山西的南部分为南部和东南部，南部包括临汾和运城，东南部包括长治和晋城，山西从地图上来看是个竖放的平行四边形，高度跨度大，晋北和晋南不仅气候上差异大，产业支柱和生活风俗上也很大，晋南气候比晋北要暖和许多，适合种植更多的农作物，在一个从生活习俗上来讲，特别是运城和晋城，从吃的和方言上都和河南和陕西都有一定的关联，一些美食小吃都是从河南和陕西那边传过来的进行山西化的改进，和传统的晋菜很不一样，让我们来看看这些美食和特产吧

高平十大碗

晋城高平特色名菜，一共上10道菜和汤：水白肉、核桃肉、碗子肉、川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤。有点像朝鲜的开城铜碗，但里面的菜要比开城铜碗丰富好吃多了，去了晋城必吃美食。

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高平烧豆腐

也是高平的特色传统名吃。至今已有2000多年的历史，传说是长平之战后当地百姓痛恨秦将白起的残暴，以豆腐做“白起肉”食之，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具，久而久之特别的做法就传了下来成为名菜,

猪血灌肠

临汾地区传统特色小吃。主料是猪血，配菜豆芽而制成，创制于清朝中期，加工精细，风味独特。

解州羊肉泡

羊肉泡馍是陕西的风味小吃，传到山西南部的运城，口味比清真的要改进不少，解州羊肉泡就是其中的代表。汤为红汤，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，配以运城饼子，足以令你胃口大开。去完关帝庙游玩，在门口街对面吃一碗羊肉泡才是真正完整的来关帝庙一次。

武乡枣糕

长治武乡独有的地方小吃，枣糕距今已有300多年的历史，用黄米面、玉面和大红枣和面蒸制而成，质软、色黄、味甜之特点。

酥火烧

长治地区风味小吃，用白面、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小饼子，也叫“驴油酥火烧”。

闻喜煮饼

驰名全国的山西特产糕点，在山西“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称，游玩晋南的必带特产。美味是美味，但是一次不要吃太多哦，含糖量也是不少的。

稷山麻花

运城稷山的特色传统风味小吃，相当天津大麻花的大，软，甜的特点，稷山麻花主要特点是：咸，香，脆，酥，喜欢吃咸香口味的不要错过了。

运城饼子

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运城打的饼子比别的地方要好吃。有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，还有圈形的，口味香酥适口。

沁州黄小米

长治沁县特产，山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间称之为“金珠子”。

高平黄梨

晋城高平地区的特产，特点是皮较厚、果肉略粗糙。粗纤维含量特别丰富。

稷山板枣

运城著名特产，皮薄、肉厚、核小，传说就稷山那几个村镇产的板枣最正综。枣甜的都能拉丝，最好品质的稷山板枣都特供了。

垣曲炒祺

运城垣曲县传统面食之一，炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成，当零食吃是很不错的。

芮城麻片

运城特色传统名食之一。创自明末清初，已有300多年的历史，该小吃片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆，老幼咸宜。

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车盘黍面油糕

运城的一种传统地方风味小吃，黍面油糕是用上好的黍子面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口。

侯马蝴蝶杯

省级非物质文化遗产，以杯中“酒满蝶显，酒干蝶隐”的奇特视觉效果而千古流传。

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高平刺绣

高平刺绣是高平民间传统工艺之一，艺术特点是色彩鲜明，对比强烈，去高平买回来有纪念价值。

桑落酒

运城永济地区特色酒品，用优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。

新绛云雕漆器

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运城新绛县的地方传统工艺珍品。始于元代。以制作精巧，造工卓异取胜。