内务府下设“御膳茶房”，负责管理宫廷饮食。我们从残存的《御膳茶房》档案中，能看到、、等及其后妃的膳食情况。此外，在鄂尔泰、张廷玉等编纂的《国朝宫史》及《钦定大清会典》中，也留有很多相关材料。本文所引资料，大部分来自于以上几种清朝官修档案。 皇帝、后妃的每日饮食定额 在清朝，皇帝、后妃的每日食材都有定额，称为“分例”。 肉食方面的标准如下： 皇帝 每日盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪油一斤，羊二，鸡二，鸭三，当年鸡三。 皇后 每日盘肉十六斤，菜肉十斤，鸡一，鸭一。 皇贵妃 每日盘肉八斤，菜肉四斤，每月鸡、鸭各十五。 其下，贵妃、妃、嫔、贵人的“分例”各有差别，最少的是常在： 每日盘肉三斤八两，菜肉一斤八两，每月鸡五。 肉食之外，每日“分例”还包括大量的“副食”和日用品。 比如，皇后的完整“分例”是这样的： 猪肉十六斤、(盘肉)羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三舍五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十斤、王瓜二十条。 白蜡五枝(内一枝重三两、四枝各重一两五钱)、黄蜡四枝(各重一两五钱)、羊油蜡十枝(各重一两五钱)、羊油更蜡一枝(夏重五两、冬重十两)、红箩炭(夏十斤、冬二十斤)、黑炭(夏三十斤、冬六十斤)。 《钦定大清会典》 雍正加“牛肉二斤八两”做狗粮 在“分例”之外，皇帝还常常要“加料”，比如雍正四年十月 十七日，万岁分例以外，添鹅一只、鸭五只、鸡三只、笋鸡二只一次。赏信郡王饭桌，添猪肉十六斤、一口、鹅一只、鸭四只、鸡三只、笋鸡二只、文蹄二个一次。四阿哥、往海子里去，添猪肉二斤、五十斤猪半口一次。跟随三十三名，添猪肉十六斤八两一次。亥日，减万岁分例之内，减五十斤猪一口一次。 狗四条，常添牛肉二斤八两，今日添起。 本日共支用： 五十斤猪七口半、猪肉一百八十二斤六两、小猪七口、鹅二只、鸭二十八只半、鸡八十二只、笋鸡十九只、文蹄二个、牛肉一百五十六斤七两。 这条材料中，最有意思的是，雍正专门给自己养的四条狗，加了二斤八两的牛肉做狗粮。 乾隆一天的御膳都有什么 每天“分例”中的这么多食材，能做多少菜呢? 让我们来看看乾隆三十年的一天，皇帝在南巡中的御膳(每日早晚两次正餐，其他时间可传唤点心)： 先是早饭(早6点左右)： 正月十八日卯正，请驾伺候，冰糖炖燕窝一品。 卯正二刻，涿州行宫进早膳，用折叠膳桌摆：皇赐炒鸡大炒肉炖酸菜热锅一品、燕窝锅烧鸭子一品、猪肉馅侉包子一品。燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品、厢子豆腐一品、羊肉片一品、羊乌又烧羊肚攒盘一品、竹节卷小馒首一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜一品。上传叫冯鼎做：鸭丝肉丝粳米面膳一品、鸭子豆腐汤一品。 皇帝一大早肯定吃不了这么多油腻食物，于是： 上进毕，赏用。 清朝宫廷中，皇帝吃剩下的菜品，往往是要赏赐给亲信大臣，以示恩典。后妃的剩菜则会赐给宫女、太监等。 然后是晚饭(中午12点到下午2点间)： 未正，上至宫门升座，茶膳房大人福隆安送上奶茶，赏奶茶毕，传膳。进晚膳用折叠膳桌摆：莲子八宝鸭子热锅一品、肥鸡火熏炖白菜一品、羊肉他他士一品、莲子猪肚一品、青笋香蕈炖肉一品、水晶丸子一品、奶酥油野鸭子一品。 后送：青笋爆炒鸡一品、摊鸡蛋一品、蒸肥鸡炸羊羔攒盘一品、象眼棋饼小馒首一品、荤素馅包子一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、咸肉一品。 