东坡肉是一道十分著名的菜，一般在制作的时候都是选用五花肉制作而成的，但是五花肉也分为上五花和下五花，到底用哪个部位的肉来料理会比较好吃呢？东坡肉要怎么做才会肥而不腻？
东坡肉用哪个部位的肉
五花肉
做东坡肉并不是用纯精肉，也不是用纯肥肉，而是要用肥瘦相间的五花肉，也叫做三层肉来做。同时五花肉一定不能去皮，一定要选择整块带皮的五花肉，因为东坡肉它的精髓就是一定要有皮的，所以大家自己在家制作东坡肉的时候，需要挑选带皮且肥瘦相间的五花肉。
东坡肉怎么做好吃不油腻
食材：2斤五花肉，1瓶花雕酒，1瓶啤酒，85克白糖，15克生抽，10克红烧酱油，3克老抽详细步骤：
1.首先把五花肉放在烧热的锅底烙一下，这样做的目的是去除皮腥味，还有残留的猪毛，把猪皮烙成金黄色，用刀刮一下，然后用温水清洗干净。清洗后把五花肉加黄酒，葱和姜片煮一下，这样是为了更好的去除血水，煮至8成熟就可以了。用筷子插入，没有血水溢出就可以捞出来，用凉水冲洗一下，晾凉。
2.五花肉煮好以后要改刀切成大块，一般情况下是5厘米×5厘米的大块儿。因为五花肉在制作过程中会再一次的缩水，所以要比做红烧肉大。同时因为有些五花肉很容易分层，我们可以用棉线把它五花大绑，免得煮散了。今天的东坡肉需要使用砂锅来做，在砂锅中垫入葱姜，把五花肉摆放在上面，然后倒入1瓶花雕酒，1瓶啤酒。
再加85克冰糖，15克生抽提鲜，10克红烧酱油，2克草菇老抽，有了这两种酱油的加入，不需要熬糖色了。
3.先用大火烧开，烧开后转最小火慢炖2个小时，在炖的过程中将肉数次进行翻面，这样肉块上色会非常的均匀。炖上2小时后可以看到颜色非常红润，这样基本就可以吃了。但现在吃的话，就和红烧肉没什么区别了，作为东坡肉我们还要上锅蒸，把肉放入盘中，汤汁倒出，蒸1个小时。逼出肉块里的油份，这样使东坡肉吃起来一点都不油腻，口感上更加的绵软。
4.将蒸好的肉块摆入盘中，最后把汤汁的残渣过滤掉以后，用大火收汁浓稠，浇在肉块上面。这道金典的东坡肉就做好了。颜色亮丽，肉质真正做到肥而不腻，入口即化，瘦肉软烂酥香，还不需炒至糖色。
东坡肉是甜的还是咸的
一般来说，东坡肉的味道吃起来非常的甜，而且还可以准备一些其他的东西，比如说可以用来制作出非常好吃的甜辣东坡肉，首先需要把东坡肉给准备好，把它给切成块状，然后的话就可以再准备一些白砂糖，这样的话就能够制作出非常好吃的东坡肉，而且还可以再准备一些非常好吃的其他的东西，比如说可以准备一些小白菜，把它们全部搭配在一起之后就能够烹饪出来
东坡肉有什么寓意
东坡肉是宋朝苏东坡研究出来的一道美食，除夕夜吃东坡肉的寓意除了表达对他的思念之情这外，也寓意着美好，希望新的一年能够顺顺利利的。
猪的贵人是什么生肖，你知道属猪人的贵人会是哪个生肖吗？
广告 猪的贵人是什么生肖，你知道属猪人的贵人会是哪个生肖吗？ 11:22 广告 广告 广告 了解详情 > 会员跳广告 首月9.9元 秒后跳过广告 开通搜狐视频黄金会员，尊享更高品质体验！ 1080P及以上画质仅为黄金会员专享> 开通/续费会员 抱歉，您观看的视频加载失败 请检查网络连接后重试，有话要说？请点击 我要反馈>> 正在切换清晰度... 播放 按esc可退出全屏模式 00:00 00:00 00:46 广告 只看TA 高清 倍速 剧集 字幕 下拉浏览更多 5X进行中 炫彩HDRVIP尊享HDR视觉盛宴 高清 540P 2.0x 1.5x 1.25x 1.0x 0.8x 50 哎呀，什么都没识别到 反馈 循环播放 跳过片头片尾 画面色彩调整 AI明星识别 视频截取 跳过片头片尾 是 | 否 色彩调整 亮度 标准 饱和度 100 对比度 100 恢复默认设置 关闭 复制全部log 返回搜狐，查看更多
生肖牛：12个月份12种命，你出生于哪个月份就是什么命！
在古老的华夏大地上，生肖文化源远流长，它不仅承载着古人对自然规律的观察与理解，更蕴含着深厚的哲学思想和人生智慧。生肖牛，以其勤劳、坚韧、稳重的形象，深受人们的喜爱与尊敬。而在这十二生肖之中，牛的特质与每个月的天时地利人和相融合，形成了独特的命运走向。 春风拂面，万物复苏，二月的牛儿，恰如《诗经》中的"桃之夭夭，灼灼其华"，生机勃勃，充满活力。他们天生具有开拓精神，不畏艰难，勇于创新，正如《易经》所言："天行健，君子以自强不息。"在现代社会，二月牛儿的这种精神尤为可贵，他们往往能在变革中抓住机遇，成就一番事业。 夏至时节，万物生长，六月的牛儿，如同夏日的骄阳，热情而富有活力。他们性格开朗，乐于助人，正如《论语》中孔子所言："己欲立而立人，己欲达而达人。"在人际交往中，六月牛儿以其真诚和热情，赢得了众人的尊敬与爱戴。 秋风送爽，硕果累累，九月的牛儿，恰如秋天的丰收，稳重而富有成果。他们性格内敛，深思熟虑，正如《易经》中的"坤"卦所象征的大地，包容万物，孕育生命。在现代社会，九月牛儿的这种稳重和深思，使他们在面对复杂问题时，总能冷静分析，作出明智的决策。 冬雪皑皑，万物收藏，腊月的牛儿，如同冬日的静谧，内敛而富有智慧。他们性格沉稳，善于思考，正如《论语》中孔子所言："学而不思则罔，思而不学则殆。"在现代社会，腊月牛儿的这种智慧和沉稳，使他们在面对挑战时，总能保持冷静，从容应对。 每个月份的牛儿，都有其独特的性格特点和命运走向。正如《易经》所言："变则通，通则久。"在现代社会，无论是哪个月份的牛儿，只要能够顺应时代的变化，发挥自己的特长，都能够创造出属于自己的精彩人生。 有福之人留下一句“福星高照”，恭喜您好运爆棚，万事顺意，财源滚滚来，人生逆袭！愿每一位牛儿都能在传统文化的熏陶下，找到属于自己的人生道路，实现人生的圆满与幸福。
