生粉是面粉吗有什么区别?生粉通常指的是淀粉,但淀粉不一定就是生粉,区别和用途还是蛮多的。从面粉中将面筋质提取出来剩下的就是淀粉,淀粉可调面糊,生粉用来勾芡,面粉则是小麦磨成的粉,用于制作多种面食,包子、馒头、面条等。
生粉属于淀粉常用来勾芡

生粉是面粉吗?不是,大家用的生粉就是淀粉,可以有很多种,像马铃薯粉、玉米粉、土豆或木薯粉在生活中用的比较多,除了用来勾芡让食物有嫩滑的口感之外,还可以用来腌肉,让肉质软化,也可以用来做凉粉,摊煎饼。
面粉则是将小麦脱皮之后磨成粉制成,将其中的面筋质提取出来的话,剩下的就是淀粉。淀粉不溶于水,在热水中会变成有粘性的半透明胶状溶液。
外形上面粉的颜色要偏黄暗淡一些,生粉要更白,用手摸起来质地比较细腻,滑滑的。面粉按照蛋白质含量的多少,分为高筋面粉、低筋面粉、无筋面粉,可制作不同的美食。文章最后有详细的介绍。
生粉和淀粉的区别
1、用途区别

生粉:生粉的吸水能力比较差,但是粘性比较好,一般用力勾芡,使汤汁更加粘稠,味道更浓郁;
淀粉:吸水能力强,粘性比较差,常用于一些油炸食品,像炸酥肉、炸鱼,外面需要裹上一层面糊,这时候就需要用到红薯淀粉。如果是想要肉片的味道更嫩,可以用绿豆淀粉......【查看详情】
高筋面粉适合做什么

高筋面粉的蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上,特点就是蛋白质含量高,而且高筋面粉比较光滑,颜色较深,一般用于饼干、长崎蛋糕、披萨、水饺、面条、千层酥、油条、烙饼、泡芙的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性......【查看详情】
低筋面粉可以做什么
1、酸奶蛋糕

