吃螃蟹的话肯定是要选择蟹黄多的才行，这个三眼蟹要怎么挑选才能选到黄多的？三眼蟹是买大的比较好还是买小的好一些？
三眼蟹怎么挑选黄多的
质量上乘的三眼蟹，体表花纹清晰，壳盖呈青揭色或青蓝色，腹部的蟹足（俗称蟹钳）内侧呈白色，有光亮，蟹黄较固定，呈淡黄色，鳃清晰，呈青白色或米白色，肉质致密，有韧性，色泽洁白，蟹体较重，手压腹而坚实，蟹足挺直。
1、好三眼蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好三眼蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
4、对于三眼蟹的公母的鉴别。公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。
三眼蟹买大的好还是小的好
一、看外壳三角区
挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较瘦，都是壳肉很少。选择外壳三角区颜色发白饱满而且很硬壳的买。
二、看肚脐（肚脐圆圆是母蟹）。
这点相信很多小伙伴都懂了，跟选择大闸蟹是差不多的，将螃蟹翻过来，肚皮朝上，肚脐是圆圆的就是母蟹，这个季节的母蟹膏还不算太肥，到10月份就很都膏了。先在肚脐上捏一下，如果是硬的说明蟹肉比较饱满，如果捏起来会变软，里边都是空气和水。另外可以观察肚脐的颜色，肚脐颜色越深发黑的，说明会有蟹黄。如果肚脐发白的母蟹会没有膏。
肚脐尖尖是公蟹
反之，如果螃蟹的肚脐尖尖的就是公蟹，有些人就爱吃蟹肉不喜欢吃膏和黄，选择这种公蟹也是可以的，这个季节的公蟹还是有很多肉的。方法也是一样的，在尖尖的肚脐上捏一下，选择硬硬的买。捏一下有水出来还软软的说明这个螃蟹很瘦，里面的肉不饱满。
三眼蟹买回来死了还能吃吗
螃蟹在吃了之后最好是不要吃了，因为螃蟹死了之后如果吃进肚子里面的话，会伤害人的一些身体有可能会导致食物中毒，所以建议的话最好不要在螃蟹死了之后吃，你可以在螃蟹生的时候把它砍了吃了，但是最好是不要在三眼螃蟹死后吃。
三眼蟹要放盐吗
1、首先三眼蟹用牙刷刷干净，白菜洗净切丝。
2、炒锅下油，爆香姜丝，倒入切好的白菜。
3、加入适量的盐，翻炒至白菜变软。
4、加入适量的水后，把洗好的蟹放下去。
5、中途不要开盖，最后煮至白菜软烂即可。
三眼蟹多少钱一斤 三眼蟹为什么比梭子蟹便宜
三眼蟹是属于海鲜的一种听说它吃起来跟梭子蟹的口感是差不多的，价格却比梭子蟹便宜这到底是不是真的？一般三眼蟹是在多少钱一斤？三眼蟹多少钱一斤螃蟹会有很多人都会喜欢吃，主要就是这个味道会比较好，我现在就是要知道这个螃蟹有不同的品种，不同品种的价格也是不一样的，有三眼蟹，这个螃蟹也会很好吃，大概在20几块钱一斤或者十几块一斤还有三十几一斤也是可以买得到的。三眼蟹为什么比梭子蟹便宜现在市场的三眼蟹价格比较便宜,其实主要是因为它的产量比较的大,然后又正好赶在螃蟹上市的时候,所以这个时候两者的竞争比较激烈的,又因为三眼蟹虽然是梭子蟹的一种,但是却没有梭子蟹吃起来好吃,基于以上的这些原因,市场上的三眼蟹才会这么的便宜。三眼蟹是花蟹吗三眼蟹，又称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为沿海地区重要养殖品种。三眼蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16‰-35‰，水温在4℃-34℃，PH值在7-9之间，适盐度为26‰-32‰之间，适温度在22℃-28℃。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。花蟹雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。三眼蟹是梭子蟹吗三眼蟹其实就是梭子蟹的其中一个种类，这种螃蟹长得特别的奇怪，因为它的背部的壳上面有三块比较大一点的红斑，这些斑点就像是三只眼睛一样，看起来特别的吓人，所以他的名字就叫做三眼蟹，这就是梭子蟹的一种，它甚至还被人们称为红星梭子蟹。
三眼蟹什么季节吃最好 三眼蟹是公的好吃还是母的好吃
吃海蟹的话肯定是要在最合适的季节吃最肥美的好了，这个三眼蟹在什么季节吃是比较好的？三眼蟹是吃公的好还是吃母的比较好？三眼蟹什么季节吃最好三目蟹季节是十月份。每年十月份左右三眼蟹大量上市，三目蟹黄多，一般是10月份的时候最肥。三目蟹一般指红星梭子蟹又称三点蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。三眼蟹是公的好吃还是母的好吃大部分的螃蟹都分为公螃蟹和母螃蟹，当然母螃蟹确实比公螃蟹好吃一点。纯三角螃蟹又被称为三眼螃蟹，因为眼睛的旁边有一个突出的小部分。三眼螃蟹在海鲜市场上是48块钱一斤，在超市中是55块钱一斤，海鲜市场买的更新鲜一点呀。三眼蟹有黄吗三眼蟹外面黄色的是蟹的蟹黄。吃螃蟹吃的就是蟹黄，它是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道非常鲜美的。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏称蟹油。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏蟹油。三眼蟹有什么营养三眼蟹又称三点蟹、红星梭子蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹。三眼蟹头胸甲呈梭形， 稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨 ，适于游泳，三眼蟹属于暖水性底层蟹类。三眼蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的三眼蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素 的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。营养含量：每百克三眼蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。三眼蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。三眼蟹还有抗结核作用，吃三眼蟹对结核 病的康复大有补益。
