发面酸了用小苏打还是食用碱？

发面因使用不同的发酵物而分为老面、酵母、发酵粉和泡打粉四种方法。由于其发酵物本身的特性和发面原理，从健康的角度，人们通常运用老面和酵母两种发面法，不过，也有人会将酵母与泡打粉配合使用来发酵面团。能使面团发酸的，首先应该肯定是用了老面发面的。

发面酸了，用食用小苏打还是食用碱，最好还是两者配合。

小苏打

①小苏打是一种化学物质，化学术语是碳酸氢钠。它做为食品添加剂多是烘焙食品的蓬松。小苏打是碱性物质，当与酸性物质一接触，并在受热(用温水融化)的条件便会发生中和反应，起到平衡酸碱的作用，同时释放出二氧化碳气体，达到膨化的效果。

②小苏打也是一种用来发酵的食材，它不像泡打粉那样快速发酵，有点类似于酵母，但是不用担心将面团发酸。有时候，在做一些西点的时候，有的大厨还会在面团中有意加点白醋进去，这样便和酵母有一定的相似性，还会有老面的口感。只是小苏打释放的气体并不丰富，用了它会破坏面团中的维生素，降低面食的营养价值。

食用碱

①食用碱即碳酸钠，它属于无机物，本身没有营养成分，但在食品烹调中作用不小。当食用碱用温水化开，即食用碱的水溶液是电解质，可以是食品原料中的蛋白质分子吸水性增強，加快原料的涨发速度，只要掌握好用量和时间，合理使用还会防止食品变质，这也是纯碱馒头易于保存的原因。

②食用碱完全没有发酵作用，但加入发好的面团中会增加面的筋道，还可以调节面团发酵过程产生的酸味。因为食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，使食品达到色、香、味、形俱佳的目的，被广泛应用于食品加工行业。

小苏打和食用碱合理搭配使用

小苏打既能消除发面中产生的乳酸菌等酸性，又在受热的情况下发挥出膨化作用，食用碱是“专业”的去酸物质，又能使食品味香、色淡、形正，在蒸制馒头、花卷或烙饼时，把握好小苏打和食用碱的合理搭配用量，会达到事半功倍的效果。

▽我用小苏打和食用碱搭配使用，出锅后的花卷(图一)、电烤饼(图二)、馒头(图三)

(图一)

(图二)

(图三)

考虑到小苏打和食用碱本身特性，两者搭配使用时，一般来说，一斤发面用食用碱和小苏打混合物4.5——6.5克(4.5克为冬季最大用量，6.5克为夏季最大用量)。其中，食用碱:小苏打=2:1。

结语:

虽然说食用小苏打和食用碱都有中和面团中酸性的作用，但是还是有区别的，食用小苏打一定要在受热的情况下才会发生反应，且使食品变得蓬松，有发酵功能。食用碱和小苏打配合使用效果更佳，因为食用碱可以单独使用，作用慢，没有发酵能力，口味尚存；食用小苏打单独使用，会是发面食品变得过于蓬松，改变了口味，要谨慎使用。

过去用面头（蒸馍时留下的发面）发面，时间长了就会出现酸味，一直就是用温水溶化一些食用碱，加入发面中揉和均匀，即可去除酸味。

不过，这样处理后，蒸出的馍会发黄还有一股碱味，只需在蒸馍的水中加入一些食用醋，就可解决问题。美其名曰：酸碱中和。不是瞎折腾吗？

现在使用酵母菌发面，没再发酸过，但这样发的面蒸出馍来，如果一次吃不完再熥，就容易吸水失去弹性，很难吃。后来朋友给介绍一种方法，将酵母菌与面头一块用，既不会将面发酸，蒸好的馍再熥也不易吸水，大家可一试。

面发酸了，一般指的是用老面肥发酵的面团，因为老面肥中除了酵母菌之外还含有乳酸菌和其他的杂菌，由于酵母菌在产气过程中，乳酸菌也在活动就导致发酵好的面团出现了酸味。

中和面团中的酸味，有人喜欢用食用碱，有人喜欢用小苏打，因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠，二者都是允许使用的食品添加剂。但小苏打的性质比食用碱要温和一些，是生活中比较常见的发泡剂。食用碱可以软化食物纤维，也会破坏食物中的营养。

虽说食用碱会破坏食物我的营养，但我们在中和面团酸味时食用碱的用量是特别小的，一般一斤面粉发酵的面团不会超过三克，超过这个用量馒头就会发黄，碱味很重，所以少量的使用应该不会影响身体健康。比如我外婆和我妈妈那个年代，蒸馒头都是用老面肥，中和酸味都是用食用碱。像现在的老面馒头也是一样，很多人喜欢的就是有嚼头的碱面馒头，好像也没听说吃多了碱面馒头有什么不适的。

我家里有小苏打也有食用碱，用老面肥发面蒸馒头时，我个人更倾向于用食用碱来中和酸味，因为老面肥发酵产生的酸味较浓厚，食用碱比小苏打有更强的碱性，所以我觉得老面肥发酵蒸慢头时，用食用碱中和酸味，效果更好。

昨天我用酵母粉发面，面团在室温下过夜导致发酵过头出现酸味，但是酵母发面的面团酸味没有老面肥发酵的面团酸味浓，一斤面粉和好的面团，我用一克的食用碱就很好的解决了面团发酸的问题，当然如果用小苏打也可以解决这个问题。

你好，我是三三！

回答这个问题前我们先要弄清楚也：

1、小苏打是什么？

2、食用碱是什么？

3、小苏打和食用碱的区别？

搞清楚这三个问题，这个题目就很容易解决了。

小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。

食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，就是说食用碱是碳酸氢钠和碳酸钠的混合。

1、从化学式上来看，食用碱里面有小苏打；

2、虽然两者都是碱性的，但是食用碱比小苏打的碱性要强的多；

3、食用碱遇高温后更稳定，小苏打遇高温后会分解成碳酸钠、水、二氧化碳；

4、食用碱不能直接吃，但是小苏打可以；

三三的答案是“发面时面团变酸可以添加食用碱来中和酸味”！

为什么？

答：虽然两者是碱性的，但是小苏打是在预热后才分解碳酸钠和二氧化碳！二氧化碳能食物蓬松。

但是面团发酵过程没有高温，加小苏打根本起不了啥化学作用！

所以在面团发酵过程中发现面团变酸，放食用碱能起到中和酸味的作用！

………………………………………………………………

/了解更多美食方子请移步@三三圈圈

其他网友观点

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，小苏打是碳酸氢钠，所以食用碱的碱性大，可以用于中和发面的酸味，但是用量一般非常小，用多了口感不好还发黄，需要尝试先少放点，不可过量哦～

