我们都知道，蚝油是比较常见的一种调味品，它可以起到很好的提鲜作用，有很不错的烹饪效果，深受人们欢迎，很多人做菜的时候都会放蚝油。
那么做素菜可以用耗油吗？下面让我们具体来看看吧！
做素菜可以用蚝油吗
炒素菜放不放蚝油，没有特别的规定，只是按自己口味添加就可以了，但在烹饪有些素菜的时候，添加点蚝油还是不错的选择，可以提高素菜的鲜度，让素菜吃起来味道更好一些，所以说，在制作一些素菜的时候，放入蚝油还是很好的。
本来无论什么事，都不是绝对的，炒素菜可以放蚝油提鲜，这只是一种选择，但也可以不放蚝油，同样可以做出鲜美的素菜，只要按自己的口味习惯去做就可以了。
蚝油是什么做的
蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，它的味道鲜美，粘稠度适中，而且营养价值非常高，是我们在烹饪菜肴时，使用的重要提鲜调味品。
虽然蚝油带有油字，但它跟油没有一点儿关系，它只是牡蛎熬制成的汤。
蚝油里面含有很充足的微量元素，和多种氨基酸，是一种非常好的调味品。
蚝油的使用方法与其它调味品相同，既可生吃又可加工成熟以后食用，而且用好友制作的菜品种类也很多。
例如:蚝油牛肉，蚝油鸭掌，蚝油豆腐，蚝油生菜等。
蚝油的使用技巧
1、蚝油的重要原材料是牡蛎，经过煮熟后提取汁水，浓缩后添加其他辅料精制而成，蚝油在广东地区使用的比较多，属于传统的香味调料；
2、蚝油的食用非常便捷，而且使用的范围还算比较多，用蚝油来调味的美食还是有一些的，比如：拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等；
3、辛辣的调味料、糖、醋，这几样调味品不太适合同蚝油一起使用，真相就在于，这几类的调味品都有可能会掩盖蚝油的鲜味，让蚝油的特殊风味发挥不出来；
4、我们在烹饪菜肴的时候，蚝油不能长时间在炒锅中炖煮，久煮会让蚝油失去其鲜美的味道，一般在烹饪菜肴时，放入蚝油的最佳时机是在菜肴出锅前，及时放入适量蚝油调味，而且最好是在出锅前没有关火的时候加入，这样蚝油的味道才干淋漓尽致的发挥；
5、蚝油是我们在腌制肉类、内脏、鱼块等菜肴时的好伴侣，能够增加菜肴的口感，估计还能够去除肉类的肉腥味，令其味道更加的鲜美；
6、制作凉拌菜的时候，我们都会制作一碗好吃的调料汁，这时可以适当加入少许的蚝油，能够给我们的这道凉拌菜增加鲜美的味道，但是一点点即可，太多容易适得其反。
春节年夜饭最受欢迎的10道素菜 拔丝地瓜上榜，有你喜欢的吗
春节作为中国人最重要的节日之一，年夜饭也不仅仅是吃饭那么简单，也象征着团圆，许多家庭过年过节都喜欢准备大鱼大肉，其实一些素菜也是值得好好端上餐桌的。今天就来为大家列出春节年夜饭最受欢迎的10道素菜，快来看看吧。春节年夜饭最受欢迎的10道素菜： 1、蒜蓉粉丝娃娃菜WWW。sOjIE。cN 2、香菇油菜 3、双椒杏鲍菇 4、拔丝地瓜WWW。sOjIE。cN 5、荷塘小炒 6、蒜蓉西兰花 7、腰果炒三蔬 8、地三鲜 9、素烧茄子 10、如意香干1、蒜蓉粉丝娃娃菜WWW。sOjIE。cN 详细介绍：这道菜做起来非常简单，只需要将娃娃菜在沸水中煮熟，然后放上粉丝和蒜蓉以及其他调料蒸一会即可，味道超级香，菜的颜值也是很高的，绝对是过年素菜中的首选。2、香菇油菜 详细介绍：香菇油菜用到最重要的调味料就是酱汁，是用蚝油、生抽、米醋调制而成，制作出来的菜品色泽诱人，味道也超级鲜美。3、双椒杏鲍菇 详细介绍：双椒杏鲍菇其实我们平时生活中也会吃，这道菜制作起来很简单，厨房新手也能做，过年备上一道这样下饭又简易的素菜绝对会受欢迎。4、拔丝地瓜 详细介绍：拔丝地瓜需要准备的材料很简单，就是白糖和地瓜，这是很受小朋友欢迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹着的拔丝糖也是一绝。