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猪肉买回来有点臭是坏了吗?刚买回来的猪头有臭味怎么回事

时间:2024-04-25来源:网络作者:小白

我们都知道,猪肉是比较常见的一种肉类食物,它的吃法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会经常吃猪肉。有些人买猪肉的时候,都会发现猪肉会有点点臭味。那么刚买回来的猪肉有点臭是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

猪肉买回来有点臭是坏了吗 刚买回来的猪头有臭味怎么回事1

猪肉买回来有点臭怎么回事

1、可能就是猪肉不够新鲜,也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理,购买的时候,察觉不出,当放入塑料包装袋,带回家的过程中,比如是夏天,室外的环境温度比较高,包装袋中闷热的环境,加速了猪肉的腐败变质,所以拿回家就感觉明显的变质,闻到明显的臭味;

2、猪肉没有排酸,没有排酸的猪肉同样也会有一种类似臭味的腥味,排酸肉其实就是一种冷鲜肉,具体来说,排酸肉是指将屠宰后的猪肉,经过冷24小时冷却排酸,在进行加工,包装销售,所有的环节都要在低温中进行,这样的肉,吃起来肉质更细腻,同样腥味也会少很多。

3、这种可能性比较小,就是掉包,将购买的猪肉,在放入黑色包装袋的过程中,调换成另外一块变质的猪肉,但,这种可能性比较小的理由是,个人购买猪肉,量都不会太大,最多也就是2-3斤猪肉,也没有多少钱,掉包的可能性有,但这样做风险大,对于肉摊来说,不值得这样做。

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猪肉的臭味有哪几种 1.腥臭

即腥味,主要是指伤病猪、应激猪、老母猪,行业内部称“急宰猪”,意即要赶快杀掉放血,否则一旦断气,就会变成“抿嘴子”,血液凝固放不出,聚集于体内变成“红货”,不能通过检验检疫,从而不能上市交易。这种猪肉因宰前可能灌药、打针,药物没有充分吸收,产生异味;也可能放血不彻底,产生腥味。还有猪饲料有问题,比如泔水猪。这些猪肉生时即可闻出异味,可用冷水浸泡、焯水、加重调味等方式减轻气味。

2.骚臭

主要是公猪、晚阉猪及未阉猪。公猪一旦发育,背部生长似膘似皮、膘皮不分的“硬盖”,同时猪肉产生骚味,并随着发育成熟,“硬盖”变大、骚味变浓。但生肉时闻不出,一旦做熟,气味浓烈,令人闻之欲呕。

现在国内绝大部分育肥猪场只阉公猪崽不劁母猪;而欧美国家讲究人性化养殖,公母均不阉割,因配方饲料的作用,公猪5~6个月即可发情,产生骚味的概率很大。

3.腐臭

即变质。其一,我国实行生猪定点屠宰,原则上一个区县只保留一家定点屠宰企业,准垄断经营,屠宰量巨大,部分猪屠宰时间偏早,而在30℃以上高温环境下,猪肉的保质期不足10个小时,昨晚12时杀的猪,到今天中午12时肯定变质。其二,而今提倡冷鲜肉、排酸肉,生猪宰杀后,先要在4℃左右的冷库放置12小时左右;尤其非洲猪瘟发生后,部分地区改“调猪”为“调肉”、冷链运输,运输距离远,屠宰的时间过早,一直在低温环境下,一旦环境温度变化,极易变质。其三,洗过、见过生水的肉丝、肉片、肉馅,细菌滋生很快。其四,顾客购物习惯使用塑料袋,密闭不透气,猪肉装入,在高温环境下1个多小时就会产生气味。

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怎么挑选优质的猪肉

1、要购买经过屠宰检疫管理的肉。正常只要是在市场销售的猪肉都必须在正规的屠宰点宰杀,并附有检验检疫证明。我们不能在每次买肉的时候查看,所以就尽量在在规范管理的市场、超市等地购买,不要图便宜随意在早市或夜市购买。

2、推荐购买“冷鲜肉”或“排酸肉”冷鲜肉一般是宰杀后在0—4℃的环境中保存一段时间,然后在冷藏柜中存放售卖。买猪肉时,感官检验很重要,首先是看颜色,好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红。颜色太红或深红色、紫红色的肉尽量不要买。根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,正常猪肉的皮下,脂肪和板油质地洁白而硬实,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。买到这样新鲜的猪肉煮熟后肌肉组织松弛柔软,嫩度甚佳,具有弹性,切面多汁,制作成菜也是肉汤透明,且有愉快的香气和滋味,易于煮烂和咀嚼,营养也更好些。 