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/b197d4b55c1349258448b3996d00b541", "thumb_width": 290, "vid": "v02016020000bqcgqifvrnhjmt6unno0", "vu": "v02016020000bqcgqifvrnhjmt6unno0", "duration": 17.88, "thumb_url": "tos-cn-i-0022/b197d4b55c1349258448b3996d00b541", "thumb_uri": "tos-cn-i-0022/b197d4b55c1349258448b3996d00b541", "video_size": {"high": {"duration": 17.88, "h": 512, "w": 290}, "ultra": {"duration": 17.88, "h": 512, "w": 290}, "normal": {"duration": 17.88, "h": 512, "w": 290}}} --}

其他网友观点

大家好，我是南北小花，很高兴回答发面酸了用小苏打还是食用碱。

一、用食用碱

1、取一只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。

2、然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。

3、感觉差不多的时候揪点面团闻闻，如果嗅不出酸味就说明可以了，如果还有酸味就再重复上述步骤，直到酸味消失为止。

二、用小苏打

小苏打在使用时并不需要用水化开，在酸面团中加入一小勺小苏打，要充分揉搓均匀，直到没有酸味。个人还是比较喜欢小苏打。

其他网友观点

发面酸是正常的，只是这种淡淡酸味只是闻着后，瞬间变成酵母味和面香味。如果酸味浓用小苏打和碱可以。只是小苏打用量大，碱用量少，效果比小苏打效果好。

其他网友观点

面发酸了，当然要用食用碱来中和了，面在温度和湿度适宜的情况下，发酵时间越长，酸味越大，而食用碱恰好能中和面中的酸度，而小苏打是发泡剂，在高温的情况下会产生二氧化碳，是面在蒸致的时候产生气孔从而变的更加蓬松

其他网友观点

您好，很高兴为您回答这个问题，要回答这个问题，首先我们要知道碱和小苏打的化学成分以及用途。

1、食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品可以软化食物的纤维，调整食物的味道，

2、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接使用。

3、由于食用碱不仅含有碳酸氢钠，还有碳酸钠，所以碱性要强于小苏打，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。

