加些小米辣,既能保证蘸料足够有味道,姜蒜又能起到促进胃液分泌、抑菌抗病毒的作用。

  3控制肉类量

  荤菜常常被作为火锅的“重头戏”,肥牛、肥羊、午餐肉或各类丸子总要点上几大盘才过瘾。然而,正是人们对其过度偏爱,才导致火锅变得不够处于良好的状态。

  肥牛、肥羊等肉类饱和脂肪酸含量高,肥肠、脑花等胆固醇、嘌呤含量惊人,过多食用不仅容易长胖,还不利于心脑血管处于良好的状态;午餐肉、香肠和鱼丸、牛肉丸等火锅丸本身就含有大量肥肉或淀粉,加工过程中又添加了不少盐,营养价值低,不建议多吃;市场上的毛肚、百叶、黄喉等内脏类荤菜,存在用火碱和甲醛“美化”过的风险,可能伤害神经系统和消化系统。

  因此,吃火锅的时候,建议荤菜最好选择瘦一点的牛羊肉,人均控制在2两以内,也可以用 鱼虾贝蟹代替部分牛羊肉,保证优质蛋白质、矿物质摄入的同时又降低了能量。还要提醒的是,荤菜一定要煮熟煮透,不可贪图鲜嫩稍烫一下就捞出来。肉类、海鲜等可能带有寄生虫卵或致病菌,短短几秒钟很难被烫死,易引起胃肠道疾病。此外,夹盛生食的餐具要与熟食区分开,以免生熟交叉污染。

  4 蔬菜要充足

  吃火锅要充分发挥水煮的优势,多涮一些素菜,素菜与荤菜的比例约为3:1.种类尽量丰富些,注意均衡搭配,可包含绿叶菜类、根茎类、菌菇类、海藻类、豆制品等。

  蔬菜可以选择茼蒿、蒿子秆、菠菜、生菜等深色叶菜类,涮煮的时候尽量不要时间太长,这 样才能最大限度地保留蔬菜中的营养素。另外,如果锅底是油锅的话,请将煮好的蔬菜在水中涮过之后,去掉挂在蔬菜外面的浮油再进食。同时不要用太多的火锅蘸料来搭配蔬菜,避免营养素摄入不足,但能量摄入超标。

  多数人吃火锅喜欢先下肉或海鲜,等汤底 “鲜”了再煮菜,殊不知这样很容易造成肉类摄入 过多,占用了素菜的份额。为此,不妨调换下顺序或同煮同吃,不仅能“柔和”地调动起胃肠工作,还能为素菜“留肚子”。

  还有,吃火锅的时候,主食可适当做一些调整,比如玉米、红薯、土豆、粉丝、宽粉等都可以算作主食。它们几乎不含脂肪,并且淀粉含量丰富,易产生饱腹感,有助控制食量,进而减少荤菜摄入。薯类中丰富的膳食纤维还能够润肠通便,减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

健康吃火锅要选对底料少吃蘸料,控制肉类量,蔬菜要充足

  5饮料避免甜和凉

  在热闹的火锅席上,少不了推杯换盏,一大口冰爽的啤酒或汽水下肚,油腻热辣似乎“一扫而空”。不过要提醒的是,一冷一热交替会强烈刺激胃部,甚至导致胃痉挛。此外,火锅中常涮的海鲜、动物内脏、菌菇等嘌呤含量都比较高,大量饮用啤酒会造成尿酸在血液中沉积,易引发痛风,其中的酒精还会破坏胃表面的黏液保护层,加重胃肠不适。而汽水中的糖含量往往较高,很容易让一顿火锅的热量超标。

  因此在吃火锅时,要想解渴、解腻、解辣本来并不难,家中最“朴素”的常温白水就能搞定,如果觉得白水乏味,可加些柠檬片或绿茶。此外,无糖或低糖牛奶、酸奶和豆浆等植物蛋白饮料也有利于保护胃黏膜,是火锅的好搭档。

  6特定人群如何吃

  说到饮食处于良好的状态,人们总是说“某些人群不能吃”“某些人群要少吃”。本来火锅本身并不会对特定人群产生危害,我们更应该关注的是特殊人群在吃火锅时要注意什么。

  对于乳腺癌患者来说,本来本身对火锅并没有太多的忌讳,需要明确禁忌的食物是含激素的比如蜂王浆、胎盘等,还有烟、酒,限制烧烤(火烧、炭烧)/腌制和煎炸的动物性食物。另外要照顾抗癌医治后比较虚弱的肠胃,最好不要选择辣锅。

  对糖尿病患者来说,平常饮食要维持血糖,核心是控制糖和精制淀粉类食物的摄入量。因此, 吃火锅时要少喝含糖饮料,至于精制碳水化合物,重要是面条、米粉等也要控制总量。

  对痛风或者高尿酸人群来说,各种动物内脏、海鲜水产和其他肉类嘌呤含量较高,需要适可 而止。干蘑菇、干豆制品的嘌呤含量高,但吃火锅时蘑菇和豆制品一般是新鲜的或水发的,嘌呤含量本来并不高。此外,火锅的汤里会聚集各种食材的嘌呤,尤其是涮过动物内脏、海鲜水产和肉类后,汤中的嘌呤含量会比较高。高尿酸和痛风人群最好不要喝火锅汤。

  孕妇、产妇的饮食禁忌也是大家关心的。火锅本身并不会对孕妇、产妇带来额外的危害,平 常饮食中孕妇、产妇能吃的食物,在火锅里也能吃;日常饮食里不能吃的食物,在火锅里也不能吃。

  不少人一听到吃火锅就觉得油腻、不处于良好的状态,但事实上火锅吃得处于良好的状态与否,全凭您自己掌握。正所谓,火锅虽好,七八分饱,羊肉虽美,配菜更好,吃完运动,处于良好的状态到老。吃火锅的时候,完全可以忘掉“火锅”这种特定的烹饪方式,只需考虑吃什么、吃多少以及如何吃。

  火锅是寒冷天气的美食标配,是很多人“治愈”心情的首选。亲朋好友围坐在桌前,吃着热气腾腾的火锅,鲜香扑鼻,其乐融融。那画面单是想想就感觉那么的美好呢。

  怎样,热爱美食的你,了解完这些关于处于良好的状态吃火锅的知识,赶快呼朋唤友吃起来吧!

