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市场里卖的鲜面条与家里做的有什么分别是真的吗??

时间:2023-08-06来源:网络作者:小白

市场里卖的鲜面条家里做的有什么分别吗??

优质回答:

很多成品面条都是机器压出来的,方便。

不像自己在家做,费劲。

但口感不一样。

买的成品面条越来越难吃,有股子外味儿,嚼起来像咬塑料袋,甚至有些粘牙的感觉,还不易消化,难道掺了什么东西,不得而知。

家里用好面自己做的还是好吃,不单卫生安全,面条味十足。只不过就是费点力,须手擀,年轻人都嫌麻烦。本来自己手擀的面条做法不比牛肉面差,甚至更性一筹。做法:买上好牛肉,炖成老汤,可放冰柜存储。

先把牛肉汤调好,不用加那么多调料,只须香菜、小米辣,葱花,蒜泥,辣椒油,老陈醋,榨菜丝便可,然后把煮熟的面直接捞进汤碗便可?不可过凉水可口香辣,入肚丝滑。不过,现在有些面粉也不咋好,撞大运吧!

其他网友观点

北方人以面食为主,对面条的口感、质量很敏感。市场卖的鲜面条与家里做的当然不一样,而且分别巨大。

1.机器面与手工面。市场出售的面条基本为压面机加工的机制面条,用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割,流水作业,功效较高,一般不饧面,依靠钢辊反复碾压成型,面条较硬,吃起来虽然筋道,但不够香糯;家庭制作,一般为手擀面,口感更好一些。

2.使用的面饽不同。为了防止粘连,机器面条一般使用淀粉(粉面)当作面饽,滑而不香;家庭手擀面使用与擀面相同的面粉或玉米面粉作面饽,能与面条的味道充分融合。

3.是否使用添加剂。湿面条的寿命很短,市场上的面条不确定何时能够卖出去,为防止变质,一般要添加防腐剂;家庭的现擀现吃,不存在保存、防腐问题。

4.面汤能否喝。北方人讲究“原汤化原食”,吃一碗面,再喝一碗面汤,舒服、滋润!卖的面条因为有添加,面汤有怪味,一般不能喝。

5.是否能加工挂面。机制面切割规矩、整齐,如果没有及时售出,可以晾干,包装成挂面;家庭手擀面则不能。

其他网友观点

大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!

看了下这个问题的很多回答,大多都没有了解过这个行业,以网上小道消息当成答案,还有一些纯属创造话题,吸引流量,哗众取宠。所以我来回答吧!

先介绍一下我家乡,我的老家是重庆市云阳县江口镇。

我们镇上出外做生意最多的就是开面坊,简单来说就是在各大菜市场做机制面条!到现在为止,我姐夫、同学、及宗亲都还有很多正在做面坊的。

他们运气好的话2-3个人一年能挣个2-30万,运气差的话只有8-10万左右。

但是他们都是在用生命挣钱,早上3-4点起床,夜晚5-6点下班,365天全年无休!

做他们这一行的,少有人能身体处于良好的状态强壮,基本都瘦得跟猴似的.....

下图为我的家乡江口镇。

市场里卖的鲜面条与家里做的有什么区别吗???

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接着说市场上的鲜面条与家庭自制面条有哪些分别。

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先说说我们在家手工做面条:

一般为中筋面粉,加水揉成团,然后盖上纱布醒发30分钟左右,之后用擀面杖按压成薄片,切成细条即得手工面条。

简单来说:它的材料就是面粉+水。无其它添加,绿色环保,但制作麻烦!

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再说说市场上的机制面条:

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第一种:与家庭手工面条一样,原材料为面粉+水。分别是他们全程机械加工。如果不喜欢吃碱面的同学可跟店家说一声,他们有普通面条给你。

第二种:碱面!面粉的干湿度不同、不同用途及类型的面条添加的碱是不同的。以一袋50斤的低筋面粉为例,加碱最多的为热干面,加碱7-8两。普通的碱面添加的碱一般在3-6两之间。

PS:弱弱的说一句,重庆小面基本上用的都是碱面!

第三种:鸡蛋面!鸡蛋面一般为面馆定制!原材料为低筋面粉+水+鸡蛋+碱。

第四种:蔬菜面!如最常见的为菠菜面,它是用菠菜榨汁后加入面粉里面,增加面条的清香口感。其中重要成份为:菠菜汁、碱、水、面粉。

市场里卖的鲜面条与家里做的有什么区别吗???

总结下来:

本来市场上的面条并没有网上所传言的那么恐怖,添加什么乱七八糟的东西进去,并没有!他们做的面条自己也在吃,并且比我们所有人吃的面条都要更多,毕竟工作时间长,没有那么多的精力去做饭,外卖和面条最简单!

