市面上卖的鱿鱼一般是分为两种的，一种是泡发鱿鱼另外一种就是新鲜鱿鱼了，这两种鱿鱼从外观上看有什么样的区别？新鲜鱿鱼是买大的比较好还是买小的好?
新鲜鱿鱼和泡发鱿鱼的区别
1.鲜鱿鱼价钱较高，他是从海边直接运过来的，运费高，而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成，使用泡发剂后会增加重量百分之三。
2.泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色，并且为圆形。较好看，卖相会更好。
3.在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下，鲜鱿鱼缩水量较大，倒出来时会发现小一半，但是泡发过的鱿鱼不会缩水。
4.鲜鱿鱼的口感比较有弹性，味道十分鲜美;泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道，吃起来像塑料。
新鲜鱿鱼买大的好还是小的好
我们在日常生活中不管是吃鱿鱼的时候还是做鱿鱼的时候,都尽量选择,大的鱿鱼,因为大点儿的鱿鱼,它的肉质更鲜美,而且这样的鱿鱼一般营养成分也更丰富,相对于小的鱿鱼来说它的营养价值更高,而且如果我们是在生活中要做鱿鱼的话,也要选择这样的鱿鱼,保存的时间可以更久,这对于我们来说也是非常方便的,不至于保存几天就迅速的腐败变质。
新鲜鱿鱼买回来怎么处理
1、新鲜的鱿鱼买回来以后，先把头部、尾部和身子切开，可能会流出来很多东西，在水龙头下冲洗干净。
2、从鱿鱼背部切开，那个地方有2根透明的细长骨头，有点像塑料，把它们抽出来。顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等都扯出来扔掉。
3、将鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把鱿鱼脑袋上的黑膜也撕一下，触角上不容易操作可以省略。
4、处理头部，先挤出来鱿鱼眼部的墨汁，这个墨汁的压力很大，可能会喷射两三米远，一定要注意在水盆中操作。
5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿，在头部中间的部分，冲洗鱿鱼的头部空间，将里面所有的内脏全部冲洗干净。
6、清理鱿鱼的触角，鱿鱼触角上有一个个小圆圈，口感如塑料，不能吃，用手挨着触角撸，把这些小圈圈全部都撸掉。
最后切鱿鱼，触角可以切成段，脑袋切块，鱿鱼肉切花刀网格纹（在内侧）或切块都行。这样鱿鱼的整个处理过程就完成了，用开水焯水，马上就会卷曲起来。
新鲜鱿鱼要泡水吗
新鲜的鱿鱼是不可以直接吃的，或者说我们买回来之后一定要处理干净才可以吃啊。新鲜鱿鱼泡发就是用一些温水就可以了，一般都是选择20度~30度的一些温水，而且泡饭的时间应该是控制在20分到30分钟，然后把里面的一些黑色东西给切掉。
新鲜鱿鱼有点臭了还能吃吗 新鲜鱿鱼有臭味正常吗
不知道是因为鱿鱼本身的味道还是放的时间长了，这个鱿鱼竟然有臭味，这是正常现象还是不正常现象？新鲜鱿鱼有臭味了还能在吃吗?新鲜鱿鱼有点臭了还能吃吗鱿鱼臭了就不要吃了，建议你扔掉。因为变质的鱿鱼提供不了本来的营养价值，还会引发胃肠道的疾病，会恶心呕吐。食用还会霉菌进入身体，引发中毒。所以不建议食用，入口的食物建议新鲜入口。新鲜鱿鱼有臭味正常吗鱿鱼臭了就不要吃了，提议您扔掉。由于变质的鱿鱼供应不了本来的营养价格，还会激发胃肠道的疾病，会恶心呕吐。食用还会霉菌加入身体，激发中毒。新鲜鱿鱼可以一直泡水里吗一般并不建议。 干制品鱿鱼虽然需要浸泡一段时间,但是鱿鱼用水泡的时间不宜过长,一方面是因为鱿鱼会与空气中的细菌等微生物发生反应,滋生一定量的有害物质,甚至会出现异味、发酸等变质情况,另一方面是因为鱿鱼在浸泡的过程中会流失一部分营养成分,而时间越长流失的营养物质越多,对于鱿鱼的食用价值也有所降低。新鲜鱿鱼可以炖汤吗鱿鱼完全可以用来煲汤喝,除了一些海鲜汤之外,也可以和一些肉类食物放在一起,不过最佳推荐的就是鱿鱼汤,只需要将鱿鱼处理干净之后放入到锅里面小火慢炖两个小时左右的时间,出锅之后味道非常的鲜美,而放里面的调料也比较简单,只需要味精和食用盐即可,炖出来的鱿鱼不会因为时间的长短而失去原有的口感,推荐大家可以尝试一下。
新鲜鱿鱼有黑点是不是坏了 新鲜鱿鱼有点酸能吃吗
不知道是什么原因导致的这个鲜鱿鱼上竟然出现了黑点点，这是不是已经变质的表现？要是吃新鲜鱿鱼时发现有点酸这还可以吃吗？新鲜鱿鱼有黑点是不是坏了新鲜的鱿鱼，我记得它的肉质都是发红的，如果发黑可能它的肉质变坏了，这样的由于说明已经不新鲜了，所以还是不要再吃了，还有一种可能是它发霉了，所以是不能吃的，这样的鱿鱼稍不注意吃下去就会让我们的身体感觉到不舒服，所以要注意一下。新鲜鱿鱼有点酸能吃吗鱿鱼没有异味是可以吃的。大鱿鱼有酸味是正常的。准备好材料之后，先把大鱿鱼清洗一遍，用刀剖开大鱿鱼之后清理内脏。洗干净大就鱼之后，把大鱿鱼放入葱姜水里浸泡一个小时，再把大鱿鱼捞出并沥干水分，在表面撒食用碱之后搓洗，把大鱿鱼搓洗干净之后用清水清洗即可去除酸味。新鲜鱿鱼怎么保存一、新鲜鱿鱼马上吃的，可以在洗干净后，放在冰箱普通冷藏室内即可，温度宜低;二、新鲜鱿鱼要保存较长时间的，一定要放在冰冻室(-20度以下的温度)，保鲜效果最好是把鱿鱼放置到没入水中的容器为最佳，直接用保鲜袋装不加水则效果差点;三、鱿鱼干，一般情况下如果不需要保存较长时间，只要放在透风的室内低温处即可，如果想长期保存，则宜用保鲜袋真空封装后，放入冰箱的普通冷藏室内即可。新鲜鱿鱼肚子里的籽是啥样鱿鱼鱼籽呈白色或黄色，为圆形颗粒状，包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个，分批成熟，分批产出。有很多的营养成分，可以食用。
