外国人为什么不吃鸭子?
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说说鸭子。一些人总爱写写一些轶事,但是因为经历不同,大多数的知识来自书本,有的也是臆想推测出来的。
在四清时,我被分配到安徽省定远县高唐公社河东大队工作。期间,我们这群“研究生”是十分受‘欢喜’的。经常与华东局的领导们一起学习,他们总是要我们学学“百事问”。我们当时二十三,四岁,正是学习欲望很强的时候,一些事,真的是过目不忘,记忆至今。
关于“赶鸭子上架”的“典故”听来是这样的:春末夏初,淮北的麦子收了,许多人家劳力有闲,就“捉”几十上百的小鸭,粗饲料喂养,鸭子长得很慢极瘦,俗称“鸭壳子”(上海话:鸭壳落。意思是只有骨头没有肉。)。这时的养育成本极低。夏末秋初,北方的一季稻收割后,淮北人开始了“赶鸭子”的生产活动,几户人家,老少中青三四人一组,赶着鸭子上路了。最令人瞩目的是他们的工具__“划盆”。所谓划盆,是一种“很小”的,只能跪坐一人的木制小船(有点像单人划艇,但是短很多,其长不足一米五,宽度不过一人一肩宽;轻得多,一个人借助一支一米长的短桨支撑,可行走一天。保养得极好,油得亮亮的。)。我们根本掌握不了它的平衡。田里收割之后总有遗穗,田地翻耕之后总有泥鳅蛐蟮。晚上,借一家火灶煮一锅米饭,就着咸菜吃上一碗热饭,余饭用布包一包,天明就是早饭午饭了。北方穷,一些女子嫁到南方一点的地方,她们的家往往就是接待南来亲人的落脚点。这一夜,与往时比会比较温馨;也可能是是非很多的。因为,这家的男人往往也赶着鸭子南去了。作为工作队员,我们往往会被告知,结合地方干部去看看这些外来客,与他们抽上一支烟,嘱咐他们早早去草棵里去歇息,明天要赶早。孩子们,有时会警告道:“你别打我,不然我会告诉爹爹......。”
十月一日左右,鸭子被赶到合肥,这时的鸭子很瘦,正在换毛前(鸭子身体上的小黑毛很难处理好),小黑毛没有出来。鸭子大约一元一只(那时,我们大学生工资四十三元)。同学们两人一元合买一只,炖上一锅热热的汤,加上山芋粉条,美美的一顿。一共十年啊,年年有这一天。忘了告诉你们,文革后我们被分配到合肥,工作了十一年。
接下去讲,大部分的鸭子过淮河,过巢湖,到达浦口;赶鸭人把鸭子卖给“南京人”(解放后,浦口是安徽的,后来江苏用砀山与江苏交换了浦口)(有一个关于浦口的故事,下次讲给大家听,比这个故事还要有趣)。这时大约十一,二月了。鸭子们这时因为天天赶路,多半在水里,重量不过一斤半多。浦口人买下后就用“精料”喂养一个月左右,鸭子换了毛,马上就被催肥增长到三斤,春节前就被制作成“南京板鸭”。南京板鸭卖就被到江南各地。因为板鸭死咸死咸的,就有了,外国人终于明白了:“咸鸭蛋是南京板鸭下的蛋”的故事。真的,人穷时幽默起来也苦涩。
我不知道北京白鸭与南京麻鸭有什么关系。
其他网友观点曾经什么地方看到过,因为老外没掌握鸭子的驯化技术。鸭子这东西野鸭还会自己孵蛋,家鸭根本不孵蛋,所以欧洲人没法子了,自能打野鸭打牙祭。著名的贵宾犬就是干这事儿的。中国农村解决的办法很简单,鸭子不孵蛋是吧?那塞鸡窝里去得了,兢兢业业的老母鸡见蛋就孵,也不管是啥蛋,一孵二十几天。这个问问过去的农村人就明白了。
其他网友观点谢谢邀请,坦率说,这个问题的提法并不符合事实。我长期生活在法国,法国人不但喜欢吃鸭子,而且具有非常悠久的吃鸭肉的历史。鸭肉在法国,是非常高等的食材,售价昂贵,很多法国名菜的主角就是鸭肉。
首先是法餐中闻名世界的肥鹅肝酱,事实上这个名词的中文译名是一个误解,因为所谓肥鹅肝中96%都是由填鸭式喂养的肥鸭肝制成。法国人从来没有标榜只吃肥鹅肝。而且填鸭在欧洲可以追溯到古埃及和古罗马,经过中世纪犹太人保存下来,流传到今天的法国发扬光大。从此至少可知,古埃及人,古罗马人以及犹太人和法国人是吃鸭肝的,而且还是上等食材。
当然,法国人对鸭肉的爱好绝非仅限于肥鸭肝。因为据美食家的考证,法国人很多鸭肉名菜已经有400年以上的历史,而且在不同地方形成自己的特色风格。比如说大名鼎鼎的巴黎银塔餐厅,主要的特色菜就是19世纪推出的特色菜银塔血鸭,吸引很多外国元首和国际名人来品尝。这道菜其实就是法国诺曼底鲁昂一代的特色菜。
19世纪的银塔餐厅品鸭油画

