中国的很多地区都有制作腊肠的传统,不过最出名的还是要数广式腊肠、四川腊肠以及土家腊肠。这三种腊肠各有各的风味,各有各的特色。下面5号网小编带大家来看一下四川腊肠怎么吃好吃?
四川腊肠怎么吃好吃
食用时可以将香肠煮制或者蒸熟,切片之后即可食用,是绝佳的下酒菜。四川腊肠与广式腊肠的区别在于,在四川腊肠的制作中会加入辣椒粉和胡椒粉,而且四川腊肠是挂在外面干燥阴凉通风处自然风干而不是烘焙,一般风干15天左右即可食用。由于是自然风干,所以外表看起来颜色黑红,加入了辣椒的香肠味道辛辣。

四川腊肠炒什么菜好吃
1、传统就是蒸吃,水煮。就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟。直接切片食用。
2、切片炒菜。可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒。蘑菇……不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的
3、腊肉做法可就多了,总的来说,应该往油,干,焦(也不能太焦,刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水,酱油,芡粉,醋等液体调料,调味料一般只放盐即可,而且盐也要少,因为腊肉本身就有盐

四川麻辣香肠的做法
(一)用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)
(二) 将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1厘米的肉片
(三)在装入一个大盆里
(四)香肠调料倒入装肉的盆里
(五)依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)
(六)用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右
(七)在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了
(八)用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀
(九)等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,大约15厘米一段,每段之间用线扎紧,一定要扎紧啊,不然煮的时候香肠容易散
(十)之后拿出去在阳光充足的地方晒3天,在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话,用柏树枝将香肠熏过味道会更好。

