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江门知名特色美食推荐 开平市两味砵仔糕

精致小巧的糕点，香甜爽口，嫩滑爽滑，是开平的传统美点之一。

台山市汶村五味鹅

文村武威鹅，民国初年所创。之所以叫五味鹅，是因为它把酸、甜、苦、辣、咸和谐地结合在一起。鹅肉味道适中，让人吃后味道鲜美，深受食客喜爱。成了泰山乃至江门的特产。

台山市大江镇风鳝

大江镇麦香村委会瓦窑湾的独特特产。像一条白鳝，长约40厘米，重约600克。头部有两只耳朵，全身都是肥肉，脊椎银灰色，腹部白色。煎好后，用猪骨、花生、眉豆炖。它的汁液是乳白色的，美味而芬芳。

台山市台山黄鳝饭

泰山黄鳝饭是一种色、香、味俱佳的著名汉族菜肴，属于粤菜。根据每个人的口味，制作方法是不同的。黄鳝切成块，撕成条。但以当地黄鳝和优质大米为原料，辅以姜丝和葱花，松软可口。

开平市豆腐角

豆腐角是以豆腐为主要原料的汉族传统小吃。它在广东开平历史悠久，以赤坎镇的豆腐角而闻名。

开平市赤坎鸭粥

广东人喜欢喝粥，所以粥的品种和方法也很丰富。开平特别出名的是赤坎镇的鲫鱼粥和鸭粥，也很受人们的欢迎。

台州市台山蚝

泰山牡蛎是泰山著名的特产。因为泰山的牡蛎场位于咸淡水交汇处，海水中漂浮着许多动物，所以这里的牡蛎比其他地方长得更大，味道也更鲜美。

开平市马冈濑粉

马岗米粉是马岗镇特有的食品，圆润丝滑，白色，直径3-4 mm，味道鲜美，滑嫩。可以和各种汤、酱油、花生油一起食用，风味独特。

外海面

外海面之所以能知道街道，能闻到，自然有其自身的优势。口感滑润“弹性牙”，入口软韧凉滑，伴有漂亮的面条和新鲜鸡蛋的香味，口感饱满。据悉，除了按照一定比例精心准备漂亮的面粉和新鲜鸡蛋的面条，更重要的一个过程是用“朱升”挤压面团，以增加面条的面筋，从而使面条充满弹性。外海竹面以制作精良、风味独特而闻名。数百年来代代相传，成为一种独特的饮食文化。

脆肉鲩

脆皮比目鱼(环思生)原产于广东省中山市长江水库，是利用水库中的矿泉水和浓缩饲料，用活水精养而成的名特水产。以其强壮、新鲜和酥脆的肉命名，饲养的鱼具有相同的形状但改变了肉的质量。与普通比目鱼相比，蛋白质高12%，味道更鲜美。还具有肉质软滑脆的特点，尤其是鱼肚。因为这种鱼有韧性，所以有很多固体的烹饪制剂，炒出来的片口感和蒸汽更好(不要蒸整条鱼)

濑粉

濑户面是广东省著名的地方传统小吃，深受广东人喜爱。濑户面是一种用热水碾成米后拌入粘米粉制成的长粉丝。开平、恩平等地的人们尤其把濑户面作为中秋节的传统小吃。以前是用冷米烘干，磨成面粉做成的。现在以糯米为主要原料，与水混合形成稠度适中的浆液，蒸成细长坚韧的圆形透明粉丝。

新会古井烧鹅

新会顾靖烧鹅的历史可以追溯到南宋末年。相传，仙洞村有个宫廷厨师开了一家烧鹅店。凭借宫廷秘制烧鹅的精湛工艺，烧鹅鲜美多汁，香甜酥脆，很快就出名了。后来，厨师的女儿长大了，嫁给了银州湖东岸的顾靖镇。她的女儿也是

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