准备材料:低筋面粉,玉米淀粉,色拉油,酸奶,白砂糖,鸡蛋
准备一个大盆,将色拉油,酸奶搅拌,在鸡蛋的蛋黄加入盆中,搅拌均匀。
在然后将低筋面粉和玉米淀粉用滤网筛入其中,搅拌均匀,在将蛋白打发,成白色的糊糊,加入盆里。
搅拌均匀,然后将盆里的液体放入模具中,放入烤箱,等待出炉脱模,酸奶蛋糕便完成了......【查看详情】
皇宫里的专用奶妈是用来干什么的,竟然只有慈禧太后跟太监知道
说,恐怕古代最令人羡慕的就是皇子了。上有无上权力的,周边又被皇后和其他妃子关怀,而且从小就配有奶妈,照顾自己,生活方面面面俱到。 我们都知道,奶妈是作为抚养孩子为主要目的,对于民间的孩子确实是如此,那么作为皇宫的专用奶妈,具体是干什么的呢?也是简单的抚养孩子吗? 皇宫里,不管是七十二宾妃或者是后宫佳丽三千人,作为只能拥有一个男人,那就是皇帝。为此个个都是娇生惯养,过着安逸的日子。而皇宫里一旦有生小孩,一般都有配备一个奶妈。这也没有什么奇怪,古代都有聘请奶妈的习惯,一般大户人家或者高官贵族都有这习俗,更不用说皇宫。 中国人坐月子很有意思,基本要做到一个月为止,中间并不能出去见风或者碰到水。在皇宫,奶妈的责任就是喂饱好皇子,其他就不用着她了。大部分时间也确实如此。 但是对于专用奶妈,那皇帝也未必清楚具体是干嘛用的了,就比如用在人的保养上。 清朝时期,慈禧本人对西方学识也略懂,据学士介绍,人奶可以保养人的皮肤。为此,慈禧在民间大量的收集这些奶妈。据历载,慈禧每个季节都需要40个奶妈,作为沐浴专用,另外还会选择80个奶妈作为补充,或用作皮肤保养,或者用作饮食。 对于这种专用人奶,一般由太监到民间进行挑选。我们都知道,奶水只有人怀孕的时候才会有。但是这样的人一个村就算是怀孕,也是少之又少。慈禧却每个季节都需要这么大的量,供她使用。而且还不是什么奶水都行。太监需要进行一一的进行检验,把符合要求的女子留下来调养。 所以,对于这些“专用”奶妈,太监可以说是非常清楚。 只可惜的是,这些奶妈大都没有什么好结局。慈禧这种专门供给并不是什么见得光的事情,一般只有亲信太监操办。据说这些女子一旦没有了奶水,都没有了具体去向。 当然,以慈禧害怕别人说她的闲话,想必也不会有什么好事,不过这只是猜测,并没有历史依据,为此不能下结论。 而这种专用奶妈,全清朝除了慈禧,其他妃子恐怕也不清楚这些人是干什么用的。就算知道也不敢吭声。 随机文章被误读千年的“白痴皇帝”司马衷法国不屈级导弹核潜艇,携带弹头相当于100颗广岛原子弹太空战斗机x37,常规雷达无法捕捉(速度28000公里/时)最高维空间是什么,或是无数三维空间的合集(无依据)黑林错觉怎么审判犯人,利用经验主义引导犯人说出实情迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
清朝后宫女子,为什么脖子上都戴着一条白色领子?是用来做什么的
宫剧越来越受大家欢迎,简直是拍一部火一部,但是看完后,就有人会有疑问,剧中后宫女子,为什么脖子上都戴着一条白色领子,原因说出来你肯定不信。 清宫剧中服装是华丽精致,随着位分的高低,衣服的颜色与材质也大不相同,但是相同的一点是脖子处都戴着一条白色的领子,这个东西叫做龙华,上到皇后、嫔妃,下到宫女,都有佩戴,那么它到底有什么用意呢? 首先便是以此来区分等级。清朝的服装样子很多,随着主人身份等级的不同而变化,见了什么人该行什么样的礼,谁向谁行礼,这些都是不能出错的。但是后宫这么多人,也不是都互相认识或者熟知,这个时候龙华就起了大作用了。 宫女们虽然也佩戴,但是因为她们的等级最低,她们的龙华也最简单,就是一条白色领子。而一旦成为嫔妃,就可以在上面绣一些花花草草,以此来为自己增色。但是嫔妃中也是有等级的,地位越高,龙华上面的花草越稀有珍贵。 不过花样和图案是次要,更重要的龙华的材质和制作工艺,得宠的妃子和位分高的人会好一些,龙华的长度和颜色也不一样,皇后作为后宫之主,在做工和质量上面都是最精致的,上面的花样也很多。当然了,最好的还是的,毕竟位分不一样,除了质量顶级之外,妃子们上面是花花草草,太后的就是闪闪的“寿”字。 除了区分等级,还有一个最简单直接的原因,那便是美观和保暖。当时清朝入关后,衣服都没有领子,这样做也就是为了好看。春秋两季时遇到刮风天气,这领子便能很好的保暖,是不是难以相信? 不过随着清朝的发展,到了后期,龙华的使用率也大大降低,虽然没有消失,但是更多的嫔妃都选择了其他的方式,比如说衣服上增加了衣领,到了冬天干脆有了毛毛领,不过从这里也能看出,在后宫生存有多艰难,一条“围脖”讲究都如此之多。 不过这也恰好让我们又一次见识到了古人的智慧,一条简简单单的领子,都能赋予它“尊贵”的名字,还有其深层次的用意,真是不简单。 随机文章宇宙10大神秘谜案,宇宙中暗能量96%看不见摸不着(懵逼)吸血鬼的始祖该隐,杀死弟弟与妹妹结婚生子(被上帝诅咒)火影忍者外道魔像实力解析,须佐能乎/人柱力/九尾均不是对手怎么弄死僧帽水母,僧帽水母有剧毒是真的(触之毙命/离开水会死)为什么犹太人那么聪明,被压迫一千年通过智慧活下去(崇拜知识)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!