朝鲜族打糕的由来 朝鲜族打糕的特色
朝鲜族是我国五十五个少数民族之一，而说到朝鲜族的饮食，相信很多人第一个想到的就是打糕。打糕是朝鲜族最爱吃的、最具特色的传统食品之一。也许你看过吃过，但你知道它的由来、它的做法、它的特色吗？一起来看看吧。
朝鲜族打糕的由来
打糕，朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。
顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子;所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
延边朝鲜族自治州，每当孩子高考升学的时候，朝鲜族人民就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外，在凌晨天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上，扔的越高代表孩子考上大学的希望越大，以此来寓意：蒸蒸日上，金榜题名。韩国人搬家的时候，也有做米糕分给邻居的习俗。
在寒冷的冬天,人们喜欢将打糕放在火钵上烤过之后,浇上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。古代朝鲜王朝的贵族非常重视在节日吃米糕，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。
韩国米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分，多用糯米和粳米作原料。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。韩国人喜欢在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀等重要的日子里，都要制作糕饼以祈求平安。春节或中秋节等重大传统节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。
朝鲜族打糕的做法
制作食材：糯米，杯水，杯黄豆粉，白糖。
1.将糯米提前一个晚上洗净，放入适量清水泡着
2.黄豆面放入无水的碗中，再盖上一块干净的布，放入蒸锅中蒸熟
3.将蒸熟的黄豆面用筛子过滤
4.将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟
5.待稍微降温后放在面板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖不停的敲打，直至米粒直接产生足够的粘性
6.将糯米团成长条，刀上蘸水，将其切成同等大小的块
7.最后裹上黄豆面即可。
朝鲜族打糕的特色
1、朝鲜打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。
2、打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。
因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。
3、打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。
4、做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。
看了以上文章，希望大家对朝鲜族的特色美食——打糕，有更深一步的了解。
米哈伊尔·尤里耶维奇·莱蒙托夫巅峰时期创作过哪些作品？都有着什么特色
诗人的童年是在奔萨州阿尔谢尼耶娃的塔尔罕内庄园中度过的。他接受首都式的家庭教育，从小就能流利地说法语和德语。1825年夏，外祖母带莱蒙托夫到高加索的矿泉疗养。儿时对高加索自然风光和山民生活的记忆在他的早期作品里留下了印记(《高加索》1830年;《蓝色的高加索山，你好!……》1832年)。1827年莱蒙托夫全家搬到莫斯科，1828年他作为半寄宿生进入莫斯科大学附属贵族寄宿学校四年级，在那里接受人文教育。还在塔尔罕内时，莱蒙托夫就对文学和诗歌创作表现出了强烈的兴趣。在寄宿学校，他的主要方向是研究A·c·普希金和拜伦风格的长诗。拜伦式的长诗成为莱蒙托夫早期的主要作品。1828—1829年，他写下了《海盗》、《罪犯》、《奥列格》、《两兄弟》(死后发表)、《最后的自由之子》、《伊兹麦尔一白》和《恶魔》等诗篇。这些长诗的主人公都是与社会抗争、践踏社会和道德规范的英雄、被抛弃者和暴乱分子，“罪恶”悬在他们头上，这种罪恶通常被秘密笼罩，并以苦难的表象出现。 1830年3月，根据枢密院令，莫斯科寄宿学校改为普通中学。1830年，莱蒙托夫“请求”退学，在莫斯科郊外家族的谢列德尼科沃庄园避暑消夏，同年考取莫斯科大学思想政治系。莱蒙托夫的初恋发生在这段时期，他深深迷恋上了E·A·苏什科娃(1812—1868年)。他是在友人A·M·韦列夏金娜的家中结识苏什科娃的。因为她，诗人于1830年开始了自己的抒情诗创作期(《致苏什科娃》、《乞丐》、《十四行诗》、《夜》)。 不久以后，莱蒙托夫又疯狂地爱上了剧作家中·中·伊万诺夫的女儿H·Ф·伊万诺娃(1813—1875年)，尽管这只是一段短暂的恋情。 诗人的个性形成于这几年(1830—1832年)，不断地移情别恋很大程度上只是在尝试了解自己。这时，诗歌出现了“片断思维”体裁，诗的中心部分是不停地进行自我剖析和自我认知。他在1830— 1831年创作的诗歌开始表现社会主题。莱蒙托夫鲜有直接意义上的政治抒情诗;社会政治课题通常融入到他的哲学和精神思考体系中。这在莱蒙托夫19世纪30年代初创作的诗歌中体现得尤为明显。莫斯科大学哲学和政治氛围浓厚，学校成立了兴趣小组和学生社团( И·B·斯坦克维奇、A· И·和B·Г·别林斯基都组建过社团)。没有资料显示莱蒙托夫与这些团体有何关联，但他有可能赞同它们在政治上特有的反对派精神，甚至参加过学生活动。这些思想早在《土耳其人的哀怨》(1829年)和献给1830-1831年欧洲革命(《1830年7月30日》巴黎、《1830年7月10日》)、(《来自安德烈·申尼耶》，1830-1831)及起义(《预言》，1830年)的组诗中就有体现。莱蒙托夫这个时期开始构思展现1774-1775年农民起义全景的小说《瓦季姆》，只是他第一次尝试写小说。 他这一阶段诗歌的抒情对象是巴赫梅捷夫的妻子、莱蒙托夫大学同窗的妹妹B·A·洛普希娜(1815—1851年)。他对她的感情最为热烈，也最持久。洛普希娜既是他早期诗歌(《K.莱蒙托夫》1831年、《她不是骄傲的美人……》1832年等)，又是晚期作品(《瓦列里克》，《恶魔》第六次印本的题词)的抒情对象或主人公原型;她的形象走进了诗歌《不，我没有如此强烈地爱着你》和《利托夫斯卡娅公爵夫人》(维拉)。 1830—1831年，诗人早期的抒情诗创作达到颠峰，之后开始走下坡路。 随机文章汶川地震是龙脉在移动，四川龙脉诞生出真龙致大地裂开（中华腾飞）雪花为什么是白色的，透明的冰晶在特定的波长下呈现出白色的雪花科学界不敢公开的秘密，人类史上最恐怖的十大科学家拉美人美女为什么那么多，500多年混血历史继承各人种优良基因绚丽的丛林小精灵 高速抓拍飞翔中的蜂鸟迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
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