4、在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同，蛋糕里放的就是小苏打。

由此可见，发面的时候面团发酸，还是要用碱来中和。希望我的回答对你有所帮助，谢谢

其他网友观点

要用食用碱面，面发酸了，是因为发过了，里面产生的微生物的酸性物质需要用弱碱性的碱面去中和

啤酒发面蒸馒头的做法

啤酒发面蒸馒头的做法 养生知识编辑 49次浏览 发布时间：2024-10-05 17:43:06 春节初期，街道会很浓，散发出春节的味道。每个地区的习俗都不一样。在北方，馒头主要是做的，因为每年过年，家家户户都会来找客人，过年卖的东西也比较少，所以买很多馒头就成了一种习俗。做馒头的时候可以做很多种，有的会用啤酒做馒头。随着春节的临近，浓郁的新年气息弥漫在街道上，不同的习俗也使传统的春节文化丰富多彩。在北方，年蒸是一件非常盛大的事情，蛋糕、年糕、馒头、馅料，没有馅料，各种各样的。蒸馒头应该更重要，但你知道啤酒也能发酵馒头吗？接下来，小边将向您介绍如何做啤酒馒头和啤酒馒头的做法。相关推荐:啤酒面包的做法，啤酒面包的家常做法啤酒馒头怎么做，啤酒馒头怎么做？啤酒馒头怎么做，啤酒馒头怎么做？过去，每个家庭都有自制的酵母。现在每个人都喜欢用发酵粉来发酵馒头，这样可以节省时间和精力。在面条中加入啤酒。蒸馒头柔软有弹性。让我们看看如何用啤酒蒸馒头？主料：面粉400克，酵母6克，泡打粉6克，牛奶20毫升、10克糖，5克盐，适量啤酒。啤酒馒头怎么做，啤酒馒头怎么做？啤酒蒸馒头的步骤如下：1、牛奶微波炉加热15秒，加入糖、盐使其融化，加入酵母后用筷子搅拌均匀。2、将泡打粉洒入面粉中，用筷子搅拌均匀，先将泡打粉与面粉混合，再加水。3、将溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉棉絮状。4、把面团活均匀，直到表面光滑，醒来五六分钟。5、将面团擀成长方形面片，注意厚度均匀。6、手沾水，轻拍面片湿润，增加面皮之间的粘合度；卷起面片，不要太松，也不要故意卷得太紧，用刀切成段。7、蒸锅加入半锅稍热的水，用湿抽屉布铺在抽屉布上，在抽屉布上蘸上面粉，盖上锅盖醒来半小时。8、蒸馒头直接开火蒸，蒸18-20分钟。9、关火后不要马上打开锅盖，炖5分钟后再打开，保证馒头不塌陷。可以用啤酒发酵馒头吗？蒸馒头时，不允许只用啤酒发酵面团。适量的啤酒可以使蒸馒头特别柔软；在面条中加入啤酒有助于发酵，缩短发酵时间。蒸馒头酥脆可口，风味独特。啤酒馒头怎么做，啤酒馒头怎么做？蒸馒头怎么软？馒头蒸得不好，味道也不好；软甜的馒头味道很开心。那么，如何把馒头蒸软呢？1、用啤酒蒸馒头：在面粉中加入一些啤酒（啤酒和水的一半），蒸馒头特别软。2、用盐水做面条:做面条的时候加一点盐水，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头更软更好吃。3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面，加一些白糖，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头更软更甜。 白内障患者需要综合验光吗 回答：白内障患者通常需要进行综合验光，这是因为白内障会导致视力模糊、畏光、复视等多种视力问题。在验光过程中，掌握正确的方法和时间是很重要的。白内障是由晶状体混浊引起的视力障碍，患者常需要通过视力检查、裂隙灯检查、眼底检查等手段来评估视力和晶状体的状况，从而判断白内障的严重程度。1、验光过程中的散瞳验光是关键步骤。散瞳验光通过麻痹睫状肌后进行，可以更精确地判断是否存在散光以及散光的度数。这一步骤帮助医生更好地了解患者的视力状况，以便制定合适的治疗方案。2、除了综合验光，白内障患者还可以进行其他眼部检查，如检眼镜检查和眼压检查。这些检查能够提供更加全面的眼部健康信息，有助于医生做出更准确的诊断。白内障的类型有先天性和老年性之分，先天性白内障可能与遗传有关，而老年性白内障则通常是由于年龄增长导致的晶状体浑浊。3、对于症状较轻的先天性白内障，可以选择观察，而症状严重的则可能需要手术治疗。老年性白内障患者可能无需立即手术，可以在医生的指导下使用药物，如吡诺克辛钠滴眼液，或考虑通过手术治疗，如白内障超声乳化手术。白内障患者应定期到医院眼科进行详细检查，以明确病情。在日常生活中，保持良好的眼部卫生习惯非常重要，避免在昏暗的环境下长时间使用电子产品。通过这些措施，患者可以更好地管理白内障带来的视力问题，提升生活质量。记得，定期检查和科学的护理是维护眼健康的关键。 2型糖尿病能做搭桥手术吗 回答：2型糖尿病患者是可以进行搭桥手术的，但这需要根据患者的具体病情、身体状况以及手术风险来综合评估。搭桥手术是治疗冠心病的一种有效方法，通过将血管连接起来，帮助恢复心脏的正常供血功能。对于那些冠状动脉严重狭窄或闭塞的2型糖尿病患者来说，如果其他治疗方法没有效果，搭桥手术可能成为必要的选择。1、患者病情评估：在考虑搭桥手术前，医生会对患者的病情进行详细评估。如果患者的冠状动脉病变严重，并且已经尝试过其他治疗方法而没有显著改善，搭桥手术可能是合理的选择。特别是当患者同时存在高血压、高血脂等心血管疾病的风险因素时，手术的必要性可能更高。2、全面健康检查：在手术前，医生会进行一系列的检查。这包括对患者的血糖控制情况进行评估，因为良好的血糖控制能减少术后并发症的风险。肾功能和肝功能的检查也是非常重要的，因为这些器官的健康状况直接影响手术的安全性和恢复过程。3、个体化治疗方案：每位患者的情况都是独特的，医生会根据患者的年龄、整体健康状况以及手术风险来制定个性化的治疗方案。这种个性化的方案不仅能提高手术的成功率，还能帮助患者在术后更好地恢复。2型糖尿病患者在进行搭桥手术时，需要在专业医生的指导下，结合个人的健康状况和风险评估来做出决策。手术后，患者还需遵循医嘱，进行适当的生活方式调整和药物管理，以确保心血管健康和整体生活质量的改善。希望本文能为您提供一些有用的信息和指导。 2型糖尿病如何产生的 回答：2型糖尿病的产生主要与胰岛素抵抗、胰岛素分泌不足以及遗传因素相关。如果父母患有2型糖尿病，子女患病的概率就会增加。了解这些因素，可以帮助我们更好地预防和管理2型糖尿病。1、胰岛素抵抗：长期高热量饮食或肥胖等因素可能导致身体出现胰岛素抵抗。这种情况下，胰岛素无法有效地降低血糖，导致血糖升高，最终可能发展为2型糖尿病。想象一下，胰岛素就像是钥匙，而细胞上的受体是锁。胰岛素抵抗时，锁生锈了，钥匙插不进去，自然无法打开“门”让葡萄糖进入细胞。解决这个问题的方法之一是调整饮食结构，减少高糖高脂食物的摄入，增加膳食纤维的摄入，并保持健康体重。2、胰岛素分泌不足：有些人可能因为自身免疫性疾病，导致体内产生抗胰岛细胞抗体，这些抗体会破坏胰岛细胞，减少胰岛素的分泌。