想要自己在屋里做点卤肉然后弄肉夹馍吃的，但是在买肉的时候却犯了难这肉夹馍是要用五花肉做的好还是用后腿肉做比较好？这个肉要怎么做才会比较好吃呢？肉夹馍用五花肉还是后腿肉陕西传统的肉夹馍一般使用的是前腿肉和五花肉结合起来的,前腿因为肥瘦比例合适,做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高,虽然卤出腊汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其实五花肉是很合适的,只不过要用精五花,可用部分少,成本更高,作为商用来说,性价比不高。肉夹馍卤肉的做法及配料把五花肉洗净，切成5块。准备好卤肉要用的调料。将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！肉夹馍可以加什么菜1、青椒或者辣椒。肉夹馍里面剁碎的肉肥瘦相间的，但是吃多了会觉得腻。加入青椒或者是辣椒，会有一股清香味，辣度正好的同时也可以解肉腻；2、生菜。现如今肉夹馍在全国各地都有，但是会改良成当地可以接受的口味。有些地区会在肉夹馍里面加入生菜，就像汉堡一样，解腻的同时荤素搭配、营养均衡；3、海带丝，胡萝卜丝。肉夹馍也会常见素夹馍，其中最常见的两种蔬菜就是海带丝和胡萝卜丝，加上特制的酱料，吃起来的味道会出乎意料的好吃。4、大多肉夹馍都以荤素搭配为主，蔬菜可以解除肉的腻。肉夹馍可以隔夜吃吗如果制作肉夹馍的食材比较新鲜,而且在食物冷却之后能够及时放入冰箱中冷藏,同时所使用的冰箱卫生情况比较良好,那么肉夹馍在隔夜之后还可以吃,但是在吃之前要注意先放到微波炉里加热。为了个人的身体健康,不建议吃各种隔夜食物,因为隔夜食物的安全隐患比较大,要尽量保证自身所吃的食物新鲜。 想做些卤肉放在那里想吃的时候拿点出来做卤肉饭或是肉夹馍都是可以的，这个卤肉用什么肉做的是比较好吃的？卤肉时要放些什么调料是比较好的？卤肉用什么肉做好吃猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。卤肉用什么调料做出来的最香第一种：公丁香公丁香又被称为丁子香，它是桃金娘科丁香属的植物。公丁香闻着有浓烈的香味，尝之有少许的麻舌感。丁香在炖煮时散发出来的香味，能显著的去除肉的腥膻味和油腻感，并且使卤香味入骨。因为丁香的香味过于浓郁，所以在使用丁香时，用量不宜过大，一般1kg食材，放0.1克的丁香即可。第二种：红豆蔻红豆蔻又被称为红蔻，它是姜科植物良姜的果实，红豆蔻闻着香味扑鼻，尝之有淡淡的辣口味。红豆蔻具有非常好的增香的作用，特别是在做卤肉时，只要加少许，既能使卤香味入骨，而且还能彻底的去除肉中的腥膻味。在使用红豆蔻时，和桂皮、黑胡椒搭配一起使用，能有更好的增香作用。一般1kg食材，对应0.3克的红豆蔻即可。第三种：香茅草香茅草又被称为柠檬香茅，它是禾本科香茅属的茎。香茅草闻着香味浓郁，尝之有淡淡的涩口味。香茅草的香味非常浓郁，在炖卤肉时，只要加少许的香茅草，就能使肉具有清香味，但是就是因为香茅草香味过于浓烈，它的用量就格外的控制好。一般1kg食材，对应0.2克的红豆蔻即可。第四种：草果草果又被称为草果子，它是姜科豆蔻属植物的果实。草豆蔻闻着有淡淡的薄荷清香味，尝之有少许的苦涩味。草果具有很好的增香解腻的作用，所以在做各种卤菜时，都会加少许的草果。一般1kg食材，对应0.6克的草果即可。接下来胡师傅就教大家一种特别实用的卤肉配方。卤肉是哪里的特色阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。卤肉有营养吗卤肉在卤汁中煮制的过程较长，会有一定的营养损失。但同时也会吸收老汤中的营养成分，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。综合来看仍属于营养丰富的食物。