腊肠优劣鉴别
一、观。白油肠肥肉呈乳白色,瘦肉鲜红,红白分明,有光泽,酱色肠肥肉呈酱黄色,瘦肉棕红或褐色,有光泽,肠体均收身自然,呈自然皱纹状。
二、按。硬中带软、富有弹性、表面稍带油,断面组织紧密,肌肉纤维分明,肥肉呈方粒状。
三、闻。腊香、肉香浓郁,酒味香醇。
四、蒸。随水放入饭中蒸或洗净后用碟隔水蒸均可,蒸熟后,收缩的肠身由于吸引水分而变得浑圆饱满,色泽暗红,并散发诱人的肉香和腊香味。
五、品。可整段或切片品之,味道咸甜适中,鲜美可口,腊香、肉香浓郁,食而不腻,齿间留香。秋冬时节,腊香更浓,通常质量较差的腊肠瘦肉的质感粘绵,咀嚼时缺乏肌肉的纤维质,肥肉缺少硬度和爽脆特性。
泉州可以养腊肠犬吗
本文主要给大家讲解泉州可以养腊肠犬吗对应的知识点,如果解决了您的问题,请不要忘记关注宠物汇!泉州是可以饲养腊肠犬的。因为腊肠犬不是大型犬,也不属于烈性犬,因此在泉州不被禁养,可以办狗证。腊肠犬在泉州可以饲养。因为腊肠犬不属于大型犬或烈性犬,在国内任何地方,都不是禁养犬,因此是可以在城市中合法饲养的。但即使不被禁养,现在也很少有人饲养腊肠犬,究其原因还是不好饲养,相比较于其它犬种腊肠犬虽然外表出众但是饲养起来会比较麻烦,因为腿太短尤其是长毛腊肠会很容易弄脏身体,而且腊肠犬通常有脊椎问题导致家长的饲养体验不好。其实,无论什么犬种都是有优缺点的,家长在准备饲养一个犬种之前需要提前了解该犬种的优缺点,然后考虑自己能否接受它的缺点。为何腊肠犬没什么人养1、身体很容易脏因为腊肠犬的四肢比较短,所以不管是在室内还是室外,都很容易弄脏身体。要想保持腊肠犬毛发干净,每天都要帮它擦拭身体,不然很容易发臭。很多人觉得太过麻烦,需要花费的精力太多,导致养腊肠犬的人越来越少。2、警惕性强腊肠犬的警惕性是很强的,见到陌生人会叫,半夜听到动静也会叫,叫声还很大。很容易吵到周围的人,存在着扰民的可能。3、容易有脊椎病因为腊肠犬的身子很长,脊椎骨也很长,最好不要训练跳跃动作,也不要让它有直立行走或者上下楼梯的行为。这些行为都是很容易发生脊椎骨移位的。4、喜欢追逐小动物因为腊肠犬作为猎犬出身,本身的追逐能力是很强的。家里面如果饲养了仓鼠、小鸟的小动物之类,很容易受到伤害。
腊肠犬性格怎么样,腊肠狗优缺点分析(腊肠犬的缺点)
有容易饲养的狗狗,自然就有很难搞的狗狗了,今天就跟大家分享一下,犬界中“难养”的5种狗,不建议新手饲养哦。腊肠犬身体长四肢短的腊肠犬,它们不能长期爬楼梯,不然容易出现各种腰椎问题,严重可导致瘫痪。但是它们精力又很旺盛,主人一天不带它出去就很闹腾,在家里吠叫也不奇怪。建议在家里给它准备一些益智玩具,有助于防止腊肠犬破坏东西。法斗犬法斗真的是狗界“娇生贵养”的代表,吃得不仅要好,居住环境也不能差,不然就是换来一身的病,饲养不周的话容易患皮肤病,肠胃病等,没钱真的养不起它。还有智商也不太好,训练的话要花费很多的时间精力,如果可以选的话,真的不建议新手饲养。牛头梗长得就很凶的牛头梗,本来就是很多人饲养的狗,主要是因为它颜值不咋的,还有性格有点凶猛,不是很安全的狗狗。养狗的老手都不一定敢养它,更何况新手呢。阿富汗猎犬一听名字就很富贵的一种狗,那就是阿富汗猎犬,它们的美毛需要金钱来维持,不然毛发不打理的话,就跟街边的流浪狗差不了多少,养了它每个月的美容费就不少了。而且它们很喜欢奔跑,所以饲主家里要么有大院子,要么就每天带它出去运动,不然它憋在家里,可能会脾气变暴躁哦。松狮犬松狮的脾气真的有点古怪,也许在主人面前还算忠诚老实,但是陌生人面前表现得很冷漠,还有“下口无情”的称号,导致宠物店都不敢接待它了。没训练好的松狮分分钟会攻击人,所以你有把握能搞得定它吗?如何挑选狗粮?给狗狗喂食的狗粮,一定要选对,合适的狗粮最重要,所以给狗狗们选择狗粮的时候,家长一定要好好把关。长毛腊肠犬的智商,对于长毛腊肠犬来说,都有很多关于宠物狗的智商排名,但如果硬要说长毛腊肠犬智商的话,那可能就有很多人说这个狗狗的智商排名不太高,所以长毛腊肠犬还是比较笨的,但真是如此吗?其实根据小编了解,长毛腊肠犬还是非常聪明的,这个大家还是应该知道的。腊肠犬聪明吗?腊肠犬这种犬类是猎犬的一种,聪明程度是毋庸置疑的啦。但是聪明也是有分层次的。腊肠犬这种犬类的聪明程度是达到了什么样的程度呢?智商并不是评价狗狗适不适合家养的关键因素,智商可以导致狗狗训练起来的简易程度,狗狗如果聪明了,我们在训练上可以简单很多,但是并不是不聪明的狗狗就不能训练,只要坚持、给予足够的耐心,不管多笨的狗狗都可以训练出聪明的狗狗哦。腊肠犬喜欢吃什么?人们都有自己喜欢的食物,狗狗也不例外,腊肠狗狗喜欢吃什么呢?是腊肠吗?像腊肠这种小型犬很容易营养单一而引发腰椎炎,按照兽医的说法喂狗粮是最好不过的了,如果想喂别的可以喂水果或蔬菜,米饭也可以,最好伴上点肉和汤,条件许可的可以喂牛奶,切岂常喂零食,那样会影响狗狗的胃口。鱼类海鲜类也要少吃,不然狗狗容易得皮肤病。听说腊肠犬最喜欢吃的就是腊肠了,不如你试着给狗狗吃一次,它肯定会记住这个味道,每天都缠着你要吃。如何鉴别腊肠犬?腊肠犬原产于德国,生性勇敢,斗志旺盛,善于钻洞和捕捉猎物,其名字本意就为猎獾犬。腊肠犬分短毛、长毛及刚毛三型,各型又分大、中、小三类体形。其鉴别要点如下:头大,胸宽,背部平直,身体特长,四肢短者为佳。短毛者被毛应平滑、流畅、有光泽;长毛者应毛质柔软,光亮而直,长度以达躯干底部者为佳;刚毛者被毛应刚硬、粗糙,有长须和茂密的浓眉毛者为佳。毛色不尽一致,以深色如黑褐色、荼褐色或黑色多见;在口吻部尖端、眼睛上方、前指(趾)区及gm周围有黄褐色斑或条纹,胸部有白毛者不受欢迎。腊肠犬前肢短而粗,稍内向,后肢宽,肌肉丰满,指(趾)圆。