想象一座工厂，本来应该生产足够的胰岛素来调节血糖，但因为机器损坏，产量下降。对于这种情况，及时就医诊断和治疗是关键。3、遗传因素：如果父母都患有2型糖尿病，子女患病的风险就会增加。这是因为可能存在基因突变，使得子女更容易患上2型糖尿病。虽然我们无法改变遗传，但可以通过健康的生活方式来降低风险。4、其他因素：年龄增长、缺乏运动等也可能导致代谢功能下降，从而诱发2型糖尿病。随着年龄的增长，我们的身体代谢速度减慢，如果再加上缺乏运动，身体就更容易出现问题。保持适当的体力活动，比如每天快走30分钟，可以帮助改善代谢功能。在日常生活中，合理饮食和适当运动是预防2型糖尿病的重要措施。如果出现多饮、多尿等症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗，如使用盐酸二甲双胍缓释片等药物。通过这些方法，我们可以更好地管理健康，降低2型糖尿病的风险。 经期不调是不是来月经了 回答：经期不调是指月经周期异常、出血不规律等情况。如果女性出现月经推迟，并伴有少量出血的症状，那么很可能是月经来了。但如果只是单纯地月经推迟，没有伴随其他症状，就需要考虑其他原因，比如怀孕或者内分泌失调。1. 月经来了的表现正常情况下，女性的月经周期为28天左右，前后浮动7天都属于正常范围。在月经来临时，通常会出现以下症状：如果平时月经比较规律，但偶尔推迟，并伴有这些出血和腹痛等症状，那么大概率是月经来了。由于情绪压力、作息不规律、饮食失调等因素，偶尔的月经推迟是正常的，不必过于担心。2. 不是月经的其他可能性当月经推迟但没有明显的经期出血症状时，需考虑以下因素：3. 如何调理月经周期？如果月经不调持续存在，以下调理方法可能帮助改善：如果月经异常伴随明显的不适，如剧烈腹痛、长期闭经或大量出血，应及时就医，进行B超检查和激素水平评估，明确病因并对症治疗。月经推迟伴随出血和腹部不适，可能是月经来了。如果没有这些症状，则要警惕怀孕或其他健康问题。平时保持良好的生活方式，关注身体变化，如有疑问及时咨询医生，确保身体健康。 原发性醛固酮增多症可以吃中药调理吗 回答：原发性醛固酮增多症患者不建议通过中药调理，因为这类疾病涉及复杂的内分泌代谢异常，需要在专业医生的指导下进行评估和治疗。中药可能会影响电解质平衡，尤其是通过调节水盐代谢的方式，可能会对病情产生不利影响，甚至导致不良反应。为了安全起见，患者不应自行使用中药进行调理。1、原发性醛固酮增多症是一种内分泌疾病，主要特征是体内醛固酮水平过高，导致钠潴留、钾排出增加。这种代谢紊乱需要在医生的监测下进行电解质水平的调控。如果使用中药，可能会干扰这种调控，导致电解质失衡加剧。患者应该定期进行血液检查，确保电解质水平在安全范围内。2、对于由其他疾病引发的高血压，如继发性高血压或假性醛固酮增多症，治疗应针对具体病因。例如，肾动脉狭窄可能需要介入治疗，而恶性肿瘤则可能需要手术切除。这些措施通常需要在医院进行，患者应与医生密切配合，以制定合适的治疗方案。3、在饮食方面，原发性醛固酮增多症患者应避免高钠饮食，因为过多的钠会增加体内钠离子浓度，加剧水肿症状。适量饮水有助于促进尿液排出，但过量饮水可能导致心力衰竭。患者应根据医生的建议，保持适度的水分摄入。原发性醛固酮增多症患者不宜自行使用中药进行调理，避免影响电解质平衡和病情发展。患者应该在专业医生的指导下，进行科学的治疗和饮食管理，以确保健康和安全。希望本文能为您提供一些有用的信息和建议。 孩子上牙床张牙，就是那个门牙 回答：孩子的上牙床长牙，特别是门牙的萌出，是许多家长关注的问题。大多数情况下，这是正常的生长过程，但有时也可能预示着一些异常情况。正常情况下，孩子在长牙阶段可能会感到不适，这是因为牙齿正在穿过牙龈。这个过程通常不需要特殊处理，只要保持口腔卫生即可，以防细菌感染。1、正常现象：如果孩子的年龄尚小，正处于长牙阶段，门牙的萌出通常是自然现象。孩子可能会表现出轻微的不适，但这并不需要过度担心。家长可以通过帮助孩子保持良好的口腔卫生，来减少细菌滋生的风险。这包括定期清洁宝宝的牙龈，用柔软的牙刷轻轻刷牙。2、乳牙萌出：随着孩子的成长，乳牙会逐渐从牙龈中冒出。这一过程中，孩子可能会感到不适。家长可以用干净的纱布轻轻擦拭宝宝的牙龈，帮助清洁和舒缓不适。轻柔的按摩也可以促进乳牙的健康萌出。3、牙齿发育不良：有些情况下，牙齿的发育可能受到影响。例如，孕期不良的饮食习惯，如经常食用辛辣食物或吸烟饮酒，可能导致胎儿牙齿发育不良。这种情况需要专业的口腔检查和治疗，可能需要矫正装置如牙套来帮助牙齿正常发育。除了上述原因，缺钙等营养问题也可能导致牙齿发育异常。家长应根据具体情况，采取相应的措施，如调整饮食或补充营养。无论是哪种情况，家长都应密切关注孩子的牙齿发育状况。如果有任何疑虑，及时咨询专业的口腔医生是明智之举。通过了解和关注孩子的口腔健康，家长能够帮助孩子拥有健康的牙齿和美好的笑容。 白内障回访改善情况 回答：白内障是一种由晶状体混浊引起的视觉障碍性疾病，常表现为视力下降、视物模糊等症状。当患者在白内障回访中发现改善情况，通常意味着病情有所好转。不过，也有可能因为护理不当或出现并发症而影响恢复。患者需要根据医生的建议，进行定期复查、调整生活方式、药物治疗或手术治疗。1、定期复查：对于白内障患者来说，定期到医院眼科进行检查是非常重要的。通过眼底检查、眼压检查等，可以了解病情的进展。如果白内障发展到后期，视力严重下降，可能需要进行白内障手术。手术后的回访同样关键，它能帮助及时发现和处理术后可能出现的并发症。2、生活调理：日常生活中，白内障患者应注意用眼卫生，避免用手揉眼睛，以免感染加重病情。保持规律的作息时间，避免长时间用眼。外出时，戴上太阳镜可以减少紫外线对眼睛的刺激。饮食中适当摄入富含维生素A的食物，如猪肝、胡萝卜，有助于改善晶状体的代谢。3、药物治疗：在医生的指导下，白内障患者可以使用如吡诺克辛钠滴眼液等药物。这些药物有助于缓解白内障引起的眼部疲劳，减轻症状。4、手术治疗：对于合并有视网膜脱离或青光眼的白内障患者，手术可能是必要的选择。常见的手术方式包括白内障超声乳化术联合人工晶状体植入术等，这些手术可以有效改善视力。白内障的管理需要综合考虑多种因素，定期复查、合理的生活调理和适当的治疗措施都是不可或缺的。通过科学的管理和积极的治疗，患者的生活质量可以得到显著改善。保持良好的生活习惯和定期的眼科检查，有助于更好地控制病情，保障眼健康。 2型糖尿病肉可以多吃点嘛 回答：2型糖尿病患者通常需要控制肉类的摄入量，因为肉类中含有较高的脂肪和胆固醇，摄入过多可能导致血糖升高，不利于病情的管理。对于2型糖尿病患者来说，饮食均衡是非常重要的，过量摄入肉类可能会对健康造成不利影响。1、肉类摄入与血糖管理：肉类富含蛋白质和脂肪，适量食用有助于提供必要的营养。然而，过量摄入脂肪可能导致体内脂肪堆积，引发肥胖，而肥胖是2型糖尿病的风险因素之一。