年夜饭或家庭聚餐,你们必吃的菜是什么?大家说说看?
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感谢邀请,我是小薇的小食光,热爱生活喜欢给家人做饭,爱吃各种美食。
要说年夜饭我家必吃的菜应该有鱼,代表着连年有鱼;鸡,代表着大吉大利;扣肉,这个是我小时候我家每年过年必备的一道菜;肘子,也是我家每年过年的必备菜,是白切肘子蘸蒜汁吃,很美味;炸丸子,代表着团团圆圆。其它的菜每年都会换着制作。下面我就详细的写几道菜的做法供朋友们参考吧。
一、干烧鱼

干烧鱼要想好吃,配料中的五花肉添色不少,将五花肉煸香吐油后再放入香菇和胡萝卜炒制是要点。还有就是鱼成熟后盛盘,锅中的配料要继续炒制,待汤汁收干吐出红油后味道最是浓厚,这时再出锅装盘浇到鱼身上,超香!
1、 鲈鱼收拾好后洗净控干水,在鱼表面打上花刀后抹少许盐及料酒去腥入味。锅中油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后盛到盘中(鱼刚放入锅时先不要动,待煎至定型颜色金黄再翻个儿煎另一面)。

2、 干香菇洗净后用温水浸泡1小时至软,香菇泡好后切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,葱切葱段、蒜切大粒,五花肉洗净切大丁备用。
3、 锅中油热放入五花肉丁煸炒出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油,随后放入葱、蒜炒香,放入适量白糖、生抽、料酒上色调味。

4、 倒入胡萝卜丁和香菇丁继续翻炒。
5、 倒入适量开水并加入盐调味。
6、 将煎好的鲈鱼放入锅中开始烧制,烧的过程中需要时常晃动锅或用铲子把料汁浇到鱼身上,一面烧3分钟左右翻面烧另一面,这样可以让鱼肉更入味。

7、 待锅中汤汁剩余不多时,将鱼盛到盘中。
8、 开大火继续熬制汤汁。
9、 待汤汁收干吐出红油后出锅浇到鱼身上即可。


2.咕咾肉

咕咾肉真的可以说是一道人见人爱的菜了,光是它红亮的色泽,酸甜的口味就让人欲罢不能。
在我家的餐桌上咕咾肉也是小朋友们最爱吃的菜,咕咾肉的酸甜是有生命力的,就像永远猜不透的童心。炸的酥脆的肉粒包裹上一层酸甜适口的番茄酱,想想嘴里都溢满了口水。
1、 猪肉切片
2、 容器中放入淀粉,加入十三香、盐、鸡蛋,加入适量清水搅拌均匀成面糊状,我家比较喜欢吃酥脆的,淀粉的量就少些。
3、 把切好的肉放入糊中拌匀。
4、 锅中油烧至六成热,可以把筷子放入油中,如果筷子旁边有密集的小泡泡就说明油温可以了,这时关最小火,逐片放入挂好糊的肉片,一次不要放的太多,容易粘连而且也不利于同时成熟,全部放好后改中火炸制即可。

5、 炸至两面微黄的时候捞出沥油,等所有酥肉炸好捞出后,开大火,油温升至7成热时,再复炸至颜色金黄即可,直接干炸的酥肉最好吃,可以趁热吃几块

6、 锅中油热后调小火,倒入番茄酱加入少量开水搅拌,放入适量白糖、盐调味。

7、 待番茄汁沸腾后迅速倒入炸好的肉块快速翻炒十秒钟。
8、 让肉块均匀的包裹上番茄汁马上出锅装盘。

最好选用五花肉或者是梅花肉来制作咕咾肉,炸好的肉更酥脆,而且有肥肉的参与更香醇。炒好番茄酱放酥肉时,一定要迅速翻炒,否则肉就不酥脆了。

3.红烧猪手

通过红烧方法制作的猪手颜色红亮油润,口感软糯Q弹。很多人觉得猪蹄不容易成熟,制作时耗费时间,为了省时省事更愿意用高压锅短时间压熟,本来我一直觉得用高压锅制成的菜肴除了烂是没有灵魂的,无论是口感还是味道都不如用小火慢炖出来的好。
1、 购买猪蹄时让卖家帮忙跺成块,用清水洗净后再浸泡1小时以上,在浸泡的过程中要多换几次水,这样可以很好的去除猪蹄中的血水和异味。
2、 猪蹄泡好后放入凉水锅中开火焯烫,在水中倒入花雕酒或料酒去除腥、异味。

