首页 > 历史

唐朝“西餐”食谱都有哪些东西?唐朝百姓喜欢什么胡食

时间:2025-04-09来源:网络作者:小白
在历史中是一个熠熠发光的朝代,自然而然,唐朝文化传播的影响力非常大,所以当时的外国人可没少往中国跑。

据记载 当时在唐朝做官的外国人多达三千人,波斯人甚至官拜宰相。

来自各个地方的波斯人、人、中亚人、日本人等,或经商、或学习、或游历,都被长安毫无保留地揽入胸怀,向他们展现一个国际化都市的风采。

疆域广阔、民族混杂的唐朝,糅合了来自各地的气息,展现出自信、热烈且多元的特质。

可想而知,当时的长安人在街上看到这些金发碧眼身材魁梧的外邦人也是见怪不怪啦~同时,这些来到长安的外国人,也带来了许多域外的美食以及饮食习惯,受到了当时人们的广泛喜爱,也形成了饮食风俗的一个鲜明的特色。

今天小编就化身吃货,带你看看唐朝时人们喜爱的“西(外来)餐(食物)”都有什么~ “胡+everything” 小编把这一时期的胡风,基本总结为“胡+”,这些“胡+社会生活的方方面面”成为了大唐画卷多元丰富的一大因素。

从唐代诗歌中可以看到,常以“胡”字指称外来的物品,例如:胡商、胡马、胡服、胡姬,当然还有今天要讲的胡食啦。

唐朝百姓在国家风气的影响下,广泛接纳了这股“胡风潮流”,整个社会以“胡”为时尚,这种风尚在开元年间达到鼎盛,《·舆服志》里记载: “ 太常乐尚胡曲,贵人供馈尽供胡食,士女竞皆衣胡服。

” 翻译过来就是大家都爱听胡曲,如果唐朝有潮流歌榜Top10,胡曲肯定能上榜;贵人们都爱吃胡食,异国珍馐尝新鲜,变着花样享受生活;唐朝妇女们还竞相穿胡服引以为时尚。

主食篇 胡饼 胡饼也就是馕,是最快打入唐朝市场的外来食物之一,又叫炉饼或麻饼。

根据史料记载,胡饼在时就随着的开通而流入中原,它的传入很快就受到了以面食为主的北方人的欢迎。

《释名•释饮食》中对胡饼是这样描述的:“饼,并也,溲面使合并也。

胡饼,作之大漫沍,亦以胡麻著上也。

” 有诗《寄胡饼与杨万州》中说到:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。

” 可以看出胡饼是涂着油放在炉中烤制而成,上面撒着芝麻,饼的外层伴着芝麻香脆可口,里面软糯适口热气腾腾,是日常主食中最简便又最实在的选择。

最初的胡饼经过改良,以羊肉为馅,《唐语林》中记载道: “ 时豪家食次,起羊肉一斤,层布于胡饼,隔中以椒豉,润以酥,入炉迫之,候肉半熟食之,呼为‘古楼子’。

” 面的香气,夹杂着羊肉、油和调料的味道,外酥里内。

(啧啧…小编默默地吞了吞口水) 胡麻饭 胡麻饭,首先要说这是一个神奇的食物,被道家称为“神仙饭”。

《太平广记》中 《神仙记》中有这样一段记载:“永平年间,剡县人刘晨、阮肇入天台山釆药,遇二女邀至家,食以胡麻饭。

留半年,迨还乡,子孙已历七世。

”后人因此用“胡麻饭”表示仙人的食物。

胡麻,是传统的油料作物,一般作为植物食用油来用,推动了汉唐以来的的烹调技术,丰富了食物的做法与味道,更是当时人们食用油的重要原料。

也是因为这种麻类作物从胡地带回,所以被称为胡麻,唐人常用胡麻做饭。

虽然现在关于胡麻饭的样子和做法失去了记载,但从很多唐诗中依然可以得到印证:“山中无鲁酒,松下饭胡麻”“御羹和石髓,香饭进胡麻”“百花先酝能留客 ,一饭胡麻度几春”“胡麻作饭琼作浆,素书一帙在柏床”...... 营养蔬菜 除了能够填饱肚子的主食,丝绸之路的开通也很大一部分的将蔬菜瓜果传入中原内地,比如胡瓜、菠菜、莴苣等。