鲁昂血鸭

除了鲁昂血鸭因为进了银塔餐厅而变得大大有名之外,法国西南地区即波尔多一代还有吃油封鸭肉的传统,据说和肥鸭肝制法一样,都是从西班牙迫害逃难而来的犹太人那里学来,至今也有将近500年了。因为这些鸭肉大多是来自用作生产肥鸭肝的鸭子身上,因此油脂较多。法国人学犹太人将鸭肉腌制后再置于油脂中小伙煮熟,可以在没有冰箱的条件保存数月至一年时间。油封鸭本来这是一个相对而言平民的食物,因为十六十七世纪之交起家于此地的波旁王朝开国君主亨利四世喜欢,也成为法餐中的特色菜。
油封鸭腿煎土豆

除此之外,法国的鸭肉美食还有马克龙总统家乡皮卡第的鸭肉酱,朗格多克小城阿尔比的鸭肉杂烩锅,以及西班牙和意大利为起源争执不休的香橙鸭,和到处可见的干熏鸭脯。由此可知,鸭肉至少在欧洲好几个国家(法国,西班牙,意大利,尤其是法国),是一种相当受欢迎,而且档次不低的食物。根本不存在外国人不吃鸭肉的说法。如果真的让我说中外吃鸭的差别,我觉得中国的鸭肉更亲民,制作形式也多些,做凉菜的更多些。但中国和法国对鸭肉的爱好其实没什么不同。
香橙鸭,法国代表性主菜之一,其起源有两种不同的说法,意大利或西班牙。不过16世纪初西班牙港口塞维利亚就有类似做法的菜谱流传至今了。