脂肪在体内转化为葡萄糖，可能加重血糖波动。建议患者适量食用瘦肉，避免高脂肪肉类。2、饮食均衡与营养补充：2型糖尿病患者的饮食应注重营养均衡，避免高糖食物如奶油蛋糕和糖果。可以通过摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋和牛奶，来补充营养。同时，适量的蔬菜和全谷物也有助于维持血糖稳定。3、药物管理与专业指导：在饮食控制的基础上，必要时可以在医生指导下使用药物进行血糖管理，如盐酸二甲双胍片和格列齐特片。这些药物可以帮助控制血糖水平，但应在专业医师的指导下使用，以确保安全有效。保持良好的饮食习惯对2型糖尿病患者至关重要。适量摄入肉类，注重饮食的多样性和均衡性，结合合理的药物管理，可以帮助有效控制血糖水平。对于每位患者，个性化的饮食和治疗方案尤为重要，建议在专业营养师和医生的指导下进行调整，以获得最佳的健康效果。 发现小孩从小嘴巴臭怎么回事 回答：发现小孩从小嘴巴有异味，可能是因为生理性或病理性因素。生理性因素可能是由于不良的口腔卫生习惯，例如不刷牙或不漱口，而病理性因素可能涉及口腔溃疡、龋齿等问题。建议家长们及时带小孩去医院检查，以便进行针对性的治疗。1、生理性因素：小孩如果没有养成早晚刷牙的习惯，食物残渣可能会停留在牙齿缝隙中，导致口腔异味。吃东西后不漱口也容易引起这种现象。改善的方法其实很简单，家长们可以帮助孩子养成良好的口腔卫生习惯，比如定期刷牙、饭后漱口等。这些习惯不仅能去除口腔异味，还能帮助孩子保持牙齿健康。2、病理性因素：可能的病理性原因包括口腔溃疡和龋齿。口腔溃疡是口腔黏膜疾病，可能由免疫系统低下或维生素缺乏引起。孩子可能会感到口腔黏膜红肿和疼痛，甚至出现发热、头痛等症状。在医生的指导下，使用冰硼散或桂林西瓜霜等药物可以帮助缓解症状。龋齿则与口腔环境不佳和营养过剩有关，表现为牙齿硬组织破坏、颜色改变等。及时去医院进行补牙治疗是必要的，以免病情加重。3、其他可能因素：有时候，口腔异味可能与幽门螺杆菌感染或消化不良有关。这种情况下，建议先去医院进行详细检查，明确病因后再进行针对性治疗。保持小孩的口腔健康不仅仅是为了预防异味，还能促进他们的整体健康。定期的口腔检查和良好的卫生习惯是不可或缺的。希望家长们能重视这一问题，帮助孩子们拥有健康的口腔环境。 登革热鼻出血严重吗 回答：登革热引发的鼻出血是否严重，取决于出血量、出血部位以及治疗的及时性。一般来说，如果鼻出血的量较少且发生在鼻腔前部，通常不算严重。然而，若出血量较大且发生在鼻腔后部，则可能存在较大的健康风险，需要引起重视。1、如果出血不严重：登革热是一种由蚊虫传播的急性传染病，常见症状包括高热、皮疹和淋巴结肿大。当患者出现鼻出血但出血量较少，并且出血部位在鼻腔前部时，通常不会对健康造成严重影响。这种情况下，鼻出血可能是因为鼻黏膜的轻微损伤，并不需要过于担心。2、如果出血可能较严重：当鼻出血量较多，且出血部位在鼻腔后部时，情况可能会复杂化。血液可能倒流至咽喉或气管，引发呛咳或呼吸困难。如果不及时处理，可能导致失血性休克，甚至危及生命。患者应尽快就医，在专业医生的指导下使用止血药物，如酚磺乙胺注射液等。对于确诊为登革热的患者，除了止血治疗外，还可以在医生指导下服用抗病毒药物，如阿昔洛韦片或利巴韦林颗粒。同时，患者需多休息，避免过度劳累和熬夜，以帮助身体更好地恢复。保持良好的生活习惯和充足的睡眠，有助于提高免疫力，帮助身体对抗病毒感染。登革热引起的鼻出血是否严重，需要根据具体情况判断。无论如何，及时的医疗干预和合理的生活方式调整都是非常重要的。希望读者在面对类似症状时，能够积极寻求医疗帮助，确保自身的健康安全。 2型糖尿病老人食谱家常菜 回答：2型糖尿病的老人需要特别关注饮食，以帮助控制血糖水平。饮食的关键在于保持营养均衡，合理搭配五谷杂粮，适量摄入蔬菜水果以及肉类。通过合理的饮食管理，可以有效地帮助糖尿病患者维持健康的生活状态。1、膳食营养均衡：对于2型糖尿病老人来说，减少精米精面的摄入是非常重要的。可以用燕麦、荞麦面、玉米面、高粱面等粗粮来代替精制碳水化合物。这些粗粮不仅能提供更丰富的膳食纤维，还能帮助稳定血糖水平。蛋白质的摄入也不能忽视，牛奶、鸡蛋和瘦肉都是优质蛋白的良好来源。蔬菜和水果中富含维生素，比如苹果、橙子和西红柿，都是不错的选择。2、五谷杂粮搭配：多样化的粮食选择有助于提供更全面的营养。除了常见的精米精面，荞麦面、玉米面和高粱面等粗粮，以及红薯、紫薯、土豆等根茎类食物，都是很好的选择。这些食材不仅能增加膳食纤维的摄入，还能提供丰富的B族维生素，有助于改善胰岛素敏感性。3、蔬菜水果可摄入：每天摄入200-300克的蔬菜对2型糖尿病老人来说是非常有益的。蔬菜中丰富的纤维素有助于延缓糖的吸收，控制血糖水平。青菜类、西红柿、黄瓜、草莓、柚子等都是不错的选择。水果虽然含有天然糖分，但适量摄入对健康有益。4、肉类适量：在肉类的选择上，应该尽量减少肥肉和动物脂肪的摄入，因为这些食物可能会导致血糖升高。瘦肉、鱼肉和鸡肉是更健康的选择，既能满足蛋白质的需求，又不会增加过多的脂肪摄入。在进食时，2型糖尿病老人还应注意少喝汤，尤其是高脂肪的鸡汤和鱼汤，以及避免碳酸饮料如雪碧和可乐，这些都可能导致血糖波动。对于饮水需求，可以选择少量多次的方式，以避免腹胀和腹泻的不适感。通过合理的饮食管理，2型糖尿病老人可以更好地控制血糖，享受健康的生活。合理的饮食习惯不仅有助于疾病的管理，还能提高生活质量。希望大家能够根据自己的身体状况，选择适合的饮食方案，保持健康的生活方式。 小腹闷胀，像要来月经前的感觉怎么回事 回答：小腹部发胀、类似月经前的不适感可能由多种原因引起，常见包括怀孕、内分泌失调、以及盆腔炎等情况，部分情况下还可能与妇科肿瘤或药物影响相关。建议根据具体症状及时就医，进行专业检查，以便明确原因并获得合适的治疗方案。一、非疾病因素1、怀孕对于育龄期女性，如果近期有性生活且未采取避孕措施，怀孕的可能性较高。怀孕初期，受精卵着床会引起轻微腹胀、下腹坠痛等类似月经前的感觉，同时伴随停经、乳房胀痛等症状。可以通过验孕棒或到医院进行血HCG检查来确认是否怀孕。2、内分泌失调压力过大、熬夜、饮食作息不规律等会导致体内激素水平紊乱，影响月经周期，出现推迟或不规律的情况。激素失调时，除了小腹部闷胀感，还可能伴随情绪波动、皮肤变差、月经量异常等表现。规律生活作息、保证充足睡眠、均衡饮食有助于改善内分泌问题。3、盆腔炎盆腔炎是女性常见的妇科炎症之一，通常由细菌感染引起。炎症刺激会导致下腹部充血、水肿，出现小腹坠痛、胀痛等症状，有时还会伴有白带增多、发热、腰骶部酸痛等表现。对于盆腔炎，需要尽早就医，通过抗感染治疗和生活调理加以控制。二、可能的妇科疾病除了上述因素，某些妇科疾病也会引起类似月经前的腹胀感，包括：1、子宫肌瘤子宫肌瘤是一种良性肿瘤，早期症状不明显，随着肌瘤生长可能引起小腹部胀痛、月经量增多、经期延长等表现。