属马人,别再等你的“贵人”了!

属马的朋友,你是不是又信了?信了​号贵人要出现,你是不是一边热血沸腾,一边又在心里默念:这次会是谁?是我的上司,还是某个偶遇的大佬? 醒醒吧!别再傻傻地等待那个虚无缥缈的“救世主”了。这世上最大的谎言,就是总有人告诉你,你的成功需要别人来“成全”。 你天生就是一匹马,一匹渴望在原野上尽情驰骋的骏马!你的骨子里刻着不服输,你的血液里流淌着冲锋的基因。可你为什么总在等待?因为恐惧,因为疲惫,因为你把“贵人”当成了逃避现实的拐杖。你希望有人能为你披荆斩棘,让你轻松抵达终点。但那不是驰骋,那是被圈养! 真相是什么?你生命中的“头号贵人”,从来就不是别人,而是那个在无数个深夜里,你选择咬牙坚持的自己;是那个在所有人都不看好时,你选择相信自己的自己;是那个在跌倒无数次后,依然选择拍拍尘土、重新站起来的自己! 立冬,万物蛰伏,不是结束,而是为了积蓄力量。这个冬天,别再向外寻求了,向内看吧!那个历经风霜、眼神却愈发坚定的你,才是你唯一的、也是最强的“贵人”。 所以,别再等了。从现在开始,做自己的贵人!你觉得呢?评论区聊聊,你准备如何“拯救”自己?

属马的,先别急着往前冲!你命中的那个“大神”要上线了

立冬了,天儿一冷,是不是感觉连空气都让你慢半拍?对于天生闲不住、总想往前冲的属马人来说,这季节是不是有点憋得慌?先别急着烦躁,我告诉你个秘密:这个冬天,有个能让你“开挂”的人,正准备出现在你的生命里。 俗话说得好,“路遥知马力,日久见人心”。咱们属马的朋友,就像那匹不知疲倦的千里马,浑身是劲儿,眼里有光,总觉得前方有片大草原等着自己去撒欢。可问题是,马力再足,跑错了方向,那不也白搭?人生这条路,坑坑洼洼,有时候你缺的不是油门,而是一个会看地图的副驾。而立冬之后,这个“副驾”就要来了。 这位“大神”到底是谁?你可别想得太玄乎。他可能不是什么大老板,也不是什么达官显贵。他或许是你在公司里,那个平时不爱说话,却总能在你项目卡壳时,一句点拨让你茅塞顿开的老同事;也可能是你创业路上,那个愿意陪你吃泡面、给你泼冷水,但又帮你分析利弊的合伙人;甚至可能就是你在某个行业交流会上,萍水相逢,却能一眼看穿你野心和迷茫的陌生人。 他就像你打游戏时,那个在你快要被BOSS秒了,突然给你套了个无敌盾、递了瓶蓝药水的“路人甲”。他不会替你打怪升级,但他的出现,恰恰能让你活下来,并且找到反败为胜的关键。他的帮助,不是大张旗鼓的,而是那种“润物细无声”的精准投喂。 那问题来了,怎么才能让这位“大神”注意到你,并愿意拉你一把呢?难道就干等着吗?当然不是!属马的朋友,你得收起你那“老子天下第一”的冲劲儿了。 你得学会“装傻”,这里的“装傻”是真谦虚。多听听别人的意见,哪怕你觉得对方是在“放屁”,也得耐心听完,里面说不定就有你没闻到的“真理”。你得学会“慢下来”,别总想着一步登天。贵人更愿意帮那些懂得“蓄力”的人,而不是一个只会横冲直撞的“愣头青”。你的才华和干劲,早就满格了,现在缺的,就是那个让你冷静下来,找准时机,一击致命的“冷静buff”。 最关键的一点来了,这篇文章最值钱的部分,你可得记好了。这个“头号贵人”,最大的可能,其实是你自己! 你没听错,就是你自己!立冬之后,万物蛰伏,正是你向内看的好时机。把你那颗躁动的心按一按,好好复盘一下这一年的得与失:哪些仗打得漂亮?哪些跟头摔得冤?哪些人值得深交?哪些习惯必须改掉?当你褪去浮躁,开始认真思考,校准自己人生的GPS时,你会猛然发现——那个能给你最关键指引、最强大支持的“大神”,不就是那个终于学会了“张弛有度”,不再一味蛮干,变得越来越沉稳、越来越有智慧的你自己吗? 所以,属马的朋友们,这个冬天别再抱怨天冷了。这恰恰是让你冷静下来,为自己“磨蹄”、“喂草”的最佳时机。把浮躁的心沉下来,把狂奔的脚步放缓。当你自己准备好了,那个对的人、对的机会,自然会踏着冬雪,如约而至。 记住,最好的贵人,不是别人,而是那个配得上所有好运的你。 这个冬天,愿你与自己和解,与机遇相拥,等着春暖花开时,一骑绝尘!
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