市场上的面条加的水可能要多一些,加水多少有两个因素:面粉干湿度和地域南北之分。一般南方的面条水越多越好吃,北方的面条较干一点更好吃。1斤中筋面粉加的水量大约在3两-4两之间浮动。

如果要说差别,个人认为市场上的机制面条更好,口感要好很多。毕竟人家天天就做一件事!

面条的口感排序:蔬菜面>鸡蛋面>碱面>普通面条。

至于如何选择,那要看你的个人口味!

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我们在家煮面有哪些注意事项呢??

煮面的水表面要宽,水量要多!适用于所有面条。

面条下锅后,转中小火,以面条微微翻滚,不起泡沫为宜!如果泡沫较多,滴上几滴色拉油进去即可!

如果是碱面,尽量不要用煮面的汤,因为面汤里面有巨大一股碱味!影响口感。

煮面起锅前,关火,然后泼一勺凉水进去。有两个目的:其一降低面条表层温度,吃起来口感会更有弹性,其二防止面条在碗里泡烂掉!

市场里卖的鲜面条与家里做的有什么区别吗???

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最终我得说一句:吃面条的时候,加些香醋会更好吃!你们觉得呢??

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家里两个小孩生肖相冲 父母和小孩生肖不合如何化解是什么意思?

在农村,生肖与生肖之间的相冲是什么意思12生肖相冲相克六合是指属相相合,有子与丑(鼠与牛)、亥与寅(猪与虎)、戌与卯(狗与兔)、酉与辰(鸡与龙)、申与巳(猴与蛇)、午与未(马与羊)。六冲是指六对属相之间的五行冲克,它们是:子鼠午马相冲、丑牛未羊相冲、寅虎申猴相冲、卯兔酉鸡相冲、辰龙戌狗相冲、巳蛇亥猪相冲。这种相冲,其实就是一种不同五行气场的冲克,多表示在两人脾气与立场观点方面,会形成很大的差别,所以相处起来矛盾重重,不过越是相冲的人,却越是容易相互吸引,这是物理学上的异性相吸之故。不过虽有情感的吸引,但双方性情与观念相差极大,有时难以融合,所以很难相处,即使勉强走过一段路程,但最终分道扬镳的可能性极大。逢生肖相冲,若作恋人、夫妻,两人便容易发生争执,容易产生隔阂。如果你的枕边人或者伴侣是相冲生肖的,夫妻就要互相体谅,有什么事情也要向对方说明白,切勿隐瞒,免招心病,引致互相猜疑,发生一些不必要的不愉快。六害又叫六穿,也是指六对属相之间的五行克害,水平比六冲稍差。六害是指:子鼠未羊相害、丑牛午马相害、寅虎巳蛇相害、卯兔辰龙相害、申猴亥猪相害、酉鸡戌狗相害。这种相害,实际上是对相合的五行起了一个损坏作用,比如子丑合,但未来冲丑,妨碍了子丑之合。所以相害的属相结成恋人或夫妻,会无事生非,经常吵架,影响情感,有的最终走向分手或离婚。相刑是指不同属相之间的刑克,传统上以为,刑的力度要比冲害大一些。比方起来,如果说冲只是吵嘴,害就是损害,那刑则是动手打架了。刑有几种情况,有三刑,也有自刑。比如:子(鼠)、卯(兔)相刑,为无礼之刑。寅(虎)、己(蛇)、申(猴)相刑,为恃势之刑。属相不合亲子关系怎样化解丑(牛)、未(羊)、戌(狗)相刑,为无恩之刑。上述这叁种刑克,都是婚配中的忌讳。此外还有辰辰(龙)、午午(马)、酉酉(鸡)、亥亥(猪)四组自刑,自刑就是自身与自身过不去,比如说亥(猪)人再逢亥(猪)年,就会遇到自伤。具体到婚配上来讲,就是这四组雷同属相的人,不合适在一起,否则会“窝里斗”“自相残杀”。从实践经验来看,上述这些刑克,以丑戌刑、寅巳刑比较严重,子卯刑次之,辰午酉亥再次之。所谓“刑”,其实还是一种五行的生克情势,例如子旺时既刑卯,把卯淹死,但子弱时又可生卯,助卯生长,这要区分不同的环境而论;另外寅(虎)巳(蛇)申(猴)三刑之中,寅申原来就是属6冲,而巳申则是6合,其中除了寅巳互刑之外,只有当这三种属相联合在一起时,才会产生三者互刑,例如属虎、属蛇的父母,再生一个属猴的孩子,就构成了寅巳申叁刑,这就可能是一个不幸的家庭组合了。所以犯“刑”的婚配比较庞杂,不是一下就能看清楚的,要区别不同情形而定。相克的两个属相为什么不能在一起根据古代算命术中的说法,鼠马是相冲的,是为六冲。但这些都是在算命术中的一种说法而已。是不可全信的。六冲、六害、三刑真的没缘分吗?不是冤家不聚头,有很多吵吵闹闹乐此不彼的人过一辈子,也有夫妻相敬如宾的也过一辈子。我觉得最大决定因素在信念上,所谓:信者有,不信者无。在现实生活中,有六冲的家庭也有很多,他们也过的很好。我的隔壁邻居就是。他们也生活的很幸福愉快。而有一些算命术中认为六合的家庭,也过的并不幸福愉快的也有很多。所以,属相相冲或相合不是第一决定因素。实践证明:好婚姻,首先在信念价值观的融合,其次取决于二个人的情感和个性脾气。如果能保持相互尊重,相互理解,相互体贴,这些才是婚姻和谐最重要的要素。带男朋友回家,家人却说生肖相冲,不合适,我该怎么办我跟老公那时我爸爸很反对也是说属相不合他属兔我属龙老公就是不撒手我也觉得他人对我还行最后还是老爸没办法同意了现在结婚七年儿子三岁半觉得虽没多少钱日子也算幸福和谐还不错婚姻这事我觉得还是看两个人有的人压根就不相信这些相冲是什么意思相冲即是五行相克,从字面上理解,冲就是不对付,不顾一切的意思。如果从命理的角度上理解,相冲就是发生的突然又迅速,二人势均力敌,也分不出个高低上下。例如夫妻双方若是时支相冲,时支为子女宫,又代表晚年的运势,时支冲,晚年容易因孩子而突然生气,分居比较早。这就是相冲应用到八字的一个例子。我们平常所知道的,一般为属相的相冲,也就是地支的相冲:子鼠午马相冲丑牛未羊相冲寅虎申猴相冲卯兔酉鸡相冲辰龙戌狗相冲巳蛇亥猪相冲而天干之间的相冲,一部分朋友是不了解的。天干相冲只有四个:甲庚相冲、乙辛相冲、壬丙相冲、癸丁相冲。从五行来说,庚金克甲木,辛金可乙木,壬水克丙火,癸水克丁火。男女相差3岁,相冲吗1、如果男女相差三岁,当然不相冲了,这只是一种迷信的说法。只要双方感情基础牢固,相差几岁都不想宠。如果双方相处的不好,就算不相差年龄也会过得不好。