在唐人的健康饮食中,蔬菜也占有很重要的地位哟,有诗为证:“日暮两蔬食,日中一闲眠。

便是一了日,如此已三年。

” 菠菜 从唐朝的诗文记载中可以得知的日常蔬菜可不少呢。

菠菜,又叫菠稜,在唐朝很有名,很受上层人士的欢迎。

《北户录》记载:“泥婆罗国献稜,类红蓝,实似疾藜,火熟之,能益食味。

又酢菜,状似慎火,叶阔而长,味如美酢,绝宜人,味极美 。

” 还有“香饭舂菰米,珍蔬折五茄”中的茄子,原产国是印度,最早是西汉时传入我国西南地区,传至唐代已经是中原人民的常用蔬菜了。

莴苣,在当时也被寻常百姓们种植,杜甫有诗《种莴苣》,其序云:“既雨已秋,堂下理小畦,隔种一两席许莴苣,向二旬矣”,伴随餐饭成为普通人家上桌率较高的蔬菜。

唐人喜食芹菜,《全唐诗》中提到“芹”的次数有33次,但多数是我国原生的“水芹”。

而胡芹,即旱芹,是我们现在吃的芹菜的前身,“有胡芹状似芹,味苦”,但喜欢的人也不少呢。

唐朝名臣魏徵就很喜欢胡芹:“魏徵好嗜醋芹,每食之,欣然称快。

……召赐食,有醋芹三杯,公见之,欣喜,翼然,食物未尽而芹已尽。

” 饭后水果 凭借当时交通的便利,许多域外的奇珍异果也沿着丝绸之路和海路传入唐朝,当然,物以稀为贵,也只有当时的才能享用得到,金桃就是其一。

《册府元龟》 记载“康国献黄桃,大如鹅卵,其色黄金,亦呼金桃。

”但是,凭着唐朝人民的智慧,和对美食的渴求,种植技术不断改良。

又有了杜甫《山寺》诗云:“麝香眠石竹,鹦鹉啄金桃。

” 可见金桃在唐太宗引植与御花园后,也迅速地传入了民间。

《岭表异录》里记载了外国传入的波斯枣:“恂曾于番酋家食本国将来者,色类沙糖,皮肉软烂。

饵之,乃火烁水蒸之味也。

” 这里所说的波斯枣应该是产于中亚一代的椰枣,这种植物作为波斯的特产,在唐代被正式引进,但唐人在八世纪就己经意识到波斯枣有“补中益气,除痰嗽,补虚损,好颜色,令人肥健”的功效。

美味肉食 少数民族的内迁带来饮食习惯的改变也是很明显的,中原人由以往的素食为主逐渐变为普遍食肉。

胡食的引入,唐人饮食风格也受到了这些少数民族豪放风格的影响,豪饮狂嚼,饮食粗放,甚至这种风气也传入了宫廷之中。

牛羊肉自是不用多说,的《将进酒》中就写到:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。

还有鹿肉,唐玄宗“命射生官射,鲜鹿取血,煎鹿肠食之,赐安禄山、哥舒翰、”的记载,身为帝王的唐玄宗都接受了这种“野蛮粗放”的饮食习俗,当时饮食之粗放由此可见。

除了以上这些,骆驼肉也深受人们喜爱,驼峰更是一道难得的珍馐美味。

岑参在《酒泉太守席上醉后作》中也有提到吃骆驼肉,“浑炙犁牛烹野蛇,交合美酒归叵罗”。

《》中也提到“将军曲良翰,能为驴鬃驼峰炙”。

虽然骆驼肉很受欢迎,但也并不是能够完全普及的食物,所以推测应该只在骆驼盛产和胡风盛行的地方比较多见。

乳制品 受游牧民族的影响,牛羊乳也占据一席之地。

这些牛羊乳,进而被加工成一些半凝固的食品传入中原内地。

这些酥有浓郁的乳香和细腻的口感,很快就征服了中原人民。

唐人直接食用这些乳制品作为佐餐之物,使得乳制品的需求不断增大,许多地区出产的乳制品被列入贡品范围,《•地理志》记载,庐江郡的土贡就有牛羊乳做成的酥油。

诗中“天街小雨润如酥,草色遥看近却无”,用“酥”来描述春雨的细腻柔和,便可反观食物的特性啦~ 随机文章最有观赏性的悬崖跳水,从58米悬崖跳入水中腿骨脱臼揭秘外星人存在终于被证实,金星/玛雅文明成为外星人存在的证据详解宇宙中最恐怖的星球,温度1000摄氏度以上(堪称地狱)私人飞机一年的费用是多少,湾流g650为什么那么贵(飞得远和快)揭秘2018年星象吓人视频图片,谣传2018年将迎来世界末日迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!