随送：粳米膳一品、村鸡汤一品;额食六桌——饽饽奶子十二品一桌、内管领炉食八品一桌、盘肉二桌，每桌八品、羊肉四方二桌。上要饽饽二品、二号黄碗菜二品一盒。 这里说，乾隆专门要了“饽饽二品、二号黄碗菜二品一盒”，说明皇帝对自己喜欢的食物并不隐晦，所谓皇帝为了安全起见，要“吃菜不过三匙”的说法，显系无稽之谈。 最后是点心(晚6点左右)： 酉初，上至看灯楼，看花炮盒子，放盒子时随送上用：壁灯宝盒一副、元宵一品，三号黄碗、膳房箸、茶房叉子。 看花炮毕，还行宫伺候：炸八件鸡一品、醋溜脊髓一品、火熏猪肚一品、小葱拌小虾米一品、涿州饼子一品。 乾隆御用的“和阗白玉错金嵌宝石碗” 慈禧、光绪的剩菜进了老百姓肚子 到了晚清，在饮食上的追求，一点都没减少。信修明在《老太监的回忆》中记下慈禧的“分例”： 每日用盘肉五十斤(即猪肘子)、猪一口、羊一只、鸡鸭二只、新细米二升、黄老米(即紫米)五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤，荞麦面一斤、麦子粉一斤，豌豆三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二钱，枸杞四两、干枣十两、香油三斤十两、鸡蛋二十个、面筋一斤八两、豆腐二斤;粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、清酱二两、醋五两、鲜菜十五斤。秋季，要备茄子二十个、黄瓜二十条。 信修明进而道出“分例”采办中的秘密： 以上为定例，皇上的膳房比起上述数字更多。外人闻此，莫不惊骇。皇上和太后仅一个人，何以食用如此巨量的物品。殊不知仰食于皇家的人，还要超过这个数目很多倍。 仅以鸡蛋一项而论，原来额数是每月二十个，而买办处每日交进的必须是五百个，其他可想而知了。 为皇上和太后买办的食用之物，过一处扣一处，始能食到主人之口，然而主人岂能不知道吗?不过历代相传就是“帝德深如海”而已。 按照他的说法，慈禧吃剩下的食物，除了赏赐，很多竟然进了小民百姓的肚子： 慈禧太后膳食固然有准数，可是预备的就没有准数了。太后传膳一箸一碗，在万人口中仅能占得一口。进膳后尚须代人操心一回，赏人者叫克食。赏某王若干品、某大臣若干品、皇上的、后妃的、会亲的、总管首领的、不够角色的回事小太监，也要端一品。剩余则回御膳房。 膳房首领太监分餐一顿也有厨役之分。至于鸡头鱼尾头脑下水、刀前刀后肉类则卖予二荤铺小馆和好馋人家，价格较之市价可省一半。 神武门、东华门和西华门外有一批小贩，专包宫中折罗菜饭，十个大钱，就能令人饱餐一顿。 信修明说，当年，每天大概有1万家，大约5万人等着买两宫的折罗。慈禧、光绪宾天，这五万人就没饭吃了。 光绪年间，宫中所用“银镀金寿字火锅” 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。 懒人减肥法之一:睡眠减肥睡眠是最适合懒人的减肥方法。但并不等于说只要了就可以减肥。美国睡眠医学会的发言人，科罗拉多州医生罗恩·克莱默表示，睡眠不足或过多也可能导致。一项调查表明:睡眠不足每天睡眠不足6小时的人中33%肥胖;每天睡眠9小时或更多的人中26%为肥胖;睡眠时间适中的人肥胖比例最低，仅为22%。睡眠不足不仅会影响体形，还可能加快人体衰老速度，严重者还会导致等疾病。所以女性为了健康为了减肥一定要每天保证充足的睡眠。懒人减肥法之二:走路减肥研究指出，快走对瘦腰有明显的效果。快走不仅能运动到双脚，而且也能运动全身的肌肉。只要保持每天累积5000步以上的快走，就可以缩小腰围。