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广东小炒菜谱大全图片

广东省家常菜菜谱大全|在家里轻轻松松制做美味可口家常菜——广东省小炒菜十分知名的一道菜应当便是干炒牛河了吧，很多人没来过广东省，不清楚是什么味道，广东省小炒菜味儿十分的美味，那麼大伙儿了解广东省小炒菜谱吗?干炒牛河怎么做好吃呢?下边网编就为大伙儿介绍一下广东省家常菜菜谱大全吧。

广东省家常菜的作法十分的多，味儿也都很美味，下边网编就为大伙儿介绍一下广东省家常菜菜谱大全吧。

广东省干炒牛河

原材料：

沙何粉，牛羊肉，生鸡蛋，苋菜，食用油，生抽酱油(生抽)，盐，吉士粉，姜片，葱，鸡精粉，米酒。

作法：

1、原材料结合，牛羊肉切成片用生抽酱油、吉士粉、米酒、食用油腌上，韭菜清洗切条，姜切条，葱鲜切花预留。

2、炒菜锅放适当食用油烧开，2只生鸡蛋打撒后，倒进锅中煸炒，随后铲起预留，再起油锅，油稍多放些，把腌好的嫩牛肉加些姜片丝在油里滑熟，掉色后铲起预留。

4、凑合锅中，放进剩余的姜片丝，倒进沙河粉煸炒两下，倒进适当生抽炒匀。

5、把炒好的生鸡蛋和嫩牛肉也倒进翻匀。

6、再把韭菜段倒进，翻匀，添加鸡精粉调料就可以摆盘，弄点葱段。

粤式炒粉

原材料：

虾，尤鱼，猪肉片，蔬菜仔，草菇，萝卜片，大蒜，大骨汤，生抽，香油，糖，料汁。

作法：

河粉切条淋油熟装碟预留.虾切双飞，用吉士粉，盐，油醃20分钟.生猪肉清洗切片状，放黑生抽，糖，吉士粉，油腌20分钟.蔬菜切条清洗与草菇，萝卜片一起用沸水汆一下，捞起来马上冲凉水预留.先将猪肉片与虾淋油傋用，起油锅，用2一茶匙油油爆大蒜，下香油微炒下蔬菜仔，草菇，萝卜片然后下尤鱼快炒再放虾球，生猪肉回锅，下少量大骨汤，生抽，糖，再打料汁炒匀即盛出捯在粉上.

粤式香凉面

原材料：

粤式凉面220克是，枝丫肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，鲜虾2尾，胡萝卜4片，青江菜4支，大骨汤150㏄，香油1小勺，鲜鸡精粉1小勺，酱油膏1/2小勺，绿豆淀粉2小勺。

作法：

(1)将粤式凉面汆烫至熟后，捞出凉干水分，晾凉预留。

(2)将别的原材料及调味品放进锅中，煮至粘稠后就可以。

(3)将粤式凉面放进炒菜锅中，煎至双面松脆后就可以盛入盘里，再把做法(2)的料汁浇上就可以。

荷兰豆炒粤式腊肉

原材料：

四季豆，广式腊肉，香肠，生姜片，盐，米酒。

作法：

1.四季豆择掉两边去筋清洗，咸肉香肠清洗，锅中烧开把咸肉香肠煮十多分钟，捞起来切成片。

2.锅热加点油，炒出香味生姜片，下咸肉腊肠炒香。

3.再添加荷兰豆炒匀，最终放米酒和少量盐炒匀就可以。

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