在农村，可是有不少野菜的，有时候你以为它们只是杂草，因为你并不认识它们，不过有些野菜你肯定是见到过或者是吃过的，在农村100种野菜图片中的，有11种野菜大家可能见到的是比较多一些的，不过也有些野菜说不定你见到过却不以为意哦。农村100种野菜图片1、荠菜这荠菜是寒性的，而且是具有润肠通便的作用的，其实是不利于腹泻的人食用的，体质虚寒不宜吃，过敏不宜吃，但其营养丰富是不可否认的，大家在做荠菜吃的时候，是要注意烹饪的时间的，是不要将其煮的时间太长的，因为这是会对于它的营养成分造成破坏的。2、苦菜苦菜也是一种常见的野菜，它的功效与作用也是不少的，可以帮助清热解毒，而且还可以增强免疫力，因为它里面也是含有维生素以及胡萝卜素等的，，但是它性寒，脾胃虚弱的人是不宜的，在吃的时候是可以将其焯水凉拌，也可以成为饺子馅。3、马齿苋马齿苋我们又叫做五行草、长命菜以及麻绳菜，它是可以做菜炒着吃的，而且也是可以凉拌来吃，大家是可以选择自己喜欢的方式烹饪这道野菜，它作为菜肴，营养价值可不少，可以帮助补钙和补充各种维生素，对于我们是有好处的呢。4、鱼腥草我们可能都听过鱼腥草，它也叫做折耳根，它是可以作为野菜食用的，常见的做法就是凉拌折耳根了，这鱼腥草食用之后也是有它的好处的，它有很多的功效，可以帮助清热解毒，可以帮助增强增强身体的免疫力。5、蕨菜龙头菜，也就是蕨菜，也是我们常吃的野菜的一种，但是脾胃偏寒的人，是要注意的，蕨菜也是寒的。6、血皮菜血皮菜又叫做木耳菜以及红凤菜，它可是我国传统的山野菜，四川的家常菜就有血皮菜炒猪肝，它还可以拌着食用，要将其在开水中煮一下，接着就可以加入各种调料搅拌食用。7、紫苏大家可能会见到紫苏叶，大家会见到它用于炒菜的做法，可以帮助补充营养，如果喜欢吃凉拌菜的话，是可以将紫苏叶以这样的方式做出来吃的，大家是可以将紫苏叶洗干净，然后将其切成条状，然后配上自己喜欢的调料拌着吃就可以，还是很方便的。8、地皮菜地皮菜又叫做地木耳、地皮菌，这地皮菜是可以炒鸡蛋食用的，大家可能也是吃过它做成的菜肴，吃起来不仅下饭，而且还有食欲。9、水芹菜水芹菜，也就是我们说的水芹，我们的餐桌上是可能会见到这道菜的，此外，它作为菜品为我们补充营养之外，也是可以做药用的，可以缓解呕吐等，大家是可以将其炒肉以及炒豆腐干。10、益母草一般在我国的很多地方都是可以发现这种植物的，像是一些荒野田地，或者山坡草地、路边等地方，常被人们在夏季花还没有开的时候，就被采摘的，它也是可以食用的，有一种做法就是，将其放在有营养的排骨汤中炖煮，但并不是所有人都适合的，孕妇是千万不要用的，它是会对胎儿有影响的。11、刺儿菜 荠菜也叫地菜，是一种田地常见的野菜，清炒、凉拌、做饺子馅等都可以，而且还有一定的药用价值，春天吃可以祛寒。那么荠菜是不是发物呢？荠菜馄饨为什么做出来是酸的呢？荠菜是不是属于发物荠菜是有丰富营养的野菜，平时健康的人群可以随意的品尝。但荠菜确是标准的发物，和韭菜、香椿一样可能会促进某些疾病的复发。过敏体质的人食用后可能出现皮肤瘙痒，发热等不适症状。中医讲的“发物”简单地说是会引起、诱发致某种疾病，那就是说体内已经存在某种疾病的致病因素(多指慢性病)，因为吃了特定的食物导致了疾病的发生，比如过敏。荠菜馄饨为什么酸荠菜要焯水的，不然会酸涩。荠菜虽然美味，但不能直接食用，吃之前最好烫一下。新鲜荠菜剪掉根系，抖去浮土，洗净，用热水焯3～5分钟左右。焯水时记得加盐，后用清水泡半小时，用蚝油、酱油调好肉馅，最后放荠菜，这样就不酸了。荠菜的营养和功效荠菜中含有的大量纤维素可以促进肠胃的挪动，促使人体排泄，对便秘有比较好的食疗效果。另外，还可以预防肥胖、痔疮等症。荠菜中含有比较丰富的维生素，可以预防体内有毒物质的积累，能够起到预防癌症的作用。含有的胡萝卜素可以起到很好的保护眼睛视力的作用。另外，荠菜可以用来止血，是因为荠菜中含有荠菜酸，能够缩短出血时间。对于牙龈出血、咳血、便血等出血症有比较好的食疗效果。荠菜适合绝大部分使用，但是对于腹泻者不可使用，另外，女人在月经期也不适合食用荠菜。