2、卵巢囊肿卵巢囊肿生长较大时，可能会引发下腹部坠胀、月经异常等症状。少数情况下，囊肿破裂或扭转会出现剧烈腹痛，需紧急就医。3、宫颈癌宫颈癌是恶性疾病，早期症状不明显，随着病情发展会压迫周围组织，导致小腹部胀痛、异常阴道出血等症状。定期进行宫颈癌筛查（如HPV检查和TCT）对于早期发现和治疗非常重要。三、药物因素长期服用紧急避孕药或其他激素类药物，会影响体内激素平衡，诱发月经紊乱和小腹部胀痛感。避孕时应选择更为安全、规律的方法，减少紧急避孕药的使用频率，避免对身体造成额外负担。日常建议1、自我观察症状：记录月经周期、腹部不适的时间与程度，必要时通过验孕排查怀孕可能。2、保持规律生活：规律作息、合理饮食，适度运动以保持内分泌平衡。3、注意个人卫生：特别是月经期间，保持私处清洁，防止感染引发妇科炎症。4、定期妇科检查：特别是有家族病史或反复腹痛的女性，建议每年进行妇科体检，早期发现潜在问题。小腹部胀痛虽然常见，但不可忽视。如果症状持续加重或伴随异常出血、发热等表现，应尽快到医院检查，及时排查病因，避免延误治疗。 月经第六天，中午看了没有干净差不多了 回答：月经第六天时，发现经血还未完全干净，这种情况可能是正常的生理现象，也可能与某些健康问题有关。对于大多数女性来说，月经周期通常在28到30天之间，经期持续4到6天。如果你的周期一直很规律，这种情况通常不需要担心，因为每个人的身体状况不同，经期的长短也会有所差异。不过，如果经期持续时间明显延长或伴有其他不适症状，可能需要进一步关注。1、正常现象：如果你的月经周期一直很规律，出血持续4到6天，那么这属于正常现象。每个人的体质不同，经期的长短也会有所差异，只要在这段时间内经血能够自行停止，一般不需要特殊处理。2、异常情况：月经持续时间过长可能是由于一些健康问题引起的。例如，子宫肌瘤可能导致月经过多或经期延长。子宫肌瘤是一种良性肿瘤，可能与遗传因素和激素水平异常有关。对于这种情况，可以在医生指导下使用药物治疗，如米非司酮片或氨甲环酸片，必要时也可以通过手术切除。子宫腺肌症也是一个可能的原因，它是指子宫内膜腺体侵入子宫肌层，导致经量增多和经期延长。轻度症状可以通过服用布洛芬或吲哚美辛等药物来缓解疼痛，但如果症状严重，可能需要手术治疗。其他可能的原因包括宫颈息肉和子宫内膜癌等。为了安全起见，建议如果出现月经异常情况，及时就医并进行相关检查，以便对症治疗。月经第六天仍有少量出血可能是正常的，但如果伴随其他不适或周期不规律，最好咨询医生以确保健康无虞。保持良好的生活习惯，定期进行健康检查，有助于及早发现和处理任何潜在的健康问题。 妊娠糖尿病患者的血糖控制标准是多少 回答：妊娠糖尿病患者在怀孕期间的血糖控制标准与普通人群有所不同。通常情况下，空腹血糖应控制在3.9-5.1mmol/L之间，而餐后两小时的血糖应低于8.5mmol/L。这些标准是为了确保孕妇和胎儿的健康，避免可能的并发症。1、孕妇的管理对于那些在孕前已经被诊断为糖尿病的女性，整个孕期需要更加严格地进行饮食和运动管理。维持正常的血糖水平不仅能保护母体健康，还能减少对胎儿的影响。如果孕妇的空腹血糖值达到或超过7.0mmol/L，医生通常会建议使用胰岛素来帮助控制血糖。这种情况下，定期监测血糖和其他相关指标是非常重要的，以便根据实际情况调整治疗方案。2、新生儿的健康状况妊娠期糖尿病不仅影响孕妇，也可能对新生儿产生影响。高血糖可能导致新生儿出现健康问题，因此医生会对新生儿进行详细评估，并根据具体情况采取措施，比如调整喂养方式或给予适当的药物治疗。家长需要特别注意观察婴儿是否有低血糖的症状，例如颤抖或心率加快，并及时就医。妊娠期糖尿病虽然常见，但通过有效的管理和治疗，可以预防和减少对母婴健康的不良影响。孕妇在日常生活中应注意合理膳食和适当锻炼，以帮助控制血糖水平。如果出现不适症状，及时就医是非常必要的。保持良好的生活习惯和密切的医疗监测，可以让孕期更加安全和健康。 月经来了十多天到现在还没有走 回答：如果你发现月经持续了十多天还没有结束，这可能是由于生理性或病理性因素造成的。生理性因素可能涉及内分泌失调，而病理性因素可能包括子宫内膜息肉或子宫肌瘤等。面对这种情况，了解潜在原因并采取相应措施是非常重要的。1、生理性因素内分泌失调是导致月经延长的常见生理性原因之一。体内雌激素分泌过多可能引发异常出血，这通常被视为正常的生理现象。虽然听起来有点吓人，但大多数情况下不需要过分担心或进行特殊治疗。改善生活方式是一个有效的策略。可以尝试调整饮食，增加富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼类，以及新鲜的水果和蔬菜的摄入。同时，减少辛辣、刺激性和油腻食物的摄入，以帮助身体恢复平衡。2、病理性因素月经延长还可能与子宫腺肌症或宫颈癌等其他病理性因素有关。如果你发现月经异常，及时就医检查是明智的选择。医生可以帮助确定具体原因，并提供针对性的治疗方案。面对月经异常的情况，保持冷静和积极的态度很重要。通过了解可能的原因和治疗方法，你可以更好地管理自己的健康。如果症状持续或加重，务必咨询专业医生，以便获得准确的诊断和治疗建议。保持健康的生活方式不仅有助于调节内分泌，还能提升整体健康水平。 车前草对前列腺增生有用吗 回答：车前草可能在缓解前列腺增生症状方面有一定的辅助作用。车前草以其利尿特性著称，可以帮助改善因前列腺增生导致的排尿困难。其中的黄酮类物质可能抑制体内雄性激素的合成，从而降低前列腺体积，缓解相关症状。不过，这并不意味着车前草可以替代专业的医疗治疗。1、车前草的利尿作用：它能帮助增加尿液的排出量，这对于排尿困难的患者来说可能是个好消息。通过促进尿液排出，可以减轻膀胱的压力，从而缓解排尿不畅的症状。2、黄酮类物质的作用：这些物质可能具有一定的抗雄性激素作用，能够在一定程度上抑制前列腺的增生。虽然这种作用可能并不如药物强烈，但作为一种天然的补充方式，车前草或许能提供一些帮助。3、药物与生活方式的结合：在使用车前草的同时，患者仍应在医生指导下使用非那雄胺、坦索罗辛等药物。这些药物被广泛应用于前列腺增生的治疗中，可以有效缓解不适症状。定期复查也很重要，以便及时了解病情的变化。4、生活方式调整：前列腺增生患者在日常生活中，应尽量避免酒精和辛辣食物，因为这些可能会刺激前列腺，加重症状。适量运动有助于改善血液循环，但需要避免如骑自行车等可能压迫前列腺的活动。车前草可能对前列腺增生有一定的辅助作用，但不能单独作为治疗手段。结合药物治疗和生活方式的调整，才是应对前列腺增生的有效策略。如果有疑虑或症状加重，务必及时咨询专业医生的意见。 九岁男孩佝偻病怎么治疗好 回答：治疗九岁男孩的佝偻病可以通过多种方法，包括维生素D补充、钙剂补充、骨骼矫正术和运动疗法。每种方法都有其独特的作用机制和适用情况。通过综合运用这些方法，可以有效缓解佝偻病的症状，促进孩子的健康成长。