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张家界知名特色美食推荐桑植盐豆腐干

看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈，这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。且不说它曾列为贡品，名噪京城，现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，绝不低于牛奶，并且具有清热、润燥、宽肠、生津、解毒、补中、降浊等神奇的功能。据证实，爱吃盐豆腐干的人，皮肤也比较嫩滑、晶莹，几乎不生暗疮，肠胃功能也很正常。不难看出，盐豆腐干还是美容良品之一。爱美的MM还在等什么哩，快出手吧！好吃又实惠！

合渣

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合渣是土家人的家常菜，起初的时候因为制作起来比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆，兑水放进锅内，加上各种切好的菜丝，简单的合渣就做成了，这种菜营养好，便宜，所以一度是土家人的主食。

血豆腐

豆腐和动物血做成食物，形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一，再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料，拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成丝都是可以的，不过不能水煮只能旺火快炒，不需多时便能闻到那香气四溢，营养也非常丰富。

三下锅

三下锅是当地颇为广为人知的一道特色菜了，在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传起初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话，食材都是可以自选的，做成辣味十足的干锅，别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜，这酸爽！

草帽面

之所以叫草帽面是因为原来做这个面的老板经常带着草帽，不过还有一种说法是，这种面是做给带着草帽下地干活的人吃的。纯手工制作的面嚼起来有劲道，臊子香浓，这样的面摊子在张家界并不少见。

酸酢鱼

酸酢鱼是土家族、苗族同胞待客的鲜为人知的名菜，这种美食主人家平常都舍不得吃，非客至不食。制作方法：将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉，然后放进菜坛内，腌3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟。乍一看，色泽金黄，细细品尝，味道又酸又香，十分可口。 因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，酸酢鱼可以直接从坛内取出吃。估计就算想吃，没有土家同胞的热心，这道好菜咱也无福消受喽。

板栗炖鸡

这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。将宰杀的母鸡肉切块，将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡（鸭）肉火炖，真正是其味无穷，满屋飘香。主要功效：板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，风味独特，清香可口，风味独特，尤其是趁热是喝上一碗板栗炖鸡汤，顿觉心情舒畅，飘飘欲仙，精神倍增。

湘西糍粑

作为一种真正意义上的绿色食品，湘西糍粑还是一种吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。土家人每逢春节来临，家家都要打糯米糍粑。据小糍粑做完后，由心灵手巧会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，也叫破笼粑，小则三五斤，大则十多斤，象征“五谷丰登”，同时显示土家人大方。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。要强调的是，打糯米糍粑是一项劳动强度大的体力活，一般是后生男子汉打，两人对站，先揉后打，即使冰雪天也会出一身汗。场景颇为壮观。

团馓

作为一种招牌美食，团馓是张家界土家族一种极具民族特色的食物。它俗称“糯米馓子”，是几乎各个民族都爱吃的一种地方美食。制作方法：是土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水在上面画一些吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客。食用方法：吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出去卖，经济实惠，充满特色。要不是这样，也不会大饱了咱们的口福哇。

石耳炖鸡鸭

闻之香味儒雅，尝之更是口舌生津却让人难以抗拒，这就是张家界的一道特色美食石耳炖鸡鸭。据说自清朝以来，皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味的亲们不妨好好享受这道菜哟。食品功效：石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。每个石耳要六、七年才能长成商品,形似黑木耳,但其营养价值是黑木耳的十几倍。制作方法：取整鸭与石耳清炖。

团年菜

团年菜又叫合菜，顾名思义，就是把各种菜合成一锅煮成，有萝卜、豆腐、白菜、猪肉、辣椒、火葱等，种类非常多，是土家族过年必备的民族菜，因为种类繁多，所以又有五谷丰登、合家团聚的意思，相传在明朝嘉靖年间就有了这道菜。

猪血稀饭

猪血稀饭是张家界的特色小吃，起先是作为土家人祭祀祖宗时用的食品，每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日，庙祝的时候煮猪血稀饭，参与祭祀的人每人都要吃一碗。

熊氏草帽面

简介：这个当地的名小吃传奇又隐蔽，每天限量销售。以前更古怪，想吃得提前打电话约。市区内类似的店很多，此正店并无招牌，小巷内一辆板车上面挂了一顶破草帽的就是。尽管环境一般，但面为纯手工制作，味道不错，臊子很香，可添加。生意很好，一般每天13:00左右就没了，要吃就得赶早。