5、荷塘小炒 详细介绍：荷塘小炒就是莲藕炒木耳，一般还会加入青椒或者其胡萝卜进行调色，是一道非常简单的家常菜，味道清淡但是营养很丰富。6、蒜蓉西兰花WWW。sOjIE。cN 详细介绍：一般大家吃西兰花都是用食盐直接炒，其实加入蒜蓉味道会更加鲜美，而且西兰花属于高营养蔬菜，一定会很受欢迎。7、腰果炒三蔬WWW。sOjIE。cN 详细介绍：腰果这种坚果类食物不仅可以直接作为零食吃，平时也可以拿来做菜哦，炒时蔬是很不错的选择，又脆又香甜。8、地三鲜 详细介绍：地三鲜是我国的传统名菜，以青椒、茄子和土豆为食材，先是用油锅将其炸熟，然后捞出放入锅中大火烹饪调味收汁，香味极其浓郁，口感也超级好。9、素烧茄子 详细介绍：茄子的做法是非常多的，在这里最推荐的就是素烧茄子，做法简单味道好，只需要准备茄子、青椒和大葱即可。10、如意香干 详细介绍：如意香干听名字就非常的吉利，绝对是过年餐桌上不可缺少的一道菜，做法也是很简单，可以自己根据口味放入材料，比如大葱、豆芽或者是大蒜片、青椒等等都可以，吃起来也超级下饭。
大年初一要吃素吗 大年初一吃什么素菜寓意好
我们都知道，每年过年的时候，很多地方的人都会有各种各样的习俗活动，尤其是大年初一的时候。大年初一是新年的第一天，很多人都会去拜年，也会有很多人吃素。那么大年初一吃什么素菜比较好呢？下面让我们具体来看看吧！大年初一要吃素吗很多地方大年初一都会吃素，尤其是农村地区。初一吃素，为尊敬再生的老人、也是尊敬菩萨，拜佛，菩萨不吃荤，初一要吃素，菩萨要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人顺顺利利的意思。所以初一就吃素，素食有红薯粉条、豆腐、米糕、汤圆、萝卜、白菜、一般就这些了。农村过年大年初一为什么要吃素，我觉得这也是祖先传下来的民间文化，在我们这里大年初一吃素，不管什么都是素的，就是饺子也是素的，这也是对已走的家人们的怀念，还有一个寓意就是，大年初一吃素，大家期望新的一年里肃肃静静，家里没有什么不好的事发生，一般素菜有很多，红烧腐竹，老醋花生米，红烧豆腐，麻辣豆腐，锅烧鸡蛋，等等还有很多。大年初一吃什么素菜好大年初一的每一道素菜都是有讲究的，代表着不同的寓意，下面我来介绍4个比较有代表性的菜品：1、素炒芹菜：这一道菜每年初一都有的，“芹”和“勤”同音，希望新的一年家人更加勤奋工作，不要懒惰。2、芋仔汤：在我的家乡“芋和”“亿”同音，寓意新的一年赚上亿，哈哈~这里上亿就有点夸张了，就是希望能多多赚钱发大财；汤里面一般会放葱和青菜，葱寓意孩子们越来越聪明，青菜寓意孩子们像青菜一样生机勃勃。3、凉拌蒜丝：“蒜”和“算”同音，希望孩子们算数题做的越来越好，同时也告诫家人划算过日子，不铺张浪费。4、手撕包菜：包菜层层紧包，就像一个球，寓意家人们团结一心，团团圆圆的。大年初一什么吃素这是老辈流传下来的习俗，大年初一吃素大概有以下3个原因：第一：年初一是新年的第一天，希望开个好头；第二：吃素不见血，也是希望家人们新的一年平平安安；第三：对生物和自然的一种尊敬，让它们这一天不遭受苦难，叫人有善心。大年初一吃素的习俗至于为什么吃素食，这个还是有讲究的，新年第一天大年初一在中国许多地方都有吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。那么大年初一为什么要吃素呢?具说新年第一天吃素，为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。现在大多数人都不讲究了，但是老人还是很在意的，还是一直延续着老传统，初一吃素食，年轻人很多时候也是跟随，根本的意义就是一种遵从，不想破坏风俗，毕竟是春节大家都想平平安安，所以很多人还是延续着老传统。大年初一吃素食还是有很多讲究的，寓意着一年祥和安详，毕竟是过年很多人还是很在意的 ，大家都想过一个安详的春节，很多时候尊重传统也是尊重历史，更是对先祖的尊重，所以大家还是应该多尊重传统，传播中华美德。