明太祖朱元璋一步臭棋 导致大明三年血雨腥风

太子病逝后,走了一步“臭棋”,没有选择儿子辈作为继承人,而是直接跳过儿子辈,立为太子。 在朱元璋的儿子辈中,最有才能的是燕王,无论文韬还是武略,朱棣都是NO1。 朱元璋心里也明白,如把大位传给朱棣,将是大明的“福气”,朱棣一定会把国家治理得更好。 网络配图 可是,他为什么没有选择儿子朱棣,而选择了文韬武略比朱棣差几条街的孙子朱允炆呢? 有人认为是因为他喜欢这个孙子,因为这个孙子有乃父之风:,宽厚仁慈。 其实不然。对君王来说,温文尔雅宽厚仁慈不一定是优点,说不定还是致命的弱点,后来的事实也证明了这点:朱允炆本来可以先下手为强杀了叔叔朱棣,但他没那么做,以至于“放”虎为患。 朱元璋之所以没有选择最适合做最高领导的朱棣,原因有两个:一个是朱棣不是嫡子,另一个是朱棣是老四,在他前面还有老二秦王老三晋王。 必须嫡子才能继承大位,这是朱元璋立的规矩。他不能打自己的脸,破坏自己立的规矩,这是其一。 其二是如果让老四上位,老二老三肯定不服气,他们虽然才能不如朱棣,但个个手握重兵,届时如果来打夺权大战,那就太麻烦了。 朱元璋还明白,断了朱棣的继位之路,这个最能干的儿子肯定不服气,将来造反夺权,也不是不可能。 网络配图 所以他洪武三十一年采取了防范措施,在他颁发的一道圣旨里说:“说与晋王知道,教陈用、、庄德预先选下好人好马,堤备临阵时,领着在燕王右里行。” 简单点说,就是命令老三晋王挑选得力的将士在燕王封地周围布防,把他“看”住,以防万一。 当然了,这办法只是权宜之计,不保险,最好的办法是一劳永逸地解决掉这个大隐患,说白了从肉体上将其消灭。 可朱元璋最终没有这么做。到底是自己的儿子,怎么能说杀就杀呢?要杀他,总得找个正当理由吧? 不能仅凭他将来可能要造反,就要了他的命吧?那样与的“莫须有”有何区别? 再说了,如果“”杀了老四,老二老三以及其他儿子怎么想?他们又会有什么样的反应? 如果“无缘无故”杀了老四,导致其他儿子人人自危,从而做出极端举动来,那可就得不偿失了。他可不想看到天下大乱,尤其是自己的儿子引起的天下大乱。 网络配图 明知老四将来很有可能造反,却拿他无可奈何,这不能不说是朱元璋的悲哀。 ,朱元璋挂掉后的第二年,老四朱棣就造反了,给大明带来了长达三年时间的血雨腥风,给百姓造成了深重的灾难。 朱元璋泉下有知,是否会为当初的优柔寡断而后悔呢? 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

桓温的一代名言是什么?他到底是一个流芳百世还是遗臭万年的真男儿?

大家好,这里是小编,今天给大家说说魏晋风度之东晋——一个还是遗臭万年的真男儿的故事,欢迎关注哦。 桓温是东晋有名的权臣,他能征善战,剪灭成汉收复四川,多次北伐打出了东晋的威风。桓温后来因为功勋太著,开始觊觎九鼎,虽没有最后,但他废立,处分朝臣,与叛臣其实也没有什么两样了。 桓温在《晋书》中,和王敦一起,被列入了逆臣的名册,这一点并没有冤枉他。桓温曾有言:“既不能流芳后世,不足复遗臭万载邪!”。《晋书》选择了让其遗臭万年,但在魏晋中,桓温威赫功名之下的光芒却从未消失。 这样的人到底是流芳百世,还是遗臭万年? 桓温是个不按常理出牌的人,十五岁的时候就手刃仇家。虽然其父的确是叛逆,但他为父报.仇的行为还是得.到了世人的认同,甚至连皇帝.都把女儿许配给他。 桓温善于带兵,他的军事生涯极其丰富,大家有兴趣可以查看他的传记。周书纪年想说的是,桓温虽然不善清谈,却是魏晋风度率真任性的代表人物。 桓温在征讨成汉的时候,《》中记载了一个小故事:“桓公入蜀,至三峡中,部伍中有得猿子者。其母缘岸哀号,行百余里不去,遂跳上船,至便即绝。破其腹中,肠皆寸寸断。公闻之怒,命黜其人。” 一只猴子的啼哭,竟然能让过惯了刀头舔血日子的大将军桓温发怒,这样的人,如果不是生性率真,那又是什么? 《晋书》中还记载了一个故事:“温自江陵北伐,行经金城,见少为琅邪时所种柳皆已十围,慨然曰: 木犹如此,人何以堪! 攀枝执条,泫然流涕。” 南朝诗人庾信,据此写下了千古名篇《枯树赋》,赋中有云“树犹如此,人何以堪”。开国领袖毛主.席,晚年时多次吟诵该赋,从中可窥见桓温的率真是真性情。 对物如此,对人更加如此。桓温在处理犯错误的下属时,按规定该接受杖刑的,桓温却只让轻轻意思几下就好,不可真打。时人讥笑为:“上捎云根,下拂地足”。桓温却说:“我犹患其重”。 桓温对下属是非常宽容的,譬如的外祖父孟嘉,才思敏捷,有一次在聚会时帽子掉了,这属于严重失礼的行为,桓温却暗示众人不要告诉他。等到孟嘉上厕所时,桓温命另一著名文人,写下讥笑他的话,压在孟嘉的帽子下面。孟嘉回来后发现失礼,也写下了为自己辩解的话。两篇文章都妙语连珠,让与会之人,深表叹服。 从这里周书纪年发现,桓温对下属是非常随意的,即使是到了他准备篡位的紧要关头,曾经的下属、王坦之因反对而多次故意拖延。桓温也没有听从其别人的建议,除掉这两个人。如果谢安当时被除去,不久之后的,其结果就会另当别论了。 桓温从内心里很尊重朋友,尤其是对庾亮与谢安,桓温自始至终,都是关爱有加,无论他们是自己的下属还是对手。 这样的人,到底是流芳百世,还是遗臭万年? 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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