因此没时间运动的MM千万不要错过每一次可以快走的时间了。快走的方法很简单，以每分钟100～120步左右的速度来步行，保持微喘、可交谈的程度即可。想瘦又没时间的MM可以利用零散时间进行。但是一定要每天累计快走5000步。如果能选择在晚饭后散步1小时以上，减掉水桶腰将不再是梦想。懒人减肥法之三:减肥中医推拿是最适合懒人的减肥方式了。你只需要躺着就可以轻轻松松减掉。但是MM一定要选择专业的推拿师傅。中医推拿通过刺激穴位的方法打通人体经络，调理身体内脏，改善微循环，还能使体内多余脂肪加速分解，促进新陈代谢，从而达到减肥瘦身的目的。局部肥胖的MM可以针对某个部分进行推拿，有效地瘦下去。懒人减肥法之四:用餐速度研究表明用餐速度较快的人到40～50岁时，体重会比20岁时有明显增加。而那些用餐速度较慢的人仅仅是略有增加。这是因为在吃东西时，人的大脑中枢也在接受信号。当中枢神经因为用餐速度过快而没有收到信号时，人就会觉得自己还没有吃饱。这样就会过度摄取食物，于是就容易导致肥胖了。 减肥只吃蜂巢蜜有效吗？ 回答：节食只吃蜂巢蜜是没效果的。节食是个综合评价的过程，必须有毅力，最科学有效的节食办法就是通过严格的压制饮食，最好是分餐制，每天三餐每餐主食不要低于150克，不要吃高热量的食物，也不能够喝饮料。其次，长期健身运动，每天活动至少一小时以上，这样能起些节食的效果。需求注意调整饮食习惯，要注意尽可能的多吃一些蔬菜水果。 好的减肥产品有哪些？ 回答：节食一定不能够借助某种节食产品来实施节食的亲。节食产品的副作用是非常大的，它可能会引发头晕，头痛，恶心呕吐，腹痛，月经不规律和心血管方面的疾病等。长期喝药的话，身体也忍受没法，一旦停药还会迅速反冲，所以真正节食的人是不能够借助减肥药来实施节食的。 午餐减肥食谱有吗？ 回答：节食在压制热量摄取的同时，必须留意饮食多样化，千万千万不能够太过单一，中午的话可以足量的吃一点点肉类食物，但是千万千万不能够过多热量摄取，确保在840卡路里就可以了，以素食为基础。如果吃得太少的话，你下午还要工作和练习，身体也是会遭到很大的干扰的。 减肥能不能吃土豆片 回答：节食的时候当然是可以吃土豆片的，各种的食物都可以吃许多节食不是不吃食物，而是要办到食物的营养全面均衡，荤素配搭好要少吃多餐，要细嚼慢咽，还是要惯有规律的生活饮食方式，这样才能超越节食的效果，同时也要忍耐实施体育锻炼，不要中断，只有活动和饮食相结合才能有效果。 蜂蜜拌黄瓜可以减肥吗 回答：蜂蜜拌黄瓜是可以减肥的。黄瓜当中的热量和糖分非常少，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，可以润肠通便。黄瓜中的黄瓜酶还可以促进新陈代谢，辅助减肥。蜂蜜当中虽然含糖量比较高，但是其中富含的脂肪酸，可以促进肠道蠕动。矿物质以及维生素，可以加速身体内毒素的排出、润肠通便，从而达到减肥的效果。所以吃蜂蜜拌黄瓜，对减肥是有一定的辅助作用的。 晚上不吃饭真能减肥吗 回答：晚上不吃饭减肥并非长久之计，可能导致营养不良和副作用。更为有效的减肥方式是通过医疗手段，如抽脂和吸脂手术。这种方法对局部进行麻醉后，通过插入吸水管将多余脂肪抽出体外，可作用于身体各部位，同时需要控制饮食。这种方法较为先进且效果良好。建议在减肥过程中应结合合理饮食与适度运动，避免单纯依赖不吃饭等方式，保障身体健康。 一天跑多少公里能达到减肥的效果 回答：每天跑步约3公里有助于减肥，长期坚持可提高身体代谢，加速脂肪消耗。肥胖可能由不良饮食习惯造成，体内脂肪堆积影响体型美观。除跑步外，还可采用埋线减肥法或吸脂手术快速减肥。埋线减肥法通过皮下植入蛋白线刺激穴位提高代谢，促使脂肪组织液化，约1-2个月见效。