【帆叶网探索分享关于甜点,天津,早餐,哪里,好吃,什么相关的知识】

去天津是一定要尝尝那里的早餐的，天津的早餐也是非常多样化，现在就来给大家介绍一下有哪些比较好吃的早餐，大家可以看看有没有自己喜欢的。

早餐

1.嘎巴菜

锅巴菜，天津人一般叫嘎巴菜，以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成小条，浸在卤中，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油，香菜沫等小料制成，每家嘎巴菜做法和味道都略有不同。

2.老豆腐

也就是豆腐脑，天津叫老豆腐，就是豆腐淋上卤，和嘎巴菜卤差不多，味道稍微不同，味道是咸的。

3.浆子

就是豆浆，天津叫浆子，黄豆熬的，一般早点铺的浆子都有一点点糊香味，这个和北京的豆汁不一样，豆汁有酸臭味，浆子就是普通豆浆，还有往里面加糖、豆腐、鸡蛋的。

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4.果子系列

天津人好像特别喜欢吃油炸的东西，果子类早餐特别多，果子就是油条，还有果鬓儿-比果子更脆，鸡蛋果子-里面包鸡蛋的，糖果子-一面是咸的一面是甜的。

5.卷圈

卷圈就是绿豆菜等素菜包裹面糊炸制而成，一般卷上大饼吃的。早餐铺里也有，不过大部分是小摊卖

6.炸糕

天津最有名的炸糕是耳朵眼，不过一般早点铺里也卖炸糕，粘面包着豆馅炸制而成。

7.馄饨

分肉多和肉少的，叫法不一样，好像是云吞和馄饨的区别，回民店叫菱角汤

8.羊汤

羊汤其实就是羊杂汤

9.面茶

感觉就是面儿熬成粥，撒上满满的芝麻，味道是咸的。

10.其他

早点铺里一般还有烧饼夹肉，茶鸡蛋，各种馒头勃勃等

特色

1、煎饼果子

以前在知乎看到有人介绍煎饼果子做法，又是面粉又是随便夹菜的，简直邪教!正宗的煎饼果子当然是用羊骨头汤和面，面用的是小米面和绿豆面，可以夹油条、也可以夹果蓖儿，夹别的菜那就不应该再叫煎饼果子了啊。

本科的时候西站还没有翻新，就记得寒假回家，下火车第一站就是在西站门口来套俩鸡蛋果蓖儿，虽然不正宗，但是想了一学期了足够解馋。

以前马场道外院附近卖早点的少，照耀里里面有家回民卖煎饼果子，后来看不到了，另外一家的口味感觉差点。现在一般在安乐邨附近有老两口卖早点，煎饼果子摊的不错。以前有家杨姐煎饼果子，我没吃过，我媳妇倒是念叨多年，好像不干了。

每次晚上走卫津路，二嫂子和赵师傅那都堵，尤其是21点以后。对了，我家门口有老两口卖早点主营煎饼果子，今天下午小亭子拆走了。短期内没法早晨揣俩鸡蛋出门买早点了。

对了，以前总在小白楼公交站附近的楼群里买煎饼果子，那家味道也正，每天排队，摊主麻利，相比较科学会堂后身那家纯绿豆煎饼果子味道不错，就是太肉了做一套等半天。

2、锅巴菜

应该叫嘎巴菜，现在叫大福来的店有很多，正宗的还是得去红桥。鼓楼有家马记味道也不错，我喜欢放点辣椒，但是我更爱豆腐脑。下一个。

3、豆腐脑

白吃不腻好么，我曾经连续半个月早点是果子鸡蛋豆腐脑没吃腻。。。先吃一个茶叶蛋，把蛋黄泡在豆腐脑卤里，用小勺把嫩豆腐带点卤都舀出来吃掉，最后再用果子混着着卤和蛋黄吃掉。这就差不多了，意犹未尽不能继续吃了，不然耽误中午那顿。

豆浆就不单独写了，不算特色，但是早点来碗嘎巴菜或者豆腐脑后再喝碗豆浆顺顺，那感觉是极好的。

4、大饼鸡柳、茄盒及卷圈

士英路苍穹道口以前有个小哥卖大饼鸡柳，量足味美，早晨来一套，等开到气象南桥等红灯时我就吃完了。现在竟然改卖豆浆，真是无语。

今年多了一家卖炸茄盒和卷圈的摊子，味道不错，就是摊主看着不太干净，我不喜欢去。

5、烧饼

油酥的烧饼配啥都好，有时候一个烧饼一碗羊汤吃的很美。

麻酱烧饼用来哄媳妇的。

果酱馅的烧饼我就不爱买了。

牛肉烧饼个太小，一般都回民卖，那牛肉炖的好吃。当然最好吃的牛肉烧饼也要晚上去买，沙市道的买又大还是小有名气的。我们曾经一次买了100个。

6、果子

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果子即油条，常说的是要少吃果子，因为添加剂多而且多用明矾，吃多了变傻。但是我对果子的热爱和豆腐脑一样高，这两样早点必不可少。

小时候爱吃糖果子(糖皮儿)，简单说就是一面蘸糖炸出来的油条胚子。还有鸡蛋果子，吃个新鲜。偶尔来张炸油饼，一个人吃完有点腻。

特别要提出来的是面夹面的吃法，死面饼夹果子和咸菜丝，一般就是疙瘩头，小时候爸爸喜欢这么吃，后来经常要给我留半套。这个吃法看似平淡无奇，但好者甚众。

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7、云吞

差点忘了云吞。说不好天津的云吞和馄饨的具体区别，但是我知道云吞是要用高汤熬的，加个鸡蛋撒点葱花香菜，热气腾腾的早点给予你唤醒的感觉。

暂时先写到这吧，早点当然不止这些，我先占个坑。

到点儿该睡觉了，只有早起才能吃到更美味的早餐啊。

如果起的晚，只好用馒头片夹个抹上酱豆腐的荷包蛋对付了么。。。

店铺推荐www。sOjIE.cN

大福来：嘎巴菜、老豆腐、果子、糖皮儿、鸡蛋果子、面茶等各种早餐，多家分店

真素诚：嘎巴菜、老豆腐、果子、糖皮儿、鸡蛋果子等 各种早餐 ，多家分店

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至美斋：红桥区芥园道先春园底商(复兴路口) ，牛肉烧饼一流

惠宾饭庄：河北区 中山路126号(日纬路口) ，早餐品种齐全，云吞不错。

满天红美食园：和平区 荣业大街南市食品街1区1楼4号

马记富来饭庄： 南开区鼓楼商业南街86号(近城厢中路)

陈记锅巴菜：和平区重庆道104号(桂林路口) ，老字号的店铺，周围居民都来吃，经常排队。

老永胜包子铺：多家分店，各种口味的包子辅以小米粥、馄饨、鸡蛋汤，天津本地人一般不吃狗不理，而是吃老永胜包子、二姑包子。

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