地址：湖南省张家界市永定区人民路新峰市场英皇KTV巷内

人均消费：12点之前4元/碗，12点之后5元/碗

开放时间：6:30-13:00

胡师傅三下锅(三角坪店)

简介：人气很旺的老字号，口味看个人喜好。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉，可放在一个锅里炖，味道很好。不妨多点一份酸萝卜，脆脆酸酸的，配着吃更入味。若吃不了辣的要提前告知要微辣或不辣。

地址：湖南省张家界市永定区子午路(金彭电动车旁)

人均消费：人均约42人民币

开放时间：周一至周日09:00-21:00非营业时段2018-02-10至2018-02-18全天

乌龙山寨

地址：湖南省张家界市天门路

人均消费：人均约55人民币

开放时间：09:00-21:00

乐口福家常菜馆(古庸路店)

简介：·好评很高的一家店，装修古色古香，性价比高，很多当地人推荐。·特色菜是纸包手撕鸡，鸡肉嫩滑，香气逼人，但上菜时温度很高，注意烫伤。·菜品丰富且分量惊人，推荐剁椒鱼头、香芋排骨、岩耳炖土鸡等。·价格实惠，服务周到，但时常需要排队。

地址：湖南省张家界市永定区人民路与古庸路交叉口东南150米

人均消费：56元

开放时间：周一至周日 11:00-21:30

胡师傅三下锅(汽车站店)

地址：湖南省张家界市永定区汽车站车站宾馆旁边(原阿蓬记)

人均消费：51元

开放时间：周一至周日 09:00-22:30

银满斗火锅(南庄坪店)

简介：银满斗在张家界是家喻户晓的老字号餐饮品牌，菜品符合当地人口味，价格实惠，分布在张家界的大街小巷。

地址：湖南省张家界市永定区南庄坪大市场内（南庄坪日报社对面）

人均消费：人均约30人民币

胡师傅三下锅(总店)

地址：湖南省子午路张家界军声画院隔壁(天宫大酒店东北)

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人均消费：59元

开放时间：周一至周日 10:00-21:00 非营业时段 2018-02-10至2018-02-18 全天

乌龙山寨民族餐饮(索道公司店)

地址：湖南省张家界市永定区新华天城金街2楼(天门山索道)

开放时间：周一至周日 09:30-21:30

索溪山寨·湘西民间土菜(标志门店)

地址：湖南省张家界市武陵源区军邸路标志门出口(湘小伍旁边)

人均消费：75元

开放时间：周一至周日10:00-22:30

湘乡香土菜馆

地址：湖南省张家界市永定区新汽车站候车室旁(锦江酒店旁巷子内)

人均消费：31元

开放时间：周一至周日 09:30-22:00

波叔土厨·秘制三下锅(天门山索道店)

地址：湖南省张家界市永定区官黎坪街道大庸路天门山索道公司斜对面

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开放时间：周一至周日 11:00-22:00

寨子里的钵钵菜·三下锅(火车站店)

简介：·位于火车站附近，地理位置很好，很受当地人欢迎。·环境古色古香，一进一出，都是木桌木椅，具有土家族特色9。·三下锅是招牌，岩耳炖土鸡、农家小炒肉、米豆腐等也很推荐。·服务热情周到，菜品价格实惠，且分量很足。

地址：湖南省张家界市永定区官黎路绿博大酒店正对面

人均消费：61元

开放时间：周一至周日 09:30-23:00

富正毅三下锅(标志门店)

地址：湖南省张家界市武陵源区未央路武陵源宾馆后门

人均消费：66元

开放时间：周一至周日10:00-21:30

禾田园私房菜

简介：·餐馆干净整洁，地理位置好，距离火车站、汽车站、机场都很近。·推荐剁椒鱼头，食材新鲜，够辣够香，口味清淡的建议慎点。·岩耳炖土鸡味道鲜美，酸汤黄鸭叫、铁板嫩香牛肉也十分推荐。·店铺略小，高峰期要排队，建议提前去。

地址：湖南省张家界市永定区官黎路天门小学旁

人均消费：63元

开放时间：周一至周日 10:00-22:00

张家界知名特色美食推荐桑植盐豆腐干看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈，这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。且不说它曾列为贡品，名噪京城，现代科学分析证