减肥期间应注意饮食，避免高糖油炸食物，多吃水果蔬菜。 白萝卜减肥一周瘦10斤 回答：白萝卜可以辅助减肥，但一周内瘦10斤并不现实。白萝卜能清热利湿、促进肠道蠕动，有助于减肥。抽脂手术能快速瘦身，需穿塑身衣塑形。平时需多活动身体，避免高脂高热量食物，以清淡饮食和粗纤维为主，有益于减肥。科学饮食加上合理运动是健康减肥的关键。 每天跑步5公里能减肥吗 回答：每天跑步5公里可以减肥，长期坚持效果明显，分解脂肪达到瘦身目标。若身体肥胖，可选择埋线手术治疗，同时多吃高纤维素食物。 小米粥减肥法7天瘦15斤 回答：小米粥减肥法无科学依据，不能依靠其达到短期瘦身目标。小米营养丰富，适用于养护身体，但并不具备显著的减肥效果。若需减肥，建议采用科学方式，如医院埋线减肥法。此法通过高分子蛋白线穴位埋线刺激，促进体内脂肪燃烧，实现减肥目的。建议根据自身情况选择适合的减肥方式。 奇亚籽减肥正确吃法 回答：奇亚籽减肥法，需用温开水饭前食用以加速胃肠蠕动。然而其效果并不显著，想要有效减肥，可考虑三甲医院的水动力吸脂手术。此手术通过增大水流压力，迅速吸取体内多余脂肪，实现快速瘦身。建议咨询医生获取更多信息。 减肥掉的头发还能长回来吗 回答：减重可能导致身体营养缺乏或过度节食，进而导致脱发。然而，头发通常会在一段时间约一至两个月后自然恢复生长。若需进一步减肥并避免脱发问题，可选择埋线法，此方法通过植入可吸收的蛋白线至相应穴位，有效抑制食欲，实现减脂减重的同时，不损害头发健康。 怎么煮苹果减肥最有效 回答：煮苹果减肥的最佳时间为饭后两小时，水煮苹果能促进消化，增强饱腹感，抑制其他食物摄入，从而达到减肥效果。抽脂手术也是一种有效的减肥方式，通过负压吸引原理抽出多余脂肪。两种方法均可实现减肥目标。 吃豆腐减肥还是增肥 回答：豆腐既不是减肥食品，也不会导致增肥。它含有高质量蛋白质，热量不高，能补充营养并增强抵抗力。若需减脂，超声溶脂可加速脂肪燃烧和代谢。 燃脂片减肥有什么危害 回答：燃脂片减肥可能带来月经失调和肝脏损伤等危害。建议避免使用减肥药来减肥，选择健康的方法如埋线减肥、抽脂手术等，同时控制饮食并做适量有氧运动来达到减肥目的。减肥应注重健康，避免药物副作用对身体造成损害。 白萝卜十天减肥20斤 回答：白萝卜并不能在十天内实现减肥20斤的目标。虽然其营养价值高并能促进肠道蠕动，但仅能起到辅助减肥的作用。若追求有效减肥，可考虑抽脂手术，通过小切口抽取皮下多余脂肪组织，实现快速减肥效果。此方法需在专业医疗机构进行，确保安全有效。 晚餐吃什么健康又营养还减肥 回答：健康营养的晚餐选择应侧重新鲜水果蔬菜与粗粮，它们富含膳食纤维和维生素，促进肠道蠕动，有助于减肥。若追求快速效果，可考虑抽脂手术，该手术通过负压吸引原理迅速抽出堆积脂肪，实现减肥目标。晚餐的饮食结合合理运动，是健康减肥的有效方式。 喝黑咖啡可以减肥吗 回答：喝黑咖啡对减肥有一定作用，但需适量饮用，长期依赖可能导致身体损伤。若追求有效减肥，可选择埋线减肥或水动力吸脂手术。减肥期间应控制饮食，避免油腻和高热量食物。建议适量运动，保持健康生活方式。 每天慢走一小时能减肥吗 回答：每天慢走一小时有助于减肥，慢走能分解体内脂肪并加速新陈代谢。但慢走减肥效果需长期坚持，如影响美观，可选择埋线手术治疗，蛋白线埋入穴位刺激消耗多余热量，快速瘦身。 减肥期间早餐应该吃什么 回答：减肥期间早餐推荐全麦面包和脱脂牛奶，也可适量食用小米粥和馒头。为有效减肥，除饮食调整外，还可选择正规医院进行吸脂手术或注射溶脂针。溶脂针能迅速溶解皮下脂肪组织，需连续注射数次以达到最佳效果。重视早餐，选择健康食物，有助于减肥过程更加顺利。