冬季进补 以色取食
正如自然界的春温、夏热、秋凉、冬寒，世间万物便也跟着季节的脚步，在春生、夏长、秋收、冬藏。冬季讲究一个“藏”字。所谓“藏”，是指人到了冬天，应该养精蓄锐、休养生息，以应对来年春、夏、秋季漫长的付出。我们不仅要更换餐桌上的内容，更要改变睡觉和运动等作息习惯。低调收敛地将精力贮存积累，是为了下一个春天的蓬勃生发。今冬进补，明年打虎冬天是传统的滋补季，“今冬进补，明年打虎”和“三九补一冬，来年无病痛”这两句千年流传的民谚就是最好的佐证。此时万物凋闭，人的新陈代谢和功能活动也相应减弱，但同时，这却是进补最易被吸收藏纳的时机。
萝卜红烧肉
国人自古讲究的“不时，不食”。冬天就是消耗的季节，时令蔬菜水果相对减少，滋补饮食应以五谷杂粮和豆类、根茎类植物为主。
将五谷杂粮糅合得最好的冬季美食就是腊八粥，也就是八宝粥。南宋文人周密的 《武林旧事》 记载：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”可健脾养胃，消滞减肥，益气安神。如今的八宝粥，其味多样，大可去厨房搜刮一圈随心选择。只要是糯米配八色谷豆果仁，便成了一碗私人定制的冬季特饮了。
红枣莲子八宝粥
另一款冬季绝佳饮品是：豆浆。黄豆抗衰防癌，黑豆养肾温补，两色豆浆都不可或缺。蛋白质高达40%的黄豆，常被称为“植物肉”，健脾养胃。北方秋冬遭雾霾侵袭的天气里，更是要吃一道秋葵滑豆腐清清肺。
而令寒冬抱病的宋美龄胃口大开的“美龄粥”，则是将豆浆和另一味中医心头好——山药完美结合的滋补佳饮典范。作为根茎植物的山药，一般在冬季采挖，是气阴两补的平和之品。不只山药，其他根茎类宝贝也像时令蔬菜一样展现出了独属于这个季节的魅力：老熟的菱角肉质厚美，热量和营养价值都非常高，怕冷可以多吃。而流传北方的一句“冬季萝卜赛人参”，潮汕地区的年货美食“菜头祭”萝卜糕，则道出了萝卜在冬季滋补界南北通吃的地位。
黑豆豆浆
以色取食
冬至如年。冬至一到，表示寒冬到来，从这一天开始数“九”，直到小寒、大寒，是一年中最寒冷的季节。然而极阴之至，阳气始生，冬至也是一年中阴阳交替、最具有养生意义的节点。如果此时保养的好，则事半功倍。
北方在此时吃羊肉馅饺子。之所以说“吃饺子不冻耳”，是因为当年名医张仲景看到冬至严寒中，百姓耳朵被冻坏，就以羊肉和驱寒药材为馅做饺子，煮熟做成“娇耳汤”，散给百姓吃。因羊肉的作用，使人气血充盈，所以耳朵就不再容易冻伤了。而南方冬至，则盛行吃黑芝麻汤圆。
葱爆羊肉
红色的羊肉和黑色的芝麻，恰巧道出了冬季滋补的一则天机：以色取食，多食红色和黑色食物。红色补血：无论是性温不燥的红肉(羊肉、牛肉)，还是胡萝卜、红薯、红枣、山楂等红色果蔬，都有助于气血充盈。梁实秋在《雅舍谈吃》 中写到“离开北平休想吃到像样的羊肉，湖南馆子的红烧羊肉，没有羊肉味。”但其实在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
羊肉之外，从浙江金华火腿的红薄云片，到天府花生穿着的红皮外衣;从老北京的红豆山楂卷、满汉全席中饽饽四品之一的枣泥糕，到炖小鸡的东北山货红榛蘑，中华大地遍是红色滋补的小火苗。
玉米芝麻蛋饼
黑色入肾：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、海带、紫菜、乌骨鸡......都是平和不燥、滋补肾气的食品之冠，而且越到冬天越能显出英雄本色。因为中医认为肾主藏精，为生命之源。冬季多吃黑补肾，最合时宜。补肾并非男性专利，同样适合女人。俗话说：“男怕伤肝，女怕伤肾”，肾气虚弱的女人到了冬天，会出现大量脱发、腰围增大、全身浮肿，甚至没有熬夜也总是挂着熊猫眼等症状。所以想越补越靓，就尤其多吃黑豆吧，它不仅明目活血、利水解毒，更是润泽肌肤、乌须黑发的佳品。只有肾气心血充盈，才会肤如凝脂，发如翠黛。
凉拌黑木耳
“懒”人福音：早睡晚起微运动
冬季天黑得早，太阳升起得晚，为避天地之寒气，冬眠最好“早睡晚起”。尽管如此，冬日宜静可不等于成天闭门卧床，仍要配合适当运动，以增强抵抗力。但运动仍然以“藏”为主：时间选择上，尽量避开寒气逼人的清晨和深夜;同时控制运动量，让身体发热微微出汗即可。散步、慢跑等相对平缓的方式锻炼适合此季。
海带拌粉丝
讲究冬“藏”的饮食仍要搭配有度，营养均衡。进补不等于一味大鱼大肉，更忌胡乱滋补、进补过度。讲究滋补、少动的冬季，多食五谷、豆类还能有效预防身材走样。以这些滋补低脂的食材替代精米和白面，能在“藏”住精气神的同时，自然减少脂肪。另外，每天早晨，喝下一杯生姜丝干枣片泡的红糖温水——生姜驱走寒气升高体温，加快基础代谢，既能静静地消耗更多卡路里，还可以避免手脚冰凉。
冬季进补 多喝五种滋补保养粥
冬季进补 多喝五种滋补保养粥立冬之后，意味着冬季正式开始。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。此时正是机体进补的好时机。在寒冷的天气中，多吃一些温热补益的食物，不仅能强壮身体，还可以起到很好的御寒作用。下面我们就一起来看五款保养粥：1、甜浆粥大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥，加白糖少许，可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。本粥除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。2、番薯粥取番薯100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。3、燕麦粥蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。