张家界知名特色美食推荐桑植盐豆腐干

看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈，这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。且不说它曾列为贡品，名噪京城，现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，绝不低于牛奶，并且具有清热、润燥、宽肠、生津、解毒、补中、降浊等神奇的功能。据证实，爱吃盐豆腐干的人，皮肤也比较嫩滑、晶莹，几乎不生暗疮，肠胃功能也很正常。不难看出，盐豆腐干还是美容良品之一。爱美的MM还在等什么哩，快出手吧！好吃又实惠！

合渣

合渣是土家人的家常菜，起初的时候因为制作起来比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆，兑水放进锅内，加上各种切好的菜丝，简单的合渣就做成了，这种菜营养好，便宜，所以一度是土家人的主食。

血豆腐

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豆腐和动物血做成食物，形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一，再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料，拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成丝都是可以的，不过不能水煮只能旺火快炒，不需多时便能闻到那香气四溢，营养也非常丰富。

三下锅

三下锅是当地颇为广为人知的一道特色菜了，在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传起初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话，食材都是可以自选的，做成辣味十足的干锅，别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜，这酸爽！

草帽面

之所以叫草帽面是因为原来做这个面的老板经常带着草帽，不过还有一种说法是，这种面是做给带着草帽下地干活的人吃的。纯手工制作的面嚼起来有劲道，臊子香浓，这样的面摊子在张家界并不少见。

酸酢鱼

酸酢鱼是土家族、苗族同胞待客的鲜为人知的名菜，这种美食主人家平常都舍不得吃，非客至不食。制作方法：将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉，然后放进菜坛内，腌3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟。乍一看，色泽金黄，细细品尝，味道又酸又香，十分可口。 因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，酸酢鱼可以直接从坛内取出吃。估计就算想吃，没有土家同胞的热心，这道好菜咱也无福消受喽。

板栗炖鸡

这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。将宰杀的母鸡肉切块，将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡（鸭）肉火炖，真正是其味无穷，满屋飘香。主要功效：板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，风味独特，清香可口，风味独特，尤其是趁热是喝上一碗板栗炖鸡汤，顿觉心情舒畅，飘飘欲仙，精神倍增。

湘西糍粑

作为一种真正意义上的绿色食品，湘西糍粑还是一种吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。土家人每逢春节来临，家家都要打糯米糍粑。据小糍粑做完后，由心灵手巧会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，也叫破笼粑，小则三五斤，大则十多斤，象征“五谷丰登”，同时显示土家人大方。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。要强调的是，打糯米糍粑是一项劳动强度大的体力活，一般是后生男子汉打，两人对站，先揉后打，即使冰雪天也会出一身汗。场景颇为壮观。

团馓

作为一种招牌美食，团馓是张家界土家族一种极具民族特色的食物。它俗称“糯米馓子”，是几乎各个民族都爱吃的一种地方美食。制作方法：是土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水在上面画一些吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客。食用方法：吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出去卖，经济实惠，充满特色。要不是这样，也不会大饱了咱们的口福哇。

石耳炖鸡鸭

。Cn

闻之香味儒雅，尝之更是口舌生津却让人难以抗拒，这就是张家界的一道特色美食石耳炖鸡鸭。据说自清朝以来，皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味的亲们不妨好好享受这道菜哟。食品功效：石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。每个石耳要六、七年才能长成商品,形似黑木耳,但其营养价值是黑木耳的十几倍。制作方法：取整鸭与石耳清炖。

团年菜

团年菜又叫合菜，顾名思义，就是把各种菜合成一锅煮成，有萝卜、豆腐、白菜、猪肉、辣椒、火葱等，种类非常多，是土家族过年必备的民族菜，因为种类繁多，所以又有五谷丰登、合家团聚的意思，相传在明朝嘉靖年间就有了这道菜。

猪血稀饭

猪血稀饭是张家界的特色小吃，起先是作为土家人祭祀祖宗时用的食品，每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日，庙祝的时候煮猪血稀饭，参与祭祀的人每人都要吃一碗。