皮卡第鸭肉酱

抱着帝王投河自尽 为什么被称作是民族英雄?
历史上每个朝代的亡国之君下场皆不一,有自杀、有皇帝被杀、有皇帝被俘,新朝皇帝为了显示自己的宽厚仁德,往往封俘虏皇帝个小官、有皇帝逃亡,最终去向不明……网络配图 在众多的亡国之君结局中还有另外一种,便是被大臣抱着投海自尽,而这位大臣成了民族英雄,此事为何呢? 这位民族英雄是抗元名臣。南宋小朝廷的宰相,一生致力于抗元。 帝昺样兴二年二月,宋、元双方进行了最后一场生死决战,也是一场非常著名的海战,拥有历史上最悲壮激烈之称的崖山海战。 当时元军由降元汉人张弘范为都元帅,为副元帅,从南北两路向宋军夹攻。宋军焚毁了岸上的行宫和军营,移师海上,二十余万军队和民兵布置在一千多条木船上,并用绳索环接,形成一个个方阵。只顾率将士在海上死守,陆上未留一兵一卒,结果被元军切断了淡水和柴薪的供应渠道。二月六日,元军攻破船阵,陆秀夫见大势已去,先拔剑驱妻和次子七郎、三子八郎及女儿蹈海,随后跪对幼帝说:“陛下当为国死”言罢,抱起腰系玉玺的九岁小皇帝,缚在自己背上,纵身跳入海,这时,他只有四十二岁。网络配图 崖山海战,宋军战死及溺水死者达十多万人,南宋王朝至此终结。陆秀夫负帝蹈海忠君殉节,这不仅仅是忠君之举,还是高尚的民族气节和爱国主义精神的集中表现。比那些贪生怕死投降的汉人强千倍万倍。 当宋恭宗降元时,他没有愚忠随降,而是重组抗元政府,直至与新君和社稷同亡。他的死,是一种民族大义,体现了国与民荣辱与共,生死同命,为国忘家,的炽烈感情;表现了决不向入侵者屈服,“宁为玉碎、不为瓦全”的浩然正气;表现了对自己赖以休养生息的家园、土地拳拳的挚爱之情和由此激发出来的献身精神。网络配图这种精神,就是中华民族千百年来形成、发展起来的爱国主义的光荣传统和崇高美德,并已成为激励人民抗敌御侮的巨大精神力量。正因为如此,陆秀夫才受到中国人民世世代代深切怀念和衷心敬仰,被我们称之为民族英雄。 “负帝蹈海”,这一跳,跳出了中华民族热血男儿的民族大义,跳出了忠君爱国的英雄壮举,为世人所敬仰。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
解析:明太祖朱元璋为什么熄了对朱棣的杀心?
导读: 一生杀伐果断,登基之后,制造空前的明初四大案,诛连几万人。为了保持江山社稷永固,朱元璋甚至差点对举起屠刀,所幸的是晚年的他保持了一点点理性,否则…… 公元1402年,燕王朱棣攻破大明帝国的首都应天(南京),皇宫失火,建文帝不知所踪。最终朱棣以藩王造反的手段取代侄子,登上了宝座,这一年距朱元璋去世仅仅四年。朱元璋是历史上白手起家的典范,可以说是历代开国皇帝中出身最差的,因此可以说他的能力绝对是卓越高超的,其政治能力更是突出。这样一个英明睿智的皇帝,在生前为了给儿子、朱允炆铺路,可谓是、机关算尽,但是他死后仅仅四年,自己安排的政治格局就被打破,难道他生前没能料到燕王的危险性吗?网络配图 显然不是这样,朱元璋是何等的睿智,其实他在生前早就考虑到了燕王构成的隐患,而且在晚年长期谋划除掉自己这个”刺头“儿子。在朱元璋的几十个儿子中谁的能力最高呢?很显然,就是燕王朱棣。那么朱元璋为什么不把皇位传给自己这个优秀的儿子呢? 朱元璋在储君问题上肯定是有过缜密反复的考虑的,在他的长子朱标活着时,储君问题算不上问题,因为自己这个长子虽然性格柔弱,但他颇有能力,群臣也非常拥戴,而且明显是个未来的仁君,再加上他是儿子们中的长子,也压得住兄弟们,朱元璋全心全意的在为他除掉一切障碍,对儿子是否具备接班的能力从不怀疑。但朱标的过早去世彻底打乱了他的计划,接班问题立刻凸显出来。网络配图 此时最佳接班人无疑是两个:长孙朱允炆、四子朱棣。论能力。朱棣绝对没的说,十足的人才。但是接班问题事关整个帝国政权的稳固,朱元璋必须要从全局角度出发。那么朱棣为什么落选呢?首先,朱棣是四子,他的前面还有老二秦王、老三晋王,虽然这两个人能力一般,但是各个手握重兵,再加上他们都是朱棣的哥哥,资历辈分在那摆着呢,将来如果朱棣上位,他们必然不服,藩王们的斗争必然白热化,这对帝国的稳定是极为不利的。古代社会,接班过程的稳定是重中之重。再者,这是大明帝国的第一次接班,对未来”千秋万世“的有着重要的示范作用,现在必须要树立稳定平稳的典范,否则将来皇位继承极易血雨腥风,这对一个封建帝国是绝对不能容忍的,所以,接班问题的核心是权力传承的”稳定“! 而长孙朱允炆,在宗法伦理上优势突出,长孙嘛,宗法传统绝对符合,再加上他与朱标极为相似,性格仁厚,而且极为孝顺,在朝廷众臣中口碑也好(毕竟大家喜欢好说话的仁君嘛),再加上他继位以后必然是个推行宽松政策的仁君,天下朱元璋已经打下来了,将来需要的自然是”守成之君“,柔善的朱允炆自然极为合适,所以比较下来,朱允炆是最合适的人选。由此可见朱元璋这个人多么,政治素养极为成熟。政治接班人确定下来了,朱元璋就不得不考虑燕王朱棣构成的未来隐患了,在洪武二十年(1387年)左右,朱元璋就有了解决朱棣的心思,于是朱元璋秘密在北平城和燕王府安插了大量的奸细,对朱棣的一言一行严密监控。终于,在洪武二十六年,发生了一件事,给朱元璋带来了机会。网络配图 这一年,朝鲜国王李成桂派五子靖安大君李芳远率领使团向明朝贡马,结果李芳远路过北平时与朱棣相谈甚欢,两人甚至密谈了一夜,说白了就是在谈未来在政治上两人如何如何,这一切都被朱元璋的亲信探听的。李芳远这个人说来也是有趣,他跟朱棣极为相似,作为老五,他在兄弟中能力最强,在老爹建立朝鲜的过程中出力最大,结果老爹竟然打算传位给小儿子,他后来竟发动政变,杀弟弑兄,把老爹都逼跑了,人生经历与唐太宗李再详细说他。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。