3、 待锅中的水沸腾,撇去浮沫后用筷子一个个控水捞出。
4、 开小火,炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色,在炒糖色时要用铲子不断搅拌,冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色,并开始冒黄色的小泡时倒入焯过水的猪蹄和葱段翻炒均匀并调成中火。

5、 煸炒至猪蹄上色,倒入生抽,老抽、花雕酒,放入八角(大料)翻炒均匀调色入味。
6、 倒入开水,水量没过猪蹄后再多些,因为炖煮的时间较长。锅中汤水沸腾后调最小火盖锅盖开始炖煮。
7、 大约1个半小时到2小时后锅中的汤汁已经所剩不多。
8、 倒入适量蒸鱼豉油和盐,调中大火开始收汁。待汤汁粘稠、猪蹄软糯后即可关火出锅。

一道颜色红亮油润,口感软糯Q弹的红烧猪手看着是不是就非常的有食欲?吃前可以撒些熟芝麻更添香味。

小伙伴们学会了吗??今年年夜饭的餐桌上也安排几道好吃又有美好寓意的拿手吧!来年一起发大财!
其他网友观点感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。年夜饭或家庭助聚餐你们必吃的菜是什么?大家说说看。我的回答是:我的坐标是在山东济南,在我们这边家家户户都会炸藕盒和炸带鱼,这两种基本上都会去做的,虽然现在有很多人越来越不喜欢油炸的食物了,但是一到过年的时候还是少不了老几样。

即使自己不做,家里面的父母也会提前把它做好,因为这已经成了好几十年来的习惯了,过年如果不吃的话就觉得缺少了什么,没有年味儿,所以提前好几天我婆婆也是炸了藕盒和带鱼。

除了这两样以外还有很多,帆叶网,比如说豆腐、青菜之类的,也是提前买好了,另外今年有些肉的价格比较贵,所以买了一些鸡肉和牛肉之类的,还是非常丰盛的。不管如何说,年夜饭都是最主要的一餐,吃着年夜饭看着春晚,真是每年最幸福的事情了。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法,想要喜欢我的原创作品,记得点赞,关注和转发哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!
其他网友观点我觉得我家凡事大的节日和聚会,必不可少的一道菜就是素什锦。因为素什锦这道菜虽然是素菜,但是内容丰富。各种各样的蔬菜,副食品汇合到一起。少于十个品种都不能叫做素什锦。凡是大的节日,人们大鱼大肉虽然不可少,但是吃多了油腻,来这么一到素什锦非常清口。往往我家下菜最快的也是这道素什锦,基本上要上两盘,这菜可以说是百搭,无论是吃饺子还是吃炒菜他都可以当成配菜。
而且这个菜最适合大聚会和大节日的真相还有一个就是,这菜品种太多每个品种放一点做出来就是一大盆,人少的时候吃不了放时间长了容易坏。大节日时家人聚会第一吃的人多,一个菜含有十种以上食材顶十个菜。如果吃不完还可以每家带点回去。因为是素凉菜也不怕凉着食用味道不变,再大一盆也能消耗掉。
所以说我家凡是大节日大聚会必做的一道菜就是素什锦清脆爽口,营养丰富,物美价廉,经济实惠。好了,大家也去做一次这个素什锦吧,给这个春节加一道爽口大菜。