1、维生素D治疗维生素D在钙的吸收和骨骼健康中扮演着关键角色。口服维生素D制剂，如胆骨化醇软胶囊或骨化三醇软胶囊，可以增加体内维生素D的水平，从而改善因缺钙引起的生长发育迟缓和骨骼畸形等症状。在使用这些制剂时，需严格控制剂量，以防止维生素D过量带来的风险。2、钙剂补充钙是骨骼的主要组成部分，适量补钙能够促进骨骼的健康发育。可以通过饮食中富含钙的食物或口服钙片（如碳酸钙片、葡萄糖酸钙片）来补充钙质。对于轻度佝偻病患者，补钙是有效的预防和治疗手段。在补钙过程中，应遵医嘱，并定期监测血钙水平，以确保安全。3、骨骼矫正术对于严重的骨骼畸形，骨骼矫正术可能是必要的。这个手术由专业医生根据患者的具体情况制定方案并实施，目的是通过调整异常生长的骨骼位置来纠正畸形。在决定手术前，需全面评估手术的风险，并做好术后的康复管理。4、运动疗法适当的体育锻炼能够增强肌肉力量和骨骼强度，对佝偻病的恢复具有积极作用。运动疗法作为一种辅助治疗手段，适用于所有类型的佝偻病患者。在专业人士的指导下进行适合的运动，可以帮助改善病情。在日常生活中，确保孩子有充足的日晒时间也是非常重要的，因为阳光可以帮助皮肤合成维生素D，进一步促进病情的恢复。通过这些方法的综合应用，可以为佝偻病患儿提供全面的治疗支持，帮助他们健康成长。 2型糖尿病尿糖化验单 回答：尿糖化验单是评估糖尿病患者血糖水平的一种方法，通过检测尿液中的葡萄糖含量来帮助判断是否存在2型糖尿病。当尿糖化验单显示尿糖阳性时，可能提示存在2型糖尿病的风险。尿糖检测并不是唯一的诊断工具，它通常与其他血糖测量方法结合使用，以提供更全面的健康状况评估。1、正常血糖范围：对于正常人来说，空腹血糖通常在3.9-6.1mmol/L之间，而餐后两小时的血糖一般小于7.8mmol/L。如果检测结果显示血糖水平在这些范围内，通常可以排除2型糖尿病的可能性。2、异常血糖情况：当空腹血糖大于或等于7.0mmol/L，或者餐后两小时血糖大于或等于11.1mmol/L时，通常可以诊断为2型糖尿病。如果空腹血糖在6.1-7.0mmol/L之间，但餐后两小时血糖超过7.8mmol/L，这可能表明糖耐量减低。此时，进行口服葡萄糖耐量试验是必要的，以进一步确认是否存在2型糖尿病。对于已经确诊为2型糖尿病的人，采取积极的管理措施是非常重要的。饮食控制是关键，建议减少高糖、高脂肪食物的摄入，例如糖果和蛋糕。同时，适量的运动，如散步和慢跑，可以帮助控制血糖水平。在医生的指导下，使用降糖药物，如二甲双胍和阿卡波糖，也是常见的治疗方法。尿糖化验单在糖尿病的诊断中起着重要作用。如果检测结果异常，建议尽快就医并在专业医生的指导下进行进一步的检查和治疗。通过及时的医疗干预和生活方式的调整，可以有效管理2型糖尿病，减少并发症的风险。保持健康的生活方式和定期监测血糖水平，是管理糖尿病的重要措施。 月经正常15号来现在小肚子疼白带黄色这正 回答：月经正常于15号来潮，现在出现小腹疼痛、白带呈黄色，可能与生理性因素或某些妇科炎症相关。需要根据具体症状判断问题的性质，及时就医非常重要。以下将从两方面分析可能的原因及应对方法：1. 生理性因素在月经周期中，如果症状出现在排卵期，很可能属于正常的生理反应。排卵期激素水平波动会导致宫颈黏液分泌增多，子宫内膜腺体活动增强，从而可能出现白带增多及轻微腹痛的情况。这种情况下不需要特殊治疗，只需多休息，保持轻松的生活状态即可。如果症状较为轻微且短暂，不必过于担心。2. 病理性因素如果白带呈黄色，且伴随明显的小腹疼痛，需要警惕可能的妇科炎症，包括以下情况：（1）盆腔炎由于细菌感染引起的盆腔炎，可能会导致下腹坠痛及白带异常。这种情况可能与个人卫生不佳、性生活不当等因素有关。应及时就医检查，根据医生建议使用抗生素，如盐酸左氧氟沙星胶囊或甲硝唑片进行治疗。注意个人卫生非常重要，建议勤换内裤，避免感染复发。（2）子宫内膜炎致病菌（如金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌）侵入子宫可能导致子宫内膜炎。这种情况下，患者通常伴有腹痛、白带异常，甚至可能有发热症状。抗生素治疗（如头孢克肟颗粒或阿莫西林胶囊）是主要手段，严重时可能需要手术引流。（3）其他可能因素输卵管炎、卵巢囊肿等也可能造成类似症状。这类疾病通常伴随较为复杂的病理变化，需进一步通过B超等影像学检查明确诊断。建议与注意事项1、若症状持续加重或伴随其他异常表现（如发热、阴道不规则出血），应立即就医。2、日常生活中要注意保持私处清洁，避免久坐、穿着过紧内裤。3、增强免疫力，避免过度劳累，饮食以清淡为主，多摄入富含维生素的食物。小腹疼痛与白带变化的原因多样，明确诊断是关键。在医生指导下治疗，同时改善生活习惯，可以帮助减少类似问题的发生。 登革热传播需要几个条件 回答：登革热的传播需要满足三个关键条件：传染源、传播媒介以及易感人群。传染源是指携带登革病毒的人或动物，传播媒介是主要通过蚊虫（如埃及伊蚊和白纹伊蚊）叮咬感染者后将病毒传播给其他个体，而易感人群则是指对登革病毒缺乏免疫力的人，例如儿童、孕妇、老年人或免疫力较弱的人。了解这些条件，有助于我们采取有效措施来预防登革热的传播。1. 传染源：携带登革病毒的个体登革热的传染源主要是感染登革病毒的人，包括有症状的患者、隐性感染者以及带毒者。一些家禽、家畜和鼠类等动物在特定情况下也可能成为病毒携带者。这意味着病毒的传播不仅限于人体，因此关注社区内所有可能的传染源显得尤为重要。减少人与传染源的接触是控制登革热的首要手段。2. 传播媒介：以蚊虫为主传播登革病毒的主要媒介是埃及伊蚊和白纹伊蚊，这两种蚊子常出现在温暖潮湿的环境中。当感染者的血液被蚊子吸食后，病毒会在蚊子体内繁殖，进而通过叮咬将病毒传播给下一个目标。为了减少蚊虫数量，可以清理积水如花盆、旧轮胎等滋生地，定期喷洒杀虫剂。在户外时使用驱蚊剂或穿长袖衣物，可以有效降低蚊虫叮咬的风险。3. 易感人群：缺乏免疫力的人所有对登革病毒没有免疫力的人群都是潜在的易感人群，特别是儿童、孕妇、老年人以及免疫功能低下的人群。这些人群一旦感染，可能更容易发展为重症。保护这些高风险人群成为预防工作的重点。例如，在高发季节可以减少外出到蚊虫密集的地区，并确保室内使用纱窗或蚊帐来隔离蚊虫。预防登革热的有效方法为了阻止登革热的传播，可以从以下几方面着手：1、控制传染源：及时发现并治疗感染者，避免病人被蚊虫叮咬；2、减少传播媒介：清理家居环境，尤其是积水容器，杜绝蚊虫繁殖；3、保护易感人群：在高风险地区加强个人防护，如穿着浅色长衣长裤，使用蚊帐和驱蚊产品；4、增强公共卫生意识：避免前往登革热高发地区，尤其是在疫情高发季节。当身体出现发热、头痛或肌肉酸痛等症状时，应立即就医并主动告知医生近期是否去过登革热高发区，以便尽早确诊并采取适当治疗。通过多方面的预防措施，可以显著降低登革热的传播风险，保护自己和家人的健康。

