腐乳腌制好之后直接下饭吃就是很香的了，但是有人说腐乳吃多了会出现致癌的现象，这到底是不是真的？腐乳要是天天吃的话可以吗？腐乳吃了会得癌症吗如果长期、大量的吃豆腐乳之类腌制的食物,会增加得癌症的风险。豆腐乳属于腌制的食品,并且在腌制的过程中需要有一定的发酵过程,在腌制和发酵的过程中就容易合并各种细菌、真菌等的感染。 这些细菌、真菌的感染就会导致豆腐乳出现腐败变质的现象,如果长期食用这样腐败变质的食物,患癌症的风险就会比不吃豆腐乳的人明显增加。腐乳可以天天吃吗每天吃腐乳对身体通常没有好处。豆腐乳当中含有一定量的盐分，其中的钠元素会引起钠水潴留。如果吃豆腐乳过多，可能会因为钠水潴留而增加高血压发生的风险，可能会影响身体健康。患者适当地吃豆腐乳对身体有一定好处，豆腐乳当中含有有益菌群，能够调整肠道微生态，可以预防和缓解大便秘结、大便干燥等症状。腐乳是抗癌还是致癌 腐乳又称豆腐乳,为我国流传时间悠久的传统民间美食。腐乳抗癌没有科学依据,所以并没有抗癌的功效。一般食用制作合格的腐乳不会致癌,但制作不合格的腐乳、或保存不当的腐乳中,可能含有黄曲霉素、亚硝酸盐,这两种物质有一定致癌作用。腐乳有保质期吗腐乳也有保质期,打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右;一般买的腐乳包装瓶上都有保质期,可以按照保质期吃,但是很多人一般会在买来腐乳以后,打开以后会在上面浇一层油或者白酒,而且放久了味道会越来越好,因为这可以隔绝空气,可以放更久。 市面上的腐乳品牌多种多样看的人眼花缭乱的，这个到底买哪个牌子的是比较好吃的？买腐乳的话买什么牌子的比较好呢？腐乳买哪个品牌的好吃王致和腐乳，据说王致和腐乳已经有300多年的历史了，直到现在还经久不衰。其口感细腻、软糯，略带微甜，但实话说感觉还是偏咸的。北方人一到冬天就喜欢涮火锅吃，王致和的红腐乳和韭菜花、麻酱调调的小料，那简直就是火锅的灵魂蘸料。王致和腐乳其实还可以用来做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨等都有特别浓郁的香味，往往能让人食欲大开。克东腐乳，咸口微硬，不算细腻，比较适合北方人的口味，味道也是不错。克东腐乳也有上百年的历史，有着传统的发酵工艺。之所以做的好吃还是原于大豆的品质好，经过制做发酵等一道道的工序制作而成。色泽红亮，酒香味浓郁，咸香软嫩。每一小块腐乳表面微微有点暗红色，用筷子夹开里面是淡淡的红白色，可以说是非常的诱人。绍兴咸亨腐乳。要是评选腐乳界的花样冠军的话，绍兴的腐乳绝对说是可以拔得头筹。绍兴的咸亨醉方，色泽金黄，咸鲜适口，浓郁的酒香巧妙的中和了腐乳中原有的豆腥和酸腐味，吃起来别有另一番风味。桂林花桥腐乳。桂林人将腐乳认定为自家的“三宝”之一，是桂林人生活中必备的食品和烹饪的调料。桂林腐乳也属于白方，主要以辣口为主，与夹江腐乳相比，它的汤水要更多，而且还略带一点甜味和米酒的清香，味道也是很有风味。扬州三和四美腐乳。扬州糟方的头部品牌是老字号就是“三和四美”牌，扬州糟方腐乳，是在制作的过程中拌入小麦粉、白砂糖和米酒，利用酒曲发酵而成的腐乳。以此方法做出的腐乳，色泽嫩黄，口感绵软，气味非常清香，有一股特殊的糟香，喜欢糟货的江南人可以说是非常喜欢。广合腐乳。广合腐乳是精选优质的非转基因的黄豆以及广合独特的菌种精心发酵而成的，不添加任何的防腐剂，入口的口感特别细滑，入口醇香诱人。广合腐乳无论是在直接食用、还是作为火锅蘸料、烹调菜式等方面样样都适用的。鼎丰腐乳。鼎丰腐乳的酿造工艺是上海市的地方传统手工的传统技艺。在上海市的酿造行业中可以说是历史最为悠久的，因此鼎丰商标也被评为了中华老字号。所产的腐乳色泽悦目，香气醉人，酥软细腻，滋味鲜美，更是富有酒酿味等特色，味道也是非常不错。苏州的津津玫瑰腐乳。苏州人对于吃腐乳可是另有心得的，他们将本是糕点调料的糖玫瑰酱巧妙地放到了腐乳当中，让腐乳增加了一种香甜的滋味和玫瑰的馥郁芳香，让腐乳变得别具风味。苏州的玫瑰腐乳色泽艳丽，惹人喜爱，绝对是让人胃口大开。腐乳买什么样的好现在市场上的腐乳很多，平时买的比较多的是祖名的腐乳，传统腐乳的盐分比较高，我个人不太喜欢，祖名腐乳经过独特工艺加工，含盐量低于市面上大部分腐乳。尤其是祖名的红方腐乳，口感酥糯、味道醇厚，里面添加的红曲有降胆固醇、降血压血脂等保健功能，很健康。腐乳买回来可以直接吃吗可以。腐乳可以当做佐餐小菜直接吃。腐乳的做法多样,可以制作腐乳蒸腊肉、土豆焖牛腩、腐乳蒸牛肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳拌面、腐乳炖鲤鱼、腐乳酱香饼、腐乳糟大肠、腐乳豆腐等美食。吃不完的腐乳可以密封好,放在室内低温的地方存放,或是冰箱冷藏保存。腐乳要放冰箱吗腐乳要放在冰箱中保存,低温密封避光。腐乳是用高浓度酒精和高浓度盐发酵而成的,所以一般不会发生变化。在保存的过程中,可以放在冰箱或者是阴凉处保存,不会容易受细菌污染。不可与热食放在一起。冰箱是最合适的地方。