迎贵人避小人!属鼠之人最幸福的出生年份,儿女孝顺、家庭和睦!
文/编辑丨灿烂山丘 【有福缘之人留下一句“好运连连” 从此万事如愿,所求皆得。】 属鼠人的天生优势 属鼠的朋友,一出生就带着灵巧和机智。俗话说,老鼠过街,人人喊打,但在生肖的世界里,属鼠的人却常常能以他们的聪明才智赢得他人的好感。他们就像家中的粮仓,总能在关键时刻找到解决问题的办法。而且,属鼠的人似乎天生就有一种亲和力,让周围的人都喜欢亲近他们。 属鼠的人,幸福的时光往往是在特定的年份里最为凸显。老人们常说,“好年好月好时辰”,出生的年份对一个人的命运有着不可忽视的影响。 60年代:改革开放的天使 对于那些出生在60年代的属鼠人来说,他们无疑是改革开放的天使。这个时期,中国大地正经历着翻天覆地的变化,机遇与挑战并存。属鼠的人凭借他们的机智和敏锐的洞察力,总能在浪潮中找到自己的位置。他们不仅能够抓住时代的机遇,还能够为家人撑起一片天。在这个年代出生的属鼠人,儿女孝顺,家庭和睦,他们就像家中的顶梁柱,稳稳当当。 80年代:稳步向上的一代 80年代的属鼠人,可以说是稳步向上的一代。他们成长在一个信息爆炸的时代,有着更广阔的视野和更多元的思维方式。这个时代的属鼠人,不仅继承了前辈的勤奋和智慧,更是在新的时代背景下,展现出了无限的创造力和适应力。他们在工作中表现出色,成为行业的佼佼者,为家庭带来了荣耀和财富。家庭和睦,儿女孝顺,在他们的努力下,生活越来越美好。 00年代:新世纪的宠儿 新世纪的属鼠人,他们是时代的宠儿,也是科技的弄潮儿。这个年代的属鼠人,从小就接触着最新的科技和信息,他们的思维更加开放,接受新事物的能力也更强。他们就像一只只小松鼠,灵动地在信息的森林中穿梭,寻找属于自己的宝藏。家庭中,他们常常成为沟通的桥梁,用他们的聪明才智和现代观念,帮助家庭成员更好地理解和适应社会的变化。他们的出生年份,就像是家庭中的幸运符,带来了和谐与幸福。 属鼠的幸福秘诀 属鼠的人要想家庭和睦,儿女孝顺,不仅仅是靠出生年份的好运气。他们还必须懂得如何去经营人际关系,如何去理解家庭成员的需求和期望。俗话讲,“家和万事兴”,属鼠的人在这方面有着天生的优势。他们擅长察言观色,总能在关键时刻给出恰当的安慰和支持。他们的家庭往往是笑声常在,温馨常存。 迎贵人避开小人 属鼠的人,要想迎贵人避小人,还需要懂得如何在复杂的社会关系中游刃有余。他们需要保持自己的机智和敏锐,同时也要保持谦逊和真诚。老人们常说,“金杯银杯不如老百姓的口碑”,属鼠的人要想长久的幸福,就需要在人群中树立起良好的形象。他们需要用真心去交换真心,用诚信去赢得信任。只有这样,他们才能够在人生的旅途中,总是遇到贵人,避开小人。 结语:属鼠人的家庭幸福之道 属鼠的人,他们的幸福不仅仅是出生年份的馈赠,更是他们智慧和努力的结果。他们懂得如何在变化莫测的世界中找到自己的位置,懂得如何在家庭中维护和谐。他们的幸福,就像是一幅精心绘制的画卷,每一笔都是他们用心血和汗水绘制的。愿每一位属鼠的朋友,都能够迎来自己的贵人,避开小人,家庭和睦,儿女孝顺,幸福美满。 这篇文章以口语化的风格,结合了方言和俗话,平实地描绘了属鼠之人在不同出生年份的幸福命运,以及他们维护家庭和睦、儿女孝顺的智慧和努力。文章通过小标题的设定,使得内容条理清晰,便于读者快速把握要点,增强了文章的可读性。 【有福缘之人留下一句“好运连连” 从此万事如愿,所求皆得。】
迎贵人避小人!属兔之人最幸福的出生年份,儿女孝顺、家庭和睦!