燕麦又叫油麦、裸燕麦，，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。4、脊肉粥取脊肉50克洗净切小块，用少许油炒后与粳米50克、适量水同煮成粥，加食盐少许调味，早晚空腹食用。《随息成饮食谱》载，猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起洭羸。猪脊肉的特点是色白面嫩，含有丰富的维生素C、B1、B2等多种具有美容作用的营养成分。本粥除体虚面色不悦之人食外，平素处于良好的状态之人常喝此粥，有防皱除皱的作用。5、胡桃粥取胡桃5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加红糖少许拌匀，早晚空腹食用。宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
女性冬季进补保养汤
女性冬季进补保养汤民间也广泛流传有“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。要知道“秋冬养阴”的道理，女性朋友就要把握机会了，冬季进补，你准备好了吗？食补的方法很多，实践证明炖品最好。今天小编搜罗了一些适合女性冬季进补保养汤！因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍几种食补炖品供选用。杜仲炖鸡用料嫩母鸡一只，杜仲20克，生姜5片。制法：把鸡洗净，摘去油脂，放在 炖锅里加清水250克，放入杜仲、姜片，炖时加盖，隔水文火炖4小时后调味服用。特点：补而不燥，适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。民间也广泛流传有“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。要知道“秋冬养阴”的道理，女性朋友就要把握机会了，冬季进补，你准备好了吗？食补的方法很多，实践证明炖品最好。今天小编搜罗了一些适合女性冬季进补保养汤！因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍几种食补炖品供选用。火腿炖双鸽用料乳鸽 大2只，金华火腿75克，香菇50克，瘦猪肉150克，生姜5片，黄酒、精盐适量。制法：将乳鸽洗净，与瘦肉同放沸水内烫一下，放入炖锅内，加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000克，加盖，隔水文火炖3小时左右。香菇洗净，用温水浸泡30分钟，剪去菇蒂放入炖器内，加鲜汤250克，用大火炖30分钟，用精盐调味后食用。特点：香味浓郁，营养丰富，宜当作体虚乏力及手术后病人进补用。民间也广泛流传有“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。要知道“秋冬养阴”的道理，女性朋友就要把握机会了，冬季进补，你准备好了吗？食补的方法很多，实践证明炖品最好。今天小编搜罗了一些适合女性冬季进补保养汤！因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍几种食补炖品供选用。北芪党参炖羊肉用料羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。制法：羊腿肉切成五大块，放入沸水锅焯一下，捞起用清水冲一下，放入炖器，生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖器内，加沸水250克，加盖隔水文火炖1小时，食用时用精盐调味即可。特点：羊肉温补，北芪、党参有补气血，驱风寒，畅血流之功效，是怕冷体弱者最合适的补品。民间也广泛流传有“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。要知道“秋冬养阴”的道理，女性朋友就要把握机会了，冬季进补，你准备好了吗？食补的方法很多，实践证明炖品最好。今天小编搜罗了一些适合女性冬季进补保养汤！因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍几种食补炖品供选用。南北杏川贝炖鹧鸪用南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。汤方分析：北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。制作要点：将鹧鸪宰好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖2小时即成。适用人群：上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。民间也广泛流传有“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。要知道“秋冬养阴”的道理，女性朋友就要把握机会了，冬季进补，你准备好了吗？食补的方法很多，实践证明炖品最好。今天小编搜罗了一些适合女性冬季进补保养汤！因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍几种食补炖品供选用。红萝卜竹蔗煲猪腱汤材料：红萝卜250克，竹蔗250克，猪肉150克，蜜枣1个。 制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段；竹蔗洗净后砍成小段；猪腱肉洗净切成粗件。然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内，慢火煲1~2小时，调味即可。 功效：本汤能养阴生津，滋养肌肤。
