在中国的绘画史上，有一幅名为《文会图》的画作，它描绘的是宋代文人雅士品茗雅集的场景，据说这幅画的作者是宋徽宗。不仅如此，在这幅画作中，我们能够清晰地看到许多精美餐具，以及餐具中不可缺少的美食。那么今天我们就来探究一下在美食盛行的宋代，火锅为什么会被称为“拨霞供”?
早在几千年前，人们就已经开始吃火锅了。古代祭祀的时候，一般都要“击钟列鼎”而食，即将切好的牛羊肉放进鼎内煮熟，然后分而食之。等到了唐宋时期，人们多用陶制火锅，正所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”
此外，细数历朝历代，宋朝的士大夫阶层是最崇尚野味的，尤其是食野兔之风最为盛行。而且在烹饪方法极为简单的古代，宋朝算是第一个将炒菜作为主要做菜方式的朝代了。不仅如此，他们还发明了涮锅，因此除了烤兔肉、煮兔肉、炖兔肉之外，宋人还多了一种吃法，那就是“兔肉涮锅”。
一次访友之行，让南宋美食家林洪意外发现了一道名为“拨霞供”的食肉之法，而它的原材料正是兔肉。在这次拜访隐士之行结束之后，林洪便将“拨霞供”的具体做法记录在《山家清供·上卷》中：
“拨霞供《本草》：兔肉补中益气，不可同鸡食。向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”
仅观文字，便不觉喉咙蠕动，口舌生津，让人情不自禁地想来上那么一两块沾着汤汁的兔肉。何况是作为美食家的林洪，他当即照做，用筷子将热汤中的肉片中来回拨动，使得肉片色泽宛如云霞，美不胜哉。因此将这种食肉之法取名为“拨霞供”，并为其作诗：“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。”末云：“醉忆山中味，浑忘是贵家。”猪羊皆可作。”
最后，照例再给大家附上一首关于兔子的诗词，宋·宋祁《兔》：脱兔驰冈地，饥鹰厉吻天。为烦麋狗顾，遂给兽人鲜。狂目兼槐落，惊毫共月捐。可嗟多狡穴，归肉助庖羶。
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宋代大理王朝为什么会被称为最没存在感的王朝
前几日，微博几乎瘫痪了，因为养活半个圈，捧红无数的金庸逝世。这也许是这个世界的遗憾，金庸的小说从发行到现在一直还被很多人拜读，特别是家喻户晓得《》，被影视界一再翻拍，特别是里面的人物，更被很多少女铭记在心，段誉这么出名，但是谁又晓得他的父亲呢? 段正淳是一个非常风流的人物，在他成为大理的镇南王的时候，就已经先后与多名女子有过恋情，也许说镇南王大家不知道，但是提到名字段正淳，以及送点云南大理的第15世国王，想必大家一定有印象。同时，大理王朝也被称为最没存在感的王朝。 公元937年，南诏国被灭，随后段思平就建了大理国，按照时间推算，大理国的修建时间可是比宋代早得多，虽然大理风景优美，物资丰富，土地肥沃，但是由于自身地处偏僻，加上地域比较小，加上常年不向外征战，历史的记录是少之又少，跟其他国想比，存在感自然就低之又低咯。但这么没存在感的王朝，为什么段正淳的名字都家喻户晓呢? 原因之一就是段正淳风流至极。段正淳虽然仪表端庄，很是绅士，但非常贪恋美色，先后与、、阮新竹等人处过对象，这几个可都是当时的佳人，虽然恋情极短，但是都曾为他生下过子嗣，、。包括都是他的孩子。 原因二，段正淳的晚年归隐。段正淳一直都是以风流的身份展现在世人面前，但是在传位给自己的孩子段誉之后，也就是第16位国王继位之后，他便剃发为僧，不问红尘世事，也许是自己的命运本该如此，也许是他自己认为前世犯下太多错误，想要弥补吧，但总归，归隐的生活还是为他的人生画上了圆满的句号。 原因三，段正淳不善于管理朝政。本就是一个风流的男子，在朝政上更是没有多少耐心，大理国虽然是一个国家，但是面积还是很小的，加上常年不征战，人们的抵御意识自然就会薄弱，不管是遇上自然灾害，还是外敌入侵，大理国怎么也顶不住这些压力，而段正淳本人也是拿不定主意，任由底下大臣牵着鼻子走。朝政生活本就是无聊的，加上施展不了自己的报复与才华，段正淳更是忍受不了这种生活，所以王位也就传授给自己的儿子段誉管理了。 段誉接手朝政之后，深知情况不容乐观，便于宋超交好，每年供奉特产，才保的大理年年平安，也就使自己在位长达39年。说起来，这对父子还真是不一样，父亲比较风流，段誉则比较痴情，父亲不善于朝政，儿子却能把国家打理的井井有条，国泰民安。虽然史书没能记载这个朝代更为详细的情况，但是通过《天龙八部》，我们更深的了解了段正淳与段誉这对父子。中国最没存在感的王朝，史书都懒得记载，但其名字却家喻户晓。 随机文章为什么看不到银河系，银河系大小远超想象/直径16万光年揭秘中国雾霾巨型不明生物真相，蝙蝠翅膀和庞大身躯比摩天大楼还高太空为什么会失重，太空失重原理(重心没有支持力/原因详解)当代年轻人的优点缺点，装怂是现代年轻人最高境界和优点（无赖）碎银子是怎么来的?碎银子是被砸碎的吗?迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