文/编辑丨清闲的圆月ya 【有福缘之人留下一句“好运连连” 从此万事如愿,所求皆得。】 迎贵人避小人!属兔之人最幸福的出生年份,儿女孝顺、家庭和睦! 属兔人的魅力 说到属兔的人,真是个受欢迎的群体。他们性格温和,善解人意,像春日里的暖阳,照亮身边每一个人的心灵。而且,属兔的人聪明伶俐,做事细心,常常能让人刮目相看。在生活中,他们大多能够迎来贵人,避开小人的困扰。这真的让人羡慕,谁不想在生活中少点波折,多点幸福呢? 和谐家庭的秘籍 说到家庭和睦,属兔的人真是做得非常到位。孩子们总是孝顺,常常想到父母。就像那句老话说的,“家和万事兴”。属兔的人懂得如何去调和家庭关系,不论是夫妻之间还是父母与孩子之间,他们总能用温柔的方式化解矛盾。老人们常常笑谈:“兔子虽小,兔子里有的是智慧”,这个智慧在家庭中更是显现无疑。 每当见到一家人其乐融融的情景,属兔的人总能感受到无比幸福。孩子们的孝顺,伴侣的体贴,让这个家的笑声不断。父母在外为孩子拼搏,孩子们在内为父母操心,彼此成就,共同前行,真是让人感动。 贵人运势,步步高升 属兔的人还有一个特别的优势,那就是贵人运。在他们的生活中,总会遇到那些乐于助人的好心人。比如在工作中,有贵人提携,事业步步高升;在生活中,朋友们也愿意伸出援手,帮忙解决困难。这让属兔的人常常能在关键时刻转危为安。 有人说,属兔的人就像春天里的花儿,无论身处何地,总能吸引阳光,迎来雨露。无论在人际关系中,还是在工作场合,属兔的人总是能以他们的真诚和温柔赢得他人的心。这样的运势,让周围的人也会对他们心生敬佩,甘愿为他们出一份力。这种“贵人”效应,几乎是属兔人生活中的一部分,令人羡慕不已。 避小人的智慧 当然,虽然属兔的人贵人众多,但他们也有自己的小心思,特别是在避开小人方面。小人往往以各种方式出现在我们的生活中,或是嫉妒,或是算计。属兔的人懂得稳住心态,善于观察身边的人际关系。他们不会轻易地相信每一个人,而是会在思考后做出判断。 有句话说得好,“远离是非之地,才能安稳过一生”。属兔的人懂得这个道理,往往能很好地选择朋友。他们会把时间和精力投入到那些真正重视自己的人身上,而不去搭理那些带来负能量的小人。这样的选择让他们的人际关系更加简单和谐,为自己的幸福生活打下了坚实的基础。 事业上的成就 谈到事业,属兔的人总能找到自己的方向。他们不是那种急于求成、盲目追逐利益的人,而是更喜欢稳扎稳打,一步一个脚印。常常能在自己的岗位上做出一番成绩。冯唐易老,李广难封,属兔的人通过自己的努力,逐渐获得属于自己的成功。 而且,属兔的人非常擅长与他人沟通,不论是在团队中还是在与客户之间,总能把事情处理得妥妥当当。本,就像是在细水长流中积累,慢慢地攀登上事业的高峰。 孩子的成长与孝顺 谈吐间,属兔人的孩子大多都很懂事。他们从小就在父母温暖的陪伴中成长,吸取了不少人生的智慧。孩子们明白,孝顺并不只是说说而已,而是真心实意地去关心和照顾父母。正如老话所说:“百善孝为先”,属兔的人给孩子们树立了良好的榜样。 不仅孩子孝顺,甚至轮到属兔的人自己,也会享受到来自孩子的爱与关心。在生活中,父母的付出,孩子们总会铭记于心。而当属兔的父母年长时,孩子们则会如同逆水行舟,积极地给予支撑和照顾。这种亲情的传递,不仅温暖,更是让人倍感珍贵。 生活中的点滴幸福 生活中的幸福,总是藏在那些不起眼的小细节里。属兔的人总能把这些小幸福收集起来,成为生活的调味剂。无论是晨曦中清新的空气,还是晚霞中温暖的阳光;无论是孩子的一个微笑,还是伴侣的一个眼神,这些点滴都汇聚成了心中的感动。 有人说,幸福不在于财富的多少,而在于心灵的满足。属兔的人深谙其中的道理,他们懂得将生活中的美好放大,在细水长流中感受平淡的快乐。正如那句俗话:“日子过得像蜜一样甜”。 小结:幸福的源泉 属兔之人把握住了幸福的源泉,营造出一个和谐而幸福的家庭。他们在生活中坚持自己的原则,做到心态平和,让自己远离小人的干扰,迎接贵人带来的帮助。这是他们生活幸福的秘密所在。 人们常说:“兔子不吃窝边草”,属兔的人正是通过这样的智慧,营造出了一种独特的生活方式。他们的儿女孝顺,家庭和睦,脆弱中坚强,努力追求美好生活。这样的人生,真的值得我们去学习与珍惜。 希望属兔的人能够继续扬帆起航,迎接更美好的明天! 【有福缘之人留下一句“好运连连” 从此万事如愿,所求皆得。】