“止嗽散”这个药方是程钟龄所创吗?背后有着怎么样的一段故事

“止嗽散”一方,为临床中医大夫所习用,只要是由感冒所引起的咳嗽都得用它。可它背后却有一个鲜为人知的故事。 传说有祖坟葬于某山之上,其坟低处(亦曰坟下),有当地一土豪之祖坟,该坟墓四周栽有多棵古柏,因程钟龄之祖坟居其上,为古柏的横枝所穿进,坟内的棺椁将露,程钟龄前往该土豪家中与他相商,要求剪除其穿坟的柏树枝干,但土豪不同意,并且坚决拒绝了他的请求,程钟龄迫于无赖便自行前往伐树。土豪大怒,便率领家奴数人前去阻止。 乡民都为程钟龄鸣不平,聚集了数十人与土豪相争,程钟龄极力阻止,但没有奏效。在殴斗中,土豪的一名家奴被乡民殴毙,于是土豪便诉讼于官府。为了不累及乡民,程钟龄遂赴官府自首。官府谳定论抵命,将程钟龄解省,待秋后处决。 适巡抚的母亲身患重病,所有的医生都治不好……程钟龄在狱中闻及此事,便私贿其狱卒,赂通臬司。臬司知道钟龄善医,便为程钟龄易服更名,荐至抚署,为巡抚的母亲诊病,诊断开方后仍归狱服刑。由此便上演了“朝为上宾,暮为重囚”之戏。 经过十多天,巡抚母亲的病竟获痊愈。巡抚便以五百金与臬司,臬司让仆人在狱中赠给程钟龄说:“这是巡抚的酬金。”程钟龄说:“本人本来不敢接受这份重金,怎奈家贫又遭劫难,典质一空,留之聊以赡家,故不敢辞;惟老太夫人之疾虽愈,但其根犹存,恐日后他变,当为拟以调理之方,以防其变……”臬司遂告之巡抚,遂复召程钟龄。程钟龄往见巡抚母亲,便投地哭拜道:“太夫人救我程某啊!”。 巡抚母亲大为感动,对巡抚说:“他救了我的命,你为何不救救他?”巡抚说:“他有刑役在身,我实在无法挽回。”巡抚之母便强迫儿子,命他们二人结为“金兰”。巡抚不敢违抗母命,叹道:“案定如山,断然无改判的理由。如果让你逃跑,我便与臬司要同受重罪!但母命难违,又不敢辞;为了保全君命,只好委屈你,让你遁入空门……”因此程钟龄遂入天都(今安徽省歙县)出家修行。 《医学心悟》一书,其多半内容乃成书于狱中。据民间流传,巡抚之母,因年迈体弱,患有咳嗽病,经诸医治疗不效,程钟龄乃以他自创之方“止嗽散”治之,使巡抚母亲之病竟然痊愈。该方也救了程钟龄一条性命。 近几年来,见到不少资料说“程钟龄因涉诉讼案,不得已出家修行,为僧”。其实程钟龄修行并非为僧,乃是修行“为道”。 随机文章关于詹姆斯·布坎南总统单身生活的175年历史鸦片战争时间最美的阿曼Bimmah天坑,传说是流星撞击形成(深40米)新型核动力巡航导弹,能突破世界上任何导弹防御系统外星人说人类前世是神,美国秘密研究外星人(外星人说人类是神)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!

解析:为什么有人把管仲称为古时候版的“凯恩斯”?