属马和马的夫人能配吗 家里有属马的能放马物件吗是什么意思?

属马与属马的婚姻相配吗?婚姻是中国传统文化的重要组成部分。人们普遍认为,婚姻是幸福的,婚姻是曲折的。马和马的夫妇匹配吗?性格契合属于马的人性格开朗奔放,热情热情,充满冒险精神。他们善于表达自己的想法,喜欢挑战新事物。属于马的夫人一般性格特点相似。他们活泼外向,敢于追求梦想。因此,属于马的夫妇往往更符合自己的性格,能够相互理解和包容。相投属于马的人兴趣广泛,喜欢旅游、体育和社交活动。大多数属于马的夫人也热爱生活,喜欢交朋友,追求新鲜刺激。夫妻兴趣相投,可以一起探索世界,分享彼此的经历和感受,共同创造美好的回忆。事业互助马人勤奋进取,事业心强。他们经常能在工作场所取得巨大的成就。马夫人也可以成为丈夫的职业伙伴。他们聪明聪明,能提供智慧的建议和支持,帮助丈夫克服困难,取得更大的成功。夫妻共同努力,共同创造更美好的未来。属马的运程1978年的马互相尊重属马的人性格独立,不拘小节。他们尊重别人的意见,不会轻易干涉对方的生活。属马的妻子也是独立的。他们知道如何给丈夫空间,理解和支持他的爱好和追求。夫妻互相尊重,包容差异,共同创造和谐幸福的家庭。相处建议虽然马和马的婚姻有很好的基础,但仍然需要一些管理和磨合。以下建议有助于提高婚姻幸福感: 保持沟通:夫妻要经常沟通,及时化解分歧,避免矛盾。 互相支持:遇到困难或挫折时,夫妻双方要互相支持,共同渡过难关。 适当的让步:夫妻生活中难免会有磕磕碰碰,一方可以适当的让步,避免不必要的争吵。 重视家庭:属马的人虽然喜欢追求自由,但也要注重家庭的稳定和温暖。属马和属马的婚姻有很好的匹配度。夫妻性格一致,相投,事业互助,相互尊重,为婚姻幸福奠定了良好的基础。只要双方愿意努力,共同经营,就能携手共创美好未来。
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