包子发面需要多长时间 包子发面用热水还是冷水

包包子的面是需要经过发酵才可以的，那么包子发面需要经过多长时间才可以制作包子？包子发面的话是用热水比较好还是用冷水比较好？包子发面需要多长时间包子一般发面可以长达1～2小时左右，如果发酵的温度比较低的话时间会更久，因此在发酵包子的时候可以用适量温水搅拌，这样可以缩短发酵的时间。搅拌的温水最好控制在40℃～50℃之间，否则太烫的水会杀灭酵母菌。将面团搅拌好之后可以放置在温暖的地方发酵，如果室内气温比较低的话，还可以将面团放入烤箱内加热发酵，或者放在开着暖气的室内。如果环境温度能够控制在25～30℃之内，发酵包子的速度就会加快到一个小时内。包子发面用热水还是冷水在对面粉进行和面的时候,我们不要采用冷水去和面,也不要采用热水去和面,而是使用40度左右的温水,对面粉进行和面是最为适合的。(这可是和面时的关键步骤,一定要将其掌握好)面粉的比例和清水的比例为2:1,这是和面时的最佳比例,清水放太多或者放太少的话,对蒸出来的包子的影响会非常的大。还有就是在和面的时候,往里面加入少许的猪油和白糖,能让蒸出来的包子更鲜香。包子发面可以过夜吗可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，在冬天我经常干这样的事情，因为地方不同，气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，为了不着急，不刻意等待，在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面团，蜂窝状组织明显，满心欢喜包子发面会不会发过了不会发过头的，4-6小时是可以的，一般做包子发面的时间需要看温度，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。如果温度在十度左右，发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。冬天的时候适当的延长发面时间，可以从早上到下午，也是看您家的温度~

标签：食用碱发面头条问答小苏打