提起,人们首先想到的是“”,《·力命篇》中管仲说道“生我者父母,知我者鲍子也”,用于形容他和之间彼此信任的深厚友谊,成为中国代代相传的佳话。 前段时间拜读了吴晓波老师的《历代经济变革得失》,其中关于管仲变法强齐的描述让人读后拍案叫绝。原来管仲在许多方面更是“硬核”玩家。 让我们来重新认识一下这个变态的“管爷”。 一、管爷是“国企缔造者” 和管爷多次切磋富国之策,齐桓公建议对人口、房屋楼台、树木、六畜征税,被管爷一一否决,管爷认为税收是有形的,向人民征收会招致不满,最理想的办法是“取之于无形,使人不怒”。 据此,管爷提出“寓税于价”的方法——把税收隐藏在商品的价格里,令纳税者看不见、摸不着,不知不觉中“快乐”地纳了税。具体操作上,管爷提出七个字:唯官山海为可耳。意即把山、海等资源垄断起来,山上出铁矿、海里产盐,实行盐铁专卖。管爷提出由政府控制所有权,把经营权下放给民间商人,然后以一定比例分配利润。 这种国有民营的方法,对后世政权产生了重大且根本性的影响。这些在国家控制下经营垄断资源行业的企业,在现代中国叫国企。 二、管爷是一名“经济大师” 管爷从早年的从商经历中认识到工商业盈利能力大于农业,振兴商品经济是增强国力的最佳途径,他在展开了一整套包括产业、税收、价格等多领域整体的改革试验。用现在的话说就是“放活微观、管制宏观、鼓励投资和消费”。 放活微观:具体就是对内刺激经济发展,对外降低关税。国内渔业、盐业过关隘只登记不征税,出口商品实行单一税制。对于来齐国做生意的商人,更是大开国门,甚至还建有专门招待外国商人的客舍,提供饭食。从此“天下商贾归齐若流水”。为活跃市井,管爷还首开色情业,以此吸引外来商旅,并大收其税,这也是管爷被拜为娼妓业的“祖师爷”的原因。在这种自由贸易政策的刺激下,齐国商业一片繁荣,首都临淄居民达30万之多,是当时世界上最大规模、最繁华的城市,而与其同时期的雅典城人口不足5万。 管制宏观:就是加强政府对经济的干预,利用财政杠杆来调节经济和增加国家收入。管制宏观最重要的制度创新是盐铁专营,就是对盐业、矿山等国家资源进行“资产国有,民间经营”,然后从中提取利润。盐铁专营政策对后世的影响绵延两千余年,迄今犹存,成为的经济保障。 鼓励投资和消费:在管爷的经济思想中是鼓励消费的,管爷认为“俭则伤事”,甚至鼓励奢侈消费,在《》一书中就有一篇奇文《侈靡篇》,管爷认为不断消费,才能促进生产和商品流通,贫穷之人才有工可做。同时管爷在《乘马数》中还说每当凶年,国家应建造宫室台榭,以此促进人民就业。这种通过政府固定资产投资来刺激经济复苏、促进就业的做法,直到两千年后西方人才学到手。 管爷真乃无师自通的经济天才。 三、管爷擅长玩“国际贸易” 在管爷的精心辅佐下,齐桓公成为春秋时期第一位中原霸主,然后开始召集诸侯会盟,《》说齐桓公“九合诸侯,一匡天下”,就是说九次召集诸侯国开会,开会除了炫耀一下强悍的国力外,重要内容是以霸主身份统一各国关税,管爷的此种做法,就是在创建一个区域经济的关税同盟体,这在两千多年后的今天,仍然是国际贸易的游戏惯例。 《管子·轻重戍》中记载了一则十分精彩的管爷利用国际贸易规则狙击鲁、梁二国的案例: 鲁、梁二国乃东方大国,民众擅长织绨(一种厚实光滑的丝织品,用它剪裁成的衣服为当时最高档的服装)。管仲就请齐桓公带头穿绨衣,很快穿绨衣成为齐国上下的时尚。一时间绨的需求量猛增,供不应求,管仲却不允许本国人生产绨织品,而是一律从鲁、梁二国进口。 (管仲老街一景) 管仲召集两国商人,对他们说:“你们织绨十匹,我给你们三百斤金,如果织绨百匹,我就给你们三千斤金。”鲁、梁二国果然中计,在政府鼓励下,民众纷纷从事织绨纺织,农事因而荒废,一年多下来,粮价暴涨。此时管仲下令关闭与鲁、梁的通商关口,不再进口一匹绨布。 鲁、梁两国经济顿时崩溃,难民纷纷涌入齐国,管仲顺势让他们去开垦齐国的很多荒地,反而促进了齐国的农业生产。鲁、梁二国从此一蹶不振,不得不亲自向齐国纳币修好。管仲还利用同样的手段制服过和莱国,其手段之高妙和狠辣,迄今仍让人叹服。 以上就是管爷,称为中国古代版的“凯恩斯”,一点也不为过,却比西方的凯恩斯整整早了两千多年。 随机文章鉴定陨石最简单的方法,外观/磁性能分辨出九成真假陨石天生反骨能成大器吗,头有反骨才智过人/反骨人多为成功人士算命怎么知道我的一切,算命先生会算准的原因(心理战术/真相)传闻千年女尸复活走出古墓,开口说话吓晕专家/10小时候再次去世光宗朱常洛在位几年,住20年东宫当30天皇帝迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
标签:
>推荐阅读 >特别推荐 >火热推荐