熊氏草帽面

简介：这个当地的名小吃传奇又隐蔽，每天限量销售。以前更古怪，想吃得提前打电话约。市区内类似的店很多，此正店并无招牌，小巷内一辆板车上面挂了一顶破草帽的就是。尽管环境一般，但面为纯手工制作，味道不错，臊子很香，可添加。生意很好，一般每天13:00左右就没了，要吃就得赶早。

地址：湖南省张家界市永定区人民路新峰市场英皇KTV巷内

人均消费：12点之前4元/碗，12点之后5元/碗

开放时间：6:30-13:00

胡师傅三下锅(三角坪店)

简介：人气很旺的老字号，口味看个人喜好。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉，可放在一个锅里炖，味道很好。不妨多点一份酸萝卜，脆脆酸酸的，配着吃更入味。若吃不了辣的要提前告知要微辣或不辣。

地址：湖南省张家界市永定区子午路(金彭电动车旁)

人均消费：人均约42人民币

开放时间：周一至周日09:00-21:00非营业时段2018-02-10至2018-02-18全天

乌龙山寨

地址：湖南省张家界市天门路

人均消费：人均约55人民币

开放时间：09:00-21:00

乐口福家常菜馆(古庸路店)

简介：·好评很高的一家店，装修古色古香，性价比高，很多当地人推荐。·特色菜是纸包手撕鸡，鸡肉嫩滑，香气逼人，但上菜时温度很高，注意烫伤。·菜品丰富且分量惊人，推荐剁椒鱼头、香芋排骨、岩耳炖土鸡等。·价格实惠，服务周到，但时常需要排队。

地址：湖南省张家界市永定区人民路与古庸路交叉口东南150米

人均消费：56元

开放时间：周一至周日 11:00-21:30

胡师傅三下锅(汽车站店)

地址：湖南省张家界市永定区汽车站车站宾馆旁边(原阿蓬记)

人均消费：51元

开放时间：周一至周日 09:00-22:30

银满斗火锅(南庄坪店)

简介：银满斗在张家界是家喻户晓的老字号餐饮品牌，菜品符合当地人口味，价格实惠，分布在张家界的大街小巷。

地址：湖南省张家界市永定区南庄坪大市场内（南庄坪日报社对面）

人均消费：人均约30人民币

胡师傅三下锅(总店)

地址：湖南省子午路张家界军声画院隔壁(天宫大酒店东北)

人均消费：59元

开放时间：周一至周日 10:00-21:00 非营业时段 2018-02-10至2018-02-18 全天

乌龙山寨民族餐饮(索道公司店)

地址：湖南省张家界市永定区新华天城金街2楼(天门山索道)

开放时间：周一至周日 09:30-21:30

索溪山寨·湘西民间土菜(标志门店)

地址：湖南省张家界市武陵源区军邸路标志门出口(湘小伍旁边)

人均消费：75元

开放时间：周一至周日10:00-22:30

湘乡香土菜馆

地址：湖南省张家界市永定区新汽车站候车室旁(锦江酒店旁巷子内)

人均消费：31元

开放时间：周一至周日 09:30-22:00

波叔土厨·秘制三下锅(天门山索道店)

地址：湖南省张家界市永定区官黎坪街道大庸路天门山索道公司斜对面

开放时间：周一至周日 11:00-22:00

寨子里的钵钵菜·三下锅(火车站店)

简介：·位于火车站附近，地理位置很好，很受当地人欢迎。·环境古色古香，一进一出，都是木桌木椅，具有土家族特色9。·三下锅是招牌，岩耳炖土鸡、农家小炒肉、米豆腐等也很推荐。·服务热情周到，菜品价格实惠，且分量很足。

地址：湖南省张家界市永定区官黎路绿博大酒店正对面

人均消费：61元

开放时间：周一至周日 09:30-23:00

富正毅三下锅(标志门店)

地址：湖南省张家界市武陵源区未央路武陵源宾馆后门

人均消费：66元

开放时间：周一至周日10:00-21:30

禾田园私房菜

简介：·餐馆干净整洁，地理位置好，距离火车站、汽车站、机场都很近。·推荐剁椒鱼头，食材新鲜，够辣够香，口味清淡的建议慎点。·岩耳炖土鸡味道鲜美，酸汤黄鸭叫、铁板嫩香牛肉也十分推荐。·店铺略小，高峰期要排队，建议提前去。

地址：湖南省张家界市永定区官黎路天门小学旁

人均消费：63元

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